Ogród na cztery pory roku - recenzja książki, a także przepis na Galette z owocami jesieni.

 Ogród na cztery pory roku to świetna książka dla osób które uwielbiają prace w swoim ogrodzie i na działce. Sebastian Kulis zna się na tym świetnie, od lat zajmuje się prowadzeniem kanałów w social mediach w których zdradza swoje wszystkie roślinne porady. To jego debiutancka książka i powiem, że wyszło świetnie.

Podzielona jest ona na 12 miesięcy. Na początku jak w każdej książce mamy wstęp czyli ogólne informacje o tym co znajdziemy w tej publikacji następnie porady jak przygotować podłoże do wysiewu czy sadzenia drzew i roślin. Bo działka to nie tylko marchewka i ogórki ale wiele więcej znanych warzyw, kwiatów i krzewów. A z tą książką wszystkie będą rosły jak szalone. 

Zanim dojdziemy do szczegółowego miesięcznego planu dowiemy się jak podcinać drzewka, jak robić rozsady, jakie kwiaty wybierać i na co zwracać uwagę kiedy wybieramy rośliny cebulkowe. To istna skarbnica wiedzy także dla osób które prowadzą małe balkonowe ogródeczki. Dla Was też znajdzie się wiele porad. 

Jak wspominałam w książce opisany jest bardzo szczegółowo każdy miesiąc. Zaczynamy  od sadzonek, jakie rośliny wybrać w danym miesiącu i wsadzić do gruntu bądź doniczek, wszystko zależy oczywiście od pory roku. Są wyszczególnione warzywa które należy zasiać w danym miesiącu, jakie podłoże będzie odpowiednie a także jakie miejsce najlepiej wybrać. Zioła i kwiaty również mają poświęconą uwagę, dowiemy jakie już możemy ścinać i suszyć a jakie możemy siać/sadzić. Kolejny krok to balkon, dowiemy się co w danym miesiącu możemy na nim zmienić. Dowiemy się też jakie rośliny potrzebują drewnianych podpór czy innych zabiegów pielęgnacyjnych aby długo cieszyć oko i owocować jak najobficiej. 

Kiedy już ogródek wygląda imponująco dzięki naszej pracy przychodzi czas na zjedzenie czegoś wybornego. Tak się składa, że każdy miesiąc częstuje nas innymi darami. Autor na końcu każdego miesiąca podaje jeden lub dwa przepisy które powstały z sezonowych warzyw, owoców bądź ziół. 

Ja patrząc na to co dzieje się za oknem przygotowałam pyszną rustykalną tarte z jesiennych owoców. 

Radzę przygotować podwójną porcje, znika w oka mgnieniu!

Galette z owocami jesieni. 

Składniki; 

1 i i/2 szkl. mąki pszennej

10 dag masła

3-4 łyżki maślanki lub śmietany

1 łyżka cukru pudru

szczypta soli

2 jabłka

4 śliwki

2 gruszki

1 łyżeczka cynamonu

płatki migdałowe do posypania ciasta

perlisty cukier do dekoracji

jajko do posmarowania ciasta

1 łyżka mąki ziemniaczanej do posypania dna ciasta / można też użyć budyń lub kisiel w proszku

Przygotowanie;

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło, sól i cukier a następnie maślankę. Wyrabiamy ciasto aż do połączenia składników. Ciasto zawijamy w folię i chłodzimy około 1 godziny. 

Formę wykładamy papierem. Ciasto wałkujemy na okrąg lub prostokąt w zależności jaką formę wybierzemy. Najlepiej wałkuje się miedzy dwoma arkuszami papieru. Przekładamy do  foremki, dno posypujemy mąką ziemniaczaną lub budyniem. 

Owoce obieramy, kroimy w plasterki. Mieszamy z cynamonem, możemy jeszcze dosłodzić jeśli mamy taką potrzebę. Wykładamy na dno ciasta. Wystające boki naciągamy niedbale na owoce. Brzegi smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy perlistym cukrem. Ciasto posypujemy płatkami migdałowymi.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około pół godziny w 180C do zrumienienia. 

