Zuppetta lucana i kilka słów o książce kulinarnej - "Zupy" Małgorzaty Caprari.

 Dawno nie było tutaj książki kulinarnej więc nadrabiam zaległości! zapraszam na pyszną zupę i mega szybką na którą przepis znajdziecie w książce pt "Zupy" Małgorzaty Caprari. Książka zawiera 270 najlepszych przepisów na zupy a. że zupa w naszym domu to podstawa więc książka tym bardziej zwróciła moją uwagę. 

Znajdziemy tam zupy które będą idealne na codzienny obiad a także ten od święta, na tradycyjne dobrze znane ale także, te mało spotykane. Jedno jest pewne wszystkie one są warte wypróbowania. Więc jeśli brakuje Ci pomysłu na zupę, koniecznie sięgnij po tę książkę. 

W kuchni polskiej zupy goszczą wyjątkowo często, częściej niż w innych krajach. Sycą, rozgrzewają, dostarczają niezbędnych składników odżywczych, ale także przywołują wspomnienia. 

Zupy w książce podzielone są tematycznie. Tych działów jest aż 20. To między innymi; zupy zamiast obiadu, zupki pospieszne, kartoflanki. zupy mięsne, grzybowe, barszcze... i wiele innych. 

A oprócz przepisów znajdziemy piękne, ręcznie malowane ilustracje. 

Ja jestem pod wrażeniem tej książki, myślę, że Wam też się spodoba. 

Ja przygotowałam bardzo prostą i szybką zupę ze składników który każdy ma w domu. Zupa jest wręcz banalna ale jaka efektowna.

Składniki;

kawałek korzenia selera lub dwie gałązki selera naciowego

1 cebula

4 szklanki bulionu

40 dag ziemniaków

1 marchew

4 jajka

4 kromki pieczywa

świeża bazylia lub natka pietruszki

sól i pieprz do smaku

oliwa z oliwek

Przygotowanie; 

Seler i cebule, drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Zalać gorącym bulionem, dodać pokrojoną marchewkę a następnie dorzucić ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Gotować do miękkości. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli jest potrzeba dolewamy wodę aby rozrzedzić zupę.

W drugim garnku gotujemy wodę, solimy i wlewamy 2-3 łyżki octu. Kiedy woda będzie się gotować zmniejszamy palnik. Łyżką robimy w wodzie wir, czyli mieszamy wodę. W wir wbijamy jajko i delikatnie łyżką mieszamy aby białko obtoczyło dokładnie żółtko. Gotujemy na małym ogniu około 2 minuty. Chleb rumienimy na gorącej patelni, na łyżce oliwy z obu stron.

Do talerza wlewamy zupę, na środku kładziemy grzankę a na niej jajko w koszulce. 

Posypujemy ziołami. Przed podaniem przecinamy jajko na środku tworząc krzyżyk, aby żółtko swobodnie wypłynęło. 

Dane o książce;

Tytuł; Zupy, 270 najlepszych przepisów.

Autor; Małgorzata Caprari. 

Wydawnictwo; Buchmann

Oprawa; Twarda

Ilość stron; 320 stron.

Rok wydania; 2022 rok

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Delikatny rosół z perliczki.

Dziś zapraszam Was na rosół.
Tym razem nieco odchudzony bo kurczak zamieniamy na perliczkę.
Pysznie, lekko i elegancko.

Zapraszam.

Składniki;
pół perliczki ok 450g
2 marchewki
1 cebula
1 pietruszka
mały kawałek selera
3 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
suszona włoszczyzna do rosołu ( ekologiczna) 1 łyżka 

Makaron do podania

Przygotowanie;
Mięso myjemy, zalewamy wodą. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. Cebulę przecinamy na pół i chwile opalamy na gazie, następnie wrzucamy do rosołu. Wrzucamy liście laurowe, ziele i pieprz. Gotujemy do miękkości mięsa i warzyw na małym ogniu. Po tym czasie doprawiamy do smaku. Dolewamy też wody aby uzupełnić tą która się wygotowała. 
Podajemy z makaronem i kawałkami mięsa. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa pieczarkowa z pulpecikami.

To, że uwielbiam zupy to już wiecie, więc dziś kolejna która dosyć często gości w moim domu.
Zatem zapraszam! 

Składniki;
20 dag pieczarek
1 marchew
1 pietruszka
liść laurowy i ziele angielskie
2 łyżki śmietany

30 dag mięsa mielonego (dowolne)
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
sól, pieprz do smaku
2 ząbki czosnku

makaron do podania

Przygotowanie;
Warzywa obieramy. Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy pokrojoną w kostkę marchew i pietruszkę. Dorzucam liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy kilkanaście minut. W tym czasie obieram pieczarki i kroję je w półplasterki. Dodaję do zupy. Dolewam wodę jeśli jest taka potrzeba. W misce mieszam mięso mielone z jajkiem, czosnkiem, bułką tartą i przyprawami. Jeśli masa jest za rzadka dodajemy jeszcze bułki. Formuje małe kulki wielkości orzecha włoskiego i wrzucam do zupy. Gotuje do miękkości około 30 min. Po tym czasie zupę doprawiam do smaku. dodaję śmietanę, mieszam i posypuje natką pietruszki lub innymi ziołami.
Podaje z makaronem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa pomidorowa z warzywami.

Ta zupa powstała przy sprzątaniu lodówki. Więc jeśli i Wy macie w planach porządki to polecam tą  zupę.

Składniki;
6 pomidorów
1 czerwona papryka
pół puszki kukurydzy
2 marchewki
kilka suszonych pomidorów z oliwy
1 mały kalafior
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, słodka papryka do smaku
liśc laurowy, ziele angielskie
świeży tymianek
3 ząbki czosnku
2 łyżki miodu

 

Przygotowanie;
Pomidory dzielimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do garnka. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu az zaczną się rozpadać.Pookoło 20 min. Pomidory przekładamy na sitko o maleńkich oczkach i za pomocą łyżki przecieramy aby pestki i skórki zostały na sitku.

Powstały przecier przelewamy do garnka. dolewamy około 2 szkl. wody. Wrzucamy pokrojoną marchew i paprykę. Wrzucamy listek laurowy i ziele angielskie. Dodajemy przetarty czosnek, suszone pomidory pokrojone na cząstki. Po kilku minutach wrzucamy kalafior podzielony na różyczki. Uzupełniamy wodę, tak aby warzywa były pod powierzchnią. Dodajemy przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku i gotujemy do miękkości warzyw. Na samym końcu wsypujemy odcedzoną kukurydzę. W razie potrzeby jeszcze doprawiamy i dodajemy miód aby przełamać smaki. 

 

Posypujemy świeżym tymiankiem. Podajemy. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa jarzynowa z fasolą adzuki oraz recenzja ksiażki Dieta Daniela od wydawnictwa M.

No tak, kolejny rok za nami a z tym Nowym wiele też nowych postanowień. Czy rzeczywiście robicie postanowienia noworoczne?! robić je o niczym jeszcze nie świadczy, dotrzymać je, to już jest mega osiągnięcie. Z doświadczenia wiem, że najczęstszym postanowieniem jest.... przejście na dietę! Tak... to jest hit nad hity! Dla wszystkich tych którzy postanowili zmierzyć siew najbliższym czasie z jakąś tam dietą, ja mam dla Was dietę Daniela.
Wydawnictwo M wypuściło na rynek książkę  z planem diet na okres trzech tygodni. Znajdziemy tam starannie rozpisaną dietę - trzy posiłki dziennie.

Zastanawiacie się co różni tę książkę od miliona innych z dietami. Ja widzę w niej dodatkowo swój ... dziennik, czy też może pamiętnik. Zwał jak zwał. Początek książki to wiadomo wprowadzenie, objaśnienia co to dieta, po co dieta i wiele innych ciekawostek związanych z naszym organizmem, z naszym odżywianiem. Wskazówki co zmienić, czego unikać , o świecie pełnym toksyn i wiele, wiele innych...

