kwietnia 19, 2018

Domowe kopytka.

Domowe kopytka.
To danie gości u nas zazwyczaj wtedy kiedy zostaną ziemniaki z obiadu z wcześniejszego dnia. Ja bardzo lubię kopytka na słodko tzn, polane rozpuszczonym masełkiem i posypane najlepiej brązowym cukrem, ale świetnie sprawdzają się też z sosami i innymi dodatkami. 
Więc dziś zapraszam na danie "klasyk" a mianowicie - KOPYTKA. 


Składniki;

50 dag ugotowanych ziemniaków
1 jajko
pół łyżeczki soli
około 10 dag mąki pszennej


Przygotowanie;

Ziemniaki musza być gładkie, nie mogą mieć żadnych grudek. Wykładamy je na stolnice, wbijamy jajko, dodajemy sól i wsypujemy mąkę. Zagniatamy ciasto, jeśli ciągle będzie się przyklejać do dłoni dosypujemy jeszcze mąki. Jednak im mniej mąki tym kopytka będą delikatniejsze. Ciasto dzielimy na porcje, każdą rolujemy w wałek grubości kciuka. Ostrym nożem ucinamy około 1.5 - 2 cm kluski ( kopytka). Wrzucamy na wrzątek i gotujemy około 4 min od czasu wypłynięcia. Należy kontrolować czas aby kluski się nie rozwaliły. 

Podajemy je z gulaszem, lub  innym sosem  a także na słodko - z cukrem, śmietaną czy rozpuszczonym masłem. Pełna dowolność. 


Smacznego!

kwietnia 13, 2018

Kogel - mogel z piekarnika i recenzja ksiażki Gotuję, nie marnuję czyli kuchnia zero waste po polsku....

Kogel - mogel z piekarnika i recenzja ksiażki Gotuję, nie marnuję czyli kuchnia zero waste po polsku....
Gotuję, nie marnuję czyli kuchnia zero waste po polsku  - to kolejna świetna propozycja książkowa pełna inspiracji  kulinarnych dla osób którym zdarza się wyrzucać jedzenie. 
Do śmietników na całym świecie trafia 1.3 miliarda ton żywności rocznie. Marnujemy co 2 jabłko i co trzecią wyłowioną z morza czy jeziora rybę. Tyle jedzenia wystarczyło by do nakarmienia 3 miliardów ludzi.  Sama Europa rocznie marnuje 88 ton żywności, te dane powodują ścisk w żołądku wiedząc ze tyle ludzi na świecie głoduje... 




Sylwia Majchrzak dziennikarka Tvn  i blogerka napisała poradnik jak planować zakupy, jak przechowywać produkty aby długo zachowały świeżość, jak mrozić, suszyć... ogólnie jak nie marnować jedzenia! 
Wszystkie te informacje są bardzo pomocne w planowaniu zakupów i całego jadłospisu. Podpowiada jakich rzeczy kupić mniej a jakich więcej. Tłumaczy także, co konkretnie oznacza  termin data przydatności czy też data do spożycia. 
Ja przyznam, że jeśli tylko zauważyłam że dany produkt niestety był po dacie przydatności lądował w koszu... okazuje się, że to był błąd. 


Tytuł; Gotuję, nie marnuję. Kuchnia Zero Waste P Polsku.
Autor; Sylwia Majchrzak
Wydawnictwo; Buchmann
Ilość stron; 207 stron
Oprawa ; Twarda

Książka podzielona jest na 5 działów;
Pieczywo
Owoce
Warzywa
Nabiał 
Mięso

Mnie do gustu najbardziej przypadł dział - pieczywo. Ile razy się marnowało i nie było na niego pomysłu. Przyzwyczailiśmy się aby każdego dnia jeść świeże... ale co z tym wczorajszym czy jeszcze z wcześniejszego dnia?  Sylwia ma na to sposób - po prostu chleb mrozimy i wyciągamy odpowiednią ilość taką jaką potrzebujemy. Ja też już mrożę i w końcu nie marnuję! 
Jeśli jednak zdarzy nam się przeoczyć i nagromadzimy kilka kromek w książce jest kilka świetnych przepisów jak je wykorzystać. Począwszy od tostów , grzanek a kończąc na roladkach czy puddingach. Same pyszności, mam ochotę wypróbować wszystkie przepisy. Są łatwe i z dostępnych produktów które prawie zawsze mamy w lodówce. 