Ciasto jest bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu a do tego ze składników które posiadamy w kuchni. Owoców możemy użyć różnych, w każdej opcji będzie pysznie.

Książka jest idealnym prezentem dla osób które pracują w swoim przydomowym ogródku czy działce. To skarbnica wiedzy dla początkujących ogrodników a dla wprawionych jest uzupełnieniem wiedzy którą już posiadają. To książka która podpowiada jak rozmnażać i sadzić nowe gatunki warzyw i kwiatów bo wiadomo, że każdego sezonu mamy do czynienia z nowymi roślinami które także świetnie radzą sobie w naszych polskich warunkach. Święta tuż, tuż wiec ta książka będzie idealna na prezent. Ja już wiem komu ją podaruję!

Kilka słów o książce;

Tytuł; Ogród na cztery pory roku

Autor; Sebastian Kulis

Oprawa; Twarda

Wydawnictwo; Buchmann

Ilość stron; 240 stron

Polecam! 

Czytaj więcej »

Tarta z jagodami na orzechowym spodzie.

 Wakacje już dobiegają końca. Trochę zaniedbałam to miejsce, ale czas wrócić na dobre. Pełna nowych inspiracji kulinarnych biorę  się do pracy! 

Dziś zapraszam na pyszną tarte z jagodami, wyszło naprawdę smacznie! 

Spód:
20 dag mąki pszennej
5 dag mielonych orzechów laskowych
150 g zimnego masła
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone masło I cukier. Mikserem z hakiem rozdrobnić na piasek. Dodać jajko, orzechy mielone i sól, wyrobić mikserem na gładkie ciasto. Włożyć je do lodówki na około pół godziny.

Nadzienie:
50 dag jagód lub borówek
pół szklanki mielonych orzechów laskowych 
8 łyżek cukru
2 łyżki mąki
4 łyżki rozpuszczonego masła

Przygotowanie:
Ciasto rozwałkować, wyłożyć wcześniej natłuszczoną formę o średnicy 28cm. W misce wymieszać orzechy z rozpuszczonym masłem, mąką i 4 łyżkami cukru. Masę wyłożyć na ciasto. Jagody wymieszać z 4 łyżkami cukru wyłożyć do formy. Piec w temp. 180c około 40 minut.

Dekoracja:
2 Serki naturalne kanapkowe
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka dżemu jagodowego
1 łyżka śmietany 30 procent
Listki mięty
borówki lub jagody
pestki dyni w czekoladzie 

Do dwóch misek przełożyć po jednym serku. Do każdej wrzucić po łyżce cukru. Do jednej śmietankę a do drugiej mus jagodowy. Zmiksować, ozdobną tylka udekorować tarte. Ułożyć pestki i borówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Szpinakowe babeczki z białą kiełbasą i kremem majonezowo szpinakowym.

 Kto powiedział, że babeczki muszą być tylko na słodko? Tym razem szpinakowe babeczki z białą kiełbasą, dodatkowo z kremem szpinakowo majonezowym.

Idealne na świąteczny stół!

Składniki na babeczki; (8 sztuk)

10 dag mrożonego szpinaku (lub świeżego)

2 jajka

2 łyżki musztardy

1 łyżka majonezu

3 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżka posiekanego koperku

10 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

2 surowe białe kiełbasy, (mogą być parzone lub inna wędlina)

3 łyżki startego sera żółtego

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka tymianku

 

Przygotowanie;

Do blendera wrzucamy rozmrożony i odciśnięty szpinak, koperek, dodajemy jajka i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Przelewamy do miski. Kiełbasa jeśli jest surowa, gotujemy. Dodajemy starty ser, czosnek oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Również dodajemy do miski. Przestudzoną kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy do masy. Następnie wkładamy pozostałe składniki, mąkę wraz z solą i proszkiem, majonez i musztardę oraz tymianek. Wszystko dokładnie mieszamy, jesli masa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę mleka. 

Formę na muffiny smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułka tartą. Wykładamy masę aby była na równi z formą. Wkładamy do pieca nagrzanego do 180C i pieczemy 20-25 min. 

Studzimy.