Następnie znajdziemy cały plan żywienia na trzy tygodnie.
Każdego dnia znajdziemy też przepis na zdrowie. Czasami jest to podpowiedz jakie zioła pić, na co pomagają... a kolejnego dnia  objaśnienie tego jak działa nasz organizm. Wszystko opisane jest bardzo przystępnie bez skomplikowanych medycznych zwrotów.

Osoby wierzące znajdą tutaj też chwilę dla siebie, każdego dnia inną refleksję i podróż duchową w kilku wersach listu do Kolosan czy też innego. Jest też puste wykropkowane miejsce na nasze przemyślenia. Wszystko zależy od danego tematu. Każdego dnia jest on inny. Mowa m.in. o przebaczaniu, o swoich pragnieniach, marzeniach itd. To taka chwila na rozmowę z Bogiem.

Na samym końcu znajdziemy dodatek z przepisami. Na każdy dzień inne. Kilka z nich wypróbowałam i są naprawdę smaczne, szybkie i z produktów zdrowych ale ogólnodostępnych. 
Jak dla mnie książka świetnie nadaje się na prezent. Jest inna niż wszystkie. Z wielką przyjemnością zaglądamy do niej każdego dnia i wypełniamy swoje obowiązki duchowe...

Wydawnictwo - M (seria zdrowe zdrowie)
Tytuł - Dieta Daniela - Detoks
Autor - Don Colbert
Oprawa - miękka
Ilość stron - 256

Z podanych przepisów dziś przygotowałam smaczną zupę jarzynową z fasolą.

Składniki;
1/2 szkl fasoli adzuki
2 marchewki
1 cebula
3 ziemniaki
1 pietruszka
2 łodygi selera
2 liście laurowe
pół łyżeczki bazylii
pół łyżeczki tymianku
pół łyżeczki oregano
3 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie;
Fasolę należy namoczyć kilka godzin wcześniej. Następnie do garnka wlać olej, wrzucić posiekaną cebulę, zioła, pokrojoną marchew, pietruszkę i seler. Smażyć kilka minut aż lekko się zarumienią. Następnie wsypać odsączoną fasolę. Smażyć 2-3 min. A następnie wlać 3-4 szkl. wody lub bulionu. Dorzucić listki laurowe i gotować do miękkości fasoli. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kiedy fasola będzie miękka dodać do zupy. Gotować do miękkości. Doprawić do smaku, solą i pieprzem a także ziołami jeśli jest jeszcze taka potrzeba. Podawać posypaną świeżym tymiankiem. 

Smacznego! 


Bardzo dziękuję Wydawnictwu M za otrzymaną książkę.

Ps. Kolejny raz przekonuję się ,że zupa to smaczne, rozgrzewające i zdrowe danie ...

Czytaj więcej »

Uszka z pasztetem z jeleniem i barszczem czerwonym.

Święta już za kilka dni, najpierw uroczysta wieczerza a kolejne dni to błogie lenistwo, obżarstwo i odwiedziny rodziny... To wyjątkowy czas, radosny ale też pracowity. Od kilku tygodni pewnie zastanawiacie się co podać gdy zjawią się bliscy. Wigilia to zazwyczaj te same tradycyjne dania, ale co z kolejnymi świątecznymi daniami? 
Ja mam propozycję na uszka,ale nie te wigilijne z grzybami ale świąteczne z pasztetem.
Zapraszam!

