Pankejki z kawałkami czekolady.

 Dziś sobota, więc te pankejki mogą Wam zrobić dobry dzień! powstają szybko a potem długo cieszymy się ich smakiem. Polecam na leniwe sobotnie śniadanie! 

Składniki;

1szklanka mąki

3/4 szklanki mleka

1 jajko

1/4 szkl oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

kilka kostek mlecznej czekolady 

kilka łyżek oleju

do podania;

konfitura z truskawek

Przygotowanie;

Mąkę przesiewamy do miski. dodajemy proszek do pieczenia, cukier i wszystkie pozostałe składniki oprócz czekolady. Miksujemy do połączenia składników. Na końcu dodajemy posiekana czekoladę. Mieszamy, odstawiamy na kilkanaście minut. 

Na patelnie wlewamy łyżkę oleju, nagrzewamy i wykładamy łyżką porcje. Smażymy z obu stron na rumiano. Smażymy na średnik ogniu, aby placki z wierzchu nie były spalone a w środku surowe. Czekolada dość szybko się pali więc należy uważać na płomień. 

Podajemy z konfiturą truskawkową lub syropem klonowym albo też innym dżemem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Naleśniki z serem ricotta i smażonymi truskawkami.

Kiedy mam szalony dzień i brak czasu na obiad wtedy smażę naleśniki. To smaczne i szybkie danie. Smakuje zawsze i nikt i nie kręci nosem bo wszyscy lubią naleśniki. Tym razem z serem ricotta, na słodko. 

Składniki;

2 szkl, maki pszennej  

1 szkl. mleka

1 szkl. wody  

2 jajka

2 łyżki cukru  

 

Odrobina oleju do smażenia.  

Przygotowanie naleśników;

Składniki ciasta na naleśniki należy ze sobą dokładnie wymieszać aby nie było żadnej grudki, najlepiej mikserem albo rózgą .Jeśli ciasto jest za rzadkie dodać mąki jeśli za gęste, dolać mleka. Odstawić na kilka minut.

Następnie smażyć naleśniki na rumiano z każdej strony na łyżce oleju.

 

Nadzienie;

1 op. serka ricotta ( 250g)

2 łyżki cukru

kilka kropel aromatu waniliowego

 

Dodatkowo;

30 dag truskawek (mogą być mrożone)

cukier do smaku

 

 

Ser wymieszać z olejkiem i cukrem. Truskawki umyć, osączyć i pokroić w plasterki. Wrzucić na patelnię, dosypać cukier i mieszać co jakiś czas do momentu  aż cukier się rozpuści a truskawki będą szkliste i lekko skarmelizowane. 

Naleśniki smarować serem. składać w rulon albo w kopertę. Po wierzchu udekorować truskawkami i sosem.

 

 

 Smacznego! 

Czytaj więcej »