Jajka nadziewane farszem chrzanowym. Propozycja na halloween.

 Kolejna halloweenowa inspiracja...

Tym razem jajka nadziewane pastą chrzanowa a na nich mroczne i przerażające pająki z oliwek. 

Zapraszam. 

składniki;
5 jajek
2 łyżki chrzanu
1 łyżka majonezu
2 łyżki kremowego serka chrzanowego ( do kanapek)
sól, pieprz do smaku
czarne oliwki

Przygotowanie;
Jajka gotujemy na twardo. Po ostudzeniu kroimy na pół, wydrążamy żółtko. Wrzucam je do miski, dodajemy chrzan, majonez, serek i doprawiamy do smaku. Blendujemy na gładki mus. Przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy wgłębienia po żółtkach. Z oliwek robimy pająki. Układamy na jajkach.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Babeczki jajeczne z warzywami i recenzja książki Jedz pysznie i chudnij. Anna Zyśk.

 Już nie raz pisałam, że książki kucharskie wręcz uwielbiam! stawiam je na równi z nową sukienką, no tak już mam. I mimo, że półki już zapełnione po brzegi wciąż mi mało. 

Dziś kolejna, bardzo fajna książka dla tych którzy dopiero stawiają pierwsze kroki w kuchni. Mowa o książce Jedz pysznie i chudnij. Autorką jest Anna Zyśk która z wielkim powodzeniem prowadzi profil kulinarny na Instagramie. Osobiście, kiedyś miałam przyjemność z Anią uczestniczyć w warsztatach kulinarnych pewnej marki. 

Ale wróćmy do książki... Zawiera ona bardzo różnorodne, łatwe w przygotowaniu przepisy na wiele cudnych dań. Najważniejsze, że składniki potrzebne do dań są ogólnie dostępne. 

Na wstępie poczytamy trochę informacji o samej autorce, poznamy wskazówki co robić aby nie marnować jedzenia, aż w końcu jak pysznie jeść i nie tyć. Znajdziemy tabele kalorii a także zamienniki bardziej kalorycznych składników 

Książka podzielona jest na kilka działów. Są to śniadania, obiady, desery, kolacje...

Na końcu książki znajdziemy gotowe tygodniowe jadłospisy a także listę zakupów. Dodatkowo każdy przepis opatrzony jest notką na temat ile dane danie zawiera kalorii, ile białka, węglowodanów, aż w końcu ile w daniu jest tłuszczu. 

Zdjęcia są piękne, bardzo apetyczne i powiem szczerze, ze na ich widok robi się głodno!

Z książki przygotowałam pyszne śniadanie, jajeczne babeczki z szynką i warzywami. Babeczki są wilgotne, rozpływają się w ustach. 

Składniki na 5 sztuk;

25 g cebuli

60 g papryki

60 g pieczarek

130g szynki

2 jajka 

5 ml oleju roślinnego 

sól i pieprz do smaku

szczypiorek

Przygotowanie;

Cebulę, pieczarki i paprykę należy pokroić w drobna kostkę. Na patelnie wlewamy olej, wrzucamy warzywa i smażymy chwilę. Szczypiorek siekamy. Jajka roztrzepujemy w misce, wrzucamy podsmażone warzywa, szczypiorek i pokrojona w kostkę szynkę czy inną wędlinę. Mieszamy. Doprawiamy do smaku. 

Masę łyżką wlewamy do silikonowej formy na babeczki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25-30 min w temp. 180C. 

 Babeczki są mega pyszne, polecam!

Książka ta jest bardzo kolorowa, można powiedzieć. że bardzo wiosenna! idealna na prezent, panowie wiecie co robić;-) niebawem również Dzień Mamy, książka idealna na tą okazję.

Więcej książek o tematyce kulinarnej a także wiele zdrowotnych poradników znajdziecie w księgarni internetowej Taniaksiazka.pl

Tytuł; Jedz pysznie i chudnij

Autor; Anna Zyśk

Wydawnictwo; Pascal

Rok wydania; 2021 rok

Oprawa; miękka

Ilość stron; 256 stron

Najtaniej jak zawsze w księgarni Taniaksiazka.pl

Czytaj więcej »

Sałatka warstwowa z łososiem i warzywami.

 Majówka trochę namieszała pogodowo, ale to nic. W domu też może być fajnie!

Dziś polecam szybką sałatkę, idealna na kolację!

Składniki na 3 sztuki;

3 jajka

pół szklanki zielonego groszku ( mrożonego)

pół szklanki kukurydzy

15 dag łososia  wędzonego

szczypiorek

pół szklanki startego żółtego sera

sól, pieprz do smaku

3 łyżki majonezu

3 łyżki musztardy

 

Przygotowanie;

Jajka gotujemy na twardo. Następnie przekrawamy na pół. Białka ścieramy na dużych oczkach tarki, żółtka jak i żółty ser na małych oczkach. Kukurydze odsączamy. Groszek gotujemy 5 minut. Studzimy. Łososia kroimy na małe kawałeczki. W miseczce mieszamy musztardę z majonezem, możemy doprawić do smaku. Przekładamy do rękawa cukierniczego. 

W szklankach lub małych miseczkach układamy warstwowo. Zaczynamy od białka jajka następnie zielony groszek, łosoś, kukurydza, sos majonezowy, żółty ser, żółtko jaj i posiekany szczypiorek. 

Możemy schłodzić, smacznego! 

Czytaj więcej »

Sałatka z fioletowych ziemniaków i jajek przepiórczych.

 Jajka przepiórcze, fioletowe ziemniaki, ogórki kiszone... kilka innych składników i sałatka gotowa!

To co, zapraszam po przepis. 

Składniki;
6 jajek przepiórczych
30 dag fioletowych ziemniaków
1 czerwona cebula
5 ogórków kiszonych
pęczek szczypiorku

Sos;
3 łyżki majonezu
2 łyżki pikantnej musztardy
1 łyżka  gęstej śmietany
sól, pieprz do smaku
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie;
Jajka gotujemy na twardo. Ziemniaki myjemy, gotujemy. Cebule siekamy w drobną kostkę, ogórki kroimy także w kostkę. Jajka obieramy kroimy na połówki, ziemniaki też obieramy kroimy w kostkę. Wszystkie składniki układamy w pucharkach lub w jednym naczyniu. Delikatnie mieszamy. Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą. Polewamy sałatkę tuż przed podaniem. Posypujemy szczypiorkiem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Szpinakowe babeczki z białą kiełbasą i kremem majonezowo szpinakowym.

 Kto powiedział, że babeczki muszą być tylko na słodko? Tym razem szpinakowe babeczki z białą kiełbasą, dodatkowo z kremem szpinakowo majonezowym.

Idealne na świąteczny stół!

Składniki na babeczki; (8 sztuk)

10 dag mrożonego szpinaku (lub świeżego)

2 jajka

2 łyżki musztardy

1 łyżka majonezu

3 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżka posiekanego koperku

10 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

2 surowe białe kiełbasy, (mogą być parzone lub inna wędlina)

3 łyżki startego sera żółtego

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka tymianku

 

Przygotowanie;

Do blendera wrzucamy rozmrożony i odciśnięty szpinak, koperek, dodajemy jajka i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Przelewamy do miski. Kiełbasa jeśli jest surowa, gotujemy. Dodajemy starty ser, czosnek oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Również dodajemy do miski. Przestudzoną kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy do masy. Następnie wkładamy pozostałe składniki, mąkę wraz z solą i proszkiem, majonez i musztardę oraz tymianek. Wszystko dokładnie mieszamy, jesli masa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę mleka. 

Formę na muffiny smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułka tartą. Wykładamy masę aby była na równi z formą. Wkładamy do pieca nagrzanego do 180C i pieczemy 20-25 min. 

Studzimy.

 

Składniki na krem;

1 mała szarotka

2 mrożone brykiety szpinakowe

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka chrzanu 

sól, pieprz do smaku

1 jajko ugotowane na twardo

1 łyżka oleju

do ozdoby jajka przepiórcze, kolorowy pieprz

 

Przygotowanie;

Szpinak rozmrażamy, odciskamy z wody. Na patelnię wkładamy łyżkę oleju, wrzucamy posiekaną cebulę. Kiedy się zezłoci dodajemy szpinak. Chwile dusimy.  Studzimy.

Do kielicha blendera wkładamy szpinak z cebulką, obrane jajko, chrzan i majonez. Blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku. Aby krem był nieco gęstszy przed nałożeniem do worka cukierniczego lepiej go schłodzić. Następnie ozdobną tylką wykładać na babeczki. Udekorować jajeczkami przepiórczymi. 

 Smacznego! 

 

Czytaj więcej »

Pankejki z kawałkami czekolady.

