Kurczak w śmietanowym sosie ze szparagami, podany z makaronem.

Szparagi jeszcze pięknie zielenią się na targach. Więc dziś kolejny przepis z ich udziałem. Bardzo szybki a zarazem smaczny! 
Zapraszam!

Składniki;
2 pojedyncze piersi z kurczaka
pęczek zielonych szparagów
150 ml śmietany kremówki
2 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła
2 łyżki oleju
2 łyżki mąki
3/4 szklanki rosołu lub wody

Przygotowanie;

Mięso myjemy, osuszamy. Kroimy na pół, wzdłuż, lub na kilka mniejszych ( według własnych upodobań) Każdy kawałek rozbijamy delikatnie młotkiem do mięsa. Oprószamy solą, pieprzem a następnie obtaczam w mące. Na patelni rozgrzewamy olej, smażmy piersi z każdej strony. Ściągamy z patelni.  Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, delikatnie obieramy (strugamy nożem) końcówki. Kroimy w plasterki, wierzchołki zostawiamy w całości. Na patelnie dodajemy masło i wrzucamy szparagi .Dolewamy rosół lub wodę Dusimy około 3 minut. Dokładamy mięso a następnie wlewamy śmietanę. Doprawiamy do smaku. Gotujemy kilka minut aż sos nieco zgęstnieje. Podajemy z makaronem lub ziemniakami. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Omlet ze szpinakiem i szparagami.

Szparagi już pojawiły się na targu więc można  przygotowywać pyszne dania z ich udziałem. Dziś zapraszam na pyszne śniadanie. Omlet ze szpinakiem i oczywiście szparagami, ja wybrałam zielone. Szybko i smacznie, a tak lubimy najbardziej!

Składniki;
pół pęczka zielonych szparagów
pół pęczka świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
sól, pieprz do smaku
6 jajek
2 łyżki oleju
ser żółty w kawałku

Przygotowanie;
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałą końcówkę, lekko obieramy końcówki strugając nożem. Kroimy na 3-4 cm kawałki. Wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy około 3 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. 
Cebulę drobno siekamy, szklimy na oleju, dodajemy starty czosnek. Chwilę smażymy. Do miski wbijam jajka, rozmącamy. Doprawiam solą i pieprzem. Dodajemy szparagi, zeszkloną cebulę z czosnkiem. Szpinak myjemy, drobno siekamy i chwilę smażymy na oleju aż się skurczy. Dodajemy do masy jajecznej. Wylewamy wszystko na patelnię, na tę samą na której smażył się szpinak i cebula. Przykrywamy i smażymy kilka minut. Jeśli jest potrzeba przekładamy na drugą stronę.  Przykrycie sprawia, że omlet też zcina się od góry. Podajemy na ciepło, posypany tartym żółtym serem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pełnoziarnisty makaron w sosie śmietanowym ze szparagami.

Polecam danie z serii...  ekspresowe! Robię je wtedy kiedy czas mnie goni, kiedy świeci piękne słońce i czas wyjść na spacer zamiast stać przy kuchence... Na takie okazje jest idealne, polecam!

Składniki;
20 dag makaronu pełnoziarnistego

1 filet (pojedynczy) z kurczaka
sól i pieprz do smaku
2 łyżki masła klarowanego
przyprawa do gyrosa do smaku
200 ml śmietany kremówki 30%
pół pęczka zielonych szparagów


Przygotowanie;
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelnię wkładamy masło, mięso kroimy w kostkę dodajemy na patelnię. Po kilku minutach wlewamy śmietanę, doprawiamy do smaku przyprawami i gotujemy aż mięso będzie miękkie a sos zmniejszy swoją objętość i zgęstnieje. W garnku gotujemy wodę, solimy ją, na wrzątek wrzucamy szparagi pokrojone na mniejsze kawałki. Wierzchołki odkładamy. Szparagi gotujemy około 3-4 min. (Wcześniej należy odłamać zdrewniałe końcówki, zielonych szparagów nie obieramy) Kiedy szparagi są miękkie dorzucamy wierzchołki zaledwie na dwie minuty. One są bardzo delikatne więc gdybyśmy całe szparagi wrzucili razem  rozgotowały by się. Można też szparagi gotować w wysokim garnku na stojąco. związane nitką, tak aby wierzchołki wystawały nad poziom wody. Ugotowane szparagi przelewamy wrzątkiem i odsączamy. Dodajemy do sosu śmietanowego. Na koniec dodajemy makaron, doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba. Mieszamy i podajemy. Jeśli sos jest bardzo gęsty i zostało go bardzo mało wtedy możemy dolać około pół szklanki wody z gotowania makaronu.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Omlet ze szparagami i młodymi ziemniaczkami.

Lubie potrawy które zrobimy w bardzo krótkim czasie. Idealne dla zapracowanych. To ,ze danie jest szybkięw w wykonaniu wcale nie znaczy ,ze jest mniej smaczne ;-)
   Polecam!

Składniki;

5- 6 małych ugotowanych ziemniaków

2 łyzki oleju

1 mała cebula

pół pęczka szparagów

7 jajek lekko roztrzepanych

pół szklanki mleka

10 dag sera feta

sól, pieprz

1 łyzka przyprawy z suszonymi pomidorami

 

 

 

 

 

Ziemniaki kroimy na cwiartki. Na patelni rozgrzewamy olej i rumienimy drobno posiekana cebule oraz pokrojone ziemniaki. Obrane szparagi wrzucamy na  osolony wrzątek i gotujemy około 5 min. Po tym czasie odcedzamy i hartujemy pod zimną wodą. Każdy szparag kroimy na pół a potem wzdłuż na cienkie plastry. W misce mieszamy jajka ,mleko, pokruszony ser, sól, pieprz, przyprawę, pokrojone szparagi a na koncu dodajemy podpieczone ziemniaki i cebule. Wszystko delikatnie mieszamy i wylewmy na patelnie.  Smazymy na srednim ogniu do momentu az jajka się zetna, . Jeśli od dołu widzimy ze za bardzo nam się przypieka a na wierzchu nadal mamy płynne jajka wtedy na kilka minut wkłądamy do dobrze nagrzanego piekarnika.

Chwile studzimy i podajemy. Można polac ketchupem lub swoim ulubionym sosem.

 

Smacznego! zróbcie jak najszybciej bo sezon na szparagi już powoli dobiega końca.

Czytaj więcej »

Szparagowe paluszki.

Przepis na te paluszki znalazłam w jakimś czasopiśmie, wyglądał bardzo zachęcająco wiec postanowiłam go wypróbować. Jak zwykle przepis zmodyfikowałam na swoje potrzeby i oto powstały te smaczne i szybkie paluszki.


Składniki;

 

1 pęczek szparagów

około pół szklanki bułki tartej

około pół szklanki utłuczonych płatków kukurydzianych (śniadaniowych)

3 łyzki startego parmezanu

sól, pieprz,

1 łyzeczka przyprawy z suszonymi pomidorami

2 jajka

4 łyzki mąki

olej do foremki

 

 

Szparagi myjemy, obieramy z włókien i odłamujemy zdrewniałe końcówki. Bułke tarta mieszamy z płatkami, serem i przyprawami, wysypujemy do płaskiego naczynia. Szparagi najpierw obtaczamy w mące następnie w jajku a na samym końcu w mieszance z bułki tartej. Blache wykładamy papierem, spryskujemy olejem i układamy szparagi aby na siebie nie nachodziły. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 C i pieczemy do zrumienienia około 15 minut.

Najlepiej smakują na ciepło z ulubionym sosem lub bez.

 

 Ja wybrałam białe szparagi ,ponieważ tylko takie dostałam w sklepie ale zielone oczywiście także mogą być.

Tylko jedna wskazówka; kiedy obieramy białe szparagi robimy to na całej długości, natomiast zielone obieramy tylko do połowy szparaga, ponieważ górna część pozbawiona jest włókien.

 

 Smacznego!

 

Czytaj więcej »