Czarno białe ciasto ze śliwkami pod chmurką z bitej śmietany.

Śliwki o tej porze roku możemy kupić wszędzie, dlatego dziś zapraszam Was na  czarno białe ciasto właśnie z nimi. Ciasto szybkie, smaczne a dodatkowo pod chmurką z bitej śmietany i mascarpone.

Składniki;
masło lub margaryna 20 dag
3/4 szkl. cukru
1 szkl.mąki pszennej
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 30 dag śliwek
3 łyżki kakao

szkl. śmietany kremówki (36%)
15 dag serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka kakao

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch a następnie dodajemy po jednym jajku. Wsypujemy mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części.  Do jednej dodajemy kakao.
Sliwki myjemy i wyciągamy pestki.
Foremkę wykładamy papierem i smarujemy margaryną. Najpierw wykładamy jasne ciasto a na nie ciemne. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C. i pieczemy około 45- 50 min.

Blacha która użyłam ma wymiary 25/35 cm.
Schłodzoną kremówke ubijamy z cukrem na sztywno, pod koniec dodajemy serek mascarpone i ubijamy do momentu połączenia.

Kiedy ciasto nam się upiecze i wystygnie na wierzch wykładamy bitą śmietane. Wyrównujemy a po wierzchu posypujemy kakao.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety w sosie pieczarkowym.

Dziś zapraszam Was na pulpety. Bardzo lubię i wydają mi się mniej kaloryczne niż zwykłe kotlety mielone smażone na tłuszczu, ale raczej tak nie jest ;-) to tylko złudzenie. Mimo to od czasu do czasu kaloryczne dania również są w cenie ;-)

Składniki;

50 dag mięsa mielonego wieprzowo - wołowego

1 jajko

1 mała czerstwa bułka

sól, pieprz

2 łyżki suszonych pomidorów ( przyprawa)

1 łyżka mąki

olej

1 cebula

 

sos;

20 dag pieczarek

przyprawa uniwersalna

1 łyżka maki pszennej

sól, pieprz

 

Bułkę namoczyć w wodzie a kiedy będzie miekka odcisnąć. Cebule pokroić w drobną kostke i zrumienić na oleju. Mięso wymieszać dokładnie z przyprawami, jajkiem, cebulą i odciśniętą bułka. Formować małe pulpety i obtaczać w mące, a następnie zrumienić z każdej strony na rozgrzanej patelni. Następnie przełożyc do garnka i zalać ciepłą wodą tak aby przykryć pulpety. Pieczarki pokroić w półplasterki i dorzucić do pulpetów. Gotować około 20 min. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą uniwersalna. Pod koniec gotowania można zagęścić łyzką mąki wcześniej wymieszaną z wodą aby nie było żadnych grudek. Wlać do sosu i zagotować.

Podawac z pieczywem lub ziemniakami czy kaszami.

 

Smacznego!

 

 

 

Czytaj więcej »

Zielona sałatka.

Sałatka powstała w pięć minut. Wymieszałam właściwie wszystkie zielone warzywa które miałam w lodówce. Większość pysznych sałatek czy surówek powstaje właśnie w taki sposób. Też tak macie?

Składniki;
kilka listków zielonej sałaty
2 ogórki
pół pojemnika kiełków brokuła
kilka łodyg selera naciowego
pół pęczka koperku
kilka listków mięty

Sos;
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyzki wody
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz, przyprawa do sałatek

Składniki sosu dokładnie ze sobą wymieszać i odstawić na kilka minut.

Warzywa oczyścić. Sałatę porwać na mniejsze kawałki, selera i ogórka pokroić na plasterki. Dodać kiełki, posiekany koperek i wszystko delikatnie wymieszać. Około 15 min. przed podaniem polać sosem. Po wierzchu posypać listkami mięty.
Ja sałatkę podałam do pieczonych udek.

Gotowe!

Czytaj więcej »

Szybka rolada z jabłkami.

