Waniliowe babeczki z kokosowym nadzieniem. Wielkanocne gniazdka.

Dzisiaj taka szybka  propozycja  wielkanocna. Mini babeczki z kokosowym wnętrzem i pysznym waniliowym kremem. Bardzo szybkie w wykonaniu a jak efektownie się prezentują. Uwierzcie, na jednej się nie skończy.

Składniki na babeczki (12 sztuk)

30 dag mąki pszennej

10 dag cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 jajka

150 ml gazowanej wody mineralnej

100 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Do miski wlewamy olej, wodę i dodajemy jajka i cukry. Mieszamy widelcem do rozbicia jajek. Następnie dodajemy mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. Mieszamy tylko chwilę aby składniki się dobrze połączyły. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, które napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180C około 30 minut.

Nadzienie:

12 sztuk wafelków  kokosowych

5-6 łyżek serka mascarpone

2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Wafelki drobno kroimy i mieszamy z serem mascarpone. Jeśli ser jest bardzo sztywny dolewamy odrobinę mleka. Nie dodaje cukru, gdyż wafelki są słodkie, ale jeśli ktoś ma ochotę możemy dosłodzić cukrem pudrem.

Babeczki po ostudzeniu wydrążamy. Tak aby do środka weszły co najmniej 2 łyżeczki nadzienia. Napełniamy babeczki. 

Składniki na krem:

25 dag serka mascarpone

250 ml mocno schłodzonej śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie kremu:

Do miski przekładamy wszystkie składniki i miksujemy na najwyższych obrotach aż masa będzie sztywna. Jednocześnie uważamy aby za długo nie ubijać bo wyjdzie masło...

Masę przekładamy do worka cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdki. Dekorujemy babeczki a potem tylko słodkie mini jajeczka i pyszny deser na wielkanocny stół gotowy!

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chlebowe zające idealne do wielkanocnego koszyczka!

  Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami... a ja mam dla Was idealny przepis, który możecie wykonać razem z dziećmi. Mowa o chlebowych zającach. Pięknie prezentują się w koszyczku wielkanocnym a także idealnie nadadzą się do wielkanocnego barszczu czy żurku.

To co, zaczynamy! 

Składniki;

25 dag mąki żytniej razowej

35 dag mąki orkiszowej lub zwykłej pszennej jeśli chcemy aby bułeczki nie były za ciężkie. 

25 g świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru kryształu

1,5 łyżeczki soli

250 ml jogurtu naturalnego

150 ml kwaśnej śmietany

1 łyżka maku

1 łyżka czarnego sezamu lub inne ulubione nasiona 

1 jajko do posmarowania bułeczek 

Przygotowanie;

Mąki przesypać do miski, zrobić wgłębienie, pokruszyć drożdże, posypać cukrem i zalać lekko ciepłym jogurtem aby drożdże ruszyły. Po tym czasie dosypać sól i wyrobić ciasto. Odstawić na około 1.5 godziny aż ciasto podwoi  swoją objętość. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około pół cm. Pociąć na paski o szerokości około 2 cm. Każdy z nich zrolować a następnie ze sobą zapleść zostawiając na dole pustą pętelkę. W pusty otwór wkładamy małą kuleczkę, to będzie ogonek zająca. Układamy je na blaszce w odstępach, smarujemy rozmąconym jajkiem. Uszy i ogonek posypujemy ziarnami. Zostawiamy do lekkiego napuszenia. Pieczemy w temp, 180C około 25 minut lub do zezłocenia. 

Idealne do koszyczka i do wielkanocnego barszczu czy żurku. 

Świetnej zabawy przy wypiekaniu życzę! 

Czytaj więcej »

Mini pierożki z białą kiełbasą idealne do białego barszczu.

 Pora na kolejne świąteczne danie.

Tym razem pierożki z białą kiełbasą idealne do barszczu lub żurku.

Zapraszam! 

Składniki na farsz;

4 surowe białe kiełbasy

1 łyżeczka chrzanu 

sól, pieprz do smaku

pół łyżeczki tymianku

poł łyżeczki majeranku

 Przygotowanie;

Kiełbasy rozkroić wzdłuż, wyjąc mięso z osłonki. przełożyć do miski, rozgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. 