Zdjęcia są piękne, dodatkowo zachęcają do gotowania. 
Najwięcej wyrzucamy warzyw i owoców więc ja postanowiłam przygotować jakże proste a jakie smaczne danie, w zasadzie deser. 
Do jego przygotowania możemy użyć każdego rodzaju owoców, ja użyłam mrożonych aby wyczyścić zamrażalnik przed wiosną i kolejnymi świeżymi owocami. 
Jednak świeże owoce są jak najbardziej wskazane do użycia do tego deseru. 

Owoce zapiekane pod koglem - moglem.

Składniki;
około szklanka owoców, u mnie truskawki, jagody, czarne i czerwone porzeczki
3 jajka
2 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie;
Owoce przekładamy do naczynek żaroodpornych. Jajka wraz z cukrem ubijamy mikserem na puszystą pianę. Następnie zalewamy nią owoce. Wkładamy do nagrzanego do 180C piekarnika i pieczemy około 15- 20 minut. Kogel mogel powinien być ścięty i przyrumieniony. 


Smacznego! 

kwietnia 10, 2018

Kakaowa szarlotka.

Kakaowa szarlotka.
Za oknami piękna wiosna a ja Was zapraszam dziś na kakaową  szarlotkę! 
Kto chętny? wiem, wiem sezon bikini w pełni ale może ktoś się jednak skusi...

Składniki na ciasto;
50 dag mąki pszennej
20 dag masła
15 dag cukru pudru
2 jajka
4 łyżki kefiru
4 łyżki kakao Skworcu

Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto. Chłodzić w lodówce około pół godziny. 

Składniki na nadzienie;
1.5 kg jabłek
15 dag cukru trzcinowego Skworcu
1 łyżeczka cynamonu Skworcu
2 łyżki mąki ryżowej Skworcu


 
Jabłka obieramy ,ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jeśli jest dużo soku, odlewamy go. Do jabłek dodajemy cukier, cynamon  a także łyżkę mąki ryżowej.  Dokładnie mieszamy.
Blaszkę 25x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy dno i boki blaszki. Posypujemy łyżką mąki ryżowej, wykładamy nadzienie a na wierzch ścieramy na tarce drugą część ciasta. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy około 1 godz.


Smacznego! 

ps. do dekoracji użyłam cynamonu w laskach Skworcu.

kwietnia 06, 2018

Tarta holenderska z jabłkami i recenzja książki " Wszystkie poranki świata".

Tarta holenderska z jabłkami i recenzja książki " Wszystkie poranki świata".
W ostatnim czasie piekłam kilka szarlotek. Dziś podzielę się jedną z nich. Przepis pochodzi z książki "Wszystkie poranki świata" od wydawnictwa Buchmann. Znajdziemy w niej propozycje na mega pyszne śniadania z całego świata. Począwszy od indyjskiej herbaty z  mlekiem a kończąc na japońskiej zupie miso. To co, zapraszam Wam na śniadanie! 



Jeśli cenicie sobie smaczne i wspólnie celebrowane  rodzinne śniadania to ta książka jest właśnie dla Was! zawiera ponad 40 przepisów na europejskie śniadania ale nie tylko. Każdy znajdzie coś dla siebie, ponieważ jak się okazuje w każdym zakątku świata na śniadanie spożywane są całkiem inne dania. W Japonii zjemy zupę miso z wodorostami a na Alasce pyszną pieczoną owsiankę, która bardziej wpisuje się w moje gusta smakowe. W Indiach dzień zaczniemy od herbaty z mlekiem która świetnie będzie współgrać z kokosowymi babeczkami wprost z Filipin. 



