Sałatka ryżowa z warzywami.

 Sałatek nie może zabraknąć na świątecznym stole. Moja propozycja jest szybka i smaczna. Główny składnik to ryż a pozostałe równie smaczne i dostępne. 

Zapraszam. 

Składniki;

1 woreczek białego ryżu

pół czerwonej papryki

puszka kukurydzy

sól, pieprz do smaku

3 łyżki majonezu

15 dag szynki konserwowej

10 dag żółtego sera

3 łyżki orzeszków ziemnych

natka pietruszki

 

Przygotowanie;

Ryż ugotować do miękkości, na sypko.  Szynkę oraz żółty ser kroimy w kostkę, paprykę również. Kukurydze odsączamy z zalewy. Do miski wkładamy ryż, dodajemy warzywa, ser i szynkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Orzeszki chwilę prażymy na suchej patelni. Sałatkę mieszamy z majonezem, posypujemy prażonymi orzeszkami i natką pietruszki.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Turecki pudding ryżowy - Sultac.

 Jesienią i zimą nasze zapotrzebowanie na słodkie jest bardzo duże. Długie wieczory sprzyjają zachciankom, wtedy staram się przygotować coś zdrowego i jak najmniej kalorycznego. Dziś zapraszam na pudding ryżowy, kto lubi takie desery?

Składniki;

5 dag ryżu arborio Kupiec

130 ml wody

szczypta soli

 

300 ml wody kokosowej

350ml mleka

15 g cukru waniliowego

60 g cukru trzcinowego

 

Dodatkowo;

50 g mąki kukurydzianej

75 ml mleka 

1 żółtko

1 łyżeczka cukru 

 

Przygotowanie;

Ryż zalewamy wodą z odrobiną soli i gotujemy do wyparowania. Następnie wlewamy mleko i wodę kokosową, gotujemy ryż do miękkości. Słodzimy. Gotujemy nadal aż cukier się rozpuści. 

 

Mąkę kukurydzianą mieszamy z 50 ml mleka. Wlewamy do ryżu. Całość musi zawrzeć i nieco zgęstnieć.  Wyłączamy gaz a pudding rozkładamy do 3 kokilek. W garnuszku mieszamy żółtko z mlekiem i cukrem. Powstała płynem smarujemy każdy pudding po wierzchu. Zapiekamy na złoto w piekarniku nagrzanym do 250C lub pod rozgrzanym grillem. W oryginale pudding podaje się na zimno, jednak w związku z panującą pogodą teraz za oknem my zjadamy na ciepło. W obu wersjach smakuje wybornie. 

To przepis na pudding turecki, jednak trochę przeze mnie zmodyfikowany...

Polecam. 

 

Czytaj więcej »

Rozgrzewająca potrawka z dynią, kurczakiem i sosem pomidorowym Tikka Masala od Pataks.

 Dziś inspiracja kulinarna na pyszne rozgrzewające danie, a co najważniejsze smaczne i szybkie! a takie dania lubimy przecież najbardziej. Do mojego dania wykorzystałam  sos Tikka Masala od Pataks. To sosy o bardzo dobrych składach. To ostrzejsze sosy więc świetnie nadają się do dań rozgrzewających a o tej porze roku, powinniśmy ich jeść jak najwięcej.  Dziś proponuję potrawkę z dynią, selerem naciowym, kurczakiem i oczywiście dopełnieniem będzie  pomidorowy sos Tikka Masala. 

Składniki;

podwójna pierś z kurczaka

ok 25 dag dyni

3 łodygi selera naciowego

kawałek pora ok 5 cm

sól do smaku

1 słoik sosu pomidorowego tikka masala *

2 łyżki masła

Dodatkowo; 

ryż do podania

płatki migdałowe

zielony szczypior do dekoracji

Przygotowanie;

Mięso dokładnie myjemy, usuwamy białe błony. Kroimy na mniejszą kostkę. Dynie obieramy kroimy w kostkę, seler również kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mięso. Smażymy chwilkę na małym ogniu, mieszamy. Następnie dodajemy dynię, por pokrojony w plastry i seler, dusimy do miękkości warzyw i mięsa. Po tym czasie wlewamy sos Tikka Masala, gotujemy kilka minut. Jeśli jest potrzeba doprawiamy solą do smaku. 

Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Migdały chwilkę podprażamy na suchej patelni. 

