kwietnia 18, 2019

Drożdżowe kaczuszki z karmelem.

Drożdżowe kaczuszki z karmelem.
Dziś Wielki Czwartek... Nastrój świąt już coraz bliżej. Od jutra zaczynam piec ciasta...
Takie kaczuszki myślę przypadną do gustu nie tylko dzieciakom ale i dorosłym.
Upieczcie a sprawdzicie sami!


Składniki na około 10sztuk;
50 dag maki pszennej
1 torebka suchych drożdży (8 g)
60 g cukru trzcinowego Skworcu
250 ml mleka
60 g masła
1 jajko
szczypta soli morskiej Skworcu
krem karmelowy Dulce de Leche od Skworcu
lukier i rodzynki  na oczy 
jajko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie ;
W garnuszku podgrzać mleko wraz z masłem do momentu rozpuszczenia masła. Przestudzić. Do miski przesiać mąkę, dodać suche drożdże, cukier oraz jajko. Wlać przestudzone mleko. Wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Podzielić je na 10 części. Formować trzy kulki. Jedną większa na brzuszek, tą nadziewamy kajmakiem. Kolejną mniejszą na głowę i ostatnią malutką kuleczkę na dziób. Sklejamy je smarując jajkiem. Odstawiamy na około 15 min aby jeszcze trochę podrosły, smarujemy całe jajkiem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 15 min w temp 180-190C. Kontrolujemy czas i temp. Z lukru robimy kropkę i wkładamy w środek mały rodzynek. 


Smacznego! 

kwietnia 16, 2019

Cytrynowa babka z białek w polewie czekoladowej.

Cytrynowa babka z białek w polewie czekoladowej.
Dziś mam dla Was przepis na kolejną babkę. Podczas świątecznego wypiekania na pewno zostanie Wam trochę białek więc w tym przepisie będą jak znalazł. 
A zatem, zapraszam po przepis... 


Składniki;
7 białek 
20 dag cukru
40 dag mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
180 ml ciepłego mleka
25 dag stopionego masła
szczypta soli
sok wyciśnięty z całej cytryny
skórka otarta z jednej cytryny
 
Polewa;
3 łyżki masła
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru pudru
kilka łyżek wody lub mleka

Przygotowanie;
Białka upić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier i nadal miksować. do czasu aż się rozpuści cukier. Następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem, ciepłe mleko a także rozpuszczone i przestudzone masło.  Wszystko dokładnie mieszać szpatułką do połączenia składników. Robimy to powoli aby ciasto nie "siadło". Pod koniec wlewamy sok z cytryny i skórkę.
Mieszamy. Przekładamy do formy na babkę z kominem. Jeśli używamy sylikonowej nie musimy jej natłuszczać.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy około 45-50 min. Do tzw. suchego patyczka.
Wszystkie składniki polewy przekładamy do garnka (oprócz wody) Mieszamy do rozpuszczenia masła, jeśli masa jest za gęsta stopniowo dodajemy po łyżce wody. Ciągle mieszamy. Kiedy polewa jest już gładka pędzelkiem smarujemy dokładnie ciasto z każdej strony. Nakładamy dość grubą warstwę aby nie było jasnych prześwitów. Wstawiamy do lodówki aby polewa stężała, podajemy. 

 

Smacznego!

kwietnia 11, 2019

Ucierana babka z malinami.

Ucierana babka z malinami.
Swięta już tuż tuż…  Nieodłącznym ich elementem jest babka. Tutaj mamy ogromne pole do popisu..
Dziś zapraszam Was na babkę z malinami!