Zdjęcia są niezwykle apetyczne, przeglądając je od razu chce się biec do kuchni i spróbować dania danego regionu. 

Tytuł; Wszystkie poranki świata.
Wydawnictwo; Buchmann
Autor; Elisa Paganelli, Laura Ascari
Ilość stron; 143
Oprawa; twarda



Książkę napisały dwie panie, jedna z nich jest fotografką (to można stwierdzić po pięknych zdjęciach) druga zaś projektantką. 
Ja na podstawie książki przygotowałam tarte jabłkową która w zasadzie wygląda jak tort... to śniadanie wprost z Holandii jednak jakże dobrze znany także i nam. Śniadanie czy deser, nieważne kiedy zjemy bo smakuje bardzo bardzo...

Holenderska tarta z jabłkami.

Składniki na ciasto;
30 dag mąki pszennej
10 dag cukru pudru
1 jajko
20 dag zimnego masła
szczypta soli

 
nadzienie;
1 kg jabłek
10 dag rodzynek
2 łyżki cynamonu
sok z połowy cytryny
8 dag cukru trzcinowego
3 łyżki mąki ryżowej

 
białko do posmarowania wierzchu ciasta

 
Przygotowanie;
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy masło, cukier, jajko i siekamy a następnie wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię i chłodzimy około 45 min.
Jabłka obieramy, następnie kroimy w drobną kostkę, wsypujemy do nich cynamon, rodzynki, sok z cytryny, cukier a także łyżkę mąki ryżowej. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 15 minut.  Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, następnie wykładamy ciasto na dno i boki ( około 6 cm), posypujemy mąką ryżową i wykładamy nadzienie a z pozostałego ciasta wycinamy paseczki i układamy kratkę na wierzchu. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na około 1 godzinę i 20 min, pieczemy w temp, 170C.
Podajemy na ciepło z lodami lub bitą śmietaną lub na zimno.

Smacznego!

kwietnia 03, 2018

Sałatka gyros.

Sałatka gyros.
Święta, święta i po świętach...
Dziś zrezygnuję z ciast bo zapewne macie ich dość na jakiś czas, dziś mam sałatkę którą zapewne znają wszyscy.
Oto moja wersja...


Składniki;
1 podwójna pierś z kurczaka
1 biała cebula
2 czerwone cebule
5 ogórków konserwowych
1 puszka kukurydzy
1 puszka ciecierzycy
5 liści z kapusty pekińskiej
przyprawa do gyrosa
majonez
ketchup
rukola

2 łyżki oleju

Przygotowanie;
Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Przekładamy do miski, wsypujemy 2 łyżki przyprawy do gyrosa, 2 łyżki oleju i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około pół godz. Następnie mięso przekładamy na patelnię, smażymy mięso do miękkości. Odstawiamy aby wystygło. Na samo dno przezroczystej salaterki wykładamy mięso, następnie pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Jeśli mają za dużo wody, odciskamy je. Cebulę siekamy i wykładamy na ogórki. Smarujemy ketchupem i majonezem. Wykładamy kukurydzę, smarujemy ketchupem. Następnie wykładamy ciecierzycę i delikatnie smarujemy majonezem. Na to pokrojoną kapustę pekińską a na sam wierzch wykładamy rukolę.
W zasadzie kolejność warstw jest dowolna, ważne aby mięso było na dole a kapusta z rukolą na górze. Chłodzimy, najlepiej smakuje następnego dnia.

Smacznego!
 

marca 28, 2018

Drożdżowe z serem i polską borówką.

Drożdżowe z serem i polską borówką.
Ciasto drożdżowe to także element Świąt Wielkanocnych. Dziś z polską borówką i serem, wyszło smacznie. Kto powiedział, że borówka nadaje się tylko i wyłącznie do mięs?!
Udowadniam, że do ciast także pasuje idealnie!


