Sernik zebra na orkiszowym spodzie.

Trochę mnie nie było, ale w końcu były ferie ;-) więc był i czas na odpoczynek, od gotowania także! Wracam pełna sił i pomysłów, byle do wiosny ;-)
Dawno też nie było nic słodkiego, więc dziś zapraszam na pyszny sernik na zdrowszym spodzie bo orkiszowym.

Składniki na spód;

15 dag miękkiego masła
10 dag cukru pudru z wanilią
4 dag mielonych migdałów (mąka migdałowa)
1 jajko
25 dag mąki orkiszowej  (najlepiej od Bio Babalscy)
szczypta soli


Przygotowanie ciasta;
Wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i chłodzimy najmniej pół godz.

 

Składniki na masę serową;
50 dag twarogu
dwa kubeczki jogurtu greckiego (razem 300 ml)
4 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
15 dag cukru pudru
2 łyżki kakao

 

Polewa;
tabliczka białej czekolady
3-4 łyżki smietany 30%
jagody goji do dekoracji

 

Przygotowanie;
Tortownice (26cm) wykładamy papierem do pieczenia. Do większej miski przekładamy ser, jogurty, cukier i jajka. Blendujemy kilka minut aż masa będzie gładka. Dosypujemy mąkę i nadal blendujemy do połączenia składników. Masę serową dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, dokładnie mieszamy. 
Dno tortownicy i boki wylepiamy ciastem.

Następnie na zmianę wylewamy masę. Raz jasną, raz ciemną i tak do wyczerpania masy. Jeśli nie zamierzamy dekorować wierzchu polewą możemy zamieszać lekko (tylko górna warstwa) wykałaczką czy innym patyczkiem aby były ładne wzorki.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 50 min w 180C. 
Studzimy w uchylonym piekarniku. Gdy sernik ostygnie polewamy rozpuszczoną na parze czekoladą wymieszaną ze śmietaną. 

Ozdabiamy jagodami goji.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Domowy chleb na drożdżach z domieszką płaskurki.

Chyba wszyscy się ze mną zgodzą, że domowy , ciepły i pachnący chleb nie umywa się do tego ze sklepu... kiedyś piekłam go bardzo często. Później zaprzestałam, nie wiem z jakiego powodu. Dziś znów upiekłam swój pierwszy domowy chleb od dłuższego czasu. Wyszedł mega smaczny, lekko słodki z chrupiącą skórką. Chleb, masło i nic więcej nie potrzeba...

Składniki;

1 szkl. mąki z płaskurki (najstarsza odmiana pszenicy )od Bio Babalscy

1 szkl zwykłej mąki pszennej
3 szkl. mąki pszennej graham od Bio Babalscy
200 ml mleka migdałowego
3/4 szkl wody
6 dag masła (rozpuszczonego)
4 łyżki miodu
2 łyżeczki soli
20 g świeżych drożdży

 

do posypania czarnuszka

 

Przygotowanie;

Wszystkie mąki mieszamy ze sobą w dużej misce. Drożdże kruszymy, przekładamy do kubka, wlewamy kilka łyżek ciepłej wody, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 15 min. aż urosną. Po tym czasie przekładamy do mąki, dodajemy sól. 

Wlewamy mleko i wyrabiamy ciasto. Stopniowo dolewamy wodę sprawdzając konsystencję ciasta. Ciasto nie powinno za bardzo się kleić. Na samym końcu dodajemy rozpuszczone masło i rozpuszczony miód. Wyrabiamy kilka minut. Formujemy kulę i przekładamy do natłuszczonego i obsypanego mąką garnka. Zostawiamy w ciepłym miejscu na około 1,5 godz. aż urośnie. W tym czasie przygotowujemy dwie aluminiowe foremki o wymiarach mniej/więcej 12x20 cm. Natłuszczamy i posypujemy mąką. Ciasto zagniatamy jeszcze parę razy i dzielimy na dwie części. Z każdej formujemy bochenek. Mokrą ręką wygładzamy powierzchnię. 

Posypujemy czarnuszką. Odstawiamy jeszcze na około pół godz. do wyrośnięcia. Na dno piekarnika wstawiamy dodatkowe naczynie z wodą aby podczas pieczenia wytwarzała się para, dzięki niej skórka chleba będzie bardziej chrupiąca .Pieczemy w temp 200C około 30-40 min. Skórka powinna być przypieczona. 

Za mąkę dziękuję Gospodarstwu ekologicznemu Bio Babalscy.

Różne rodzaje kasz, makaronów a także mąki możecie kupić online w sklepie internetowym Bio Babalscy. 

Smacznego!

Czytaj więcej »