 Składniki na uszka;
19 dag pasztetu z jeleniem  - polecam DUDA
35 dag maki pszennej
1 jajko
ok. pół szklanki ciepłej wody
szczypta soli
2 łyżki oleju
1 cebula

Przygotowanie;
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na łyżce oleju do zrumienienia. Do miski przekładamy pasztet , dodajemy cebulkę i dokładnie mieszamy. 
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, szczyptę soli,2 łyżki oleju i dolewamy tyle wody ile zabierze mąka. Ciasto ma być miękkie i elastyczne. Zagniatamy kilka minut, jeśli jest za twarde dolewamy jeszcze po odrobinie wody i nadal zagniatamy. 
Ciasto wałkujemy i kieliszkiem do wina wykrawamy małe kółeczka. Na każde wykładamy po pół łyżeczki farszu. Zlepiamy małe pierożki a następnie sklejamy ze sobą dwa boki tworząc uszko.

#Duda  #ŚwietazDuda  #GotujzDuda

Składniki na barszcz;

2 udka

1 kg czerwonych buraków

1 marchew

1 pietruszka

2 ząbki czosnku

1 cebula

pół jabłka

sól, pieprz do smaku

majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, goździki

w razie potrzeby kilka łyżek koncentratu buraczanego

Przygotowanie;

Buraki myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki, do garnka wkładamy umyte udka, wrzucamy buraki i zalewamy wodą tak aby były przykryte. Dodajemy obraną marchew, pietruszkę, i cebulę a także  jabłko w łupinie. Dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie, dwa goździki i gotujemy do miękkości warzyw i mięsa. Gotujemy na bardzo małym ogniu, co jakiś czas dolewamy wody jeśli zajdzie taka potrzeba. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku, dorzucamy starty czosnek, majeranek i kilka łyżek koncentratu buraczanego jeśli barszcz jest blady. Wyjmujemy mięso, uzupełniamy wodą i gotujemy jeszcze kilka minut. Barszcz powinien stać z całą zawartością warzyw przez całą noc w zimnym miejscu, następnego dnia powinno się go odcedzić i podawać. Zazwyczaj tak postępuje się z postnym wigilijnym barszczem.

Jednak tego samego dnia również jest smaczny, nie można się oprzeć aby go nie spróbować. 

Dodatkowo przed podaniem barszcz jak i same uszka można okrasić smażoną cebulką.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śródziemnomorska zupa fasolowa inspirowana książką - Sekretne życie jelit...

Jakiś czas temu polecałam Wam świetną książkę z serii tych o zdrowiu...  od Wydawnictwa M. A dokładniej Sekretne życie jelit czyli 21 sposobów na zdrowe odżywianie. Recenzje książki a także przepis na zdrowe owsiane muffiny znajdziecie tutaj pod tym linkiem. Serdecznie zapraszam bo warto! A dziś mam drugi  zdrowy przepis z tej książki , tym razem na pyszną zupę!

Składniki;
1 cebula
2 marchewki
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1,5 szkl fasoli
2 ziemniaki
2 liście laurowe
sól i świeżo zmielony czarny pieprz, słodka papryka w proszku 
1 łyżeczka tymianku
2 łyżki oliwy z oliwek
pietruszka do dekoracji

Przygotowanie;
Groch namaczamy wieczorem jeśli następnego dnia w planach mamy ugotowanie tej zupy.
W garnku rozgrzewamy oliwę , dorzucamy pokrojoną cebulę, marchew i starty czosnek. Smażymy kilka minut aż warzywa lekko zmiękną. Do garnka dorzucamy fasolę i wlewamy 2-3 szklanki wrzątku. Dorzucamy liście laurowe i tymianek. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 1 godz. Gotowanie uzależnione jest od miękkości grochu. Pod koniec wlewamy pomidory, razem z sokiem, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz dolewamy tyle wody aby konsystencja zupy była odpowiednia dla naszych preferencji. Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, doprawiamy do smaku solą oraz pieprze a także papryką w proszku. Posypujemy natką pietruszki i podajemy. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Jesienna grochówka.

Kiedy nadchodzi jesień wtedy często gotuję zupy "treściwe" czyli bardziej sycące. Grochówka z łuskanego grochu bardzo często gości w moim domu... Zapraszam!