Składniki na ciasto; 
 
40 dag maki pszennej 
1 opakowanie suszonych drożdży instant ( na pół kg. mąki)
200 ml mleka 
5 dag masła 
3 łyżki cukru 
szczypta soli
1 jajko

Nadzienie;
30  dag twarogu
2 łyżki naturalnego jogurtu lub śmietany
3-4 łyżki cukru ( lub więcej)
pół słoika polskich borówek   ROLNIK   (ok. 150 ml)


 
Przygotowanie;


Mleko i masło podgrzać aż do rozpuszczenia masła. Do dużej miski wsypać  mąkę, drożdże, cukier, sól, także jajko. Na końcu dolać letnie mleko z masłem i miksować około 4 min. Miskę z ciastem przykryć i odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło objętość. 
Blaszkę o zbliżonych wymiarach 32x15 wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 1 cm.
 
Do miski blendera wrzucić twaróg, jogurt i cukier. Zmiksować na gładką masę którą smarujemy ciasto. Na wierzchu rozsmarowujemy borówki. Zwijamy ciasto w rulon który następnie przecinamy na pół (wzdłuż) jednak z jednej strony nie docinamy do końca. Dwa końce delikatnie przeplatamy na zmianę tworząc "warkocz". Końce zawijamy pod spód. Wkładamy delikatnie do blaszki tak aby nadzienie nam nie wypłynęło. Odstawiamy jeszcze na chwilę, aby ciasto trochę podrosło, możemy posmarować jajkiem. Wstawiamy do piekarnika do 170C i pieczemy około 45 - 50 min. 

Możemy posypać cukrem pudrem. 



Smacznego!

 

marca 27, 2018

Sponsorzy spotkania z "Miłości do Pasji 2"

Sponsorzy spotkania z "Miłości do Pasji 2"
W dzisiejszym poście pokaże Wam co przywiozłam ze spotkania blogerskiego  które odbyło się w Lubartowie.
Więcej o spotkaniu możecie przeczytać TUTAJ,
Organizatorki postarały się abyśmy nie wyszły z pustymi rękami a przede wszystkim aby wylicytować jak najwięcej pieniędzy dla BIANKI.

A oto sponsorzy;

Biolonica



Ducray


Aderma


Foods by Ann  ps. Za zdjęcie dziękuję Iwonie ,  nasze nie doczekały na foto ;-)




EKO- DECO


Bispol


Neauty



Resibo


Wydawnictwo M






















A tutaj produkty które udało mi się wylicytować.







Bardzo dziękuję za każdy upominek!

Dziewczyny do następnego spotkania, było super!!! 




marca 27, 2018

Jajka z farszem chrzanowym z ciecierzycą.

Jajka z farszem chrzanowym z ciecierzycą.
Już tylko kilka dni dzieli nas od Świąt Wielkanocnych, więc dziś mam propozycje bez której nie można się obejść...


Składniki na pastę;
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy
2 łyżki majonezu
3 łyżki chrzanu ROLNIK
sól i pieprz do smaku

Dodatkowo;
6 jajek ugotowanych na twardo
rukola do dekoracji
barwniki spożywcze (kolory dowolne)

Przygotowanie;
Ugotowane jajka kroimy na pół, wyjmujemy żółtka i wrzucamy do blendera. W trzech naczyniach rozpuszczamy odrobine barwnika w gorącej wodzie (w każdym inny kolor). Do każdego naczynia wrzucamy po 4 połówki jajka.  Polewamy je kolorową wodą i zostawiamy na 2-3 minuty aż się dobrze zabarwią. (oczywiście można je barwić także domowymi sposobami- czerwona kapusta, sok z buraków, szpinak  itd.) Jajka wyjmujemy na ręcznik papierowy i zostawiamy aby wyschły. W tym czasie robimy farsz. Do żółtek dodajemy ciecierzycę, majonez i chrzan. Blendujemy na gładką masę. Na końcu doprawiamy do smaku. Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego z dowolną końcówką i napełniamy jajka. Dekorujemy rukolą.




Smacznego!

Copyright © 2016 RADOŚĆ KIPIĄCA UŚMIECHEM , Blogger