Składniki;
25 dag masła
25 dag cukru trzcinowego Skworcu
20 dag mąki pszennej
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
20 dag malin (mogą być mrożone)
4 jajka
3 łyżki rumu 
1 łyżka cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Skworcu
2 łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu
otarta skórka z cytryny lub suszona skórka cytrynowa Skworcu
bułka tarta do obsypania foremki 

Przygotowanie;
Maliny przebrać lub rozmrozić, Delikatnie przemieszać z łyżeczką mąki ziemniaczanej. Masło utrzeć z cukrem trzcinowym i waniliowym oraz skórką. Następnie wbijać jajka i dalej miksować. Kolejne do dodania to obie mąki i rum a także proszek do pieczenia. Dokładnie wszystko wymieszać. Część ciasta przełożyć do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą foremki. Do drugiej części dodać maliny i delikatnie wymieszać. Wlać do foremki. Piec około 50 min w temp 175-180C. Po wyjęciu z foremki babkę posypać cukrem pudrem. ( po ostudzeniu)


 

Smacznego!



kwietnia 04, 2019

Potrawka z indyka i warzyw.

Potrawka z indyka i warzyw.
Ostatnio częściej wrzucam przepisy na dania słodkie więc dziś zrobię wyjątek i wrzucę Wam przepis na potrawkę z warzywami i indykiem. Można zjeść samą bez niczego albo z ziemniakami czy kaszami.
Szybkie i smaczne a to idealne danie dla zabieganych.



Składniki;
30 dag filetu z indyka
1 puszka czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 pomidory
2 ząbki czosnku
sól i pieprz, słodka papryka  do smaku
2 łyżki zielonej siekanej pietruszki
3 łyżki oleju
1 cebula

Przygotowanie;
Filet z indyka myjemy i kroimy w średnią kostkę. Na patelnie wlewamy olej, wrzucamy filet i smażymy aż zrobi się biały. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wrzucamy pokrojone pomidory, wcześniej obrane ze skórki. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, starty czosnek i smażymy do miękkości. W razie potrzeby podlewamy małą ilością wody. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Na końcu dorzucamy odsączoną fasolę i posiekaną pietruszkę. Dokładnie mieszamy, ewentualnie doprawiamy.
Podajemy z kaszą jaglaną. 



Smacznego! 


marca 31, 2019

Jabłka w cieście francuskim.

Jabłka w cieście francuskim.
Od jakiegoś czasu w mojej lodówce zalegało ciasto francuskie, ale w końcu się doczekało. Były też jabłka, efekt pycha!
Polecam!


Składniki;
1 opakowanie ciasta francuskiego
3 jabłka
1 jajko
cynamon Skworcu
cukier trzcinowy Skworcu
cukier waniliowy z prawdziwą wanilią Skworcu

Przygotowanie;
Ciasto wyjąć z lodówki na kilka minut. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić na krążki. Krążek powinien mieć grubość około 1cm. Ciasto pokroić na paski o długości około 0,5 - 1 cm. Krążek jabłka opleść paskiem ciasta francuskiego, przewlekając przez środek. Krążki ułożyć na blaszce, posmarować rozmąconym jajkiem. Posypać cynamonem i cukrami. 
Piec w 200C kilka minut do zrumienienia. Czas należy kontrolować. 


Smacznego! 

marca 25, 2019

Owsiane ciasteczka z cynamonem i recenzja książki - Kuchnia wegańska, przewodnik po produktach zastępczych.

Owsiane ciasteczka z cynamonem i recenzja książki - Kuchnia wegańska, przewodnik po produktach zastępczych.
Kuchnia Wegańska... Muszę przyznać, że nigdy nie było mi z nią po drodze. Zawsze kiedy przeglądałam przepisy, jakichś składników mi brakowało i odchodziła mnie ochota aby cokolwiek przygotowywać. Jednak kiedy ktoś bardzo często gotuje, jego podejście do jedzenia zaczyna się zmieniać. Rzeczy które kiedyś były trudne i nie wykonalne dziś przychodzą nam z łatwością. Tak też było w przypadku kuchni wegańskiej. Moje podejście do tematu zmieniła książka o tym samym tytule. 
To taki poradnik i przewodnik po produktach zastępczych a także masa przepisów. 
Ta książka pokazała mi co używać w kuchni wegańskiego, bo każdy z nas takie składniki posiada , oczywiście nie wszystkie. Ale kilka pomysłów wykorzystam na pewno bez zbędnych zakupów, ponieważ są ze składników których używają nie tylko weganie. 