Rolada chodziła za mną bardzo długo. Jednak przed wykonaniem jej powstrzymywał mnie strach, ze po prostu ona mi nie wyjdzie. Rozleci się, nie skręci się tak ładnie jak to wygląda na wielu zdjęciach albo po prostu mi na środku pęknie. Ta rolada wyszła idealna. Strach był niepotrzebny. Więc czas na kolejne wyzwania ;-)

Składniki;

5 jajek
5 łyzek mąki tortowej
5 łyżek cukru
1 łyzeczka proszku do pieczenia
odrobina soli

4 duże jabłka
cynamon
3 łyżki brązowego cukru
cukier puder do posypania


Przygotowanie;
Białka oddzielić od zółtek. Ubić je na sztywną piane z dodatkiem odrobiny soli. Kiedy już piana będzie sztywna dodac po łyzce cukier i nadal miksować mikserem. Nastepnie dodawać po jednym żółtku i nadal miksować. Na samym końcu dodac mąke wymieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne, pokroić na cienkie plasterki. Dużą foremke która jest dołączona do piekarnika wyłożyć papierem. Nastepnie natłuścić i poukładać plasterki jabłka obok plasterka. (cała powierzchnia ma być pokryta jabłkami) Po wierzchu posypać brązowym cukrem i cynamonem. Ciasto rozsmarować na jabłkach. Włożyc do piekarnika (nagrzanego do 190C) i piec około 30-35 min.(do zrumienienia) Należy jednak co chwile sprawdzać czy jabłka nam się nie przypalają. Ciasto wyjmujemy, lekko studzimy, odrywamy papier. Sciereczkę w która zawiniemy rolade lekko oprószamy cukrem pudrem. Na niej układamy ciasto - jabłkami do góry i delikatnie pomagając sobie sciereczką zawijamy ciasto w rulon. Sciereczkę zaciskamy i zostawiamy na jakiś czas ( ok pół godz)
Po tym czasie ciasto wyciągamy ze ściereczki i oprószamy cukrem pudrem. Kroimy w plastry, dekorujemy listkami mięty.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Biszkopt kakaowy z papierówkami.

Ciasto powstało bardzo szybko. Moja córka chodziła za mną i prosiła o coś słodkiego. Ciast z masami oraz innych przekładanych nie lubi, więc postanowiłam upiec zwykłego biszkopta który znikł natychmiast!

Składniki;
5 jajek
3/4 szkl. cukru
pół szkl. mąki pszennej (ja uzyłam tortowej)
pół szkl mąki ziemniaczanej
1 łyzeczka proszku do pieczenia
3 łyzki kakao

2 łyzki wiórków kokosowych
5- 6 małych papierówek

Przygotowanie;
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Nastepnie dodawać cukier i nadal ubijać. Kiedy już cukier nam się rozpuści i nie będzie słychać żadnych "zgrzytów" dodajemy po jednym żółtku i nadal ubijamy. Na samym końcu dodajemy przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao. Teraz mieszamy delikatnie łyżką (ja mieszam drewnianą). Foremke wykładamy papierem i natłuszczamy. Wylewamy ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Jabłka umyte i obrane kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Nastepnie każdą ćwiartke kroimy na cienkie plasterki. Jabłka ukłądamy na cieście delikatnie wpychając je do środka. Po wierzchu posypujemy wiórkami kokosowymi.
Pieczemy około 30- 40 min, w temp. 180C.
Foremka jaką użyłam jest nieco mniejsza niż standardowa.

A tak wygląda przed upieczeniem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Fasolka szparagowa na maśle z bułką tartą.

Fasolkę zazwyczaj zajadam sama, ale równie dobrze pasuje jako dodatek do ziemniaków.
Robi się ją bardzo szybko a jeszcze szybciej się zjada.
Przepis to klasyk więc podaję go dla początkujących ;-)

Składniki;
ok. pół kg fasoli szparagowej
3 łyzki masła
3 łyzki bułki tartej
sól
pół łyżeczki suszonej bazylii

Fasolkę umyć i odciąć końcówki. Zalać zimną wodą,(w trakcie gotowania należy posolić) i gotowac do miękkości około 15 min. Jednak im młodsza fasolka czas gotowania należy skracać. Najlepiej co jakiś czas próbować czy już jest miekka. Odcedzamy i wrzucamy na patelnie. Dodajemy masło, bułke tartą, bazylie i jeśli jest taka potrzeba doprawiamy jeszcze solą. Smażymy az bułka tarta lekko nam się zezłoci, co jakiś czas mieszając. Ot cała filozofia! ;-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tartaletki z pieczarkami i suszonymi pomidorami.