Potrawkę podajemy z ryżem, po wierzchu posypujemy migdałami  i posiekanym szczypiorkiem lub innymi ziołami.

Czyż nie szybkie danie? bo, że smaczne to wiadomo! 

* Sosy Pataks dostępne są w różnych wariantach smakowych, polecam zapoznać się z ofertą. Każdy znajdzie coś dla siebie. 

Czytaj więcej »

Rozgrzewająca zupa pomidorowa z fasolą mung oraz pastą Tikka Masala.

Na dworze już coraz zimniej, więc kiedy wracamy do domu mamy ochotę zjeść coś rozgrzewającego. Dziś smak Indii! Do swojego dania a mowa tutaj o rozgrzewającej zupie pomidorowej ze złotą fasolą inaczej mung, dodałam ostrą pastę tikka masala, marki Pataks, która sprawiła, że zupa jest rozgrzewająca i aromatyczna. Pastę można stosować jako przyprawę lub jako bazę do danego dania.

Spróbujcie sami!

Składniki;

2 udka

1 marchew

pół kalarepy

1 papryka

3/4 szklanki fasoli mung

2 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

2 listki curry

sól do smaku

1 puszka pomidorów krojonych

pasta Tikka Msala (1 kubeczek)*

2 ząbki czosnku

1 łyżka miodu

ryż do podania

szczypiorek do posypania

Przygotowanie;

Do garnka wlewamy wodę (ok 2,5l) wkładamy umyte mięso, dodajemy listki laurowe, curry, ziele angielskie. Marchew obieramy i kroimy w kostkę, kalarepę także. Dodajemy do garnka. Fasolę najlepiej namoczyć na noc, odcedzić a następnie dodać do zupy. Kiedy fasola jest prawie miękka dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę oraz wlewamy pomidory wraz z zalewą. Gotujemy do miękkości grochu. Pod koniec dodajemy jeden kubeczek pasty Tikka Masala oraz starty czosnek. Jeśli jest potrzeba doprawiamy do smaku solą i łyżką miodu. 

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Do miseczek wkładamy po 2 łyżki ryżu i wlewamy zupę. Po wierzchu posypujemy ulubionymi ziołami. 

Mnie i mojej rodzinie jeden kubeczek wystarczył w zupełności, zupa była ostra, aromatyczna i rozgrzewająca. Jednak zdaję sobie sprawę, że są osoby które lubią ostre na maxa. Więc w tym wypadku proponuje dodać dwa kubeczki pasty które są w opakowaniu. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Perliczka duszona w sosie śmietanowym z brokułami.

Perliczka to alternatywa dla dość tłustego kurczaka. Perliczki są bardzo smaczne no i co najważniejsze bardzo delikatne. Idealne dla osób na diecie.
Zapraszam po przepis...

Składniki;
2 udka z perliczki
2 skrzydełka z perliczki
2 piersi z perliczki
2 marchewki
1 cebula
3 łyżki masła klarowanego 
kilka płatków suszonego czosnku Skworcu
pół większego brokuła
sól, pieprz do smaku Skworcu
kilka ziarenek ziela angielskiego Skworcu
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka mąki pszennej

Do podania;
ryż brązowy Skworcu
ryż czarny Skworcu
Przygotowanie;
Mięso dokładnie myjemy a następnie osuszamy.
W szerokim garnku lub na patelni rozpuszczamy masło, następnie z dwóch stron obsmażamy mięso. Kiedy ładnie się zezłoci dolewamy tyle wody aby było na równi z mięsem. Marchew obieramy i kroimy w kostkę, dorzucamy cebule posiekaną w piórka, ziarenka ziela, płatki czosnku i dusimy na małym ogniu do miękkości. Brokuł dzielimy na małe różyczki, gotujemy osobno w osolonej wodzie. 
Kiedy mięso będzie miękkie wyjmujemy z garnka. Dolewamy około szklanki wody do sosu, następnie śmietanę i zagęszczamy mąką wymieszaną z wodą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy parę minut aż zgęstnieje. Dorzucamy ugotowany brokuł a następnie wkładamy miękkie mięso. 
Podajemy z czarnym lub brązowym ryżem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Risotto pomidorowo marchewkowe i recenzja książki ; Supermix - termoposiłki dla niemowląt.