Na wstępie poruszony jest temat alergii, zazwyczaj powoduje ją gluten, soja czy orzechy. Wszystkie produkty dokładnie są opisane a także podane propozycje składników jakie wybrać. W dalszej kolejności czytamy czym zastąpić nabiał, bo w zasadzie to główny składnik wielu dań niewegańskich. W tym dziale podane są przepisy na domowy wegański jogurt, mleko arachidowe czy śmietanę  na bazie tofu a także białą lub mleczną czekoladę. 
Kolejny dział to przepisy na bazie sera ale co najważniejsze - bez sera. Czy tak można? otóż można! 





Książka zawiera bardzo dużo przepisów na przeróżne dania. Są to ciasta, babeczki, ciasteczka, zapiekanki, zupy, chleby, naleśniki a nawet pizze czy gofry. Jak się okazuje - mit który głosił ,że weganie jedzą tylko trawę, został obalony. Oczywiście to żart, ale naprawdę można ułożyć sobie rewelacyjny jadłospis i w zasadzie z niczego nie trzeba rezygnować, bo wszystko można czymś zastąpić. Tak, to smutne, ale każda rzecz jest do zastąpienia...




W dalszej kolejności dostajemy wskazówki jak samodzielnie przygotować cukier i czym zastąpić ten rafinowany. 
Możliwości w naturze jest naprawdę bardzo dużo. Jest to między innymi - stewia, melasa, ksylitol itd. 
A czym zastąpić jajka i mięso? o tym także przeczytacie w książce. Podzielona jest na 9 rozdziałów a każdy z nich omawia inny składnik diety wegańskiej i jego zamienniki. 
A następne przepisy z ich zastosowaniem. Na końcu książki znajduje się tabela wegańskich produktów zastępczych.
Jeśli ktoś planuje przejść na dietę wegańską , ta książka jest właśnie dla Niego!



Jak zawsze tak i tym razem postanowiłam przetestować jeden z przepisów i tym razem padło na bardzo zdrowe i sycące ciastka a nawet ciacha. Bo jedno spokojnie zastąpi głód. W smaku bardzo przypominają znane ciastka belvita. 

Owsiane ciasteczka z cynamonem.

Składniki;
2/3 szkl. masła roślinnego
1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego Skworcu
1/2 szklanki mleka kokosowego
2 łyżki mielonego cynamonu Skworcu
1/2 łyżeczki soli morskiej Skworcu
2 łyżeczki esencji waniliowej Skworcu
2 i 1/2 szklanki płatków owsianych Skworcu
2 i 1/2 pełnoziarnistej mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu
2/3 szklanki rodzynek Skworcu

Przygotowanie;
Mikserem ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Dodać mleko, cynamon, sól i esencję waniliową. Miksować jeszcze chwilkę. W osobnej misce wymieszać płatki owsiane, mąke i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawać po kilka łyżek do mokrych składników, ciągle miksować. Na koniec wsypać rodzynki, wymieszać. Formować większe kulki, układać na blaszce wyłożonej papierem w około 2 cm. odstępach. Piec około 15 minut aż do lekkiego zarumienienia. Należy uważać bo bardzo szybko "łapie" je od dołu. 
Po wyjęciu z pieca, czekamy aż ostygną, dopiero wtedy wykładamy na talerz. 
Z podanej porcji wychodzi około 10- 12 dużych ciastek. 



Tytuł książki; Kuchnia wegańska, przewodnik po produktach zastępczych.
Autor; Celine Steen i Joni Marie Newman.
Wydawnictwo; Buchmann
Oprawa; Broszurowa
Ilość stron; 272
Rok wydania; 2019

Smacznego!

marca 21, 2019

Po ciemku, czyli co się dzieje w nocy. Monika Utnik- Strugała. Recenzja książki.