Tartaletki uwielbiam w każdej postaci, czy to na słodko czy wytrawnie. Wygodne do zjedzenia, do trzymania ogólnie mówiąc - NAJ. Idealne na kolacje lub jako przekąska imprezowa ;-)

To do dzieła!

 

składniki;

30 dag maki pszennej

1 jajko

20 dag masła lub margaryny

4 łyzki zimnej wody

1 łyzeczka soli

 

Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folie spożywczą i chłodzić najmniej pół godziny. Nastepnie ciasto rozwałkować i wylepić nim tartaletki o średnicy ok. 10 cm(foremki wcześniej dokładnie natłuscic masłem lub olejem). Podpiec je około 10 minut w temp, 200st.

 

Nadzienie;

50 dag pieczarek

3 jajka

3 ząbki czosnku

1 cebula

250 ml smietany (może być 18%)

2 łyzki czarnych oliwek

kilka suszonych pomidorów

przyprawy ( sół,pieprz, pieprz ziołowy,tymianek

2 łyzki oliwy

 

Pieczarki oczyscic,pokroic na małe kawałki i podsmazyc razem z pokrojoną cebula, czosnkiem i przyprawami na 2 łyzkach oliwy( może być ta z suszonych pomidorów)

Nastepnie podpieczone tartaletki napełnić farszem, smietane wymieszać z jajkami, doprawic. Zalac pieczarki, na wierzchu posypać pokrojonymi oliwkami i suszonymi pomidorami. Zapiekac około 20 min, w 200st.

 

Podawac na ciepło lub zimno!

 

 

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Smażony kalafior.

Zasmażany kalafior to danie z mojego dzieciństwa. Dzisiaj dzieci zajadają się nuggetsami a ja zajadałam się właśnie tym kalafiorem. Był pyszny i nadal smakuje tak samo.


Składniki;
1 kalafior
2 jajka
ok. szklanki bułki tartej
sól
olej do smażenia

Kalafiora gotujemy do miekkosci w osolonej wodzie. Odsaczamy i studzimy. Dzielimy na małe różyczki. Każda z nich najpierw panierujemy w jajku (trzymając za ogonek i jego nie panierujemy) a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy opanierowane różyczki. Smażymy az do zarumienienia.

Podajemy z ziemniakami jako drugie danie lub zjadamy same np. na kolacje.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sosik fasolkowy.

Czasami nie chce mi się stać przy garach, hmm... czy to normalne? pewnie tak. Jeść coś trzeba a takie szybkie dania są idealne na takie dni pełne "niechcenia" ;-)
Zatem do dzieła!

Składniki;

ok pół kilograma fasolki szparagowej
2 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka słodka w proszku, przyprawa uniwersalna
1 łyzka maki ziemniaczanej
1 szkl. smietany 18%
2 szkl. rosołu ( oczywiście może być tez woda gdy nie mamy rosołu)
2 łyzki oleju

Fasolke myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na małe kawałki( około 2 cm)Wkładamy do garnka, zalewamy woda i gotujemy do miekkosci. Odcedzamy.
W garnku z grubym dnem na oleju szklimy cebule pokrojoną w piórka oraz czosnek przecisniety przez praske. Marchew kroimy na drobne kawałeczki i dorzucamy do cebuli. Zalewamy rosołem i gotujemy do miękkości. Kiedy marchewka będzie miękka dodajemy ugotowaną fasolke. Doprawiamy do smaku przyprawami. Śmietane mieszamy z mąką ziemniaczana i wlewamy do warzyw. Dokładnie mieszamy. Czekamy az sosik nam zgęstnieje i sciągamy z palnika.
Gotowe.
Podajemy z pieczywem albo jako dodatek do drugiego dania.

Smacznego!
Możemy posypać koperkiem lub zieloną pietruszką.

Czytaj więcej »