 

Składniki na krem;

1 mała szarotka

2 mrożone brykiety szpinakowe

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka chrzanu 

sól, pieprz do smaku

1 jajko ugotowane na twardo

1 łyżka oleju

do ozdoby jajka przepiórcze, kolorowy pieprz

 

Przygotowanie;

Szpinak rozmrażamy, odciskamy z wody. Na patelnię wkładamy łyżkę oleju, wrzucamy posiekaną cebulę. Kiedy się zezłoci dodajemy szpinak. Chwile dusimy.  Studzimy.

Do kielicha blendera wkładamy szpinak z cebulką, obrane jajko, chrzan i majonez. Blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku. Aby krem był nieco gęstszy przed nałożeniem do worka cukierniczego lepiej go schłodzić. Następnie ozdobną tylką wykładać na babeczki. Udekorować jajeczkami przepiórczymi. 

 Smacznego! 

 

Czytaj więcej »

Krucha tarta z budyniem i jabłkowymi różami.

 Dla łasuchów mam pyszną kruchą tarte, wypełnienie to budyń a na wierzchu jabłkowe róże. Wygląda pięknie i równie dobrze smakuje.

Zapraszam!

Składniki na ciasto;

1.5 szkl maki pszennej

2 łyżki cukru pudru

10 dag masła lub margaryny

1 jajko

2 łyżki śmietany

szczypta soli

Przygotowanie;

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wyrobi na gładkie ciasto. Ciastem wyłożyć formę kwadratowa do tarty. Ponakłuwać, przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi. Piec około 15 min. w temp. 180C.

Składniki na budyń:

2 budynie wiśniowe

2 żółtka

1 łyżka mąki pszennej

800 ml mleka

Przygotowanie;

Gotujemy 500ml mleka. Do miski wlewamy pozostałe 300 ml mleka, wsypujemy budynie, dodajemy mąkę i żółtka. Jeśli jest taka potrzeba jeszcze dosładzamy. Miksujemy. Wlewamy do gotującego się mleka.

Gotujemy 2 minuty aż zgęstnieje. Wylewamy gorący budyń na podpieczony spod.

Składniki na kwiaty:

4 jabłka

2 łyżki cukru

1.5 szklanki wody.

Przygotowanie;

Jabłka kroimy na ćwiartki, nie obieramy. Następnie kroimy na cieniutkie plasterki około 2-3 mm. Wrzucamy na wrzątek z cukrem. Gotujemy około 2 minuty aż jabłka zmiękną. Odcedzamy i studzimy. Zawijamy w róże biorąc kilka plasterków i układamy na cieście. Pieczemy jeszcze około 20 minut. Posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Tarta z serem i figami.

Jesień już zawitała na dobre. Sa plusy i minusy... Plusem są zapewne owoce i warzywa którymi możemy się cieszyć właśnie teraz. Tym razem wykorzystałam słodkie i miękkie figi. Tym razem tarta serowa z figami. 

Składniki na ciasto; 

1.5 szkl maki pszennej
2 łyżki cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu
10 dag masła lub margaryny
1 jajko
2 łyżki śmietany
szczypta soli Skworcu 

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wyrobić. Wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 30cm. Ponakłuwać, przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi. Piec około 15 min. w temp. 180C. 

Składniki na nadzienie;

40 dag twarogu

1 jogurt naturalny (180ml)

3 łyżki cukru 
1 łyżeczka pasty waniliowej Skworcu

2 jajka

2 łyżki maki ziemniaczanej

Dodatkowo;

5 dojrzałych fig

cukier puder do posypania lub miód do polania

Przygotowanie;

Ser wraz z jogurtem przełożyć do miski, zblendować na gładką masę. Następnie dodać pozostałe składniki. Zmiksować mikserem. Ciasto wyjąć z pieca. zdjąć obciążniki. Wylać na nie masę serową.

Figi umyć, osuszyć, pokroić w plastry, ułożyć na całej powierzchni ciasta. Delikatnie wciskając w ser. Wstawić do pieca, piec około 30 - 35 min. w temp. 180C. Można posypać cukrem pudrem, lub polać miodem faceliowym od Skworcu.

Smacznego!  

A tutaj babeczki z figami.