Po ciemku, czyli co się dzieje w nocy. Monika Utnik- Strugała. Recenzja książki.
Wiosna! W końcu nadeszła Wiosna! 
Już nie mogę doczekać się tej pięknej zieleni, drzew obsypanych białymi kwiatami, słońca...ach trochę się rozmarzyłam, ale póki co zapraszam do przeczytania kilku słów na temat książki którą jestem wręcz oczarowana. Dawno już nie wpadła mi w ręce taka perełka. 
"Po ciemku, czyli co się dzieje w nocy" to pięknie wydana pozycja dla dzieci. 



Książka wyczerpuje chyba wszystkie zagadnienia na temat nocy, co się dzieje z naszym ciałem gdy śpimy, wyjaśnia bardzo szczegółowo co to jest tzw. zegar biologiczny. Jak należy przygotować się do snu, kto to jest nocny Marek a kto skowronek. 
Bohaterami książki jest chłopiec i dziewczynka a także biały królik który dzieli się z czytelnikami ciekawostkami i nowinkami ze świata nauki. Niektóre zagadnienia bywają bardzo trudne. Ale jakież ciekawe i ekscytujące.
Czy wiedzieliście, że to właśnie nocą rodzi się najwięcej dzieci?! Nie? ja też tego nie wiedziałam... A dlaczego tak się dzieje? aby dziecko mogło przyjść na świat, mama musi wydzielać oksytocynę taki związek który pomaga dziecku szybciej przyjść na świat, Kiedy mama jest zdenerwowana oksytocyna nie działa, Dopiero wieczorem kiedy mama kładzie się do łóżka, odpoczywa, relaksuje się wtedy wydziela się oksytocyna … i zaczyna się poród!



Nocą także można obserwować niebo, szczególnie w jedną z sierpniowych nocy, to wtedy małe odłamki skał zwane Perseidami spadają w naszą ziemską przestrzeń.To cały rój meteorów który rozświetla niebo. Gdy wpadają w atmosferę ziemską, spalają się, zostawiając za sobą świetlisty ślad. 
A wiecie kto pierwszy raz użył określenia KOMETA ? to grecki filozof Arystoteles. 
Sami widzicie, że w książce znajdziemy ogrom wiedzy począwszy od urodzenia się dziecka skończywszy na wypiekaniu pachnącego i chrupiącego pieczywa. Bo wiadomo, że to też zazwyczaj dzieje się nocą abyśmy rano mogli świeże zjeść na śniadanie. 
Ależ to wszystko jest magiczne i nawet nie pomyślałam, że tyle ciekawych rzeczy dzieje się nocą.




Książka jest w dużym rozmiarze, tematy o które zahacza to ekologia, historia, kultura czy biologia. 
Dopracowana jest w każdym szczególe, dorośli także mogą się wiele z niej nauczyć. Bardzo przyjemnie się ja czyta, napisana jest językiem przystępnym i zrozumiałym dla dzieci. 




Tytuł; Po ciemku, czyli co się dzieje w nocy.
Autor; Monika Utnik- Strugała
Ilustrator; Małgosia Piątkowska
Wydawnictwo; Nasza Księgarnia
Oprawa ; Twarda
Ilość stron; 64 stron
Format; 28x34cm
Rok wydania; 2019


Ps. Każdy moment jest dobry na czytanie! 

marca 19, 2019

Licencja na dorosłość - Małgorzata Karolina Piekarska. Recenzja książki.

Licencja na dorosłość - Małgorzata Karolina Piekarska. Recenzja książki.
"Każdy człowiek jest jak taka fala. Wdziera się w drugiego człowieka jak woda w ląd i zawsze coś z niego zabiera ze sobą. Zabiera to coś na zawsze. Jednocześnie człowiek jest i falą, i sobą, czyli człowiekiem. Jest więc czasem tym, któremu coś się wydziera, i czasem tym, który sam coś komuś wydrze. To dlatego zetknięcie się z drugą osobą zawsze nas zmienia."

Książka "Licencja na dorosłość" Małgorzaty Karoliny Piekarskiej oprócz rozwiniętej akcji powodującej, że ciężko przestać czytać, posiada też momenty kiedy przystajemy, wracamy i czytamy jeszcze raz. Są to słowa potrzebujące trochę więcej przemyśleń, zadumy... 