Składniki;
1 pasek żeberek wieprzowych
1.5 szkl łuskanego grochu Skworcu
1 marchew
1 pietruszka
2 listki laurowe Skworcu
2 ziarenka ziela angielskiego Skworcu
4 ziemniaki
laska kiełbasy wiejskiej
1 cebula
1 łyzka masła klarowanego Skworcu
2 łyżeczki majeranku Skworcu
sól  i pieprz Skworcu
2 ząbki czosnku

Przygotowanie;
Mięso myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki,zalewamy wodą. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę marchew i pietruszkę. Dorzucamy listki laurowe i ziele angielskie. Groch dokładnie płuczemy i wrzucamy do mięsa. Gotujemy wszystko do miękkości. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Wrzucamy do zupy. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem. Dolewamy tyle wody aby konsystencja była taka jaka nam odpowiada.Na łyżce masła podsmażamy pokrojoną w plastry kiełbasę i cebulę pokrojoną w kostkę aż do zrumienienia. Dodajemy do zupy. Wsypujemy majeranek a także starty czosnek. Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba, gotujemy jeszcze kilka minut i gotowe. Posypać natką pietruszki.

Najlepiej smakuje dnia następnego jednak nie zawsze zostaje.... ;-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Magiczna zupa inspirowana książką " Komu Zupki? "

Dziś mam coś specjalnego dla niejadków! mowa tu o tych najmniejszych niejadkach które wybrzydzają przy każdej okazji, a jeśli mówimy o pysznej zupce to słyszymy BLEEE....

Ale,   ale - jest sposób na to aby tych małych "kręcinosów" zachęcić do jedzenia zup a to za sprawą tej oto książki...

Tytuł - Komu Zupki?
Wydawnictwo - ADAMADA
Autor - Quitterie Simon,
Ilustracje - Magali Le Huche
Przekład - Iwona Janczy
Ilość stron - 32 
Oprawa - twarda

Bajka opowiada o czarownicy Gryzminie, która nie do końca była grzeczna i miła, miała wiele za uszami! któregoś dnia postanowiła coś ugotować,  nastawiła kocioł z wodą , tylko jakie danie przygotować kiedy szafki puste i nie ma żadnych składników? oczywiście będzie to zupa! Długo nie myśląc czarownica wsiadła na swoją miotłę i pognała czym prędzej do ogródka ... sąsiadki. A tak rosły dorodne marchewki. Właścicielką ogródka była babcia czerwonego kapturka a marchewka to ulubione warzywo jej wnuczki... Czarownica spróbowała jednej marchewki i aż się skrzywiła. ŁEEE... jakie to słodkie! Ale nie miała wyboru, przecież była głodna...

Po kolejne składniki czarownica udała się do kolejnych sąsiadów...

Do bulgoczącego kotła z wodą powrzucała wszystkie "pożyczone" ukradkiem warzywa, zamieszała łyżką, dorzuciła odrobine ziół oraz szczyptę abrakadabry i zupa była gotowa...
Jakież było zdziwienie czarownicy  kiedy z garnka zaczął wydobywać się smakowity zapach który rozniósł się po całej okolicy. Zapach przyprowadził do drzwi Czerwonego Kapturka, twierdziła, że  chce odebrać ukradzione marchewki, czarownica niestety nie mogła ich oddać ponieważ ugotowała z nich zupę! Ale mogę Cię nią poczęstować jeśli chcesz , odparła - mniam mniam... jaka pyszna! Odparł Kapturek.
Co chwilę do drzwi pukali kolejni sąsiedzi którzy chcieli odebrać ukradzione warzywa a Gryzmina każdego po kolei częstowała swoją zupą. Wszystkim ogromnie smakowała a czarownica nie mogła uwierzyć w czarodziejską moc warzyw....
Zakończenia nie zdradzę , ale uprzedzam - bardzo zaskakujące!
Idealna książka dla dzieci które nie lubią zup, po tej lekturze gwarantuję - to się zmieni! Książka napisana jest z ogromnym poczuciem humoru, nawet dorosły się uśmieje do łez...