Czytaj więcej »

Tarta z tartymi burakami, fetą i czosnkiem.

Dziś tarta z burakami, serem feta, czosnkiem... Wyszło smacznie, można podać na obiad lub też na kolację. Na blogu już jedna tarta bardzo podobna jest, o tutaj. Ta jest kolejną z burakami i serem feta. 

Składniki na spód;
25 dag mąki pszennej
125 g masła
2 żółtka 
1 łyżeczka soli morskiej Skworcu
2 łyżki zimnej wody

Na farsz;
4 buraki starte na dużych oczkach
1/3 kostki sera feta
2 cebule
3 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka czosnku w proszku Skworcu
2 jajka
100 ml śmietany 30%
2 łyzki smietany 18%
1 łyżka suszonego tymianku Skworcu
sól, pieprz Skworcu
pół łyżki suszonego lubczyku Skworcu
3 łyżki oleju

Przygotowanie;
Mąkę przesiewamy wraz z solą do miski, dodajemy zimne masło. Palcami tworzymy kruszonkę następnie dodajemy żółtka i wodę. Zagniatamy szybko ciasto i wkładamy do lodówki na około pół godziny.

Cebulę siekamy, smażymy na oleju na złoto. Dodajemy też czosnek, chwilkę jeszcze smażymy. Zdejmujemy z ognia. 
Do miski dodajemy buraki starte, do nich dorzucamy cebulę z czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dorzucamy też zioła. 
Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy dno i brzegi formy. Wyścielamy papierem i wysypujemy kulki ceramiczne. Wkładamy jeszcze chwilę do lodówki. i wstawiam do pieca nagrzanego do temp. 190C, Pieczemy około 15 min. Wyjmujemy, ściągamy papier i obciążenie. Wkładamy jeszcze na 5 minut, temp. zmniejszamy do 180C. 
Na podpieczony spód wykładamy masę buraczkową. W misce mieszamy jajka ze śmietanami, doprawiamy też solą i pieprzem. Dosypujemy też odrobinę ziół. Mieszamy. Wylewamy na masę buraczkową. Po wierzchu układamy kostki sera feta. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20-25 min w temp. 180C aż masa się zetnie. 
Podajemy na ciepło lub zimno z ulubionym sosem.

Czytaj więcej »

Tarta serowa z nutellą śliwkową.

Sliwki wciąż królują na targach i w warzywniakach, dlatego dziś zapraszam Was na pyszną tarte, nadzianą serem i tzw. domową nutellą - właśnie ze śliwek.

Składniki na ciasto;
1.5 szkl maki pszennej
1/4 szkl. cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu
10 dag masła lub margaryny
1 jajko
2 łyżki śmietany
szczypta soli Skworcu

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wyrobić. Wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 30cm. Ponakłuwać, przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi. Piec około 15 min. w temp. 180C.

Składniki na nadzienie;
50 dag twarogu
3 łyżki cukru 
1 łyżka ekstraktu waniliowego Skworcu
2 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ser przełożyć do miski, zblendować  blenderem na gładką masę. Następnie dodać pozostałe składniki. Zmiksować mikserem. Ciasto wyjąć z pieca. zdjąć obciążniki. Wylać na nie masę serową. Wstawić do pieca, piec około 30 - 35 min. w temp. 180C.

Nutella śliwkowa ;
60 dag śliwek
ok. 4 łyżki cukru trzcinowego Skworcu
1 tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej  (10 dag)
2 łyżki kakao Skworcu

Sliwki  odpestkować , dusić do momentu aż zmiękną i się rozpadną. Delikatnie przestudzić i zblendować na gładką masę.  Znów wstawić na palnik, dodać cukier, czekoladę i kakao, mieszać do rozpuszczenia czekolady. Chwilę jeszcze poddusić. Jeśli za mało słodkie, dodać go wedle własnego gustu. Przestudzić lekko. Wylać na przestudzoną tarte, Schłodzić. Udekorować bakaliowymi ciasteczkami i miętą lub wedle własnego pomysłu.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Wiosenna tarta z jabłkami na orkiszowym spodzie.

