Kalafior pieczony na złocisto i recenzja ksiażki Kuchnia długowiecznych.

Kuchnia długowiecznych to kolejna książka z serii zdrowe zdrowie od Wydawnictwa M. 
Długowieczność, kurcze ... jak tego dokonać?! ponoć odpowiednia dieta przedłuża nasze życie, czy to prawda? no cóż, jeśli nie przyjmiemy, że tak jest i nie spróbujemy to zostanie tylko żal i rozczarowanie. Więc ja małymi kroczkami zaczynam dbać o to co jem....

Na początek mam dla Was pyszny przepis na kalafiora z piekarnika. Musze przyznać, że miło mnie rozczarował, mnie smakowało. a jeśli i Wy chcecie to sprawdzić - oto przepis...

Składniki;
1 średni kalafior
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka startego czosnku
pół łyżeczki soli morskiej
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 szczypty czarnego pieprzu
1 łyżeczka soku z cytryny
posiekana natka pietruszki lub koperek

Przygotowanie;
Kalafiora myjemy, dzielimy na małe różyczki. Przekładamy do miski, wlewamy oliwę z oliwek, czosnek i wszystkie przyprawy. Mieszamy dokładnie aby każda różyczka była obtoczona w mieszance. Następnie wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 min. w temp. 200- 220 C. Do czasu aż kalafior będzie złoty i miękki. Polewamy sokiem z cytryny i posypujemy natką.
Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Kuchnia długowiecznych. To zbiór przepisów dzięki którym dbamy o nasze zdrowie -  obniżamy cholesterol, wzmacniamy odporność, serce a także pamięć. 
Autorka książki wiedzę z którą się dzieli zdobyła poprzez rozmowę z wieloma uczonymi ludźmi. Twierdzi, że pokarm odżywia ciało, że zasób kwasów tłuszczowych omega 3 w naszym organizmie może ochronić nas przed chorobą Alzheimera . Jeśli nasza dieta jest bogata w większe ilości błonnika obecnego w takich produktach jak całe ziarna, fasola, jagody czy inne chrupiące warzywa wtedy z naszej wątroby pomagamy usuwać tzw, śmieci metaboliczne zalegające w wątrobie. Każdy narząd "ma się świetnie" dzięki odpowiednik składnikom i o tym właśnie przeczytacie w tej książce, co jeść a czego unikać aby dłużej cieszyć się własnym zdrowiem. 

W kolejnej części przeczytamy o tym dlaczego produkty pełnoziarniste uzdrawiają nasz organizm. Co to kulinarna apteka i jakie produkty i dlaczego do niej zaliczamy. 
Aż w końcu przechodzimy do przepisów które podzielone są na 8 grup. M.in. Przekąski i inne drobiazgi, słodkie co nieco, potrawy bogate w białko i jeszcze kilka innych. Tej książki nie da się przejrzeć i wszystko wiedzieć, ta książka wymaga czasu aby zapoznać się z wszystkimi zagadnieniami a następnie zacząć wdrażać je w codzienne życie. 

Piękne i kolorowe zdjęcia dodatkowo zachęcają aby przygotować daną potrawę. 

Tytuł - Kuchnia długowiecznych
Autor- Rebecca Katz i Mat Edelson
Wydawnictwo - Wydawnictwo M ( zdrowe zdrowie)
Ilość stron - 351 stron
Oprawa - Miękka

Z książki dowiecie się jakie są najpotężniejsze pokarmy wzmacniające nasze zdrowie. To przewodnik pełen smaku który przedstawia najbardziej skuteczne i smaczne sposoby wykorzystania żywności w celu poprawy kondycji całego ciała.

Polecam! 

Ps. Książkę możecie także kupić na tej stronie.

Czytaj więcej »

Wiosenna mieszanka z komosą ryżową.

Była wiosna jednak znów została przykryta białym puchem. 
Dziś mam iście wiosenne danie, lekkie i smaczne.
Warzywna mieszanka z komosą ryżową. Dodatki możecie dać swoje ulubione, ja dałam por i zielony groszek.
A przepis pochodzi z książki od Wydawnictwa M z serii zdrowe zdrowie Dieta Daniela.
A recenzje książki znajdziecie TUTAJ...

Składniki;

3/4 szkl. komosy ryżowej ( ja wybrałam czerwoną)
1 mały por pokrojony w talarki
2 ząbki czosnku
pół szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
1 i 1/2 szkl. rosołu warzywnego
natka pietruszki lub szczypiorek
oliwa

sos;

2 łyżki oliwy
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
sól do smaku

dodatkowo orzechy do posypania lub płatki migdałowe 

Przygotowanie;
Komosę płuczemy na sitku, przesypujemy do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości. Jeśli zostaje nadmiar bulionu komosę odcedzamy na sitku.  
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pociętego pora oraz starty czosnek i smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy zielony groszek, smażymy jeszcze kilka minut aż będzie miękki. Dodajemy zawartość patelni do komosy. Delikatnie mieszamy. Składniki sosu mieszamy ze sobą i polewamy danie na talerzu. Posypujemy orzechami lub płatkami migdałowymi i szczypiorkiem bądź natką lub innymi ulubionymi ziołami. 

Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Zupa jarzynowa z fasolą adzuki oraz recenzja ksiażki Dieta Daniela od wydawnictwa M.

No tak, kolejny rok za nami a z tym Nowym wiele też nowych postanowień. Czy rzeczywiście robicie postanowienia noworoczne?! robić je o niczym jeszcze nie świadczy, dotrzymać je, to już jest mega osiągnięcie. Z doświadczenia wiem, że najczęstszym postanowieniem jest.... przejście na dietę! Tak... to jest hit nad hity! Dla wszystkich tych którzy postanowili zmierzyć siew najbliższym czasie z jakąś tam dietą, ja mam dla Was dietę Daniela.
Wydawnictwo M wypuściło na rynek książkę  z planem diet na okres trzech tygodni. Znajdziemy tam starannie rozpisaną dietę - trzy posiłki dziennie.

Zastanawiacie się co różni tę książkę od miliona innych z dietami. Ja widzę w niej dodatkowo swój ... dziennik, czy też może pamiętnik. Zwał jak zwał. Początek książki to wiadomo wprowadzenie, objaśnienia co to dieta, po co dieta i wiele innych ciekawostek związanych z naszym organizmem, z naszym odżywianiem. Wskazówki co zmienić, czego unikać , o świecie pełnym toksyn i wiele, wiele innych...

Następnie znajdziemy cały plan żywienia na trzy tygodnie.
Każdego dnia znajdziemy też przepis na zdrowie. Czasami jest to podpowiedz jakie zioła pić, na co pomagają... a kolejnego dnia  objaśnienie tego jak działa nasz organizm. Wszystko opisane jest bardzo przystępnie bez skomplikowanych medycznych zwrotów.

Osoby wierzące znajdą tutaj też chwilę dla siebie, każdego dnia inną refleksję i podróż duchową w kilku wersach listu do Kolosan czy też innego. Jest też puste wykropkowane miejsce na nasze przemyślenia. Wszystko zależy od danego tematu. Każdego dnia jest on inny. Mowa m.in. o przebaczaniu, o swoich pragnieniach, marzeniach itd. To taka chwila na rozmowę z Bogiem.

Na samym końcu znajdziemy dodatek z przepisami. Na każdy dzień inne. Kilka z nich wypróbowałam i są naprawdę smaczne, szybkie i z produktów zdrowych ale ogólnodostępnych. 
Jak dla mnie książka świetnie nadaje się na prezent. Jest inna niż wszystkie. Z wielką przyjemnością zaglądamy do niej każdego dnia i wypełniamy swoje obowiązki duchowe...

Wydawnictwo - M (seria zdrowe zdrowie)
Tytuł - Dieta Daniela - Detoks
Autor - Don Colbert
Oprawa - miękka
Ilość stron - 256

Z podanych przepisów dziś przygotowałam smaczną zupę jarzynową z fasolą.

Składniki;
1/2 szkl fasoli adzuki
2 marchewki
1 cebula
3 ziemniaki
1 pietruszka
2 łodygi selera
2 liście laurowe
pół łyżeczki bazylii
pół łyżeczki tymianku
pół łyżeczki oregano
3 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie;
Fasolę należy namoczyć kilka godzin wcześniej. Następnie do garnka wlać olej, wrzucić posiekaną cebulę, zioła, pokrojoną marchew, pietruszkę i seler. Smażyć kilka minut aż lekko się zarumienią. Następnie wsypać odsączoną fasolę. Smażyć 2-3 min. A następnie wlać 3-4 szkl. wody lub bulionu. Dorzucić listki laurowe i gotować do miękkości fasoli. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kiedy fasola będzie miękka dodać do zupy. Gotować do miękkości. Doprawić do smaku, solą i pieprzem a także ziołami jeśli jest jeszcze taka potrzeba. Podawać posypaną świeżym tymiankiem. 

Smacznego! 


Bardzo dziękuję Wydawnictwu M za otrzymaną książkę.

Ps. Kolejny raz przekonuję się ,że zupa to smaczne, rozgrzewające i zdrowe danie ...

Czytaj więcej »

Marchew miodowo kokosowa.

Dziś mam pomysł na mega smaczną , słodką marchewkę. Idealna w połączeniu z kurczakiem, zresztą ja zjadłam ją wprost z miseczki. Bez żadnych innych dodatków. 
Przepis pochodzi z książki od wydawnictwa M, Dieta przeciwzapalna. Recenzję książki znajdziecie tutaj!

Składniki;
3 duże marchewki
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki miodu (może być lipowy)
sól morska
świeżo mielony pieprz


Przygotowanie;
Marchewki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą do połowy ich wysokości. Przykrywamy pokrywką i gotujemy aż pół wody wyparuje a marchewka będzie prawie miękka ( około 7min) Następnie do marchewki dodajemy olej kokosowy i miód. Posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy na małym ogniu jeszcze kilka minut, aż sos lekko się skarmelizuje. 

Jemy na ciepło. Możemy posypać ulubionymi ziołami.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Naleśniki jabłkowe i recenzja książki Dieta przeciwzapalna od wyd. M

Dieta przeciwzapalna to kolejna książka od wydawnictwa M z serii zdrowe zdrowie. Idealna dla osób które chcą zmienić styl życia i zadbać w końcu o zdrowie!

A myślę ,że nadchodzący Nowy Rok jest idealny na zmiany, zatem zapraszam do lektury!

 W książce znajdziemy odpowiedz jak w 28 dni przywrócić równowagę organizmu i poczuć się lepiej.

Ktoś by pomyślał... hmmm... 28 dni wystarczy? Jeśli przejdziemy na odpowiednią dietę, a dodatkowo będziemy przestrzegać wskazówek które zawarte są w książce to jak najbardziej jest to możliwe!

Książka podzielona jest na 6 rozdziałów. A każdy z nich na kilka lub kilkanaście w zależności od poruszanego tematu.

 Na wstępie przeczytamy ogólnie co to jest stan zapalny i jakie czynniki go powodują,

Znajdziemy też tabelę chorób które wywoływane są przez chroniczny stan zapalny. Lista jest bardzo długa... Kolejny rozdział to spis produktów które należałoby wyeliminować z naszej diety. Dietetyczka Cherie Calbon sugeruje aby zrezygnować z cukrów i nabiału, ograniczyć kawę, a także uważnie studiować etykiety oleju czy oliwy, zawsze należy omijać wszystkie utwardzane lub częściowo utwardzane oleje.

W diecie należy postawić na dużą ilość warzyw i owoców ale oczywiście tych z ekologicznych upraw bez tzw. GMO.

Kiedy już wiemy co możemy jeść częściej a czego należy unikać przechodzimy do ostatniego rozdziału który zawiera cały plan żywienia na 28 dni. Począwszy na śniadaniu, kończąc na kolacji.

Dania są bardzo zróżnicowane i od oglądania zdjęć ślinka naprawdę cieknie... zapewniam, nie będziecie głodować. A dodatkowo znajdziemy duże udogodnienie a mianowicie rozpisaną listę zakupów na każdy tydzień. Wystarczy telefonem zrobić zdjęcie i udać się na zakupy. 

Ja jestem bardzo zadowolona z tej książki, przeczytałam ją od deski do deski. Muszę przyznać ,że trochę czasu mi to zajęło bo zawiera ona aż 350 stron, ale warto było.

Tytuł – Dieta przeciwzapalna.

Autor - Cherie Calbom

Wydawnictwo – M ( seria zdrowe zdrowie) klik

Oprawa – miękka

Ilość stron – 350

Na początek podzielę się z Wami przepisem na pyszne i sycące naleśniki jabłkowe, idealne na niedzielny deser. 

Składniki;

2 jajka

1i 1/2 szkl mleka migdałowego

2 szkl, mąki pszennej (lub bezglutenowej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szkl. cukru kokosowego

2 jabłka

1 łyżeczka cynamonu

skórka otarta z 1 cytryny

olej kokosowy do smażenia

Syrop klonowy i owoce do dekoracji.

Przygotowanie;

Do miski wsypujemy cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Dolewamy mleko wymieszane z jajkami, mieszamy składniki suche z mokrymi. Jabłka ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy do ciasta. Dosypujemy cynamon i skórkę z cytryny, dokładnie mieszamy.

Na rozgrzanej patelni na oleju kokosowym smażymy naleśniki, ciasto należy rozprowadzić łyżką po całej powierzchni patelni. Smażymy do zrumienienia i przekładamy na drugą stronę. Zwijamy wedle upodobań.

Podajemy z wybranymi owocami i syropem klonowym. 

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Śródziemnomorska zupa fasolowa inspirowana książką - Sekretne życie jelit...

Jakiś czas temu polecałam Wam świetną książkę z serii tych o zdrowiu...  od Wydawnictwa M. A dokładniej Sekretne życie jelit czyli 21 sposobów na zdrowe odżywianie. Recenzje książki a także przepis na zdrowe owsiane muffiny znajdziecie tutaj pod tym linkiem. Serdecznie zapraszam bo warto! A dziś mam drugi  zdrowy przepis z tej książki , tym razem na pyszną zupę!

Składniki;
1 cebula
2 marchewki
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1,5 szkl fasoli
2 ziemniaki
2 liście laurowe
sól i świeżo zmielony czarny pieprz, słodka papryka w proszku 
1 łyżeczka tymianku
2 łyżki oliwy z oliwek
pietruszka do dekoracji

Przygotowanie;
Groch namaczamy wieczorem jeśli następnego dnia w planach mamy ugotowanie tej zupy.
W garnku rozgrzewamy oliwę , dorzucamy pokrojoną cebulę, marchew i starty czosnek. Smażymy kilka minut aż warzywa lekko zmiękną. Do garnka dorzucamy fasolę i wlewamy 2-3 szklanki wrzątku. Dorzucamy liście laurowe i tymianek. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 1 godz. Gotowanie uzależnione jest od miękkości grochu. Pod koniec wlewamy pomidory, razem z sokiem, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz dolewamy tyle wody aby konsystencja zupy była odpowiednia dla naszych preferencji. Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, doprawiamy do smaku solą oraz pieprze a także papryką w proszku. Posypujemy natką pietruszki i podajemy. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Owsiane muffiny a także recenzja książki Sekretne życie jelit...

Czy kiedykolwiek czułeś charakterystyczny niepokój w brzuchu, przygotowując się do publicznego  zabrania głosu? Czy zdarzało ci się poczuć ból żołądka w reakcji  na złe wiadomości? Okazuje się ,że nerwy i komórki jelit potrafią, podobnie jak te w mózgu . czuć i pamiętać. Dlatego jelita i określa się mianem drugiego mózgu.

Książka sekretne życie jelit - 21 sposobów na zdrowe odżywianie to poradnik oparty na wiedzy i doświadczeniu wielu znanych ekspertów. Przedstawia postępowanie w takich schorzeniach jak; choroba Leśniowskiego- Crohna, zespół jelita wrażliwego, alergie pokarmowe, choroby autoimmunologiczne a także choroba Alzheimera. 

Tytuł- Sekretne życie jelit - 21 sposobów na zdrowe odżywianie.
Przekład - Barbara Wnęk
Wydawnictwo -  M
Ilość stron - 254
Okładka - miękka

Książka podzielona jest na 21 rozdziałów. 
M. in. - jelita - centrum organizmu, strefa bezglutenowa, zapalenie, witaminy, suplementy...
Każdy rozdział obszernie opisuje dane zagadnienie, znajdziemy spis produktów których należy unikać w konkretnej dolegliwości a jakie wybierać częściej. 

Książka nie leczy! od tego są lekarze! książka otwiera nasze oczy na dany problem, sugeruje jak dbać o zdrowie np., przy astmie czy innych chorobach. Jaką aktywność fizyczną uprawiać a jakiej się wystrzegać ... 

Książka jak najbardziej nadaje się do czytania ( nie tylko stania na półce) i przywłaszczenia pewnej wiedzy. Po jej przeczytaniu jesteśmy bardziej świadomi swojego organizmu! 
Książka zawiera też sporo przepisów na dania które przyniosą poprawę zdrowia jelit. 

Ja upiekłam bardzo smaczne babeczki, można by się pokusić o nazwanie ich fit! które działają jak miotełka i czyszczą nasze jelita. 

Muffiny owsiane.

Składniki;
2 szklanki otrębów owsianych
1/4 brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka migdałowego
3 jajka
1/4 szklanki miodu
2 łyżki oleju

Przygotowanie;
Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć i dokładnie wymieszać. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i napełnić masą do 3/4 wysokości. Piec w temp.220C ok 18- 20 min.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chipsy pietruszkowe inspirowane książką Zdrowe Zupy.

Jakiś czas temu pisałam Wam o świetnej książce od Wydawnictwa M. A mianowicie chodzi o książkę w której jest mnóstwo inspiracji na przygotowanie zup, chociaż nie tylko. Są tam też salsy a także dodatki do zup. I dziś mam pomysł na taki właśnie dodatek. Niektórzy lubią jak coś im chrupie w zupie, zazwyczaj wybieramy groszek ptysiowy szczególnie do kremów bo tak najwygodniej i najszybciej. Ale można to zrobić zdrowiej i zamiast ptysiów użyć pysznych pietruszkowych chipsów? Jak dla mnie bomba!

Recenzja wspomnianej książki znajduje się pod tym linkiem, zapraszam do zapoznania się z nią, bo warto!

Chipsy pietruszkowe.

Składniki;
2 korzenie pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki czerwonej papryki
pieprz do oprószenia

Przygotowanie;
Pietruszkę dokładnie myjemy, nie obieramy. Kroimy na cieniutkie plasterki, najlepiej za pomocą szatkownicy. Pietruszkę przekładamy do miski. Wlewamy oliwę, wrzucamy sól i pieprz. mieszamy aby każdy plasterek był dokładnie pokryty przyprawami. Ja dodatkowo do jednej części dodałam czerwoną paprykę w proszku. Chipsy przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 min w 230C. Odstawiamy do przestygnięcia.

Chipsami posypujemy ulubioną zupę! 
Smacznie a przede wszystkim zdrowo! Co Wy na to? 

Ps. następnym razem spróbuje je wysuszyć w suszarce elektrycznej, ciekawa jestem różnicy ;-)

Miłego dnia! 

Czytaj więcej »

Zupa Kitchari oraz recenzja ksiązki ZDROWE ZUPY.

Chyba nie ma osób które w mniejszy lub większy sposób nie dbały by o swoje zdrowie. To odpowiednia dieta, rezygnacja z używek, uprawianie sportu czy chociażby codzienne spacery , wszystko to robimy po to aby poczuć się lepiej.
Dzięki Wydawnictwu M co jakiś czas dzielić się z Wami będę zdrowymi przepisami na zupy, koktajle czy inne smakołyki. Dzięki nim wierzę, że ja,  jak i Wy poczujemy się lepiej i zdrowiej!

Dziś chcę przedstawić Wam książkę Zdrowe zupy. Tą wybrałam jako pierwszą ponieważ od zawsze mam słabość do zup. Uwielbiam je! 

Tytuł; Zdrowe Zupy.
Autor; Rebecca Katz, Mat Edelson
Wydawnictwo ; M
Objętość;  256 stron
Oprawa; miękka

Na podstawie własnego doświadczenia opieki nad chorymi, Rebecca Katz, opracowała receptury zup przywracających siłę i zdrowie osobom cierpiącym nawet na bardzo poważne schorzenia. Twierdzi, że odpowiednio przygotowane zupy mają niezwykłą zdolność odżywiania i uzdrawiania ciała. Autorka podpowiada, jak wykorzystać sezonowe produkty, by zachować witalność przez cały rok. Jej przepisy są różnorodne – od tradycyjnych bulionów (które mogą być bazą do tworzenia innych dań), przez rozmaite zupy w postaci kremów, po tradycyjne zupy lecznicze.

Książka podzielona jest na 6 rozdziałów;

1. Akcesoria do przyrządzania zup.

2. Odżywcze buliony

3. Zupy Kremy

4.Tradycyjne zupy lecznicze.

5.Dodatki do zup.

Świeże salsy do zup.

Na wstępie poznamy wszystkie akcesoria które przydadzą nam się przy gotowaniu zup. Znajdziemy informacje na temat przechowywania, zamrażania itd. Pozostałe rozdziały to cała masa wspaniałych przepisów po które ja sięgnę jeszcze nie raz. 

Ja ugotowałam indyjską zupę  Kitchari (czyli mieszanina) , gdzie od tysięcy lat praktykuję się medycynę ajurwedyjską w celu detoksykacji i poprawienia pamięci. Zupa wyszła naprawdę smaczna. Proporcje zupy ustaliłam dla swoich potrzeb, a zatem zapraszam na zupę! 

Zupa KITCHARI

Składniki;

2 łyżki masła klarowanego

1 cebula

1 łyżeczka świeżego imbiru

1 łyżeczka kurkumy

pół łyżeczki kminu rzymskiego

pół łyżeczki mielonej kolendry

1,5 łyżeczki soli morskiej (lub więcej)

pół szklanki fasoli mung

pół szklanki brązowego ryżu

5-6 szklanek bulionu lub wody

pół małego kalafiora 

2 marchewki

natka pietruszki

Przygotowanie;

Groch i ryż płuczemy i zalewamy wodą . Odstawiamy na około 8 godz. a najlepiej na całą noc. W garnku rozpuszczamy masło klarowane, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy chwilę, następnie dorzucamy wszystkie przyprawy. Smażymy około minuty, dodajemy odsączony ryż i fasolę. Mieszamy, dolewamy wodę. Gotujemy około 20 min. Po tym czasie dodajemy marchew pokrojoną w kostkę oraz kalafior. Gotujemy kolejne 20 min. do czasu aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawiamy do smaku, jeśli jest taka potrzeba. Jeśli zupa jest bardzo gęsta dolewamy jeszcze wody. Posypujemy natką pietruszki.

Smacznego! 

A za książkę dziękuję wydawnictwu M. 

Czytaj więcej »