Kasza bulgur z mini pulpecikami w sosie a la strogonow.

 Dziś obiad szybki czyli taki jakie lubię najbardziej. Miał być filet z kurczaka w białym sosie strogonow ale wyjęłam nie ten woreczek z zamrażarki co trzeba i tym sposobem musiała być improwizacja. Mięso mielone z indyka również dało radę, a zatem zapraszam na kaszę bulgur z mini pulpecikami w sosie śmietanowym a la strogonow. 

Składniki;

40 dag mięsa mielonego ( u mnie indyk)

1 ząbek czosnku

sól, pieprz do smaku 

2-3 łyżki bułki tartej

1 szalotka

2 łyżki oliwy 

mąka do obtoczenia pulpecików

20 dag pieczarek

2 kiszone ogórki

100 ml śmietany 30% lub 36%

sól, pieprz do smaku

2-3 łyżki oliwy

koperek lub natka pietruszki

do podania - kasza bulgur KUPIEC

Przygotowanie;

Mięso przekładamy do miski, doprawiamy do smaku. Dodajemy starty czosnek i podsmażoną, drobno posiekaną szalotkę na oliwie. Wyrabiamy masę, jeśli jest za luźna dosypujemy bułkę tartą i wyrabiamy dalej. Formujemy malutkie kulki mięsne. Mniej więcej jak orzech włoski. Obtaczamy w mące i podsmażamy na oliwie do ze złocenia. Dolewamy wodę lub bulion aby przykrył mięso. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w półplasterki. Dodajemy do mięsa. Ogórek kiszony kroimy w cieniutkie paseczki. Również dodajemy do sosu. Gotujemy około 20 minut. Doprawiamy do smaku, wlewamy śmietankę, zagotowujemy. Dodajemy posiekany koperek. 

Kaszę bulgur gotujemy według przepisu na opakowaniu. Podajemy z pulpecikami. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Kasza jaglana na słodko z bakaliami oraz recenzja książki "Wzmacniaj odporność naturalnie".

 Święta, Święta i po świętach! Wszystko co dobre, szybko się kończy ale co za dużo to nie zdrowo...

Dziś przychodzę do Was ze zdrowym śniadaniem. Po świątecznych obżarstwach nawet wskazane, aby nieco zwolnić z kaloriami i zacząć przygotowywać się do lata!

Pomysł na pyszne śniadanie pochodzi z książki Wzmacniaj odporność naturalnie. To poradnik na temat ziołolecznictwa, hartowania ciała, naturalnych antybiotyków i innych holistycznych metod wspierania zdrowia. 

Jeśli Wam doskwiera któryś z wyżej wymienionych problemów , brakuje Wam odporności, często jesteście zmęczeni... to ta książka jest godna przejrzenia. 

Na wstępie opisana jest piramida budowania odporności a następnie spis roślin które dostępne są w Polsce, Każda roślina opisana jest bardzo szczegółowo, najpierw dowiemy się jakie ma zastosowanie a następnie poznamy przepis na sok, napar, odwar ... w zależności co można zrobić z danej rośliny. Przeglądając po kolei wykaz roślin, niejednokrotnie byłam zaskoczona, że ma aż tyle właściwości leczniczych, dajmy na to zwykła koniczynę. Mijamy ja wszędzie. Czasami zrywamy aby zrobić wianek czy bukiet który zdobi mieszkanie, a nie znamy jej prawdziwych zalet. Poprawia odporność a także powinno się pić sok przy chorobach nowotworowych i wyczerpaniu psychofizycznym. 

Kolejna część książki poświęcona jest apiterapii czyli leczeniu produktami odpszczelimi. 

Następnie poznamy produkty i napoje pobudzające układ immunologiczny. 

Aż w końcu przechodzimy do mini książki kucharskiej która zawiera zdrowe przepisy na śniadania, desery, sałatki czy herbatki. Ostatnia część to hartowanie ciała. Mamy tutaj opis kąpieli ziołowych, kąpieli piaskowych a także morsowanie no i oczywiście nie mogło zabraknąć technik oddechowych, które jak się okazuje równiez mają wpływ na nasza odporność. Na sam koniec coś przyjemnego z pożytecznym czyli wszelakie nalewki które pomagają w walce z infekcjami i wspierają odporność o której w tej książce jest bardzo dużo...

