listopada 16, 2017

Ciasto szachownica z kremem budyniowym.

Ciasto szachownica z kremem budyniowym.
Dawno nie było nic słodkiego...
Kolejny weekend przed nami więc dziś mam dla Was ciasto które piekłam jakiś czas temu i w końcu doczekało się publikacji. Smakuje wybornie mimo swojej prostoty a dodatkowo zdobi stół. 



Składniki na ciasto jasne;
5 jajek
5 łyżek cukru kryształu
5 łyżek mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu

dodatkowo 2 łyżki kakao Skworcu do drugiego blatu
Oddzielamy białka od żółtek, ubijamy je na sztywną piane,  dodajemy cukier i miksujemy do jego rozpuszczenia. Następnie dodajemy żółtka, miksujemy do połączenia składników . Na końcu dodajemy przesianą z proszkiem mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem (25x35cm) i pieczemy około 20 - 25 min w temp 170-180C. Drugi biszkopt ciemny przygotowujemy tak samo , jedynie pod koniec do mąki dodatkowo dodajemy 2 łyżki kakao.

Składniki na masę;
800 ml mleka
10 łyżek cukru kryształu
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki cukru  waniliowego z prawdziwą wanilią  Skworcu
25 dag masła ( miękkiego)


Przygotowanie;
Mąkę miksujemy ze szklanką mleka, a pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem od czasu do czasu mieszamy, by cukier się rozpuścił. Kiedy mleko zacznie się gotować wlewamy mączną mieszankę i gotujemy do chwili, aż uzyskamy gęsty budyń, który przykrywamy folią spożywczą i studzimy.
W misce miksujemy masło na jasny puch a następnie porcjami (po łyżce) dodajemy zimny budyń i miksujemy na gładki krem.
Każdy biszkopt dzielimy na 6 równych pasów.Kroimy ciasto wzdłuż. Smarujemy masą bok pierwszego paska a następnie dokładamy drugi kolor i znów smarujemy masa i tak na zmianę.  Na każdym poziomie ma być 4 pasy. Kolejny poziom układamy naprzemiennie i tak do końca. Całe ciasto smarujemy masa następnie wkładamy do lodówki aby zastygła a w tym czasie przygotowujemy polewę.


Składniki na polewę;
3 łyżki masła
3 łyżki śmietany 18%
4 łyżki cukru pudru  (lub więcej)
3 łyżki kakao Skworcu

Wszystkie składniki polewy przekładamy  do garnuszka i na malutkim ogniu mieszamy aż składniki się połączą a polewa będzie błyszcząca. Lekko studzimy i polewamy zimne ciasto. Wkładamy do lodówki aby zastygła, podajemy.  


Smacznego!

listopada 15, 2017

Śródziemnomorska zupa fasolowa inspirowana książką - Sekretne życie jelit...

Śródziemnomorska zupa fasolowa inspirowana książką - Sekretne życie jelit...
Jakiś czas temu polecałam Wam świetną książkę z serii tych o zdrowiu...  od Wydawnictwa M. A dokładniej Sekretne życie jelit czyli 21 sposobów na zdrowe odżywianie. Recenzje książki a także przepis na zdrowe owsiane muffiny znajdziecie tutaj pod tym linkiem. Serdecznie zapraszam bo warto! A dziś mam drugi  zdrowy przepis z tej książki , tym razem na pyszną zupę!


Składniki;
1 cebula
2 marchewki
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1,5 szkl fasoli
2 ziemniaki
2 liście laurowe
sól i świeżo zmielony czarny pieprz, słodka papryka w proszku 
1 łyżeczka tymianku
2 łyżki oliwy z oliwek
pietruszka do dekoracji

Przygotowanie;
Groch namaczamy wieczorem jeśli następnego dnia w planach mamy ugotowanie tej zupy.
W garnku rozgrzewamy oliwę , dorzucamy pokrojoną cebulę, marchew i starty czosnek. Smażymy kilka minut aż warzywa lekko zmiękną. Do garnka dorzucamy fasolę i wlewamy 2-3 szklanki wrzątku. Dorzucamy liście laurowe i tymianek. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 1 godz. Gotowanie uzależnione jest od miękkości grochu. Pod koniec wlewamy pomidory, razem z sokiem, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz dolewamy tyle wody aby konsystencja zupy była odpowiednia dla naszych preferencji. Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, doprawiamy do smaku solą oraz pieprze a także papryką w proszku. Posypujemy natką pietruszki i podajemy. 


Smacznego! 

listopada 09, 2017

Kotleciki wieprzowe z płatkami owsianymi w sosie pomidorowym

  Kotleciki wieprzowe z płatkami owsianymi w sosie pomidorowym
Dziś mam pomysł na wykorzystanie mięsa mielonego, zamiast tradycyjnych smażonych kotletów polecam takie mięciutkie pulpeciki z piekarnika.



 
Składniki;
50 dag mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
4 łyżki płatków owsianych
sól i pieprz do smaku (ok, pół łyżeczki), przyprawa do mięsa mielonego - opcjonalnie
czerwona papryka
bazylia, oregano po pół łyżeczki
1 cebula
2 ząbki czosnku
mąka do obtoczenia
 
Sos;
3 pomidory
1 cebula
1 łyżka przecieru pomidorowego
sól, pieprz
5 dag sera żółtego
 
Przygotowanie;
Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy jajko. Wsypujemy płatki owsiane, posiekaną cebulę i starty czosnek a także zioła i przyprawy. Wszystko wyrabiamy kilka minut na gładką masę. Jeśli jest za rzadka dosypujemy jeszcze płatków owsianych. 
 
Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, cebulę także kroimy w kostkę. Do garnuszka wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę i szklimy, następnie wrzucamy pomidory. Dolewamy odrobinę wody i gotujemy aż zrobi się gesty sos. Pod koniec dodajemy 1 łyżkę przecieru pomidorowego, dolewamy ok 3/4 szkl. wody, doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze chwilę. Ser ścieramy na tarce. 
Z mięsa formujemy małe kotleciki, nieco większe od orzecha włoskiego. Obtaczamy w mące i smażymy chwile z każdej strony na oleju. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem pomidorowym i wkładamy do piekarnika na około 25- 30 min. Pieczemy w temp, 180C. Kilka minut przed końcem posypujemy startym serem. 


Smacznego!
 

listopada 05, 2017

Sałatka śledziowa z soczewicą.

Sałatka śledziowa z soczewicą.
Dziś mam przepis na bardzo smaczną a zarazem szybką sałatkę śledziową. Ja uwielbiam śledzie i przyznam ,że jem je za rzadko! ale niedługo święta Bożego Narodzenia więc w te dni zjadam ich naprawdę pokaźną ilość. A jak to jest u Was? lubicie śledzie, jecie je często? zapraszam do dyskusji w komentarzach! 


Składniki;
25 dag filetów śledziowych solonych w oleju rzepakowym SEKO
1 duży burak ćwikłowy - ugotowany
2 ogórki kiszone
1 mała czerwona cebula
1 szklanka soczewicy - ugotowanej
pieprz do smaku
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego

Przygotowanie;
Śledzie płuczemy i moczymy w zimnej wodzie około 15 min.lub dłużej jeśli wolicie mniej słone. 
Następnie odcedzamy i kroimy w kostkę. Ogórki, buraka i cebulę również kroimy w kostkę. Na końcu dodajemy soczewicę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Doprawiamy pieprzem. Dodajemy majonez oraz jogurt, dokładnie mieszamy i podajemy.


Smacznego!
Wyhacz rybkę!


listopada 04, 2017

Jesienna grochówka.

Jesienna grochówka.
Kiedy nadchodzi jesień wtedy często gotuję zupy "treściwe" czyli bardziej sycące. Grochówka z łuskanego grochu bardzo często gości w moim domu... Zapraszam!


Składniki;
1 pasek żeberek wieprzowych
1.5 szkl łuskanego grochu Skworcu
1 marchew
1 pietruszka
2 listki laurowe Skworcu
2 ziarenka ziela angielskiego Skworcu
4 ziemniaki
laska kiełbasy wiejskiej
1 cebula
1 łyzka masła klarowanego Skworcu
2 łyżeczki majeranku Skworcu
sól  i pieprz Skworcu
2 ząbki czosnku

Przygotowanie;
Mięso myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki,zalewamy wodą. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę marchew i pietruszkę. Dorzucamy listki laurowe i ziele angielskie. Groch dokładnie płuczemy i wrzucamy do mięsa. Gotujemy wszystko do miękkości. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Wrzucamy do zupy. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem. Dolewamy tyle wody aby konsystencja była taka jaka nam odpowiada.Na łyżce masła podsmażamy pokrojoną w plastry kiełbasę i cebulę pokrojoną w kostkę aż do zrumienienia. Dodajemy do zupy. Wsypujemy majeranek a także starty czosnek. Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba, gotujemy jeszcze kilka minut i gotowe. Posypać natką pietruszki.

Najlepiej smakuje dnia następnego jednak nie zawsze zostaje.... ;-)


Smacznego!

listopada 02, 2017

Owsiane muffiny a także recenzja książki Sekretne życie jelit...

Owsiane muffiny a także recenzja książki Sekretne życie jelit...
Czy kiedykolwiek czułeś charakterystyczny niepokój w brzuchu, przygotowując się do publicznego  zabrania głosu? Czy zdarzało ci się poczuć ból żołądka w reakcji  na złe wiadomości? Okazuje się ,że nerwy i komórki jelit potrafią, podobnie jak te w mózgu . czuć i pamiętać. Dlatego jelita i określa się mianem drugiego mózgu.


Książka sekretne życie jelit - 21 sposobów na zdrowe odżywianie to poradnik oparty na wiedzy i doświadczeniu wielu znanych ekspertów. Przedstawia postępowanie w takich schorzeniach jak; choroba Leśniowskiego- Crohna, zespół jelita wrażliwego, alergie pokarmowe, choroby autoimmunologiczne a także choroba Alzheimera. 

Tytuł- Sekretne życie jelit - 21 sposobów na zdrowe odżywianie.
Przekład - Barbara Wnęk
Wydawnictwo -  M
Ilość stron - 254
Okładka - miękka



Książka podzielona jest na 21 rozdziałów. 
M. in. - jelita - centrum organizmu, strefa bezglutenowa, zapalenie, witaminy, suplementy...
Każdy rozdział obszernie opisuje dane zagadnienie, znajdziemy spis produktów których należy unikać w konkretnej dolegliwości a jakie wybierać częściej. 



Książka nie leczy! od tego są lekarze! książka otwiera nasze oczy na dany problem, sugeruje jak dbać o zdrowie np., przy astmie czy innych chorobach. Jaką aktywność fizyczną uprawiać a jakiej się wystrzegać ... 

Książka jak najbardziej nadaje się do czytania ( nie tylko stania na półce) i przywłaszczenia pewnej wiedzy. Po jej przeczytaniu jesteśmy bardziej świadomi swojego organizmu! 
Książka zawiera też sporo przepisów na dania które przyniosą poprawę zdrowia jelit. 




Ja upiekłam bardzo smaczne babeczki, można by się pokusić o nazwanie ich fit! które działają jak miotełka i czyszczą nasze jelita. 

Muffiny owsiane.

Składniki;
2 szklanki otrębów owsianych
1/4 brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka migdałowego
3 jajka
1/4 szklanki miodu
2 łyżki oleju


Przygotowanie;
Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć i dokładnie wymieszać. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i napełnić masą do 3/4 wysokości. Piec w temp.220C ok 18- 20 min.


Smacznego!


października 29, 2017

Kuskus z gruszką i cynamonem a także recenzja książki - Leksykon smaków.

Kuskus z gruszką i cynamonem a także recenzja książki - Leksykon smaków.
Biblia smaków to książka określana mianem arcydzieła, przetłumaczona na kilkanaście języków, rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji.


Tytuł - Leksykon smaków
Autor- Niki Segnit
Wydawnictwo - Buchmann
Tłumaczenie - Piotr Art.
Ilość stron - 400
Oprawa - twarda


Każdy z nas niejednokrotnie zastanawiał się dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają wspaniały efekt a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie?! 
Dzięki tej książce wszystko stało się jasne. Jak oczywiste jest połączenie jabłek z cynamonem tak nieco mniej oczywiste może okazać się np. połączenie szparagów z migdałami czy też jajek i anyżu. Jak się później okazuje wszystkie te produkty fantastycznie ze sobą współgrają. 

Książka podzielona jest na 16 działów. Każdy dział opisuje konkretne składniki i kombinacje z udziałem danego składnika. Autorka w każdy opis wplata swoje historie z życia, śmieszne anegdotki a także przepisy. Kiedy do moich rąk trafiła ta książka , pierwszej rzeczy której szukałam to były zdjęcia! przecież w ostatnim czasie zostaliśmy przyzwyczajeni do książek które zachęcają do kupna właśnie pięknymi zdjęciami. Jednak ich tam nie było... Zaczęłam czytać rozdział po rozdziale i książka wciągała coraz bardziej! dowiadywałam się jakie zioła i przyprawy pasują do kurczaka a jakich lepiej unikać. 