Ciasto na pierożki;

30 dag mąki pszennej

1 jajko

ok 3/4 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie;

Mąkę przesiać na stolnice, dodać jajko i powoli wlewać wode. Zagniatać ciasto, stopniowo dolewając wodę, może się okazać że jest jej za dużo. Zagniatać do momentu aż ciasto będzie delikatne i elastyczne. Odłożyć na chwilę aby odpoczęło. Następnie rozwałkowujemy, kieliszkiem wykrawamy koła, na każde nakładamy łyżeczkę farszu. Zlepiamy. Formujemy małe pierożki, lub uszka albo nawet bliny. Gotujemy około 10 minut w osolonej wodzie. 

Podajemy z białym barszczem albo żurkiem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Chlebowa babka z serem, kiełbasą i jajkami.

 Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, dziś zapraszam Was na pyszną chlebową babkę wypełnioną po brzegi serem, jajkami i kiełbasą.

Zapraszam! 

Składniki na chleb;

50 dag mąki

ok 260 ml ciepłej wody

25 g świeżych drożdży

1 łyżka smalcu

pół łyżeczki czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Nadzienie;

15 dag ulubionej kiełbasy

2 jajka ugotowane na twardo

15 dag żółtego sera

15 dag podsmażonego boczku

Przygotowanie;

Z podanych składników przygotowujemy ciasto drożdżowe. Mąkę przesiewamy do miski, robimy wgłębienie, wrzucamy pokruszone drożdże, posypujemy cukrem i zalewamy połową ciepłej wody. Odstawiamy na kilka minut aż zaczną pracować. Następnie wsypujemy przyprawy. Miksujemy mikserem z końcówkami haka. Powoli, stopniowo dolewamy wodę oraz dodajemy smalec. Ciągle miksujemy aż ciasto będzie gładkie. Wody dolewamy tyle ile zabierze mąka.

Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz.

Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Ser jak i kiełbasę oraz jajka kroimy w kostkę. Ser należy pokroić na malutkie kawałeczki albo zetrzeć na grubych oczkach, ponieważ później w chlebie robią się dziury po upieczeniu, kiedy ser się rozpuści. Wcześniej podsmażamy boczek aby się wytopił. Wszystkie składniki równomiernie rozsypujemy po wierzchu ciasta. Delikatnie dociskamy składniki aby się powbijały w ciasto. Zwijamy w rulon. Formę do babki z kominem dokładnie smarujemy smalcem. Wkładamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w

temp 180C około 1 godziny.

Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka warstwowa z łososiem i warzywami.

 Majówka trochę namieszała pogodowo, ale to nic. W domu też może być fajnie!

Dziś polecam szybką sałatkę, idealna na kolację!

Składniki na 3 sztuki;

3 jajka

pół szklanki zielonego groszku ( mrożonego)

pół szklanki kukurydzy

15 dag łososia  wędzonego

szczypiorek

pół szklanki startego żółtego sera

sól, pieprz do smaku

3 łyżki majonezu

3 łyżki musztardy

 

Przygotowanie;

Jajka gotujemy na twardo. Następnie przekrawamy na pół. Białka ścieramy na dużych oczkach tarki, żółtka jak i żółty ser na małych oczkach. Kukurydze odsączamy. Groszek gotujemy 5 minut. Studzimy. Łososia kroimy na małe kawałeczki. W miseczce mieszamy musztardę z majonezem, możemy doprawić do smaku. Przekładamy do rękawa cukierniczego. 

W szklankach lub małych miseczkach układamy warstwowo. Zaczynamy od białka jajka następnie zielony groszek, łosoś, kukurydza, sos majonezowy, żółty ser, żółtko jaj i posiekany szczypiorek. 

Możemy schłodzić, smacznego! 

Czytaj więcej »

Sałatka z fioletowych ziemniaków i jajek przepiórczych.

 Jajka przepiórcze, fioletowe ziemniaki, ogórki kiszone... kilka innych składników i sałatka gotowa!