Jeśli zaciekawił Was ten temat, więcej innych poradników zdrowotnych znajdziecie w księgarni internetowej taniaksiazka.pl

Tak jak pisałam wcześniej zapraszam na pyszne, zdrowe śniadanie. 

Kasza jaglana na słodko

Składniki;

1/2 szkl kaszy jaglanej

1 szklanka wody 

1 łyżeczka masła

1 łyżka rodzynków

1/4 łyżeczki cynamonu 

1/4 łyżeczki kardamonu

3 łyżki pokrojonych daktyli

2 łyżki pokrojonych fig

1/4 łyżeczki zmielonych goździków

orzechy do dekoracji

miód do polania

Przygotowanie;

Kaszę płuczemy, zalewamy wrzącą wodą, wrzucamy przyprawy, pokrojone bakalie, masło i gotujemy do miękkości kaszy. Jeśli wciąż jest twarda a woda cała wchłonęła, dolewamy co chwilę po odrobinie. Co jakiś czas mieszamy. 

Po ugotowaniu wykładamy do pucharków, dekorujemy orzechami lub innymi bakaliami, polewamy łyżeczką miodu i zjadamy. Najlepiej smakuje na ciepło.

To taki miły początek dnia! 

Tytuł; Wzmacniaj odporność naturalnie

Autor; Agnieszka Leszczyńska

Oprawa; Miękka

Wydawnictwo; Wydawnictwo kobiece

Ilość stron; 206 stron

Rod wydania; 2021 rok

Miłej lektury i smacznego, życzę! 

Czytaj więcej »

Torcik z lunch mixem, brokułem i szprotkami.

 No i mamy grudzień. Ależ ten czas leci, kolejne święta w świetle pandemii... Ale przecież i tak może być pięknie. Dziś mam dla Was ekspresową sałatkę, wystarczy zrobić wieczorem, zostawić na noc w lodówce aby się scaliła i rano można się nią zajadać.

Zapraszam!

Składniki;

2 torebki mieszanki ziaren lunch mix od Kupiec (ja użyłam mieszanki ryżu parboiled, kaszy bulgur, ryżu czerwonego i kaszy owsianej)

1 szklanka mrożonej marchewki z groszkiem

1 puszka szprotek w oleju (170g)

sól, pieprz do smaku

1 mały brokuł

sok z cytryny do smaku

Przygotowanie;

Ziarna gotujemy w osolonej wodzie według zaleceń na opakowaniu. Odsączamy i studzimy. Brokuł gotujemy aldente. Marchewkę z groszkiem również gotujemy do miękkości. Małą tortownicę o średnicy 16 cm wykładamy folią spożywczą. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i wykładamy nim dno tortownicy, łodygami do góry. Solimy i pieprzymy po wierzchu. Następnie otwieramy szprotki. Do miski przekładamy ziarna, dodajemy marchewkę z groszkiem. Następnie wlewamy cały olej z puszki. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem oraz sokiem z cytryny i mieszamy. Szprotki wykładamy na brokuły, ja ich nie rozdrabniałam ale można to zrobić. Jeśli lubimy dużo ryby możemy dać dwie puszki, ale olej używamy tylko z jednej. Na rybę wykładamy mieszankę ziaren, mocno dociskamy. Przykrywamy po wierzchu folią i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc aż dobrze nam się scali.

Następnie tortownice stawiamy do góry dnem na talerzu i delikatnie podnosimy do góry. Ściągamy folię i gotowe. 

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Turecki pudding ryżowy - Sultac.

 Jesienią i zimą nasze zapotrzebowanie na słodkie jest bardzo duże. Długie wieczory sprzyjają zachciankom, wtedy staram się przygotować coś zdrowego i jak najmniej kalorycznego. Dziś zapraszam na pudding ryżowy, kto lubi takie desery?

Składniki;

5 dag ryżu arborio Kupiec

130 ml wody

szczypta soli

 

300 ml wody kokosowej

350ml mleka

15 g cukru waniliowego

60 g cukru trzcinowego

 

Dodatkowo;

50 g mąki kukurydzianej

75 ml mleka 

1 żółtko

1 łyżeczka cukru 

 

Przygotowanie;

Ryż zalewamy wodą z odrobiną soli i gotujemy do wyparowania. Następnie wlewamy mleko i wodę kokosową, gotujemy ryż do miękkości. Słodzimy. Gotujemy nadal aż cukier się rozpuści. 

 

Mąkę kukurydzianą mieszamy z 50 ml mleka. Wlewamy do ryżu. Całość musi zawrzeć i nieco zgęstnieć.  Wyłączamy gaz a pudding rozkładamy do 3 kokilek. W garnuszku mieszamy żółtko z mlekiem i cukrem. Powstała płynem smarujemy każdy pudding po wierzchu. Zapiekamy na złoto w piekarniku nagrzanym do 250C lub pod rozgrzanym grillem. W oryginale pudding podaje się na zimno, jednak w związku z panującą pogodą teraz za oknem my zjadamy na ciepło. W obu wersjach smakuje wybornie. 

To przepis na pudding turecki, jednak trochę przeze mnie zmodyfikowany...

Polecam. 

 

Czytaj więcej »

Pierś z kaczki z chutneyem z mango, smażoną czerwoną cebulą i selerem naciowym.

 Dziś wpada post z kaczką w roli głównej. A mianowicie pierś z kaczki z chutneyem z mango, smażoną czerwoną cebulą i selerem naciowym. Podane z kaszą pęczak i świeżymi pomidorami. Obiad szybki i smaczny. Idealny na niedzielę!

Składniki;

2 piersi z kaczki

sól, pieprz

2 łyżki chutneya z mango

2 czerwone cebule

4 łodygi selera naciowego

2 ząbki czosnku

 

kasza pęczak do podania

 

Przygotowanie;

Filety myjemy, osuszamy. Skórkę delikatnie nacinamy. Nacieramy solą i pieprzem. Smarujemy chutneyem mango i układamy na patelni skórką do dołu. smażymy kilka minut aż tłuszcz się wytopi, przekładamy na drugą stronę i smażymy 3-4 minuty. Ściągamy z patelni. W tym czasie pokrojoną cebulę w piórka wrzucamy na patelnię, chwilę smażymy na wytopionym tłuszczu. Jeśli nie było go zbyt wiele dolewamy olej. Następnie wrzucamy pokrojony seler w plastry. Smażymy do czasu aż seler nieco zmięknie. Dodajemy starty czosnek. Doprawiamy do smaku. Następnie kaczkę jak i warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 20 min, aż pierś będzie idealna.

Podajemy z kaszą pęczak. 

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Kołduny z farszem z kaszy jaglanej i grzybów, podane z rosołem.

Ostatnio były pierogi, więc dziś pora na kołduny podane z rosołem. 

Nadzienie inne niż tradycyjne ale jakie pyszne?! 

Zapraszam!

Składniki na ciasto;

50 dag mąki pszennej

1 żółtko

3 łyżki oleju

gorąca woda ( tyle ile zabierze mąka)

szczypta soli

Mąką przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie. Wbić żółtko, dodać olej, sól i powoli dolewając wodę zagniatać ciasto. Ma być gładkie i elastyczne. Zawinąć w folię i odstawić na kilka minut.

 

Składniki na farsz;

50 dag świeżych grzybów leśnych ( u mnie prawdziwki)

2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól i pierz do smaku

białko które zostało z ciasta

masło klarowane lub olej do usmażenia cebuli i grzybów

Przygotowanie;

Grzyby oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą. Osuszyć i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić grzyby. Smażyć kilka minut aż cała woda odparuje a grzyby zmiękną. Pod koniec wrzucić posiekana pietruszkę. Do miski włożyć ugotowaną kasze, grzyby a także podsmażoną cebule i starty czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. Pod koniec dodać białko, wymieszać. 

Ciasto wałkować na cienki placek, wykrawać kształt koła za pomocą kieliszka, nakładać łyżeczkę farszu i zaklejać małe okrągłe kołduny podobne do uszek, jednak nie zawijam na palcu, tylko na równo z pierożkiem tworząc jakby kwiat.  Wrzucać na posolony wrzątek, gotować około 5 min. do miękkości. Podawać tradycyjnie z rosołem lub inna zupą. 

Smacznego...

Czytaj więcej »

Pierogi z kaszą jaglaną i świeżymi leśnymi grzybami.

Grzyby ponoć jeszcze w lasach są, więc dziś zapraszam na pyszne pierogi z kaszą i grzybami. Smak rewelacyjny, nie spodziewałam się, że będzie aż tak dobrze ;-)

Wpadajcie! 

Składniki na ciasto;

50 dag mąki pszennej

1 żółtko

3 łyżki oleju

gorąca woda ( tyle ile zabierze mąka)

szczypta soli

 

Mąką przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie. Wbić żółtko, dodać olej, sól i powoli dolewając wodę zagniatać ciasto. Ma być gładkie i elastyczne. Zawinąć w folię i odstawić na kilka minut.

 

Składniki na farsz;

50 dag świeżych grzybów leśnych ( u mnie prawdziwki)

2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól i pierz do smaku

białko które zostało z ciasta

masło klarowane lub olej do usmażenia cebuli i grzybów

 

Przygotowanie;

Grzyby oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą. Osuszyć i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić grzyby. Smażyć kilka minut aż cała woda odparuje a grzyby zmiękną. Pod koniec wrzucić posiekana pietruszkę. Do miski włożyć ugotowaną kasze, grzyby a także podsmażoną cebule i starty czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. Pod koniec dodać białko, wymieszać. 

Ciasto wałkować na cienki placek, wykrawać kształt koła za pomocą kubka, nakładać łyżkę farszu i zaklejać pierogi. Wrzucać na posolony wrzątek, gotować około 5 min. do miękkości. Okrasić smażoną cebulką.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Schab w sosie pieczarkowym podany z kaszą gryczaną białą.

Dziś mam dla Was szybkie i smaczne danie obiadowe. Takie domowe jedzenie lubimy najbardziej. A Wy jaką kuchnię gotujecie na co dzień? 

Składniki;
50 dag schabu
2 marchewki
20 dag pieczarek
1 cebula
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
3 ząbki czosnku
3 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
ok.2 łyżki oleju

kasza gryczana biała Kupiec, do podania

Przygotowanie;
Mięso myjemy, osuszamy. Kroimy w 2 cm. plastry. Lekko ręką rozbijamy. Nacieramy solą, pieprzem oraz startym czosnkiem. Następnie obtaczamy w mące i układamy na patelni rozgrzanej z 2 łyżkami oleju. Smażymy z obu stron na rumiano. Następnie podlewamy szklanką ciepłej wody. Dodajemy marchew pokrojoną w kostkę, cebulę posiekaną w piórka i dusimy około 40 minut. Co jakiś czas uzupełniamy płyn. Kiedy mięso jest już prawie miękkie, dodajemy pieczarki posiekane w plastry. Dolewamy wody, tyle aby utworzył się sos. Danie dusimy do miękkości mięsa. Co jakiś czas mieszamy. Doprawiamy do smaku. Jeśli jest potrzeba, sos możemy zagęścić łyżką maki. 
Podajemy z kaszą gryczaną białą. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Zapiekanka ryżowa z miesem i warzywami.

Dziś propozycja obiadowa. Smaczna a przede wszystkim szybka. W zasadzie co dodamy i tak będzie smacznie.
Zapraszam na zapiekankę. 

Składniki;
25 dag ryżu basmati Skworcu
2 łyżki majonezu
1 podwójna pierś z kurczaka
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka Skworcu
sól Morska Skworcu do smaku
pieprz kolorowy Skworcu do smaku
4 połówki marynowanej papryki
4 ogórki konserwowe
2 cebule
1,5 szklanki passaty pomidorowej lub puszka pomidorów krojonych z zalewą
25 dag sera żółtego ( u mnie mix serów)
ok. 4 łyżki oleju

Przygotowanie;
Ryż gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Filet myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Doprawiamy przyprawą do kurczaka, solimy, pieprzymy i smażymy na łyżce oleju do miękkości.
Naczynie żaroodporne smarujemy olejem lub masłem. Dno wykładamy ryżem, ugniatając łyżką. Po wierzchu smarujemy majonezem. Następnie wykładamy podsmażone mięso. Na mięso wylewamy passate. Paprykę jak i ogórki kroimy w plasterki lub paseczki. Jak kto woli. Cebule kroimy w piórka i podsmażamy ją na rumiano. Kolejno wykładamy paprykę, posypujemy podsmażoną cebulą a następnie pokrojone ogórki. Zółty ser ścieramy na grubych oczkach i posypujemy po wierzchu. Ja użyłam kilku serów. Typowy z dziurami, oscypek i jeszcze pleśniowy. 
Formę przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i wkładamy do pieca. Pieczemy około 30 min w temp. 180C. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Kulki mocy z komosą ryżową.

Dziś o uwagę proszę mamy - przyszłe albo te obecne! ;-) 
Mam dla Was książkę która już jest w księgarniach a mowa utaj o nowości wydawniczej  grupy Foksal " Mama na roślinach"
Wydawać by się mogło , że to kolejna książka z przepisami wege… otóż nie. Połowa książki to poradnik dla przyszłych wege mam. Porady które znajdują się w środku odnoszą się także do każdej mamy która spodziewa się dziecka.

Na początku mamy wyjaśnienie co tak naprawdę oznacza słowo weganka i wegetarianka a następnie podział produktów z których weganie przygotowują posiłki. Przeczytamy czy wege mama to dobry pomysł i czy nic nie grozi naszemu dziecku. Przeczytamy tez o suplementacji w ciąży bo nie wszystkie witaminy uzyskamy z naszego menu. Ciekawym działem jest także odżywianie w poszczególnych trymestrach ciąży. Rozpisane są jadłospisy, podzielone na śniadanie, obiad, podwieczorek itd. Dalej natkniemy się na wsparcie , nazwałabym je psychologicznym a chodzi o oswojenie z porodem. Szczególnie tym pierwszym, każda z mam która rodziła swoje pierwsze dziecko pamięta ten strach przed nie znanym... 
W książce są informacje czy potrzebujemy szkoły rodzenia czy tzw. douli i jaka to jest ta najlepsza.

Kolejne rady to jak weganka powinna spakować się do szpitala, wiadomo, że nie każdy szpital dysponuje kuchnią wegańską dlatego to kolejne wyzwanie dla takich mam. Trzeba pamiętać o dodatkowej torbie jedzenia a także co powinno znaleźć się w tzw. wyprawce... Książka naprawdę zawiera wiele cennych porad i wskazówek. To idealna książka na prezent dla przyszłych mam, szczególnie tych które rodzą po raz pierwszy i są wegankami. To skarbnica wiedzy. Spora część książko poświęcona jest także karmieniu piersią, to kolejna ważna sprawa szczególnie gdy jest się weganką...
W dalszej części znajdziemy przepisy kulinarne. Podzielone są one na śniadania i dania główne, a w nich między innymi znajdziemy przepisy na hummusy, chleby, makarony, koktajle czy pyszne i zdrowe desery. Ja przygotowałam jeden z nich, niżej będzie przepis. 

Na końcu znajdziemy wolne miejsce na swoje notatki  a także spis sezonowych warzyw i owoców z których powinnyśmy korzystać będąc weganką, chociaż  to akurat dotyczy każdego z nas. 
Książka jak najbardziej warta polecenia, mnie przypadła bardzo do gustu, polecam!

Tytuł; Mama na roślinach.
Autor; Asja Michnicka
Wydawnictwo; Buchmann
Ilość stron ; 265 stron
Oprawa; miekka

Kulki mocy z komosą ryżową.

Składniki;
1/2 szkl. suszonych daktyli Skworcu
1/2 szkl. ugotowanej komosy ryżowej Sworcu
1/2 szkl. wiórków kokosowych Skworcu
1 szkl. nasion słonecznika Skworcu

dodatkowe wiórki do obtoczenia 

Przygotowanie;
Daktyle należy zalać gorącą wodą a po pół godzinie odsączyć. Słonecznik a także wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni. Komosę ugotować do miękkości. Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na gładki krem. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe. Obtoczyć w wiórkach, chłodzić kilka godzin. 
Gotowe!

Smacznego! 

Czytaj więcej »