Książka głównie adresowana jest dla młodzieży, opowiada o jej zmaganiach z egzaminami maturalnymi a także trudnych wyborach po etapie liceum. 
Młodzież ze zdenerwowaniem sprawdza listy w wybranych uczelniach, zastanawiając się jednocześnie czy to te kierunki są ich pasja, czy chcą wybrać taką drogę a nie inna?
Zastanawiają się czy przyjaźnie zawarte w liceum czy gimnazjum mają szanse przetrwać kiedy to Oni Warszawiacy rozjadą się po całej Polsce? 
Na te i wiele więcej pytań odpowie ta powieść. 



Bohaterami książki jest Warszawska młodzież, pełna pasji, ambicji... poszukująca swojej drogi w życiu a także miłości. 
To kontynuacja wcześniejszych powieści  " Klasy pani Czajki" i " LO-terii" 

Tytuł; Licencja na dorosłość.
Autor; Małgorzata Karolina Piekarska
Wydawnictwo; Nasza Księgarnia
Oprawa; Miękka
Ilość stron; 479 stron. 

Polecana dla młodzieży w wieku licealnym a także starszej...



marca 17, 2019

Sernik na ciasteczkowym spodzie z czekoladą i pomarańczami.

Sernik na ciasteczkowym spodzie z czekoladą i pomarańczami.
Sernik to ciasto którego nigdy nie odmówię... piekłam już różne serniki ale z pomarańczą to mój pierwszy raz. Smaki się świetnie uzupełniają więc to z pewnością nie będzie ostatni raz.


Składniki na spód;
30 dag kruchych ciasteczek (ja użyłam belvita)
5 dag masła

Składniki na masę serową;
1 kg twarogu półtłustego 
10 dag cukru
sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
sok z jednej cytryny
3 jajka
1 budyń waniliowy (proszek)
200 ml jogurtu naturalnego

Pomarańcze w cukrze;
2 pomarańcze
cukier (tyle ile zaważą pomarańcze)

Polewa;
10 dag gorzkiej lub mlecznej czekolady
50 ml śmietany 30%
50 ml syropu z konfitowania pomarańczy

Przygotowanie;
Spód;
Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem. Ciasteczka wraz z masłem miksujemy na mokry piasek w blenderze. Masą wykładamy dno tortownicy, wkładamy do lodówki na około 30 min. 

Masa serowa;
Do miski przekładamy ser, dodajemy sok z cytryny i pomarańczy a także jogurt. Blenderem blendujemy na gładką masę. Dodajemy pozostałe składniki miksujemy do połączenia składników. Masę wylewamy na schłodzony spód ciasteczkowy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 45-50min w temp. 180C. Gdy sernik się upiecze studzimy przy otwartych drzwiczkach. 

Konfitowane pomarańcze;
Pomarańcze warzymy i odmierzamy taką samą wagę cukru. Owoce sparzamy i dokładnie myjemy. Najlepiej jeśli będą bezpestkowe. Kroimy na plastry o grubości około 3 mm. Przekładamy do rondelka, zasypujemy połową cukru i zalewamy wodą (tyle aby zakryła owoce). Gotujemy pod przykryciem około 30 min. i studzimy. Następnie dodajemy resztę cukru i gotujemy na małym ogniu około 1 godziny. Garnek przykrywamy tylko do połowy. Syrop powinien się zredukować. Gotowe plastry wykładamy na papier do pieczenia aby przestygły. Syrop zlewamy do słoiczka. 

Polewa;
Czekoladę drobno siekamy i przekładamy do miseczki. Dolewamy śmietankę i podgrzewamy w mikrofali kilkanaście sekund. Po wyjęciu energicznie mieszamy, dolewamy syrop z pomarańczy. Mieszamy do połączenia.

Polewą polewamy sernik i dekorujemy konfitowanymi pomarańczami. 




Smacznego!

Pomysł zaczerpnęłam stąd...



Copyright © 2016 RADOŚĆ KIPIĄCA UŚMIECHEM , Blogger