Dziś przychodzę do Was z postem książkowym. Szczególnie zapraszam mamy maluchów od 5 miesiąca wzwyż.
Dziś pod lupę biorę książkę Supermix - Termoposiłki dla niemowląt. Jak sama nazwa wskazuje książka zawiera przepisy na dania dla niemowląt i starszych dzieci właśnie z termomixu. ale spokojnie, bez tej maszyny również sobie świetnie poradzimy, ale niestety zajmie nam to nieco więcej czasu niż z urządzeniem. 

Książka to świetna pomoc dla mam które są na etapie rozszerzania diety u swoich maluchów. Czasami brakuje nam pomysłów na zdrowe i smaczne dania. Nie chcemy aby każdego dnia dziecko jadło to samo. Desiree Peikert podpowiada jak komponować zdrowe i wartościowe posiłki dla młodych ludzi. 
Jak to zazwyczaj bywa początek książki to objaśnienie co się znajduje w środku. Przeczytamy ile posiłków dziennie potrzebuje niemowlak na każdym etapie dorastania, rodzaje przecierów czy soków owocowych które traktujemy jako posiłek, a nie zawsze rodzice o tym wiedza. A w dalszej części znajdziemy przepisy dla niemowląt od 5 miesiąca życia. Zaczynamy od przecierów warzywnych i owocowych. 

Każdy przepis opatrzony jest informacją o jakiej porze dnia podać dany posiłek, w jakie witaminy jest bogaty a także podane wszystkie witaminy jakie zawiera. 
Od 8 miesiąca dania składają się głownie  warzyw. wtedy możemy podać już w zasadzie każde warzywa w kombinacji z ryżem czy też kaszą. W tym dziale znajdziemy także wiele inspiracji. 

Dania, szczególnie te po 10 miesiącu bez problemu można podać także dorosłemu. Oczywiście po uprzednim doprawieniu. Ja na pewno przygotuje kiedyś makaron z dynią i łososiem czy chrupiące paluszki orkiszowe. 
Jeden przepis już zdążyłam przetestować, było to risotto pomidorowo - marchewkowe. Danie wyszło super smaczne, wzbogaciłam go kilkoma przyprawami i oczywiście przygotowałam w tradycyjny sposób, bez urządzenia. 

Risotto pomidorowo - marchewkowe. ( wersja z termomix)

Składniki;
60 g ekologicznej marchewki
20 g ekologicznego masła
80g ryzu
250 g przecieru pomidorowego

Przygotowanie;
1.Marchewkę umyj, obierz i pokrój. 
2. Włóż marchewkę do naczynia miksującego i miksuj przez 8 sekund/obr.4,5
3.Zgarnij przecier ze ścianek za pomocą kopystki
4, Dodaj masło i dus przez 2 1/2 minuty/ 120C(w TM31 Varoma)/obr. 1 
5. Dodaj ryż i duś bez miarki przez 3 minuty/120C ( w TM31 Varoma) obroty wsteczne /obr1
6. Dodaj przecier pomidorowy i 100ml wody, gotuj bez miarki przez 13 minut/100C/ obroty wsteczne /obr 1. Użyj koszyczka jako ochrony przed pryskaniem stawiając go na pokrywie naczynia miksującego.
7. Podawaj po wystudzeniu do ok. 37C - danie po 10 m-c życia. 


Wersja tradycyjna;
Marchew obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelnie dodajemy masło, wrzucamy marchew i chwilę smażymy. Dorzucamy umyty ryż, podlewamy odrobiną wody i gotujemy. Co jakiś czas mieszamy aby nie przywarło. W razie potrzeby dolewamy po odrobinie wody. Kiedy ryż będzie al dente dodajemy porcjami przecier pomidorowy i mieszamy. Gotujemy do czasu aż ryż będzie miękki. 
Dla wersji dla dorosłych dodałam dwa starte ząbki czosnku, sól i pieprz i świeże listki bazylii. Na talerzu można posypać startym żółtym serem. A ilość składników powiększyłam o 2. 

Tytuł; Supermix termoposiłki dla niemowląt.
Autor; Desiree Peikert
Wydawnictwo; Buchmann
Oprawa - miekka
Ilość stron; 128 stron
Rok wydania; 2019 

Polecam i życzę smacznego! 

Czytaj więcej »

Ryż z indykiem i warzywami.

Witam w Nowym Roku!