 Dziś sobota, więc te pankejki mogą Wam zrobić dobry dzień! powstają szybko a potem długo cieszymy się ich smakiem. Polecam na leniwe sobotnie śniadanie! 

Składniki;

1szklanka mąki

3/4 szklanki mleka

1 jajko

1/4 szkl oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

kilka kostek mlecznej czekolady 

kilka łyżek oleju

do podania;

konfitura z truskawek

Przygotowanie;

Mąkę przesiewamy do miski. dodajemy proszek do pieczenia, cukier i wszystkie pozostałe składniki oprócz czekolady. Miksujemy do połączenia składników. Na końcu dodajemy posiekana czekoladę. Mieszamy, odstawiamy na kilkanaście minut. 

Na patelnie wlewamy łyżkę oleju, nagrzewamy i wykładamy łyżką porcje. Smażymy z obu stron na rumiano. Smażymy na średnik ogniu, aby placki z wierzchu nie były spalone a w środku surowe. Czekolada dość szybko się pali więc należy uważać na płomień. 

Podajemy z konfiturą truskawkową lub syropem klonowym albo też innym dżemem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Stambuł do zjedzenia, Bartek Kieżun. Recenzja książki a także przepis na tureckie bułeczki - Pogaca.

 Dziś przychodzę do Was z postem kulinarnym - to recenzja smacznej i jakże pięknie wydanej książki podróżniczo kulinarnej Bartka Kieżuna a dodatkowo bonus- przepis na tureckie bułeczki na proszku do pieczenia. Mowa o książce Stambuł do zjedzenia. To kolejna już książka tego autora, o wcześniejszych możecie przeczytać tutaj i tutaj. 

Ta książka to taki przewodnik posiadający także przepisy kulinarne z danego miejsca czy regionu. Autor zwiedza, to uwielbia robić najbardziej. Rozmawia z ludźmi, poznaje tradycje, kulturę aż w końcu czasami dość tajne przepisy na potrawy. Tym razem to Turcja a dokładnie Istambuł. Pisze, że uwielbia zapach Stambułu, pieczonych kasztanów. Ja też miałam okazje je spróbować, ale niestety nie w Turcji. Bartek wysiada z autobusu  i opowiada co widzi, co zwiedził i jaką historię ma to miejsce. Poleca miejsca gdzie można zjeść lepiej niż dobrze. 

A następnie dzieli się przepisami.

Na pierwszy rzut idą śniadania. Bo trzeba powiedzieć, że książka podzielona jest na kilka części. Zaczynamy od śniadań, w tym dziale poznamy przepisy na tureckie pieczywo. Bułeczki, bajgle czy obwarzanki. Następnie autor zaprasza nas na Ajran i Kebab czyli obiad. Tutaj zjemy dużo warzyw, zupy z soczewica, kurczaka na różne sposoby no i oczywiście jagnięcinę. Tej ostatniej zjada się chyba w Turcji najwięcej. 

Książka pisana jest powiedziałabym w formie pamiętnika czy też dziennika. A wszystko udokumentowane jest pięknymi zdjęciami. Na obiad zjemy też klopsiki z jagnięciny albo pierogi z farszem z bakłażana lub pieczonego okonia, Narobiłam Wam chyba smaku, a to dopiero początek, bo desery przed nami. Bo następny dział to podwieczorek i ten dział możemy podciągnąć pod desery bo wszystkie podwieczorkowe propozycje są na słodko. Przygodę z Istambułem kończymy pyszną kolacją. Tutaj zjemy frytki z okry, bób, morele nadziewane jagnięciną, hummus czy krewetki. 

Kuchnia jest bardzo różnorodna, z przewagą pieczonych warzyw i jagnięciny. 

Jeśli w tych trudnych czasach zachęciłam Was do podróży, koniecznie sięgnijcie po tą pyszną książkę od wydawnictwa Buchmann. 

Jak to mam zawsze w zwyczaju tak i tym razem przetestowałam póki co jeden przepis. Padło na bułeczki z proszkiem do pieczenia, koperkiem i czarnuszką.

Pogaca - bułeczki z koperkiem i czarnuszką.

Składniki;

40 dag mąki pszennej

90 ml oliwy z oliwek

250 ml jogurtu greckiego lub śmietany 18%

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru

łyżeczka soli

pęczek koperku (około 3-4 łyżki)

Dodatkowo; 

1 jajko

czarnuszka do posypania

Przygotowanie;

Do miski przekładamy jogurt i oliwę, dokładnie mieszamy. Następnie przesiewamy do środka mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, cukier i sól oraz posiekany koperek. Zagniatamy ciasto.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta urywamy po kawałku ciasta, formujemy kulki a następnie spłaszczamy tworząc kształt wrzeciona. Mnie wyszło 6 bułeczek. 

Każdą smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy czarnuszką. 

Wkładamy do nagrzanego pieca do 185C i pieczemy na złoto. Około 25-30 minut. 

Tytuł; Stambuł do zjedzenia.

Autor; Bartek Kieżun

Wydawnictwo; Buchmann

Oprawa - Twarda

Ilość stron ; 288 stron

Rok wydania; 2020 rok

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drożdżowe bajgle z sezamem.

Dziś można by rzec, że wystartowała u mnie w domu domowa piekarnia. Ostatnio dość często pojawiają się domowe chleby czy też bułki. Nie myślałam, że wykonanie w domu pieczywa jest takie proste! a potem ta satysfakcja, że się dało radę no i ten smak... No mega uczucie!

Dziś zapraszam na bajgle z białym i czarnym sezamem.

Składniki na 7 sztuk;

250 ml mleka

15 świeżych drożdży

50 g masła

20  g cukru

1/4 łyżeczki soli

40 dag mąki pszennej

Dodatkowo;

żółtko

olej do posmarowania kieliszków

sezam biały

sezam czarny

Przygotowanie;

Mleko podgrzewamy w garnuszku razem z cukrem i masłem. Nie gotujemy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Płyn ma być po prostu ciepły, nie gorący. Następnie wkładamy do mleka drożdże i mieszamy aż się rozpuszczą. 

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i wlewamy mleko z drożdżami. Mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto. Ja robię to ręcznie około 15 minut aż będzie miękkie i zacznie odklejać się od rąk.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę. 

W garnku zagotować wodę. Wyrośnięte ciasto podzielić na 7 porcji. Można na więcej, wtedy bajgle będą nieco mniejsze. Z każdej porcji uformować kulkę, w środku palcem zrobić dziurę i przekręcić kilka razy na palcu aby się powiększyła i była równa. Bajgla włożyć do wrzątku i zanurzyć go w nim na około 30 sekund. Wyjąć i odsączyć na ręczniku papierowym. To samo zrobić z pozostałymi. Kieliszki takie zwykłe, małe do wódki, posmarować olejem.

Bajgla podnieść i znów obrócić go na palcach aby powiększyć dziurę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć bajgle w sporych odstępach, w środek każdego włożyć  kieliszek. 

 

Posmarować każdego rozmąconym żółtkiem. Posypać sezamem. Wstawić do pieca nagrzanego do 200C i piec około 15 min. Następnie zmniejszamy nieco temperaturę aby nam się za bardzo nie spiekły.  Wyśmienicie smakują tego samego dnia, jednak następnego też smakują dobrze. 

Przepis jest po małych modyfikacjach, znaleziony gdzieś w sieci. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Omlet z suszonymi pomidorami, kiszonym ogórkiem i oscypkiem.

Dziś tak na szybko. Polecam na śniadanie omlet z kiszonymi ogórkami i oscypkiem. Szybko i smacznie czyli tak jak lubimy najbardziej.

Składniki;

6 jajek

2 kiszone ogórki

sól i pieprz do smaku

2 łyżki posiekanego lubczyku

5 suszonych pomidorów z oleju

3 łyżki startego oscypka

1 cebula

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy

Przygotowanie;

Ogórki zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Do miski wbić jajka, roztrzepać delikatnie widelcem, Doprawić solą i pieprzem. Wsypać posiekany lubczyk i pokrojone w kostkę pomidory. Na patelni rozgrzać oliwę,( może być ta z pomidorów) wrzucić posiekaną cebulę i starty czosnek. Delikatnie przesmażyć. Dodać starte ogórki. Smażyć około 3-4 minut do lekkiego odparowania płynu. Do masy dodać starty oscypek i wszystko wylać na patelnie. Delikatnie wymieszać z ogórkami, wmieszać w masę. Przykrywamy i smażymy kilka minut. Jeśli jest potrzeba przekładamy na drugą stronę. Jednak przykrycie sprawi, że omlet zetnie się też od góry. Podajemy na ciepło, posypany startym oscypkiem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »