Tort orzechowy z nadzieniem kawowo migdałowym.

Takie ciasto ostatnio chodziło za mną! Postanowiłam je po prostu upiec.Widząc całą tablice Mendelejewa na etykietach tych ciast które leżą w sklepach stanowczo z nich rezygnuję! Wole zarwać pół nocy a zjeść coś z wiadomym składem ;-)
Oczywiście chodzi mi o ciasta w supermarketach ( nie mylić z cukierniami) ;-)

 

Składniki na biszkopt;

6 jajek

6 łyżek cukru kryształu

pół łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki mielonych orzechów

6 łyżek mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

składniki na ciasto orzechowe;

4 białka

4 łyżki cukru kryształu

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

6 łyżek mielonych orzechów

 

ok 150 ml herbaty do nasączenia

 

Masa;

30 dag masła

5 łyżek cukru pudru

3 łyżeczki kawy rozpuszczonej w 150 ml wody

kilka kropel olejku migdałowego

2-3 łyżki soku z cytryny

500 ml mleka

1 budyń śmietankowy

 

mielone orzechy do dekoracji

czekoladowe cukierki do dekoracji

 

 

Przygotowanie;

Białka ubić z cukrem, następnie dodać żółtka, zmiksować. Dodać przesiane mąki z proszkiem i orzechy, delikatnie wymieszać. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 26cm. Piec około 30 min w 170C. Po ostudzeniu ciasto przekroić na dwa krążki.

 

Białka ubijamy, dodać cukier, nadal ubijać. Następnie dodać mąki z proszkiem i orzechy. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć do tortownicy i piec ok 15 min. w 180C.

 

Budyń ugotować według instrukcji. Ostudzić. Masło ubić na jasny puch, dodawać cukier a także po łyżce budyniu. Ciągle ubijać. Dodać olejek i sok z cytryny. Na końcu powoli porcjami wlewać kawę. Ubić do połączenia składników.

Dolny biszkopt nasączamy herbatą, smarujemy kemem, następnie kładziemy ciasto orzechowe, ponczujemy i smarujemy kremem. Układamy drugi krążek biszkoptowy, nasączamy i po wierzchu a także bokach smarujemy kremem. Po wierzchu dekorujemy czekoladowymi cukierkami a boki obsypujemy mielonymi orzechami.

 Smacznego!