Roladki z indyka, nadziewane serem ricotta i suszonymi pomidorami.

 Roladki z indyka to kolejna propozycja na pyszny obiad. Do tego ser ricotta i suszonego pomidory.
Zapraszam.

Składniki;
80 dag fileta z indyka
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 opakowanie serka ricotta (180g)
pół słoiczka suszonych pomidorów 
sól, pieprz do smaku
4 łyżki oleju
1 szklanka bulionu drobiowego
4 łyżki śmietany 30%
koperek i pietruszka świeża

Przygotowanie;
Mięso myjemy i kroimy w plastry około 1,5 cm. Rozbijamy tłuczkiem na cienki kotlet, jednak tak aby nie poszarpać mięsa. Posypujemy solą, pieprzem i nacieramy startym czosnkiem. Cebulę siekamy, szklimy na łyżce oleju. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę. Serek ricotta mieszamy z cebulą i pomidorami. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy. Na każdy kotlet nakładamy łyżkę farszu, zawijamy, tworząc roladkę. Spinamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy pozostały olej. Obsmażamy roladki z każdej strony na rumiano. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, wlewamy bulion, przykrywamy i pieczemy około 20 minut. Po tym czasie sos przelewamy do garnuszka, dodajemy śmietanę, w razie potrzeby doprawiamy do smaku i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Roladki wykładamy na półmisek, polewamy gotowym sosem, posypujemy świeżymi ziołami.
Podajemy z kopytkami, ziemniakami lub z kromką świeżego pieczywa.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Drobiowe roladki nadziane pesto bazyliowym i owinięte w szynkę serrano.

 Dziś zapraszam Was na drobiowe roladki. Robię je bardzo często, jednak za każdym razem nadziewam je czym innym. Czasami to zawartość lodówki zdecyduje co włożę do środka, ale zawsze jest pysznie!

Zapraszam! 

Składniki;

2 piersi  podwójne z kurczaka

ok 6 łyżek pesto bazyliowego

sól, pieprz do smaku

szynka serrano 1 opakowanie około 80g

1 łyżka masła

2 gałązki rozmarynu

 

Przygotowanie;

Mięso myjemy, osuszamy. Każdą pierś, pojedynczą przecinamy na pół jednak nie do końca, tak jak książkę. Rozbijamy mocno dłonią lub tłuczkiem przez folię. Mięso nacieramy solą i pieprzem. Następnie smarujemy obficie pesto bazyliowym. Zwijamy roladkę, a następnie zawijamy w plastry szynki. Robimy to bardzo ostrożnie ponieważ szynka jest bardzo delikatna. I tak do wyczerpania składników. 

Roladki przekładamy do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu układamy małe kosteczki masła i gałązki rozmarynu. Wkładamy do piekarnika i pieczemy na rumiano około pół godziny. 

Pyszne są na ciepło ale na zimno również można ukroić plasterki i położyć na kanapkę. 

 Smacznego! 

Czytaj więcej »