Cukinia faszerowana komosą ryżową , pieczarkami i żółtym serem.

Dziś kolejna propozycja z serem Mońki! Tym razem wykorzystałam ser podlaski, równie smaczny jak morski! ;-)
Zapraszam!
Przepis bierze udział w konkursie dla blogerów MSM Mońki.

Składniki;
2 średnie cukinie
kilka plastrów sera żółtego Mońki
8 pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
pół szklanki komosy ryżowej (quinoa)
sól, pieprz, majeranek, przyprawa uniwersalna - do smaku
2 - 3 łyżki masła
koperek posiekany


Przygotowanie;
Komosę opłukać i ugotować według przepisu na opakowaniu. Ostudzić. Cukinię umyć i przekroić na pół, wydrążyć łyżką środek, tak aby nie uszkodzić skórki.
Cebulę obrać i posiekać a następnie zeszklić na maśle. Pieczarki obrać i pokroić w drobną kostkę. Dorzucić do cebuli, wydrążony środek cukinii także posiekać i dorzucić na patelnie. Smażymy do momentu aż cała woda wyparuje. Pod koniec dodajemy starty czosnek, dodajemy komosę i doprawiamy przyprawami do smaku. W formie do zapiekania układamy łódeczki cukiniowe. Na dno każdej wykładamy porwane plastry sera a na niego wykładamy farsz. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 45 min. Kilka minut przed końcem pieczenia na wierzchu układamy paski sera żółtego. Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem.
Możemy  też polać ketchupem lub innym sosem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety mielone nadziane serem i botwinką.

Kilka dni temu zostałam zaproszona przez Moniecką Spółdzielnię Mleczarską do udziału w konkursie dla blogerów kulinarnych. Zadanie polega na  wykonaniu dania którego składnikiem będzie ser w plastrach Mońki. W przesyłce którą otrzymałam znalazłam sery które świetnie nadają się do dań, chociaż na kanapce smakują także rewelacyjnie!
Dziś przedstawiam swoją pierwszą propozycję, ponieważ jeszcze co najmniej jedną mam w zanadrzu.
Dziś proponuje klasyczne danie jednak trochę urozmaicone.

Składniki;
60 dag mięsa mielonego wołowo wieprzowego
1 jajko
1 cebula
1 czerstwa bułka
1 opakowanie sera gouda w plastrach MOŃKI (15 dag)
2 pęczki botwinki (bez buraków - same łodygi z liśćmi )
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, pieprz ziołowy, słodka papryka
2 łyżki posiekanego koperku
kilka łyżek bułki tartej
olej do smażenia

Przygotowanie;
Mięso przekładamy do miski, dodajemy jajko, wcześniej namoczoną i odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę, starty na tarce czosnek, koperek oraz przyprawy do smaku. Dokładnie mieszamy aby wszystkie składniki się połączyły. Jeśli masa mięsna jest za rzadka dosypujemy 1- 2 łyżki bułki tartej lub więcej jeśli jest taka potrzeba. Botwinę dokładnie myjemy, wkładamy do garnka z wodą i gotujemy kilka minut aż nieco zmięknie. Wodę wcześniej solimy a także dolewamy około 2 łyżki octu. (ocet wlewamy od razu aby botwinka nie straciła koloru)
Po kilku minutach odcedzamy i przelewamy zimną wodą na sicie. Botwinkę osuszamy i kroimy na taką długość jaką ma ser. Porcje botwinki zawijamy w  plaster sera  tworząc rulonik który dokładnie oblepiamy mięsem mielonym tworząc podłużny kotlet. Na samym końcu obtaczamy w bułce tartej. (możemy użyć dwa plastry sera do jednego kotleta wtedy ser będzie bardziej wyczuwalny)
Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju aż mięso będzie miękkie. Kotlety są dość duże więc ja proponuje po lekkim obsmażeniu ułożyć je w formie żaroodpornej i zapiec jeszcze około 15 minut w 180C. Wtedy mamy pewność ze nie będą surowe w środku.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa ze świeżej kapusty.

No i mamy w końcu upragnione wakacje!
Pogoda piękna więc tym bardziej chce się pakować walizki!
Dziś szybki obiad -  lekka zupa kapuściana...
Zapraszam!

Składniki;

20 dkg szynki pokrojonej w plastry

2 marchewki

1 pietruszka

3 ziemniaki

1/4 małej kapusty

sól, pieprz, lisc laurowy, ziele angielskie, słodka papryka

2 łyżki przecieru pomidorowego

ok 3 łyżki oleju

koperek

Przygotowanie;

Marchewki i pietruszkę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy pokrojone warzywa, dorzucamy ziele i liść laurowy. Gotujemy. Kapustę szatkujemy i dorzucamy do zupy. Jeśli jest taka potrzeba uzupełniamy wodę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kiedy kapusta i warzywa są już miękkie, dorzucamy ziemniaki. Doprawiamy do smaku, dodajemy przecier pomidorowy. Szynkę kroimy w paseczki, na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy szynkę aż się ładnie zrumieni. Kiedy zupa jest juz doprawiona tuż przed podaniem dodajemy szynkę a także pokrojony koperek.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Truskawkowe ciasto z pianką jogurtową.

Ależ dzisiaj piękny dzień! słońce... uwielbiam!
Mam dla Was ciasto.... truskawki, biszkopt, galaretka... pycha!
Spróbujcie sami!
A inspiracja pochodzi z moich wypieków ;-)

Składniki na biszkopt;

5 jajek

10 dag cukru
10 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
odrobina soli

Przygotowanie;

Żółtka oddzielić od białek a następnie ubić białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawać cukier i nadal ubijać aż do rozpuszczenia, kolejno dodać żółtka i miksować do połączenia. Mąki przesiać i porcjami dodawać do piany , delikatnie mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników. Blachę o wymiarach 25x 35 cm wyłożyć papierem, wylać ciasto na nią i piec około 25 min lub do tzw. suchego patyczka w temp. 170C.

Po upieczeniu odstawić do ostudzenia.

Mus jogurtowy;

500 ml śmietany kremówki ( 30 lub 36%)

500 ml jogurtu greckiego
10 dag cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szkl. wody ( ok 70 ml)

Połowę jogurtu lekko podgrzać, mieszając zdjąć z palnika.

Żelatynę zalać 70 ml wody i odstawić na około 10 min do napęcznienia. Po tym czasie postawić ja na palniku i podgrzewać do rozpuszczenia, jednak nie gotować. Zdjąć z palnika i dodać do ciepłego jogurtu. Dokładnie wymieszać. Masę przestudzić i wymieszać z pozostałym jogurtem. Śmietanę kremówkę przelać do miski, dodać cukier i ubijać na sztywną pianę. Do ubitej śmietany dodawać partiami jogurt i delikatnie mieszać do połączenia.

Dodatkowo;

1/4 szkl słodzonej herbaty ( poncz)

1 szkl. dżemu truskawkowego
2 galaretki truskawkowe
40 dag truskawek pokrojonych w plasterki

Do foremki wkładamy biszkopt, ponczujemy herbatą, następnie smarujemy dżemem. Na dżemie równo rozprowadzamy mus jogurtowy i wkładamy do lodówki aż stężeje. Po tym czasie na wierzchu układamy plasterki truskawek, jeden obok drugiego lekko zachodząc na siebie.
Galaretki rozpuszczamy w połowie wody. Studzimy. Tężejącą galaretkę wylewamy na truskawki. Równo rozprowadzamy i wkładamy do lodówki aby stężała.
Ciasto podajemy schłodzone.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Serniczki z patelni z konfiturą truskawkową.

Serniki lubię bardzo, dziś w trochę innej wersji. I chociaż z prawdziwym sernikiem nie wiele mają wspólnego to i  tak je uwielbiam!
Spróbujcie sami...

Składniki na ciasto;

30 dag białego sera

1/3 szklanki maki

1/3 szklanki mleka

1 jajko

2 łyżki cukru

Składniki konfitury;

ok.40 dag truskawek

3-4 łyżki cukru

1 łyżka cukru żelującego

 olej do smażenia

Przygotowanie;

Wszystkie składniki ciasta dokładnie ze sobą wymieszać. Jeśli ciasto będzie za rzadkie, wtedy dosypujemy jeszcze odrobinę mąki.

Truskawki obrac, umyć a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Wyłożyć na patelnie, wsypać cukier i smażyć około 15 minut, aż puszczą sok i lekko się rozpadną. Pod koniec dodać cukier żelujący, chwilkę jeszcze smażyć i zdjąć z ognia.

Rozgrzewamy patelnie z ok. 2 łyzkami oleju. Wykładamy porcje ciasta i smażymy serniczki z obu stron na rumiano. Podajemy z konfiturą.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto mocno kawowe z jagodami.

Dziś propozycja na słodko, mocno kawowe ciasto z jagodami!
Kto uwielbia kawowe desery?

składniki;

25 dag mąki pszennej

3/4 szkl mleka

pół szklanki oleju

15 dag cukru

5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

3 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

30 dag mrożonych jagód

 

lukier;

pół szklanki cukru pudru

1 łyżka mleka

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie;

Mleko, olej oraz jajka łączymy ze sobą i roztrzepujemy widelcem. W drugiej misce łączymy wszystkie sypkie składniki. Jeśli kawa jest w granulkach to rozpuszczamy ją w kilku łyżkach ciepłej wody lub mleka. Zawartość obu misek mieszamy ze sobą ale krótko tylko do połączenia składników. Na samym końcu dodajemy owoce. Mogą być też świeże ale wtedy podczas mieszania nam się rozpadną ponieważ jagody są bardzo delikatne. Ciasto przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (10x30cm) i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 50 min. w 180C.

Wszystkie składniki lukru mieszamy i polewamy ostudzone ciasto.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Udziec z kurczaka w sosie szczawiowym.

Kolejna propozycja obiadowa. Drób w moim domu jest bardzo często, a w Waszym?
Zapraszam!

Składniki;

1 kg udźca z kurczaka

2 marchewki

2 garście świeżego szczawiu

2 łyżki masła

do smaku pieprz, sól, przyprawa uniwersalna

pół łyżki mąki

 

 

Przygotowanie;

Mięso umyć a następnie osuszyć, na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła i układać udźce. Zrumienić z każdej strony a następnie podlać niewielką ilością wody. Dodać pokrojoną marchewkę i dusić do miękkości co jakiś czas podlewając wodą.

Szczaw przebrać, opłukać, odciąć ogonki  a następnie posiekać same liście. Na drugiej patelni rozpuścić 2 łyżkę masła i wrzucić szczaw. Dusić aż wyparuje cała woda. Kiedy mięso jest już miękkie, uzupełniamy wodę, doprawiamy sos do smaku. Dodajemy uduszony szczaw. Jeśli chcemy większą ilość sosu, dolewamy więcej wody i delikatnie zagęszczamy go mąką. Mąkę mieszamy w wodzie i dolewamy do sosu. Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba i podajemy z pieczywem lub ziemniakami czy kaszami.

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Potrawka z kurczaka z zielonym groszkiem.

Pora obiadowa więc dziś już raczej nie przygotujecie tego dania, mimo iż jest bardzo szybkie! ale jutro to już koniecznie!

Zapraszam!

 

Składniki;

1 duży filet z kurczaka ( może być też z indyka)

2 szkl. zielonego groszku (może być mrożony)

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka pasty ajvar

kilka suszonych pomidorów z oleju

1 łyżka śmietany

2-3 łyżki oleju

sól, pieprz, słodka i ostra papryka

 

Przygotowanie;

Mięso płuczemy i kroimy  w większą kostkę. Na patelni podgrzewamy olej, wrzucamy mięso i chwile smażymy z każdej strony. Następnie dolewamy ok. pół szkl. wody i dusimy kilka minut. Dorzucamy groszek i uzupełniamy wodę aby była na równi z zawartością garnka, gotujemy do miękkości. Na końcu dodajemy przecier i ajvar, doprawiamy do smaku. Dorzucamy pokrojone suszone pomidory. Dodajemy śmietanę , mieszamy i podajemy.  Jeśli sos jest za rzadki wtedy potrawkę możemy delikatnie zagęścić mąką.

Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Kalafior zapiekany pod beszamelem.

Dziś piątek, więc w wielu domach bezmięsnie. Ja proponuje kalafior pod beszamelem, kto się skusi?!

Zapraszam!

Składniki;

1 średni kalafior

pół łyżki soli

 

Sos beszamelowy;

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

400 ml mleka

pół szkl. startego sera żółtego

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

 

 

Przygotowanie;

Kalafiora opłukać i wyciąć głąb. Kiedy go wytniemy kalafior podzieli się sam na różyczki które należy  podgotować kilka minut w osolonej wodzie.  Odcedzić i poukładać w naczyniu żaroodpornym. W garnku o grubym dnie robimy sos. Wrzucamy masło, kiedy się rozpuści dodajemy mąkę, chwile mieszamy i zalewamy mlekiem. Mieszamy aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku. Dodajemy starty ser żółty ( troszkę zostawiamy do posypania po wierzchu) i zalewamy kalafior. Po wierzchu posypujemy serem żółtym. Pieczemy około 25 min w 200C. Do momentu aż  ser się lekko zarumieni.

Smacznego!

Czytaj więcej »