Ten przepis nie jest zbyt skomplikowany, tarte robiłam jakiś czas temu a dopiero dziś ujrzał światło dzienne.
A zatem zapraszam na pyszną tarte jakich tutaj wiele...
Smacznie i szybko, to uwielbiam!

Składniki;
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka maki orkiszowej ciemnej Skworcu

pół szklanki cukru cynamonowego (z prawdziwym cynamonem Skworcu)

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu
2 jajka
pół szklanki kefiru

 

Z podanych składników wyrabiamy gładkie ciasto. Zawijamy w folię i chłodzimy około 1 godziny.

 

Nadzienie;
1 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu Skworcu
ok pół szklanki konfitury z aronii Skworcu
2-3 łyżki cukru cynamonowego Skworcu

Przygotowanie;
Jabłka obieramy a następnie kroimy w kostkę. Wsypujemy do nich cukier i cynamon. Dokładnie mieszamy.  
Blaszkę do tarty(średnica 28) smarujemy masłem. Następnie ciasto wałkujemy i wykładamy nim dno i brzegi (1/3 ciasta wcześniej odkładamy). Nakłuwamy ciasto i smarujemy konfiturą. Następnie wykładamy nadzienie jabłkowe. Pozostałe ciasto wałkujemy i wykrawamy motylki. Układamy po wierzchu ciasta.  Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180C i pieczemy około 45 minut. Czas kontrolujemy. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tarta rustykalna z jabłkami i jagodami goji.

Ależ za oknami piękna zima, u Was też? oczy się radują! chociaż zdaję sobie sprawę, że zapewne nie wszyscy się cieszą , powody mogą być różne. Tak czy inaczej to czas który zazwyczaj spędzamy przy gorącej herbacie i kawałku smacznego ciasta. Dziś będzie tarta, z jabłkami, cynamonem i jagodami goji. Robię ją wtedy kiedy mamy ochotę na coś słodkiego ale w małych ilościach, aby później nie jeść na siłę …

Składniki;
15 dag mąki pszennej
10 dag mąki gryczanej
15 dag masła
1 jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Nadzienie;
ok 40 dag jabłek
2 łyżki cukru trzcinowego Skworcu
5 dag jagód goji Skworcu
pół łyżeczki cynamonu Skworcu

1 jajko do posmarowania ciasta
cukier trzcinowy do obsypania po wierzchu

Przygotowanie; 
Wszystkie składniki ciasta przekładamy do miski. Zagniatamy  ciasto, będzie ono klejące ale takie ma być. 
wkładamy do lodówki na około pół godziny. Jabłka obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Mieszamy z cynamonem, cukrem, jagodami goji i mąką ziemniaczaną.
Ciasto przekładamy na papier do pieczenia, wałkujemy na "okrąg". Podsypujemy mąką aby wałek się nie przyklejał. Ciasto powinno mieć grubość około 4-5 mm. 
Na środek przekładamy nadzienie jabłkowe. Brzegi ciasta nakładamy na jabłka, pomagając sobie papierem, ponieważ się klei... Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy cukrem. Przekładamy na blaszkę i pieczemy około 40 min w temp. 180C. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Rustykalna tarta z rabarbarem i masą krówkową.

Rabarbar zazwyczaj w ciastach króluje wiosną bądź wczesnym latem kiedy to dopiero pojawia się w ogródkach. Ale w ogrodzie mojej mamy rośnie do dziś i jest na wyciągnięcie ręki. Ciasto wzbogaciłam dodatkiem masy krówkowej która przełamała delikatnie kwaśność rabarbaru. Wyszło pysznie i delikatnie! Ciasto rozpływało się w ustach. 
Polecam! 