Oczywiście postanowiłam ugotować magiczną zupę, korzystając ze wskazówek czarownicy Gryzminy. A oto przepis; 

Magiczna zupa.

Składniki;
4 marchewki
4 ziemniaki
2 pory (tylko biała część)
liść laurowy , ziele angielskie
łyżeczka tymianku
łyżeczka oregano
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła klarowanego
sól, pieprz, słodka papryka do smaku

Przygotowanie;
Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. W garnku rozpuścić 1 łyżkę masła, wrzucić marchew i chwilę smażyć. Dosypać zioła, zamieszać i dolać 3- 4 szklanki wody. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do zupy. Gotować aż warzywa zmiękną. Por pokroić w plasterki, podsmażyć 2-3 min. na łyżce masła a następnie dodać do zupy. Dodać starty czosnek i  doprawić do smaku , gotowe. Po wierzchu można posypać natką pietruszki. 
Zupa ekspresowa a zawiera moc witamin! 
Spróbujcie sami! 

Za książkę dziękuję Wydawnictwu ADAMADA. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa Kitchari oraz recenzja ksiązki ZDROWE ZUPY.

Chyba nie ma osób które w mniejszy lub większy sposób nie dbały by o swoje zdrowie. To odpowiednia dieta, rezygnacja z używek, uprawianie sportu czy chociażby codzienne spacery , wszystko to robimy po to aby poczuć się lepiej.
Dzięki Wydawnictwu M co jakiś czas dzielić się z Wami będę zdrowymi przepisami na zupy, koktajle czy inne smakołyki. Dzięki nim wierzę, że ja,  jak i Wy poczujemy się lepiej i zdrowiej!

Dziś chcę przedstawić Wam książkę Zdrowe zupy. Tą wybrałam jako pierwszą ponieważ od zawsze mam słabość do zup. Uwielbiam je! 

Tytuł; Zdrowe Zupy.
Autor; Rebecca Katz, Mat Edelson
Wydawnictwo ; M
Objętość;  256 stron
Oprawa; miękka

Na podstawie własnego doświadczenia opieki nad chorymi, Rebecca Katz, opracowała receptury zup przywracających siłę i zdrowie osobom cierpiącym nawet na bardzo poważne schorzenia. Twierdzi, że odpowiednio przygotowane zupy mają niezwykłą zdolność odżywiania i uzdrawiania ciała. Autorka podpowiada, jak wykorzystać sezonowe produkty, by zachować witalność przez cały rok. Jej przepisy są różnorodne – od tradycyjnych bulionów (które mogą być bazą do tworzenia innych dań), przez rozmaite zupy w postaci kremów, po tradycyjne zupy lecznicze.

Książka podzielona jest na 6 rozdziałów;

1. Akcesoria do przyrządzania zup.

2. Odżywcze buliony

3. Zupy Kremy

4.Tradycyjne zupy lecznicze.

5.Dodatki do zup.

Świeże salsy do zup.

Na wstępie poznamy wszystkie akcesoria które przydadzą nam się przy gotowaniu zup. Znajdziemy informacje na temat przechowywania, zamrażania itd. Pozostałe rozdziały to cała masa wspaniałych przepisów po które ja sięgnę jeszcze nie raz. 

Ja ugotowałam indyjską zupę  Kitchari (czyli mieszanina) , gdzie od tysięcy lat praktykuję się medycynę ajurwedyjską w celu detoksykacji i poprawienia pamięci. Zupa wyszła naprawdę smaczna. Proporcje zupy ustaliłam dla swoich potrzeb, a zatem zapraszam na zupę! 

