Wiosenny tort kanapkowy.

 Do wiosny jeszcze trochę. ale torcik jak najbardziej możemy przygotować chociażby dzisiaj.  Zamiast słodkiego wypieku na najbliższą imprezę polecam ten oto wytrawny. Na pewno zrobi furorę! 

Składniki;

16 kromek chleba tostowego 

1 serek śmietankowe 15 dag

3 łyżki majonezu

pomidorki

papryka

szczypiorek pęczek

kiełki ulubione

 

Pasta jajeczna;

6 jajek ugotowanych na twardo

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka serka śmietankowego

sól i pieprz do smaku

 

Pasta łososiowa;

10 dag wędzonego łososia

2 łyżki majonezu

2 łyżki serka śmietankowego

1 łyżka posiekanego szczypiorku

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie;

Jajka kroimy w drobną kostkę, dodajemy posiekany szczypiorek. Dodajemy majonez, musztardę i serek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Do drugiej miski wkładamy pokrojony w kostkę łosoś, szczypiorek oraz serek, majonez i doprawiamy do smaku. 

Na desce albo płaskim dużym talerzu układamy 4 kromki w kwadrat. Wcześniej obcinamy skórkę z chleba. Smarujemy grubą warstwą pasty jajecznej. Następnie kładziemy kolejne 4 kromki chleba, smarujemy warstwą pasty łososiowej. Znów układamy kromki chleba i smarujemy pasta jajeczną. Przykrywamy ostatnimi kromkami i wkładamy tort do lodówki na około pół godziny do stężenia. W miseczce mieszamy serek z majonezem. Jeśli jest potrzeba możemy go doprawić solą i pieprzem. Długi szczypiorek kroimy na pół, pomidorki i paprykę na mniejsze kawałki. Kiełki w 2 cm kawałki. Wyjmujemy tort. smarujemy wierzch oraz boki serkiem śmietankowym wymieszanym z majonezem. Po bokach dekoracyjnie przyklejamy szczypiorek. A resztę wolnego miejsca obsypujemy posiekanym szczypiorkiem. Na wierzchu dekorujemy  warzywami. Po brzegach dekorujemy kiełkami, Chłodzimy, podajemy. 

 Ps. Chleb który użyłam  pochodzi z tego przepisu ( klik )

Czytaj więcej »

Sałatka warstwowa z łososiem i warzywami.

 Majówka trochę namieszała pogodowo, ale to nic. W domu też może być fajnie!

Dziś polecam szybką sałatkę, idealna na kolację!

Składniki na 3 sztuki;

3 jajka

pół szklanki zielonego groszku ( mrożonego)

pół szklanki kukurydzy

15 dag łososia  wędzonego

szczypiorek

pół szklanki startego żółtego sera

sól, pieprz do smaku

3 łyżki majonezu

3 łyżki musztardy

 

Przygotowanie;

Jajka gotujemy na twardo. Następnie przekrawamy na pół. Białka ścieramy na dużych oczkach tarki, żółtka jak i żółty ser na małych oczkach. Kukurydze odsączamy. Groszek gotujemy 5 minut. Studzimy. Łososia kroimy na małe kawałeczki. W miseczce mieszamy musztardę z majonezem, możemy doprawić do smaku. Przekładamy do rękawa cukierniczego. 

W szklankach lub małych miseczkach układamy warstwowo. Zaczynamy od białka jajka następnie zielony groszek, łosoś, kukurydza, sos majonezowy, żółty ser, żółtko jaj i posiekany szczypiorek. 

Możemy schłodzić, smacznego! 

Czytaj więcej »

Torcik z lunch mixem, brokułem i szprotkami.

 No i mamy grudzień. Ależ ten czas leci, kolejne święta w świetle pandemii... Ale przecież i tak może być pięknie. Dziś mam dla Was ekspresową sałatkę, wystarczy zrobić wieczorem, zostawić na noc w lodówce aby się scaliła i rano można się nią zajadać.

Zapraszam!

Składniki;

2 torebki mieszanki ziaren lunch mix od Kupiec (ja użyłam mieszanki ryżu parboiled, kaszy bulgur, ryżu czerwonego i kaszy owsianej)

1 szklanka mrożonej marchewki z groszkiem

1 puszka szprotek w oleju (170g)

sól, pieprz do smaku

1 mały brokuł

sok z cytryny do smaku

Przygotowanie;

Ziarna gotujemy w osolonej wodzie według zaleceń na opakowaniu. Odsączamy i studzimy. Brokuł gotujemy aldente. Marchewkę z groszkiem również gotujemy do miękkości. Małą tortownicę o średnicy 16 cm wykładamy folią spożywczą. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i wykładamy nim dno tortownicy, łodygami do góry. Solimy i pieprzymy po wierzchu. Następnie otwieramy szprotki. Do miski przekładamy ziarna, dodajemy marchewkę z groszkiem. Następnie wlewamy cały olej z puszki. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem oraz sokiem z cytryny i mieszamy. Szprotki wykładamy na brokuły, ja ich nie rozdrabniałam ale można to zrobić. Jeśli lubimy dużo ryby możemy dać dwie puszki, ale olej używamy tylko z jednej. Na rybę wykładamy mieszankę ziaren, mocno dociskamy. Przykrywamy po wierzchu folią i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc aż dobrze nam się scali.

Następnie tortownice stawiamy do góry dnem na talerzu i delikatnie podnosimy do góry. Ściągamy folię i gotowe. 

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Dorsz pod chlebową kołderką.

Od poniedziałku polecam rybę, wiadomo, że zdrowa ...
A ja jadam ich zdecydowanie za mało...

Składniki;

3 filety z dorsza

sól, pieprz,

2 kromki chleba (bez skórki)

3 łyżki siekanego koperku

10 dag sera feta

2 łyżki masła

 

Przygotowanie;

Dorsza myjemy, osuszamy i nacieramy solą oraz pieprzem. Obsmażamy na maśle z każdej strony. Do misy blendera wkładamy chleb, ser feta i koperek. Wszystko blendujemy na kruszonkę. Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym a na wierzchu wykładamy całą kruszonkę, dociskając aby się dobrze trzymała. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 C około 15- 20 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka rybna na krakersach.

Dziś dodaję przepis na sałatkę z tuńczykiem. Znalazłam go w sieci więc większość z Was już zapewne go widziała. Mimo to zapraszam!

Składniki;

1 paczka krakersów (łącznie 36 krakersów)

5 jajek ugotowanych na twardo

1 puszka tuńczyka

pół puszki kukurydzy

1 mała czerwona cebula

10 dag żółtego sera

majonez

sól, pieprz

szczypiorek

 

Przygotowanie;

Jajka należy przekroić na pół. Żółtka rozgniatamy widelcem, białka natomiast ścieramy na drobnych oczkach tarki i mieszamy z 2 łyżkami majonezu. Tuńczyka odsączamy z zalewy, dodajemy do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę i odsączoną kukurydzę. Mieszamy. Żółty ser ścieramy na tarce i mieszamy z 2 łyżkami majonezu. Możemy doprawić solą lub pieprzem do smaku.

Na podkładce  czy desce układamy 12 krakersów. Na nie delikatnie wykładamy żółty ser z majonezem. Nie dociskamy zbyt mocno aby krakersy się nie pokruszyły. Przykrywamy kolejnymi krakersami. Wykładamy tuńczyka. Znów krakersy , a następnie białka wymieszane z majonezem. Całość posypujemy żółtkami. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na cała noc aby krakersy nieco zmiękły. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem. Kroimy wzdłuż linii krakersów.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z tuńczykiem ...

Dziś proponuję pyszną sałatkę, idealna na kolacje. Szybka a to podstawa !
Zapraszam!

Składniki;

30 dag tuńczyka w kawałkach ( z oliwy z oliwek)

5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach

3 ogórki kiszone

1 cebula

kilka czarnych oliwek

sól, pieprz, zielona pietruszka,

 

Przygotowanie;

Tuńczyka należy podzielić na mniejsze cząstki, ziemniaki obrać i  pokroić w większą kostkę. Cebulę pokroić w piórka a ogórki w kostkę.

Następnie wszystkie składniki przekładamy do salaterki i delikatnie ze sobą mieszamy. Kilka łyżek zalewy z tuńczyka czyli oliwy z oliwek doprawiamy do smaku solą, pieprzem a także dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Sosem zalewamy sałatkę. Po wierzchu posypujemy pokrojonymi oliwkami.

Odstawiamy na kilkanaście minut aby smaki się połączyły. Podajemy.

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Pieczona dorada z pomidorkami i czosnkiem.

Dziś propozycja rybna, robi się ja ekspresowo.  Podana z lekką sałatką... mniam!

Składniki;

2 patroszone dorady,

4 ząbki czosnku

garść pomidorków cherry,

sól, pieprz,

2-3 łyzki octu jabłkowego,

3 łyżki oliwy z oliwek,

ok pół szkl. wody,

mleko do namoczenia ryb,

zielona pietruszka 

 

Przygotowanie;

Doradę umyć a następnie zalać mlekiem na jakieś pół godziny. Po tym czasie odcedzić i osuszyć. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Natkę pietruszki opłukać. Do naczynia żaroodpornego wlać wodę, oliwe z oliwek i ocet jabłkowy. Dorade nadziać czosnkiem i zieloną pietruszką. Po wierzchu delikatnie oprószyć solą i pieprzem. Ryby przełożyć do naczynia. Obłożyć pomidorkami pokrojonymi na pół , zieloną pietruszką i czosnkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st.C i piec około 25- 30 min.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śledzie w musztardzie.

Śledzie zawsze mają wzięcie, znikają ze stołu nie wiadomo kiedy. Chociaż ja osobiście wolę w śmietanie czy w pomidorach, męska część rodziny zdecydowanie wybiera te!

A więc zapraszam ;-)

 

 

Składniki;

40 dag śledzi solonych

1 słoiczek musztardy (ja użyłam sarepskiej)

1 łyżka miodu

4 cebule

50 ml oleju

 

 

Śledzie myjemy a następnie moczymy około 2-3 godz. Czas moczenia zależy od tego czy śledzie są bardzo słone czy nie. Co jakiś czas zmieniamy wodę. Po tym czasie śledzie odcedzamy i kładziemy na sitku aby odciekły z wody. Cebule obieramy i kroimy w półplasterki, podsmażamy na oleju do momentu aż zmięknie i nabierze lekko złotego koloru.

Kiedy cebula przestygnie dodajemy musztardę i miód. Dokładnie mieszamy.

W naczyniu układamy warstwami śledzie a następnie cebula i tak do wyczerpania produktu. Odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc aby smaki się połączyły.

Zazwyczaj przygotowuje je dwa dni wcześniej przed planowanym podaniem - mowa tutaj o świętach i innych imprezach okolicznościowych ;-)

 

Smacznego!

 

 

 

Czytaj więcej »

Karp zapiekany z warzywami.

Dziś zapraszam Was na rybę. Może posłuży jako inspiracją na zbliżającą się kolację wigilijną?

 

Składniki;

1 wypatroszony karp

1 por

1 marchewka

1 cebula

sól, pieprz,

1 łyżeczka tymianku

2 łyżki oliwy

1 łyżka masła

pół szklanki białego wina (można zastąpić bulionem warzywnym)

 

  Cebule kroimy w kostkę a pora w krążki, marchewkę ścieramy na dużych oczkach, Na maśle podsmażamy warzywa. Rybę myjemy, osuszamy a następnie kroimy na dzwonka. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwa a następnie naprzemiennie układamy rybę którą przykrywamy warzywami i tak do wyczerpania składników. Rybę układamy tak aby na siebie nachodziła. Zalewamy winem lub bulionem i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180C . Pieczemy około 30 min. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pieczony pstrąg tęczowy nadziewany porem.

Ryby są ponoć bardzo zdrowe! hmm... to czemu jemy ich tak mało? ja postaram się to zmienić mimo iż za rybami przepadam średnio. Ale czego się nie robi dla zdrowia?


Składniki;
2 pstrągi tęczowe (patroszone)
sól, pieprz
3 łyżki oleju lub oliwy
1 mały por ( biała część)
2 łyżki siekanego koperku ( może być mrożony)
3 ząbki czosnku
masło do posmarowania foremki

Pstrągi dokładnie myjemy, następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Ja nie obcinałam głów ani płetw, ale Wy możecie to zrobić. Nacieramy dokładnie solą z każdej strony i pieprzem.
Do miseczki wlewamy olej, dodajemy posiekany koperek, pokrojony drobno por i starty na tarce czosnek. Doprawiamy delikatnie do smaku solą i pieprzem. Mieszamy a następnie powstałym farszem napełniamy pstrągi.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem ( ryby się nam przykleją do dna) i układamy w nim pstrągi. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20-30 min. w 180C.

Gotowe!
Bardzo szybki obiad lub kolacja.

Moje zdjęcia zostały zrobione ekspresowo i wieczorową porą dlatego jakość jest marna ;-)
Tym razem głód wygrał!

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śledzie po kaszubsku.

Śledzie... kto z nas ich nie lubi?! oczywiście są i tacy ale ja śledzie bardzo lubię a jeśli są w pomidorach to sama pychota. Śledzie po kaszubsku oferuje chyba każda firma która w swojej ofercie ma sledzie, ale czemu nie zrobić ich samemu?



Składniki;
40dag śledzi solonych
0,5 kg cebuli
1 słoik koncentratu pomidorowego (200g)
4 łyżki octu
1 łyżka  ziela angielskiego
2 liście laurowe
0,5 szklanki wody
sól, pieprz, majeranek, słodka i ostra papryka wg. smaku
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
1 czerwona papryka
4  średnie ogórki kiszone

 

Przygotowanie;

Śledzie przepłukujemy w wodzie, a następnie moczymy kilka godzin przynajmniej raz zmieniając wodę.(jeśli są bardzo słone) Nastepnie kroimy je w paseczki( mogą być też większe kawałki aby można było je poczuć ). Cebulę pokrojoną w półplasterki podsmażamy na łyżce oliwy lub oleju  (na dużej patelni), aż się lekko zeszkli, w misce mieszamy koncentrat, wodę, ocet, ziele angielskie, liść laurowy i dodajemy do cebuli.Nastepnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy pod przykryciem, aż cebula i papryka zmięknie.Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę ogórki, przyprawiamy do smaku i jeszcze chwilę dusimy. Układamy w słoiku lub w innym naczyniu ; warstwę śledzi, następnie sos cebulowo paprykowy i znów śledzi itd. do wyczerpania składników.. Wkładamy na noc do lodówki.

 

Smacznego!

 

 

 

Czytaj więcej »

Cytrynowy dorsz.

Ryby lubię za to , ze w szybki sposób można przygotować z nich smaczne danie. Czy to samodzielnie podane czy też połączone z innymi składnikami.
Dziś typowo szybkie niedzielne danie.

Zapraszam!

Składniki;
60 dag polędwicy z dorsza
1 cytryna
3 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 łyzki oliwy z oliwek
pieprz cytrynowy


Przygotowanie;
Cytryne dokładnie umyć. Za pomocą obieraczki z połowy cytryny zetrzeć skórkę. A następnie wycisnąć sok. Drugą połówke pokroić w plastry. Sok z cytryny połączyć z oliwą i sosem sojowym. Dokładnie wymieszać. Polędwice pokroić na mniejsze porcje a następnie ponacinać na głębokośc ok 1 cm. (na całej powierzchni ryby co ok 2 cm) Rybę dokładnie nasmarować powstałą marynatą z każdej strony. Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki a następnie plastry powkładac w otwory na całej rybie. Rozmaryn opłukać i również po listku włozyc w nacięcia. Wierzch ryby oprószyć startą skórką z cytryny oraz pieprzem cytrynowym.Na wierzchu możemy połozyc dodatkowo gałązke rozmarynu. Rybę zawinąć w folie alumiiową i piec do miękkości, około 20 min.
Podawac obłożoną plastrami cytryny z warzywami czy z czym tam chcecie ;-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pasta z wędzonej makreli.

Nigdy nie przepadałam za pastami do kanapek. Ale od kiedy spróbowałam tej - ciągle z nimi eksperymentuje. Ta smakuje fantastycznie - przynajmniej dla mnie ;-)


Składniki;
1 wędzona makrela (ok. 30 dag)
1 mała cebula
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu

Przygotowanie;
Makrele przekroić na pół, delikatnie wyjąc wszystkie ości. Zawsze robie to powoli ponieważ później delektując się pastą na kanapce nie chce natrafić na ość która odbiera apetyt ;-).
Następnie widelcem rozgniatamy rybę do swojej ulubionej konsystencji. Cebule kroimy w drobną kostke, dodajemy do ryby. Majonez oraz keczup także, dokładnie mieszamy. I gotowe!
Smakuje pysznie! polecam jak najbardziej!


Smacznego!

Czytaj więcej »

Mintaj z pomidorami i mozzarella.

Dziś szybka propozycja na obiad rybny.
Ryba może być właściwie każda więc do dzieła!

Składniki;

4 filety mintaja (może być też mrożona kostka)

1 puszka pomidorów bez skóry

2 małe marchewki

150 ml śmietany

125 g mozzarelli

olej,


sól,
pieprz.

zioła prowansalskie

Przygotowanie;
Marchewki obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Podsmażamy na patelni na odrobinie oleju. Następnie dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy solą i pieprzem i ziołami, chwile dusimy i  odstawiamy do ostygnięcia. Gdy pomidory będą chłodne, dodajemy śmietanę i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
 Na dnie naczynie żaroodpornego układamy obok siebie filety mintaja, polewamy wcześniej przygotowanym sosem z pomidorów.
Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy równomiernie rybę zalaną sosem.
 Pieczemy 40 minut w 200 stopniach. Jeśli nie lubimy bardzo spieczonego sera, danie posypujemy serem około 15 min przed koncem.
Dodatkowo rybę przed ułożeniem w foremce możemy natrzeć przyprawami.

Smacznego.

 

Czytaj więcej »