Pierś z kaczki z chutneyem z mango, smażoną czerwoną cebulą i selerem naciowym.

 Dziś wpada post z kaczką w roli głównej. A mianowicie pierś z kaczki z chutneyem z mango, smażoną czerwoną cebulą i selerem naciowym. Podane z kaszą pęczak i świeżymi pomidorami. Obiad szybki i smaczny. Idealny na niedzielę!

Składniki;

2 piersi z kaczki

sól, pieprz

2 łyżki chutneya z mango

2 czerwone cebule

4 łodygi selera naciowego

2 ząbki czosnku

 

kasza pęczak do podania

 

Przygotowanie;

Filety myjemy, osuszamy. Skórkę delikatnie nacinamy. Nacieramy solą i pieprzem. Smarujemy chutneyem mango i układamy na patelni skórką do dołu. smażymy kilka minut aż tłuszcz się wytopi, przekładamy na drugą stronę i smażymy 3-4 minuty. Ściągamy z patelni. W tym czasie pokrojoną cebulę w piórka wrzucamy na patelnię, chwilę smażymy na wytopionym tłuszczu. Jeśli nie było go zbyt wiele dolewamy olej. Następnie wrzucamy pokrojony seler w plastry. Smażymy do czasu aż seler nieco zmięknie. Dodajemy starty czosnek. Doprawiamy do smaku. Następnie kaczkę jak i warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 20 min, aż pierś będzie idealna.

Podajemy z kaszą pęczak. 

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Bazyliowa pierś z kaczki podana ze swieżą kapustą i młodymi ziemniakami.

Jutro niedziela i kolejny problem... a mianowicie co smacznego przygotować jutro na obiad?! już pędzę z pomocą. Zapraszam na pierś z kaczki ze świeżą kapustą i młodymi ziemniakami. 
Zapraszam! 

Składniki;
3 piersi z kaczki
sól, pieprz do smaku
2 ząbki czosnku
2 łyżki suszonej bazylii Skworcu

Kapusta;
1 mała główka średniej kapusty
2 parówki
1 cebula
sól, pieprz do smaku Skworcu
2 łyżki świeżego koperku
1 płaska łyżka miodu słonecznikowego Skworcu
3 łyżki oliwy
 
60 dag młodych ziemniaków
pęczek koperku

Przygotowanie;
Mięso myjemy, osuszamy. Skórę nacinamy w kratkę. Nacieramy mięso solą, pieprzem. Czosnek ścieramy na tarce, nacieramy mięso. Odsypujemy bazylią.  Pierś kładziemy na zimną patelnię skórą do dołu. Smażymy kilka minut do momentu wytopienia tłuszczu. Przekładamy na drugą stronę, smażymy kilka minut. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego mięso. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200C i pieczemy około 15 min. 
Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości.
Kapustę kroimy drobno. Wrzucamy do garnka. Podlewamy odrobiną wody. Gotujemy do miękkości. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na złoto. Dodajemy do kapusty. Parówki kroimy w plastry, smażymy i też dorzucamy do kapusty. Dodajemy miód. Mieszamy. Na samym końcu dorzucamy posiekany koperek, mieszamy. 

Pierś kroimy w plastry, podajemy z ziemniakami posypanymi koperkiem i świeżą kapustę. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »