Spaghetti bolognese z dodatkiem różowego wina.

 Kochani! dziś romantyczny obiad z winem i to nie byle jakim bo od Winiarni Zamojskiej.Prosto z Roztocza. Na obiad dziś co? a no dziś spaghetti bolognese! Sos pomidorowy na bazie różowego wina a mianowicie wina gruszkowego z dodatkiem czarnej porzeczki to strzał w dziesiątkę. Wino porzeczkowe daje intensywny kolor i kwasowość, a gruszka domyka smak swoją łagodnością, świeżością i delikatną słodyczą. Wyczuwalne, oryginalne świeże aromaty czarnej porzeczki i zachwycający słodki aromat gruszek. Klasyczny, dobrze zbilansowany róż, z kwiatowym i orzeźwiającym finałem. Jest to subtelne, bardzo eleganckie wino na najlepsze momenty. To półsłodkie wino idealnie pasuje do ryb, przystawek, delikatnych pasztetów drobiowych, deserów i jak najbardziej do makaronów. Dlatego dziś moja propozycja podania wygląda właśnie tak. 

Ale w ofercie win zamojskich znajdziecie wiele innych, które podacie z każdym innym daniem, począwszy od dziczyzny a kończąc na rybach i słodkich tortach. 

Składniki;

Składniki;
50 dag makaronu spaghetti
1 cebula drobno posiekana
2 rozgniecione ząbki czosnku
1 obrana marchew i starta na tarce
3/4 szkl. wina różowego od winiarni zamojskiej
50 dag mielonej łopatki wieprzowej
400 ml posiekanych pomidorów  z puszki

3 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki suszonego oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii
sól i pieprz do smaku
2-3  łyżki oliwy

1 łyżka miodu
ser parmezan do dekoracji
bazylia do dekoracji

Przygotowanie;

Oliwę rozgrzać na patelni i zeszklić cebulę. Następnie dodać marchew, suszoną bazylię i oregano. Smażyć parę minut. Dołożyć mięso mielone i na ostrym ogniu smażyć do momentu aż mięso zbrązowieje, następnie dodać pomidory i wlać wino. Wymieszać i zagotować. Zmniejszyć płomień i dusić około 40 min. Po tym czasie dołożyć koncentrat pomidorowy i starty czosnek , doprawić solą i pieprzem. Dodać też miód aby złagodzić kwaśność pomidorów Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżką oliwy. Spaghetti wyłożyć na talerze po wierzchu polać sosem, posypać serem oraz udekorować bazylią. Podawać.

Wino oczyszcza krew, dobra krew sprowadza dobry humor, dobry humor wywołuje poczciwe myśli, poczciwe myśli wywołują zacne uczynki, a zacne uczynki prowadzą człowieka do nieba. 

Ergo; Dobre wino prowadzi człowieka do nieba. 

- George Bidwell

Smacznego!

#WPoszukiwaniuPrawdziwegoSmaku

#WParzeZWinem

#projekttrnd

Czytaj więcej »

Zupa krem ze świeżych pomidorów. Podana z makaronem.

Zupy w naszym domu to podstawa, coraz częściej te tradycyjne zastępuje zupami krem. I powiem, że jednak te drugie szybciej znikają z gara. 

Dziś zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów. 

Składniki;

1 kg pomidorów

1 cebula

1 udko

marchew, pietruszka

sól, pieprz do smaku

1-2 ząbki czosnku

liść laurowy i ziele angielskie

1 łyżeczka cukru

 

Przygotowanie;

W garnku wodą zalać umyte udko. Tak aby było przykryte. Dorzucić ziele i liść laurowy. Marchew i pietruszkę obrać, pokroić na mniejsze kawałki, dorzucić do zupy.  

Gotować do miękkości.

Pomidory pokroić na ćwiartki, przełożyć do drugiego garnka, dorzucić cebulę posiekaną w piórka. Gotować około 30-40 min, aż pomidory się rozpadną. Gotujemy na małym ogniu, często mieszamy. Następnie przekładamy na sitko i przecieramy. Kiedy udko jest już miękkie, wyjmujemy je oraz zioła. Do wywaru przelewamy pomidorową pulpę. Blendujemy na krem z marchewką i pietruszką i czosnkiem , doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem, ewentualnie cukrem i bazylia. 

 

Podajemy z makaronem.

Smacznego!

Czytaj więcej »