Dowiedziałam się jak przygotować pesto w stylu wietnamskim czy to ,że czasami goździki miele się z kawą szczególnie w Etiopii. Albo aby wydobyć smak dyni należy dodać gałkę muszkatołową ... Takie ciekawostki zostają w głowie i bardzo ułatwiają gotowanie!
Ta książka będzie stała w kuchni aby zawsze była pod ręką bo wiem, że skorzystam z niej jeszcze nie raz!

Za oknami jesień w pełni więc aby zachęcić Was jeszcze bardziej do kupna tej książki przygotowałam deser na bazie kaszy kuskus z dodatkiem migdałów i gruszek. Ale wiem już że aby gruszki nie smakowały jak rozgotowana rzepa należy je ugotować w winie z dodatkiem cynamonu. Jednak w tym przepisie nie będę ich gotować a jedynie karmelizować. Ten deser jest bardzo podobny do marokańskiego Seffa.

Kasza kuskus z gruszkami i migdałami.

Składniki;
garść płatków migdałowych
15 dag kaszy kuskus
4 łyżki brązowego cukru
2 gruszki
1 łyżka masła
pół łyżeczki cynamonu

Przygotowanie;
Kaszę zalać ok. 250ml wrzącej wody. Dodać 3 łyżki cukru. Wymieszać, przykryć i odstawić. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Gruszki umyć a następnie 1  pokroić w kostkę, a 2 w plastry ułożymy je jako dekoracje w pucharkach. Na patelnie dodać łyżkę masła i łyżkę cukru, wrzucić gruszki. smażymy aż będą lekko brązowe. Te pokrojone w kostkę dodajemy do kuskusu, dokładamy cynamon i płatki migdałowe.( część zostawiamy do dekoracji) Wszystko razem mieszamy i przekładamy do pucharków. Po wierzchu dekorujemy plastrami gruszek i płatkami migdałów. 


Smacznego!
Za książkę dziękuję wydawnictwu Buchmann. 

października 23, 2017

Potrawka z kukurydzą i dynią.

Potrawka z kukurydzą i dynią.
Dziś nie będę się rozpisywać, zaproszę Was po prostu na szybkie i smaczne danie. Gulasz drobiowy z dodatkiem dyni, to przecież teraz jej czas!


Składniki;
1 filet (pojedynczy z kurczaka)
pół szkl. zielonego groszku z puszki
pół szklanki kukurydzy z puszki
15 dag dyni
2 marchewki
sól, pieprz, bazylia, słodka papryka
1 łyżeczka mąki pszennej
2 łyżki oleju
 
Przygotowanie;
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Oprószamy solą i pieprzem i smażymy na oleju kilka minut. Przekładamy do garnka. Dolewamy odrobinę wody, dorzucamy obraną i pokrojoną w kostkę dynie i marchew w plasterki. Gotujemy do miękkości. Dodajemy groszek i kukurydze. Dolewamy wodę i doprawiamy do smaku przyprawami. Mąkę mieszamy z kilkoma łyżkami zimnej wody, aż nie będzie grudek i wlewamy do sosu. Gęstość ustalamy według swoich upodobań. Gotujemy kilka minut. Podajemy z ziemniakami, kaszami lub z pieczywem.

Smacznego! 
 

października 20, 2017

Magiczna zupa inspirowana książką " Komu Zupki? "

Magiczna zupa inspirowana książką " Komu Zupki? "
Dziś mam coś specjalnego dla niejadków! mowa tu o tych najmniejszych niejadkach które wybrzydzają przy każdej okazji, a jeśli mówimy o pysznej zupce to słyszymy BLEEE....

Ale,   ale - jest sposób na to aby tych małych "kręcinosów" zachęcić do jedzenia zup a to za sprawą tej oto książki...


Tytuł - Komu Zupki?
Wydawnictwo - ADAMADA
Autor - Quitterie Simon,
Ilustracje - Magali Le Huche
Przekład - Iwona Janczy
Ilość stron - 32 
Oprawa - twarda

Bajka opowiada o czarownicy Gryzminie, która nie do końca była grzeczna i miła, miała wiele za uszami! któregoś dnia postanowiła coś ugotować,  nastawiła kocioł z wodą , tylko jakie danie przygotować kiedy szafki puste i nie ma żadnych składników? oczywiście będzie to zupa! Długo nie myśląc czarownica wsiadła na swoją miotłę i pognała czym prędzej do ogródka ... sąsiadki. A tak rosły dorodne marchewki. Właścicielką ogródka była babcia czerwonego kapturka a marchewka to ulubione warzywo jej wnuczki... Czarownica spróbowała jednej marchewki i aż się skrzywiła. ŁEEE... jakie to słodkie! Ale nie miała wyboru, przecież była głodna...