Zupa KITCHARI

Składniki;

2 łyżki masła klarowanego

1 cebula

1 łyżeczka świeżego imbiru

1 łyżeczka kurkumy

pół łyżeczki kminu rzymskiego

pół łyżeczki mielonej kolendry

1,5 łyżeczki soli morskiej (lub więcej)

pół szklanki fasoli mung

pół szklanki brązowego ryżu

5-6 szklanek bulionu lub wody

pół małego kalafiora 

2 marchewki

natka pietruszki

Przygotowanie;

Groch i ryż płuczemy i zalewamy wodą . Odstawiamy na około 8 godz. a najlepiej na całą noc. W garnku rozpuszczamy masło klarowane, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy chwilę, następnie dorzucamy wszystkie przyprawy. Smażymy około minuty, dodajemy odsączony ryż i fasolę. Mieszamy, dolewamy wodę. Gotujemy około 20 min. Po tym czasie dodajemy marchew pokrojoną w kostkę oraz kalafior. Gotujemy kolejne 20 min. do czasu aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawiamy do smaku, jeśli jest taka potrzeba. Jeśli zupa jest bardzo gęsta dolewamy jeszcze wody. Posypujemy natką pietruszki.

Smacznego! 

A za książkę dziękuję wydawnictwu M. 

Czytaj więcej »

Zupa ze świeżych maślaków.

W tym roku grzyby obrodziły , że ho ho... Grzechem byłoby tego nie wykorzystać , tak więc i ja udałam się do lasu a ilość zebranych grzybów ucieszyła mnie ogromnie. Tak więc dziś zapraszam na zupę z maślaków, a niebawem kolejne moje propozycje.

Składniki;
ok 60 dag świeżych maślaków
2 marchewki
2 łyżki masła
1 średnia cebula
liść laurowy
kilka ziarenek pieprzu
sól i pieprz do smaku
2 łyżki śmietany 18%
zielona pietruszka

makaron do podania

Przygotowanie;
Maślaki czyścimy, płuczemy a następnie kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelnie wrzucamy masło, dorzucamy cebule i chwilę smażymy. Następnie dodajemy wszystkie grzyby i smażymy je do momentu aż zmiękną a większość wody wyparuje, Doprawiamy solą i pieprzem. Do garnka wlewamy ok. 2 szklanki wody, dorzucamy obraną i pokrojoną w plastry marchew, liść laurowy, ziarenka pieprzu i gotujemy kilka minut, dodajemy grzyby, Dolewamy tyle wody ile nam odpowiada.  Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem a na końcu zaprawiamy śmietaną wcześniej wymieszaną z łyżką gorącej zupy. Podajemy z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Po wierzchu posypujemy posiekaną pietruszką.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa fasolowa.

W takie szare i chłodne dni miska zupy jak najbardziej wskazana. Dziś mam propozycje zupy fasolowej, to taki mój mix. Wyszło smacznie więc się dzielę...

Składniki;

20 dag zielonej fasoli szparagowej

2 ziemniaki

1 marchewka

1 pietruszka

pół szklanki czerwonej fasoli ADZIUKI Skworcu

pół szklanki białej fasoli BOBIK Skworcu

sól i pieprz Skworcu do smaku

łyżeczka papryki wędzonej w proszku Skworcu

2 łyżki masła klarowanego Skworcu

ziele angielskie i liście laurowe Skworcu 

1 łyżka śmietany

koperek

 

Przygotowanie;

Fasolę białą i czerwoną namaczamy kilka godzin przed gotowaniem zupy.

Marchew i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce. Do garnka wkładamy masło i starte warzywa, smażymy chwilę a następnie wlewamy około 2 szkl. wody. Dorzucamy wypłukany groch, ziele angielskie , liść laurowy  i gotujemy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, fasolkę szparagową oczyszczamy i tniemy na mniejsze kawałki. Kiedy groch jest prawie miękki dorzucamy fasolę szparagową i ziemniaki. Wlewamy tyle wody aby konsystencja zupy była odpowiednia. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką słodką lub pikantną. Kiedy wszystkie składniki są miękkie zupę zabielamy śmietaną. (nie koniecznie) Posypujemy koperkiem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Odchudzony krupnik.

Za oknami w końcu upragnione lato, słońce wpadające do domu... Ja uwielbiam, ale zdaję sobie sprawę, że nie wszyscy lubią taką aurę.
Dziś mam dla Was zupę - krupnik. Jednak krupnik kojarzy się z dużą mięsną wkładką i mrozem za oknem, ja postanowiłam go odchudzić i zrezygnować z mięsa, po prostu dostosować go do letnich potrzeb ;-) Wyszło smacznie, sycąco i mniej kalorycznie.

Składniki;

2 łyżki masła klarowanego Skworcu

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

3 listki limonki Skworcu

pół szklanki kaszy pęczak Skworcu

sól i pieprz do smaku

kilka listków curry Skworcu

5 ziemniaków

natka pietruszki

Przygotowanie;

Marchew, pietruszkę i seler obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy starte warzywa i chwilę smażymy. Dolewamy 2 szklanki wody. Następnie dorzucamy wypłukaną kasze, liście limonki i curry. Gotujemy aż pęczak będzie prawie miękki. W razie potrzeby uzupełniamy wodę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy. Uzupełniamy wodą do ulubionej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Posypujemy natką pietruszki. Podajemy.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kuchnia dla całej rodziny i ... zupa na odporność.

Dziś mam dla Was recenzje książki kulinarnej napisanej przez modelkę Kamilę Szczawińską - "Kuchnia dla całej rodziny" - wydanej przez Wydawnictwo Edipresse Ksiażki.

Autorka na wstępie opowiada o tym ,że uwielbia jeść , ale może się to wydać dziwne bo przecież jest modelką a jej figura jest nienaganna! Więc jak to możliwe?! Swoją miłość do jedzenia a potem do gotowania odziedziczyła  po swojej mamie, jednak chyba nie tylko to - ponieważ jak twierdzi jej szczupła sylwetka to także zasługa genów. Dziś gotuje w kuchni ze swoimi dziećmi a w książce zawarte są propozycje zdrowe i bardzo szybkie do przygotowania.

Tytuł - Kuchnia dla całej rodziny.
Autor- Kamila Szczawińska
Oprawa- miękka
Objętość - 224 stron
Wydawnictwo - Edipresse Ksiażki

Książka podzielona jest na trzy działy.

Pierwszy z nich  to zupy gdzie przewagę stanowią  zupy krem. Są to lekkie zupy ponieważ bazą są tylko i wyłącznie buliony warzywne - w książce nie znajdziecie żadnej wzmianki na temat mięsa i wędlin.

Drugi dział to sałatki i surówki.

A na końcu znajdziemy propozycje na smaczne i zdrowe  koktajle, soki a także lemoniady.

Wszystkie przepisy są zdrowe a co najważniejsze bardzo szybkie do zrobienia.
Ja jeszcze nie raz sięgnę do niej po jakąś inspiracje.
Bo przecież w przepisach nie chodzi o to aby je kopiować a jedynie się nim inspirować.

Korzystając z okazji ugotowałam zupę z przepisu Kamili zmieniając jednak to i owo, a oto on;

Zupa na odporność

Składniki; 

3 skrzydełka z kurczaka

liść laurowy i ziele angielskie

2 marchewki

1 pietruszka

2 buraki czerwone

3 ziemniaki

pół szklanki kaszy jaglanej

sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

koperek

 

Przygotowanie;

Skrzydełka zalewamy wodą, dorzucamy liść i ziele , gotujemy, dodajemy obraną marchew i pietruszkę pokrojoną w kostkę. Następnie dodajemy czerwone buraki również pokrojone w kostkę. Kiedy warzywa będą na wpół miękkie dodajemy opłukaną kaszę i pokrojone ziemniaki. Doprawiamy do smaku. Posypujemy koperkiem.

 

Smacznego!

Kamila prowadzi także blog na którym znajdziecie wiele ciekawych fit przepisów (klik)

Czytaj więcej »