Sernik rosa.

Witajcie w marcu!
Trochę czasu mnie nie było, ale już jestem - zdrowa i gotowa do pracy ;-)
Dziś zapraszam Was na sernik z rosą. Ciasto bardzo popularne i przepisów na nie jest mnóstwo.
To moja wersja - ciężko podać źródło gdyż posiłkowałam się kilkoma przepisami.
Święta za pasem więc może akurat się komuś przyda ;-)


Składniki na spód;
30 dag mąki pszennej
2 żółtka

4  łyżki cukru pudru ( z górką )

125 g zimnego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa;

1 kg sera twarogowego, zmielonego ( ja użyłam z wiaderka)

1,5 szkl. mleka

1 budyń waniliowy

1/2 szkl. oleju

3/4 szkl. cukru

4 żółtka

2 jajka

Beza;

6 białek

ok. szklanka cukru (słodkość sami ustalamy wedle swoich gustów)

Przygotowanie;

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wylepiamy dno formy o wymiarach 25/35 cm. Foremkę wkładamy do lodówki i chłodzimy około 30 min.  a następnie podpiekamy około 15 min. w temp. 180C. Wyjmujemy i studzimy.

Masę serową przekładamy do większej miski, dodajemy wszystkie składniki ; mleko, olej, jajka, żółtka, cukier i sypki budyń. Miksujemy masę do połączenia wszystkich składników. Masa będzie wręcz płynna, ale taka ma być. Masę wylewamy na  lekko przestudzony spód i wkładamy do piekarnika na około 45 min. Każdy piekarnik piecze inaczej więc należy sprawdzać czy sernik jest upieczony. Ma być sprężysty i ścięty. Po tym czasie na ser wykładamy ubitą piane (najpierw ubić białka a następnie stopniowo dodawać cukier, ubijać do czasu aż piana będzie puszysta i lśniąca).

Rozsmarowujemy na całej powierzchni sera. Możemy zrobić dekoracyjne wzorki widelcem.

Wkładamy do piekarnika ( nieco zmniejszamy temp.) i pieczemy jeszcze około 10-15 min. Jednak uważamy aby piana się zbyt nie przyrumieniła bo wtedy może nie pojawić się dekoracyjna rosa.

To czy się pojawi czy też nie, nie ma żadnego wpływu na smak sernika.

W obu przypadkach smakuje wspaniale!

Smacznego!