To co, zapraszam po przepis. 

Składniki;
6 jajek przepiórczych
30 dag fioletowych ziemniaków
1 czerwona cebula
5 ogórków kiszonych
pęczek szczypiorku

Sos;
3 łyżki majonezu
2 łyżki pikantnej musztardy
1 łyżka  gęstej śmietany
sól, pieprz do smaku
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie;
Jajka gotujemy na twardo. Ziemniaki myjemy, gotujemy. Cebule siekamy w drobną kostkę, ogórki kroimy także w kostkę. Jajka obieramy kroimy na połówki, ziemniaki też obieramy kroimy w kostkę. Wszystkie składniki układamy w pucharkach lub w jednym naczyniu. Delikatnie mieszamy. Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą. Polewamy sałatkę tuż przed podaniem. Posypujemy szczypiorkiem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Szpinakowe babeczki z białą kiełbasą i kremem majonezowo szpinakowym.

 Kto powiedział, że babeczki muszą być tylko na słodko? Tym razem szpinakowe babeczki z białą kiełbasą, dodatkowo z kremem szpinakowo majonezowym.

Idealne na świąteczny stół!

Składniki na babeczki; (8 sztuk)

10 dag mrożonego szpinaku (lub świeżego)

2 jajka

2 łyżki musztardy

1 łyżka majonezu

3 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżka posiekanego koperku

10 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

2 surowe białe kiełbasy, (mogą być parzone lub inna wędlina)

3 łyżki startego sera żółtego

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka tymianku

 

Przygotowanie;

Do blendera wrzucamy rozmrożony i odciśnięty szpinak, koperek, dodajemy jajka i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Przelewamy do miski. Kiełbasa jeśli jest surowa, gotujemy. Dodajemy starty ser, czosnek oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Również dodajemy do miski. Przestudzoną kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy do masy. Następnie wkładamy pozostałe składniki, mąkę wraz z solą i proszkiem, majonez i musztardę oraz tymianek. Wszystko dokładnie mieszamy, jesli masa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę mleka. 

Formę na muffiny smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułka tartą. Wykładamy masę aby była na równi z formą. Wkładamy do pieca nagrzanego do 180C i pieczemy 20-25 min. 

Studzimy.

 

Składniki na krem;

1 mała szarotka

2 mrożone brykiety szpinakowe

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka chrzanu 

sól, pieprz do smaku

1 jajko ugotowane na twardo

1 łyżka oleju

do ozdoby jajka przepiórcze, kolorowy pieprz

 

Przygotowanie;

Szpinak rozmrażamy, odciskamy z wody. Na patelnię wkładamy łyżkę oleju, wrzucamy posiekaną cebulę. Kiedy się zezłoci dodajemy szpinak. Chwile dusimy.  Studzimy.

Do kielicha blendera wkładamy szpinak z cebulką, obrane jajko, chrzan i majonez. Blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku. Aby krem był nieco gęstszy przed nałożeniem do worka cukierniczego lepiej go schłodzić. Następnie ozdobną tylką wykładać na babeczki. Udekorować jajeczkami przepiórczymi. 

 Smacznego! 

 

Czytaj więcej »

Wielkanocny koszyk - drożdżowy.

 Koszyk ten wykonałam w ubiegłym roku z moją córką. Czasy były jakie były, więcej siedzieliśmy w domu. W zasadzie za dużo to się nie zmieniło ;-) Święta również spędzaliśmy w domu. Kościoły były puste w tamtym czasie, ludzie nie chodzili do nich, my także ... i tak właśnie z nadmiaru wolnego czasu powstał ten oto koszyk.
To świetna zabawa i pomysł na wspólne spędzanie czasu z dziećmi... 
Polecam, bo święta już tuż tuż... a dekoracja pięknie się prezentuje na stole wielkanocnym. 