Po kolejne składniki czarownica udała się do kolejnych sąsiadów...


Do bulgoczącego kotła z wodą powrzucała wszystkie "pożyczone" ukradkiem warzywa, zamieszała łyżką, dorzuciła odrobine ziół oraz szczyptę abrakadabry i zupa była gotowa...
Jakież było zdziwienie czarownicy  kiedy z garnka zaczął wydobywać się smakowity zapach który rozniósł się po całej okolicy. Zapach przyprowadził do drzwi Czerwonego Kapturka, twierdziła, że  chce odebrać ukradzione marchewki, czarownica niestety nie mogła ich oddać ponieważ ugotowała z nich zupę! Ale mogę Cię nią poczęstować jeśli chcesz , odparła - mniam mniam... jaka pyszna! Odparł Kapturek.
Co chwilę do drzwi pukali kolejni sąsiedzi którzy chcieli odebrać ukradzione warzywa a Gryzmina każdego po kolei częstowała swoją zupą. Wszystkim ogromnie smakowała a czarownica nie mogła uwierzyć w czarodziejską moc warzyw....
Zakończenia nie zdradzę , ale uprzedzam - bardzo zaskakujące!
Idealna książka dla dzieci które nie lubią zup, po tej lekturze gwarantuję - to się zmieni! Książka napisana jest z ogromnym poczuciem humoru, nawet dorosły się uśmieje do łez...

Oczywiście postanowiłam ugotować magiczną zupę, korzystając ze wskazówek czarownicy Gryzminy. A oto przepis; 

Magiczna zupa.

Składniki;
4 marchewki
4 ziemniaki
2 pory (tylko biała część)
liść laurowy , ziele angielskie
łyżeczka tymianku
łyżeczka oregano
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła klarowanego
sól, pieprz, słodka papryka do smaku

Przygotowanie;
Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. W garnku rozpuścić 1 łyżkę masła, wrzucić marchew i chwilę smażyć. Dosypać zioła, zamieszać i dolać 3- 4 szklanki wody. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do zupy. Gotować aż warzywa zmiękną. Por pokroić w plasterki, podsmażyć 2-3 min. na łyżce masła a następnie dodać do zupy. Dodać starty czosnek i  doprawić do smaku , gotowe. Po wierzchu można posypać natką pietruszki. 
Zupa ekspresowa a zawiera moc witamin! 
Spróbujcie sami! 


Za książkę dziękuję Wydawnictwu ADAMADA. 


Smacznego!

października 19, 2017

Chipsy pietruszkowe inspirowane książką Zdrowe Zupy.

Chipsy pietruszkowe inspirowane książką Zdrowe Zupy.
Jakiś czas temu pisałam Wam o świetnej książce od Wydawnictwa M. A mianowicie chodzi o książkę w której jest mnóstwo inspiracji na przygotowanie zup, chociaż nie tylko. Są tam też salsy a także dodatki do zup. I dziś mam pomysł na taki właśnie dodatek. Niektórzy lubią jak coś im chrupie w zupie, zazwyczaj wybieramy groszek ptysiowy szczególnie do kremów bo tak najwygodniej i najszybciej. Ale można to zrobić zdrowiej i zamiast ptysiów użyć pysznych pietruszkowych chipsów? Jak dla mnie bomba!

Recenzja wspomnianej książki znajduje się pod tym linkiem, zapraszam do zapoznania się z nią, bo warto!


Chipsy pietruszkowe.

Składniki;
2 korzenie pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki czerwonej papryki
pieprz do oprószenia

Przygotowanie;
Pietruszkę dokładnie myjemy, nie obieramy. Kroimy na cieniutkie plasterki, najlepiej za pomocą szatkownicy. Pietruszkę przekładamy do miski. Wlewamy oliwę, wrzucamy sól i pieprz. mieszamy aby każdy plasterek był dokładnie pokryty przyprawami. Ja dodatkowo do jednej części dodałam czerwoną paprykę w proszku. Chipsy przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 min w 230C. Odstawiamy do przestygnięcia.


Chipsami posypujemy ulubioną zupę! 
Smacznie a przede wszystkim zdrowo! Co Wy na to? 

Ps. następnym razem spróbuje je wysuszyć w suszarce elektrycznej, ciekawa jestem różnicy ;-)

Miłego dnia! 
Copyright © 2016 RADOŚĆ KIPIĄCA UŚMIECHEM , Blogger