W ubiegłym nieco zaniedbałam to miejsce, nie poświęcałam tyle czasu ile powinnam. W tym roku mam zamiar to zmienić, jednak to życie pisze scenariusze więc zobaczymy jak to wyjdzie w "praniu" i co los dla mnie przygotował? ;-)

Dziś mam dla Was szybki ale to nie znaczy, że mniej smaczny pomysł na obiad. Nam smakowało bardzo...

Składniki;

20 dag ryżu jaśminowego Skworcu

1/3 łyżeczki zmielonej kurkumy Skworcu

30 dag filetu z indyka

ok szkl. mrożonego groszku z marchewką

kilka różyczek kalafiora

dwie garstki fasoli szparagowej

sól do smaku, najlepiej himalajska Skworcu

pieprz cytrynowy Skworcu

3- 4 liście limonki Skworcu

1-2 łyżki soku z cytryny

odrobina mielonego kuminu Skworcu

2-3 łyżki oleju

2 ząbki czosnku

Przygotowanie;

Ryż płuczemy , zalewamy woda, dodajemy dwa liście limonki i mieloną kurkumę. Gotujemy do miękkości. Co jakiś czas mieszamy i uzupełniamy wodę jeśli jest taka potrzeba. 

Ja gotowałam w dużej ilości wody, następnie nadmiar odcedziłam. 

Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i pozostałe liście limonki. smażymy parę chwil. Następnie wrzucamy kalafior i fasolkę szparagową, podlewamy ok 3/4 szkl. wody lub rosołu. Przykrywamy patelnię i dusimy kilkanaście minut. Pod koniec dodajemy groszek z marchewką oraz starty czosnek. dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku wszystkimi przyprawami. Chwilkę jeszcze dusimy, polewamy sokiem z cytryny - dozując ilość. Podajemy z ryżem.

Smacznego!

Ps, na zdjęciu w pojemniczku jest kurkuma która tak wygląda przed zmieleniem. 

Czytaj więcej »

Pulpeciki mięsno ryżowe w sosie pomidorowym otulone cukinią.

Wrzesień już zawitał w kalendarzu... więc najwyższa pora wrócić do normalności. Wakacje jak co roku są mega długie i … męczące, ale wiecie co uwielbiam to wakacyjne zmęczenie! Dziś mam dla Was danie obiadowe. Pulpeciki w sosie pomidorowym z dodatkiem ryżu zawsze smakują dobrze...
Zatem zapraszam! 

Składniki na pulpeciki;
30 dag mięsa mielonego z indyka
1 kromka chleba razowego (może być inna, lub pół bułki)
1 szalotka
1 jajko
5 dag ryżu Kupiec
sól, pieprz do smaku
2 łyżeczki posiekanego świeżego lubczyku
1 mała cukinia

Składniki na sos;
2 szklanki passaty pomidorowej
1 szklanka wody
sól, pieprz do smaku
1-2 łyżki kaszki kukurydzianej KUPIEC

Przygotowanie;
Mięso przekładamy do miski, dodajemy posiekaną cebulę i lubczyk. Wbijamy jajko. Chleb wcześniej namaczamy, odciskamy i dodajemy do mięsa. Wsypujemy surowy ryż oraz przyprawy. Mieszamy energicznie aż masa będzie odpowiednia do formowania pulpetów. Odstawiamy na chwile a w tym czasie przygotowujemy sos. 
Do garnka wlewamy passate i wodę. Mieszamy. Doprawiamy do smaku. Zagotowujemy. Jeśli sos jest kwaśny możemy dodać łyżeczkę cukru lub miodu do smaku. Sos delikatnie zagęszczamy dodając stopniowo kaszkę. Dokładnie mieszamy.
Cukinię kroimy na cieniutkie paseczki, najlepiej obieraczką do warzyw. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki, owijamy paskiem cukinii, spinamy wykałaczką i układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy sosem pomidorowym i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 30min w 180C. 

Podajemy z ziemniakami, kaszą lub po prostu z kromką chleba....

Smacznego!

#zdrowaradośćżycia 
#kupiec

Czytaj więcej »

Gołąbki z piekarnika z sosem grzybowym.

Pyszne danie ale przez wielu uważane za bardzo pracochłonne. Moje zdanie jest inne... i kiedy je zrobię spokój mam z obiadem nawet na trzy dni. A Wy kiedy najczęściej robicie gołąbki?

Składniki na farsz;
40 dag ryżu jaśminowego Skworcu
40 dag ryżu brązowego Skworcu
50 dag mięsa mielonego (może być mieszane)
40 dag ulubionej wędliny w kawałku ( może być mielonka)
2 cebule
sól i pieprz do smaku ( polecam Skworcu)
3 łyżki oleju

1 średnia główka białej kapusty
4 szklanki rosołu

Sos grzybowy;
1 garść grzybów leśnych (suszonych)
1 marchewka
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku ( najlepiej Skworcu)
1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie;
Z kapusty wycinamy głąb, zdejmujemy wierzchnie liście i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą, aby kapusta była przykryta, wodę solimy. Gotujemy a w trakcie gotowania zdejmujemy po kolei wierzchnie liście (niektóre same zaczynają odpadać, niektórym trzeba pomóc) jednak aby się nie rozgotowały i nie porwały. 
Ryż gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Na patelni szklimy cebulę na oleju. Kiedy ryż już jest gotowy i wchłonął całą wodę, przekładamy do dużej miski, dodajemy cebulę. Na patelni smażymy mięso mielone do miękkości. Przekładamy do ryżu. Wędlinę ścieramy na dużych oczkach tarki, tez przekładamy do ryżu. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy sól i pieprz do smaku. Jeszcze raz mieszamy. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem lub wykładamy folią aluminiową.
Jeśli liść jest mocno unerwiony wtedy ścinamy go nożem. Nakładamy do środka farsz i zawijamy. Układamy w naczyniu. Na dno naczynia możemy położyć małe liście lub porozrywane które już nam się nie przydadzą. Liście uchronią gołąbki przed ewentualnym przypaleniem. 
Gołąbki zalewamy rosołem, przykrywamy szczelnie folią aluminiową i pieczemy w piekarniku około 90 min. Kilka minut przed końcem zdejmujemy folię z wierzchu. Pieczemy w 180C. 

Sos grzybowy;
Grzyby myjemy i moczymy, najlepiej przez cała noc w szklance wody. Następnie dolewamy wody w zależności ile chcemy sosu, dorzucamy pokrojoną w kostkę marchew i gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem, ewentualnie przyprawą uniwersalną. W szklance mieszamy mąkę z wodą aby nie było grudek. Wlewamy do sosu i mieszamy. Sprawdzając konsystencje, jeśli sos jest za rzadki dolewamy jeszcze wody z mąką. Na końcu doprawiamy sokiem z cytryny. 

Sosem polewamy gołąbka. 

Smacznego!

Ps. mnie zostało kilka liści , wykorzystałam je do zrobienia łazanek

Czytaj więcej »

Zupa Kitchari oraz recenzja ksiązki ZDROWE ZUPY.

Chyba nie ma osób które w mniejszy lub większy sposób nie dbały by o swoje zdrowie. To odpowiednia dieta, rezygnacja z używek, uprawianie sportu czy chociażby codzienne spacery , wszystko to robimy po to aby poczuć się lepiej.
Dzięki Wydawnictwu M co jakiś czas dzielić się z Wami będę zdrowymi przepisami na zupy, koktajle czy inne smakołyki. Dzięki nim wierzę, że ja,  jak i Wy poczujemy się lepiej i zdrowiej!

Dziś chcę przedstawić Wam książkę Zdrowe zupy. Tą wybrałam jako pierwszą ponieważ od zawsze mam słabość do zup. Uwielbiam je! 

Tytuł; Zdrowe Zupy.
Autor; Rebecca Katz, Mat Edelson
Wydawnictwo ; M
Objętość;  256 stron
Oprawa; miękka

Na podstawie własnego doświadczenia opieki nad chorymi, Rebecca Katz, opracowała receptury zup przywracających siłę i zdrowie osobom cierpiącym nawet na bardzo poważne schorzenia. Twierdzi, że odpowiednio przygotowane zupy mają niezwykłą zdolność odżywiania i uzdrawiania ciała. Autorka podpowiada, jak wykorzystać sezonowe produkty, by zachować witalność przez cały rok. Jej przepisy są różnorodne – od tradycyjnych bulionów (które mogą być bazą do tworzenia innych dań), przez rozmaite zupy w postaci kremów, po tradycyjne zupy lecznicze.

Książka podzielona jest na 6 rozdziałów;

1. Akcesoria do przyrządzania zup.

2. Odżywcze buliony

3. Zupy Kremy

4.Tradycyjne zupy lecznicze.

5.Dodatki do zup.

Świeże salsy do zup.

Na wstępie poznamy wszystkie akcesoria które przydadzą nam się przy gotowaniu zup. Znajdziemy informacje na temat przechowywania, zamrażania itd. Pozostałe rozdziały to cała masa wspaniałych przepisów po które ja sięgnę jeszcze nie raz. 

Ja ugotowałam indyjską zupę  Kitchari (czyli mieszanina) , gdzie od tysięcy lat praktykuję się medycynę ajurwedyjską w celu detoksykacji i poprawienia pamięci. Zupa wyszła naprawdę smaczna. Proporcje zupy ustaliłam dla swoich potrzeb, a zatem zapraszam na zupę! 

Zupa KITCHARI

Składniki;

2 łyżki masła klarowanego

1 cebula

1 łyżeczka świeżego imbiru

1 łyżeczka kurkumy

pół łyżeczki kminu rzymskiego

pół łyżeczki mielonej kolendry

1,5 łyżeczki soli morskiej (lub więcej)

pół szklanki fasoli mung

pół szklanki brązowego ryżu

5-6 szklanek bulionu lub wody

pół małego kalafiora 

2 marchewki

natka pietruszki

Przygotowanie;

Groch i ryż płuczemy i zalewamy wodą . Odstawiamy na około 8 godz. a najlepiej na całą noc. W garnku rozpuszczamy masło klarowane, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy chwilę, następnie dorzucamy wszystkie przyprawy. Smażymy około minuty, dodajemy odsączony ryż i fasolę. Mieszamy, dolewamy wodę. Gotujemy około 20 min. Po tym czasie dodajemy marchew pokrojoną w kostkę oraz kalafior. Gotujemy kolejne 20 min. do czasu aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawiamy do smaku, jeśli jest taka potrzeba. Jeśli zupa jest bardzo gęsta dolewamy jeszcze wody. Posypujemy natką pietruszki.

Smacznego! 

A za książkę dziękuję wydawnictwu M. 

Czytaj więcej »

Gołąbki bez zawijania.

Jeśli słyszymy o gołąbkach to na myśl przychodzą nam te tradycyjne z ryżem zawijane w kapustę. Dziś mam trochę inną wersję bo bez zawijania a to znaczy ,że też mniej pracochłonną. Mnie smakowały bardzo ...

Składniki;

pół małej główki kapusty białej (ok. 400 g)

40 dag mięsa mielonego wieprzowego

1 szkl. ryżu

2 jajka

2 cebule

1 łyżka mąki pszennej

ok 80 ml koncentratu pomidorowego

2 łyżki śmietany

6 łyżek oliwy

przyprawy: sól, pieprz, sos sojowy, liść laurowy, ziele angielskie

 

Przygotowanie;

 Kapustę oczyści z wierzchnich liści i przekroić na połowę. Jedną zetrzeć  na tarce o dużych oczkach. Mięso mielone przełożyć do miski, połączyć z kapustą i doprawić solą i pieprzem.
 Na patelni rozgrzać  3 łyżki oliwy.

 Cebulę obrać  i drobno posiekać. Następnie zeszklić na oliwie

na bardzo wolnym ogniu i doprawić solą. Cebulę wrzucić do miski z kapustą i mięsem – wymieszać. Dodać ugotowany ryż, jajka i wymieszać ponownie. W zwilżonych wodą dłoniach formować kule z przygotowanej masy, a potem lekko je rolujemy, tworząc jakby gołąbki.

Uformowane gołąbki obtaczamy  w mące i smażymy na rozgrzanym oleju (3 łyżki) ok. 4 minuty z każdej strony. Podsmażone podlewamy litrem gorącej przegotowanej wody. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i sporą ilość sosu sojowego oraz koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu  ok. 45 min. Pod koniec gotowania możemy doprawić śmietaną.

Zamiast koncentratu możemy dodać około 2 szklanki passaty pomidorowej.  Posypać po wierzchu koperkiem lub pietruszką.

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekany ryż z jabłkami.

To danie to taki powrót do dzieciństwa!
Wtedy jadłam je może w innej formie ale ten smakuje równie dobrze jak kiedyś....
Zapraszam!

Składniki;

pół szklanki ryżu (10 dag) basmati Skworcu

2 szklanki mleka

2 łyżki cukru z cynamonem Skworcu

1 łyżka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Skworcu

skórka otarta z jednej pomarańczy

1 łyżka masła

 

4 jabłka

2 łyżeczki cynamonu Skworcu

cukier do jabłek według uznania

 

 

Przygotowanie;

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Przełożyć do garnka i zasypać cukrem - może być cynamonowy (około 2 łyżki) odstawić na jakieś 15 min aby puściły sok. Następnie postawić na ogień, garnek przykryć i dusić do miękkości. Co jakiś czas mieszać, na końcu dodać cynamon.

 

Mleko zagotować, ryż przepłukać i dodać do gotującego mleka. Dosypać cukry, dodać skórkę z pomarańczy i masło. Garnek przykryć i jak na najmniejszym ogniu gotować aż ryż wchłonie prawie całe mleko. Co jakiś czas mieszamy.

Foremki nasmarować masłem. Wyłożyć część ryżu, na niego wyłożyć jabłka i znów przykryć pozostałym ryżem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec około 20-25 min.

Można podać z łyżka jogurtu czy śmietany i posypać cynamonem.

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Jabłka gotowane w syropie miodowym na ryżu basmati.

Jakiś czas temu dostałam mega pakę produktów od Uncle Bens. Dziś postanowiłam zaryżykować razem z Josephem Seeletso i oto moje efekty.
Ryż na słodko, ja uwielbiam - a Wy?!

Składniki;
1 torebka ryżu basmati Uncle Bens
odrobina kurkumy
pół łyżeczki soli
2 jabłka
pół szkl. wody
pół szkl. miodu
pół łyżeczki cynamonu
sok z połowy cytryny
skórka otarta z połowy cytryny


Przygotowanie;
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu z odrobiną kurkumy i solą. Jabłka obrać, przekroić na pół, łyżką do melona wydrążyć gniazdo nasienne, opłukać. Do garnka wlewamy wodę, miód, sok i skórkę z cytryny a także cynamon. Do gotującego syropu wkładamy jabłka, gotujemy na małym ogniu około 10 min, uważając aby się nie rozpadły.
Ryż wysypujemy z woreczka, mieszamy z kilkoma łyżkami syropu z gotowania jabłek. Wykładamy na talerz. Na wierzchu dekorujemy jabłkiem oraz pokruszonymi orzechami, posypką czekoladową....

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ryżowe zraziki w sosie pieczarkowym.

Już po weekendzie majowym! ależ ten czas szybko leci, wszystko się zmienia dookoła. Oczy cieszą kwitnące bzy, piękne słońce za którym tak się stęskniliśmy i ta zieleń która jest wszędzie!
Jednak radość z gotowania ciągle zostaje ta sama ....
Dlatego dziś zapraszam na ryżowe zraziki w sosie pieczarkowym!

Składniki;

8 łyżek płatków ryżowych błyskawicznych

2 szklanki wody

1 jajko

1 cebula

sól, pieprz, przyprawa uniwersalna

2 łyżki posiekanego koperku

bułka tarta około pół szklanki

olej do smażenia

Sos pieczarkowy;

20 dag pieczarek

przyprawa uniwersalna

1 łyżka maki pszennej

sól, pieprz

1 łyżka masła

1 cebula

Przygotowanie;

Na gotującą wodę wrzucić  płatki ryżowe i gotować 3-4 minuty aż uzyskamy gęstą masę. Zdjąć z palnika i odstawić do przestygnięcia. Cebulę posiekać w kostkę, podsmażyć na złoto na oleju. Dodać do masy ryżowej. Dodać także jajo, koperek a także doprawić do smaku. Jeśli masa jest zbyt rzadka wtedy możemy dodać łyżkę lub więcej bułki tartej.

Masę wyrabiamy a następnie formujemy niewielkie zraziki. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na złoto na oleju.

Podajemy z surówką i sosem pieczarkowym.

Sos; Pieczarki obieramy i kroimy na półplasterki. Cebule pokrojoną w kostkę rumienimy na złoto. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy pieczarki. Kiedy już lekko się podpieką wlewamy około szklanki wody dodajemy wcześniej podsmażoną cebule i gotujemy kilka minut. Doprawiamy do smaku a następnie w kilku łyżkach wody mieszamy mąkę którą zagęszczamy sos. Możemy go także zabielić śmietaną.

Zraziki polewamy sosem i podajemy.

Smacznego!

Czytaj więcej »