Składniki na ciasto;
25 dag mąki pszennej
15 dag masła
1 jajko
szczypta proszku do pieczenia
10 dag cukru pudru
szczypta soli

Nadzienie;
ok. 40 dag rabarbaru
1 łyżka cukru
1 łyżka maki ziemniaczanej
3-4 łyżki masy krówkowej
1 jajko do posmarowania brzegów
1 łyżka cukru do posypania brzegów

Przygotowanie;
Wszystkie składniki ciasta przekładamy do miski. Zagniatamy elastyczne ciasto. Ciasto będzie delikatnie klejące ale takie ma być. 
Rabarbar oczyszczamy, myjemy i kroimy na drobne kawałki. Przekładamy do miski, wsypujemy cukier i odstawiamy na kilka minut. Nadmiar soku odlewamy. Dodajemy łyżkę maki i dosładzamy jeśli jest taka potrzeba. Mieszamy.
Ciasto wałkujemy najlepiej na podsypanym mąką papierze do pieczenia , ponieważ się przyklei i nie będzie możliwości aby go przełożyć na blaszkę.  Smarujemy masą krówkową a następnie wykładamy rabarbar. Brzegi ciasta delikatnie unosimy i zawijamy na wierzch, Starając się aby jak największą część tarty "zakryć" Po wierzchu możemy rabarbar jeszcze posłodzić. Brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem i obsypujemy cukrem. Przekładamy na blaszkę. Pieczemy około 40 min w 180C. Bliżej końca należy sprawdzać czy ciasto się nie pali (każdy piekarnik pracuje inaczej).

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tarta holenderska z jabłkami i recenzja książki " Wszystkie poranki świata".

W ostatnim czasie piekłam kilka szarlotek. Dziś podzielę się jedną z nich. Przepis pochodzi z książki "Wszystkie poranki świata" od wydawnictwa Buchmann. Znajdziemy w niej propozycje na mega pyszne śniadania z całego świata. Począwszy od indyjskiej herbaty z  mlekiem a kończąc na japońskiej zupie miso. To co, zapraszam Wam na śniadanie! 

Jeśli cenicie sobie smaczne i wspólnie celebrowane  rodzinne śniadania to ta książka jest właśnie dla Was! zawiera ponad 40 przepisów na europejskie śniadania ale nie tylko. Każdy znajdzie coś dla siebie, ponieważ jak się okazuje w każdym zakątku świata na śniadanie spożywane są całkiem inne dania. W Japonii zjemy zupę miso z wodorostami a na Alasce pyszną pieczoną owsiankę, która bardziej wpisuje się w moje gusta smakowe. W Indiach dzień zaczniemy od herbaty z mlekiem która świetnie będzie współgrać z kokosowymi babeczkami wprost z Filipin. 

Zdjęcia są niezwykle apetyczne, przeglądając je od razu chce się biec do kuchni i spróbować dania danego regionu. 

Tytuł; Wszystkie poranki świata.
Wydawnictwo; Buchmann
Autor; Elisa Paganelli, Laura Ascari
Ilość stron; 143
Oprawa; twarda

Książkę napisały dwie panie, jedna z nich jest fotografką (to można stwierdzić po pięknych zdjęciach) druga zaś projektantką. 
Ja na podstawie książki przygotowałam tarte jabłkową która w zasadzie wygląda jak tort... to śniadanie wprost z Holandii jednak jakże dobrze znany także i nam. Śniadanie czy deser, nieważne kiedy zjemy bo smakuje bardzo bardzo...

Holenderska tarta z jabłkami.

Składniki na ciasto;
30 dag mąki pszennej
10 dag cukru pudru
1 jajko
20 dag zimnego masła
szczypta soli

 

nadzienie;
1 kg jabłek
10 dag rodzynek
2 łyżki cynamonu
sok z połowy cytryny
8 dag cukru trzcinowego
3 łyżki mąki ryżowej

 

białko do posmarowania wierzchu ciasta

 

Przygotowanie;
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy masło, cukier, jajko i siekamy a następnie wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię i chłodzimy około 45 min.
Jabłka obieramy, następnie kroimy w drobną kostkę, wsypujemy do nich cynamon, rodzynki, sok z cytryny, cukier a także łyżkę mąki ryżowej. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 15 minut.  Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, następnie wykładamy ciasto na dno i boki ( około 6 cm), posypujemy mąką ryżową i wykładamy nadzienie a z pozostałego ciasta wycinamy paseczki i układamy kratkę na wierzchu. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na około 1 godzinę i 20 min, pieczemy w temp, 170C.
Podajemy na ciepło z lodami lub bitą śmietaną lub na zimno.

Smacznego!

Czytaj więcej »