Składniki;
4 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki soli
2 łyżki cukru
25 g drożdży
pół szkl. ciepłej wody
pół szkl. ciepłego mleka
1 jajko
1/4 szkl oliwy

Dodatkowo;
1 jajko do posmarowania koszyka

Przygotowanie;
Połączyć wodę z mlekiem. Do miski przesiać mąkę.  Zrobić  wgłębienie, rozkruszyć drożdże, posypać cukrem i zalać wodą wymieszaną z mlekiem. Lekko oprószyć mąką i odstawić na kilka minut aż drożdże zaczną pracować.  Następnie dodać pozostałe składniki i zacząć wyrabiać elastyczne ciasto. Jeśli się będzie kleić to podsypać delikatnie mąka. Odstawić na około pół godziny do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. 
Żaroodporną miskę o średnicy około 20 cm należy owinąć folia. Ja użyłam foremkę na babkę. 
Ciasto podzielić na trzy części. Jedną największą na koszyk, Drugą na dekoracje koszyka, a trzecia na rączkę. Zaczynamy od dekoracji, to nic innego jak okrągły warkocz o średnicy koszyka. Wkładamy go na blachę z wyposażenia piekarnika ,odstawiamy na chwilkę aż lekko podrośnie, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy na złoto. Następnie robimy rączkę. Odstawiamy do góry nogami formę babkową. Robimy warkocz o długości foremki. Nakładamy na formę, tworząc kształt rączki. Znów odstawiamy na chwilę, smarujemy i do piekarnika na kilkanaście minut. Pieczemy w temp. 180C. 
Na końcu robimy koszyk. Ciasto wałkujemy na grubość około  centymetra, tniemy na paski o szerokości około 1,5 cm. Zaczynamy od układania pasków pionowo, promieniście. Następnie przeplatamy poziomo. I tak do czasu zrobienia całego koszyka. Dół kończymy równym paskiem, aby po upieczeniu brzeg koszyka był równy. Odstawiamy znów do wrośnięcia, smarujemy jajkiem i do piekarnika na około 25- 30 min. Należy kontrolować czas. 

Po wystudzeniu, delikatnie koszyk odklejamy od folii. Spinamy wykałaczkami całość. 
Napełniamy owocami lub słodyczami, będzie stanowił piękną dekorację wielkanocnego stołu. 

Wesołych Świąt! 

Czytaj więcej »

Babeczki waniliowo cytrynowe. Idealne do koszyczka.

 Święta już za pasem, więc dziś proponuję pyszne babeczki waniliowe do koszyczka. Sklepy oferują wiele babeczek, ale nic nie cieszy jak własnoręcznie wykonane, nawet z dziećmi - ależ frajda...  

Składniki;

30 dag mąki pszennej

2 jajka

10 dag cukru

12 dag gęstego jogurtu

60 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki esencji waniliowej

szczypta soli
100 ml soku z cytryny

 

Przygotowanie;

W jednej misce mieszamy ze sobą jajka, jogurt, olej, esencje, sok z cytryny i cukier. Dokładnie mieszamy. W  drugiej mieszamy sól, mąkę i proszek do pieczenia. Zawartość obu misek mieszamy ze sobą ale nie za długo tylko do połączenia składników. Przekładamy do foremek do 3/4 wysokości. Pieczemy około 20 min. 

 

Możemy posypać cukrem pudrem. 

 

Udanych wypieków! 

Czytaj więcej »

Sernik z bezą. Idealny na święta.

 Serniki uwielbiamy, wszyscy! dlatego za każdym razem staram się aby był inny. Tym razem padło na sernik z bezą, Piekłam go już jakiś czas temu, ale dopiero dziś przyszła jego kolej na publikację...

Składniki na masę serową;
70 sera twarogowego
3 jajka

3 łyżki gęstej śmietany

1 op. budyniu śmietankowego

10 dag masła

skórka otarta z 1 pomarańczy

15 dag drobnego cukru do wypieków

 

Przygotowanie;

Ser przekładamy do miski, dodajemy śmietanę i miksujemy blenderem. Można też przepuścić przez maszynkę, jednak zblendowany również jest idealny.

Do masy serowej dodajemy cukier, jajka, proszek budyniowy, skórkę  pomarańczy i rozpuszczone i przestudzone masło. Miksujemy mikserem do połączenia składników. Wykładamy masę serową na podpieczony spód. Na wierzch ścieramy na tarce drugą część ciasta, Równo rozkładamy. Wkładamy do pieca nagrzanego do temp. 170 C i pieczemy około 50 minut. Wyjmujemy, wykładamy bezę ozdobną tylką w kształcie gwiazdki.

Beza;

2 białka ( pozostałe z ciasta)
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie;

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie dodajemy cukier i ubijamy do czasu aż się rozpuści. Na końcu dodajemy mąkę, mieszamy. Beze przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy rozetki, jedna obok drugiej na wierzchu sernika. 

Pieczemy jeszcze około 15 - 20 minut w temp 160C. uważać aby beza się nie spaliła.
Schłodzić, podawać.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Babka cytrynowo kakaowa z białek.

Dziś mam dla was pyszną babkę z białek. Po wykonaniu wielu wypieków bywa czasami tak , ze wiele białek nam zostaje a nie koniecznie mamy ochotę na bezy...
Dziś babka z białek , czarno biała. 
Polecam...

Składniki;
7 białek 
20 dag cukru
40 dag mąki pszennej
2 łyżki kakao Skworcu
1 łyżeczka proszku do pieczenia Skworcu
180 ml ciepłego mleka
25 dag stopionego masła
szczypta soli Skworcu
sok wyciśnięty z całej cytryny

Polewa;
3 łyżki masła
3 łyżki kakao Skworcu
3 łyżki cukru pudru
kilka łyżek wody lub mleka

Przygotowanie;
Białka upić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier i nadal miksować. do czasu aż się rozpuści. Następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem, ciepłe mleko a także rozpuszczone i przestudzone masło.  Wszystko dokładnie mieszać szpatułką do połączenia składników. Robimy to powoli aby ciasto nie "siadło". Pod koniec wlewamy sok z cytryny. Ciasto dzielimy na dwie połowy, do jednej dodajemy kakao. Przekładamy do formy na babkę z kominem. Najpierw wkładamy ciemne ciasto, potem jasne lub na przemian.  Jeśli używamy sylikonowej nie musimy jej natłuszczać.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy około 45-50 min. Do tzw. suchego patyczka.
Wszystkie składniki polewy przekładamy do garnka (oprócz wody) Mieszamy do rozpuszczenia masła, jeśli masa jest za gęsta stopniowo dodajemy po łyżce wody. Ciągle mieszamy. Kiedy polewa jest już gładka pędzelkiem smarujemy dokładnie ciasto z każdej strony. Nakładamy dość grubą warstwę aby nie było jasnych prześwitów. Wstawiamy do lodówki aby polewa stężała, podajemy.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Drożdżowy baranek wielkanocny.

Dziś do pracy zaangażujmy dzieci. Taki baranek to świetny czas do wspólnej zabawy.
A zatem udanych wypieków. 

Składniki na ciasto;
  50 dag mąki pszennej
  15 g  świeżych drożdży
  ok 1 szkl. mleka
  2 jajka
  3 łyżki cukru 
  10 dag masła
dodatkowo;

1 jajko do posmarowania baranka

Przygotowanie;
Mleko podgrzewamy, do miski przesiewamy mąkę, w środku robimy wgłębienie, wsypujemy do niego cukier a także kruszymy drożdże. Zalewamy ciepłym mlekiem. Delikatnie po wierzchu oprószamy mąką. Odstawiamy aż drożdże urosną. Następnie mieszamy łyżką, dodajemy jajka a także rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest potrzeba dolewamy więcej mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Dużą  blachę z wyposażenia kuchenki przykrywamy papierem. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe. Zaczynamy od nieco większej głowy, potem rogi i cała reszta. Oczy robimy z rodzynków lub ziela angielskiego czy goździków. Następnie smarujemy rozmąconym jajkiem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy na złoto. Około 30 min, należy czas pieczenia kontrolować.

Można też polać lukrem po upieczeniu,

A tak wygląda przed pieczeniem.

Smacznego!

Czytaj więcej »