Pierogi z mięsem (szyszki)

Pierogi to takie danie które znamy od zawsze! jedynie farsz przechodzi metamorfozy -czasami idealne czasami mniej korzystne. Mój dzisiejszy farsz jest tak samo tradycyjny jak nazwa dania które dziś polecam.

Forma podania ? hmmm... gdyby nie internet to zapewne nie wiedziałabym, ze w taki sposób również można je skleić. Przede mną jeszcze kilka innych lekcji lepienia pierogów!

Dziś lekcja numer jeden - szyszki ;-)

Składniki na farsz;

30 dag mięsa z rosołu (drobiowe, wieprzowe... jakie macie)

1 marchewka (warzywa również ugotowane)

1 pietruszka

pół małego selera

1 jajko

sól, pieprz

1 cebula

1 łyżka suszonej bazylii

olej

 

Ciasto;

50 dag mąki pszennej

1 jajko

1 łyżeczka soli

4 łyżki oleju

ok. 3/4 szkl. ciepłej wody

 

 

 

Mięso przepuszczamy razem z ugotowanymi warzywami przez maszynkę. Cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoto na oleju. Dodajemy do mięsa. Wbijamy jajko i wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy. (jeśli mamy np., pierś z kurczaka i farsz jest zbyt suchy wtedy dolewamy trochę rosołu do farszu)

 

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, jajko a następnie drobnym strumieniem wlewamy wodę, ciągle mieszając. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Odkładamy na chwile ,wcześniej zawijając w folie aby nie wyschło.

 

Ciasto wałkujemy na cienki placek. Kubkiem wykrawamy koła. Na każdy kładziemy łyżeczkę farszu i zlepiamy szyszki. Ja uczyłam się na tym filmiku ;-) to sposób nr. 4

Wrzucamy na posolony wrzątek i gotujemy kilka minut od wypłynięcia na wierzch.

Dodatkowo podsmażamy 2,3 cebule na złoto do okraszenia pierogów.

A tutaj przed ugotowaniem;

Smacznego!