Chałka żyrafa.

Kiedy zobaczyłam to cudo w sieci postanowiłam, ze koniecznie muszę je zrobć! i tak oto wyszła moja chałka  Żyrafa - córka była zachwycona!


Składniki ;
40dag mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
szczypta soli
60 g roztopionego masła
4 łyżki cukru


Dodatkowo;
2 łyżki kakao
30 ml ciepłego mleka
roztrzepane jajko lub mleko do posmarowania

Przygotowanie;
Najpierw robimy rozczyn - do większego kubka wkładamy drożdże zalewamy do połowy ciepłym mlekiem i dokładnie mieszamy. Dosypujemy 1 łyżkę cukru i łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy na parę minut aż podwoi swoją objętość.
Do miski przesiewamy mąkę , dodajemy pozostały cukier, wlewamy mleko które zostało oraz rozczyn. A także szczyptę soli i masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części 1/3 i 2/3. Mniejszą część odkładamy i przykrywamy ściereczką.
Kakao mieszamy z mlekiem (30 ml) na papkę, dodajemy do większego kawałka ciasta i zagniatamy aby składniki się połączyły. (jest to dosyć trudne bo "papka" przechodzi nam wręcz przez palce ale po krótkiej chwili już mamy gładkie ciasto).Ciemne ciasto również przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 min. Po tym czasie ciasto ( białe i czarne) dzielimy na 5 równych części.

Każdy biały kawałek rozwałkowujemy na podłużny placek o długości około 50 cm. (ciasto jest bardzo cienkie więc trochę pracy musimy w to włożyć)Ciasto kakaowe rolujemy na wałeczek ( jak na kopytka) o takiej samej długości co biały. Ciemne ciasto kładziemy na białym i zawijamy. Rolując tak jak na kopytka.
Wszystkie "wałeczki" kroimy na pół i wkładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. (wymiary formy to 12/32 cm) Na dno układamy trzy wałeczki, następna warstwa to 4 i na górze znów 3. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około godz.
Po tym czasie chałkę smarujemy mlekiem lub jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170C przez około 35-40 min.

A tutaj etapy przygotowań...

W moim przypadku ciasto po upieczeniu nie wypełniło całej foremki ponieważ za dużo ciasta odłożyłam na kolor ciemny. A za mało zostawiłam jasnego, dlatego moja chałka wyrosła w górę zamiast wzdłuż. Następnym razem rozplanuje inaczej ;-)
Mimo to smakowała fantastycznie! a córka miała frajdę z jedzenia jak nigdy!

Smacznego!
A inspirację zaczerpnęłam stąd ;-)

Czytaj więcej »

Jesienny kociołek.

To taka propozycja na chłodny dzień. Właściwie do tego dania można dodać to co akurat posiadamy w lodówce. A więc do dzieła!




Składniki:
1 laska kiełbasy zwyczajnej (dobrej gatunkowo)
kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej lub boczku
1 małą cukinia
3 papryki
3 pomidory
30 dag pieczarek
pół puszki kukurydzy
2 cebule
2 zabki czosnku
1 łyzka smalcu gęsiego
2 łyzki przecieru pomidorowego

 przyprawy ;
sól, pieprz, kolendra

Cebule pokroić w piórka i zeszklić na smalcu, dodac do garnka. Papryki pokroić w kostke, pomidory sparzyć, obrac ze skórki i równiez pokroić. Warzywa dodac do cebuli i dusic na małym ogniu. Pieczarki jeśli sa duże,należy obrac i pokroić w talarki, jeśli malutkie wystarczy tylko pokroić, dodac do warzyw. Wedline pokroić i podsmazyc. Czosnek przecisnąć przez praske i wszystko dodac do garnka. Na samym końcu dodac cukinie pokrojoną w kostke ze skóra i odsączoną kukurydze. Dusic jeszcze chwile do miekkosci warzyw, doprawić przyprawami i przecierem pomidorowym. Podawac z pieczywem lub z ziemniakami. 
Jeśli jest wyczuwalny bardzo kwaśny smak przecieru wtedy możemy posłodzić - ok łyżeczką cukru.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tureckie pizzerki z mięsem.

Pizze uwielbiam a to taka propozycja w wersji mini. Wystarczy jedna i głód zaspokojony no i ta satysfakcja ,że się ją zrobiło w domu a nie ... zamówiło z pizzerii.


Składniki na ciasto;
40 dag mąki  pszennej
łyżeczka suszonych drożdży
łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
szklanka letniej wody

Farsz;
2 pomidory
1 średnia papryka
średnia cebula
mały por
30 dag mielonego mięsa wołowego
2 ząbki czosnku
mielony kumin i kolendra
sól i pieprz
ostra papryka do smaku ( można pominąć)
2- 3 łyżki oleju

Dodatkowo;
15 dag sera żółtego w kawałku



Przygotowanie;
Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, sól i oliwę a na końcu wlewamy wodę i zagniatamy elastyczne ciasto (wodę wlewamy stopniowo bo może się okazać że jest jej za dużo) Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na około pół godz.
Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i także kroimy ale w piórka, pora w plasterki a paprykę w niewielkie paseczki.
Na rozgrzany olej wkładamy cebulę i por. Chwile smażymy do momentu aż warzywa będą szkliste. Dodajemy mięso i paprykę, smażymy co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i starty czosnek. Dusimy sos do czasu aż mięso będzie miękkie a sos będzie miał odpowiednią konsystencje. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem do smaku.

Ciasto dzielimy na około 6 równych części. Każdą należy cienko rozwałkować. Ser pokroić na podłużne cienkie paseczki. Z pizzy formujemy "łódki" a w brzegi (ranty) na około  zawijamy ser.
Środek wypełniamy farszem. Brzegi formujemy grubsze aby farsz nam nie wypłynął podczas pieczenia. Pieczemy około 15 min. w temp. 200C.
Co jakiś czas sprawdzać czy ciasto nie jest już zbyt przesuszone, długość pieczenia zależy przede wszystkim od grubości ciasta. A więc kontrola wskazana ;-)

                                                 A tak formujemy łódeczki ;-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Duszona marchewka.

To kolejna propozycja z marchewką, ja ją uwielbiam, moi domownicy nie koniecznie ;-)
Do obiadu w sam raz!


Składniki;

3 duże marchewki
sól, pieprz
1 łyżka masła  ( z górką)
ok 1/ 4 szkl. wody


Marchew obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Przekładamy do rondla najlepiej o grubym dnie, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem do miękkości. Około 20 min. Ale należy co jakiś czas zamieszać i sprawdzić czy twardość nam odpowiada. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy też masło. Chwilę jeszcze dusimy. Podajemy na ciepło.
Jęśli w trakcie duszenia marchewka nam się przypala wtedy uzupełniamy wodę ale niewielką ilością ok 2-3 łyżki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Surówka z marchewki i jabłka.

Surówkę tą myślę każdy jadł przynajmniej raz i zapewne każdy wie jak ją zrobić. Jednak zdaję sobie sprawę ,że są tutaj też osoby które w kuchni stawiają swoje pierwsze kroki ;-)
Zatem przepis przyda Wam się na pewno.
Surówka smaczna i szybka!
Moja córka ją uwielbia.


Składniki;
2 duże marchewki
1 małe jabłko
sól, pieprz
1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
pół łyżeczki chrzanu
2 łyżki soku z cytryny


Marchewki i jabłko obieramy. Na średnich oczkach tarki ścieramy marchew a na dużych oczkach jabłko. Doprawiamy solą i pieprzem ale bardzo delikatnie aby nie przedobrzyć. Na końcu dodajemy śmietanę, chrzan i sok z cytryny. Mieszamy dokładnie i gotowe.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Torcik bezowy z bitą śmietaną.

Z bezami to moja pierwsza przygoda! i jestem pewna, nie ostatnia. Zawsze obawiałam się, ze moje bezy po prostu spalą się w piekarniku a ja obejdę się smakiem. Poczytałam trochę na temat ich wykonywania i postanowiłam w końcu sama spróbować. Przepisów jest tyle ile blogów w sieci czyli ogromnie dużo! Jedni pieką trzy godziny a inni około jednej. Więc jak tu zrobić dobrą bezę skoro są takie rozbieżności jeśli chodzi o czas pieczenia (suszenia). Uważam ,ze wszystko zależy od naszego piekarnika. Każda z nas zna swój i zna też jego możliwości więc czasami nie ma co się sugerować kimś innym, najlepiej sprawdzić samemu!

Beza opanowana jednak kolejny etap to nauka wyciskania pięknych bezowych gwiazdek, bo te które zrobiłam niestety do pięknych nie należą. 


Składniki;
5 białek
szczypta soli
20 dag cukru kryształu (najdrobniejszy jaki mamy)

Dodatkowo;
mały kubek śmietany 30%
cukier puder (wedle własnego uznania)
konfitura  malinowa ( kilka łyżeczek )



Białka dokładnie oddzielić od żółtek, dodać odrobiną soli i ubijać aż piana będzie sztywna. Następnie partiami dodawać cukier i nadal ciągle ubijać. Ubijamy do czasu aż cukier cały się rozpuści i nie będzie słychać "zgrzytów" w misce z piana ;-) a piana będzie lśniąca.
Kiedy piana już gotowa przekładamy ją do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki i wyciskamy dwa okręgi o średnicy ok 19 - 20 cm i kilka małych bez do dekoracji.
Ja użyłam blachy dołączonej do piekarnika. Wyłożyłam papierem a na nim odrysowałam dwa okręgi od talerzyka deserowego o wyżej wymienionych. wymiarach. Większe okręgi po prostu się nam nie zmieszczą.
Blache wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 Stopni i piec bezę około 10 minut. Po tym czasie temp. zmniejszamy  do 80C i suszymy około godz. Od czasu do czasu sprawdzamy czy przypadkiem za bardzo nam się nie przypiekają bezy. Kiedy nadchodzi czas wyjęcia wtedy najlepiej spróbować jedną małą bezę czy jest wystarczająco w środku sucha, jeśli jeszcze nie wtedy pieczemy (suszymy) jeszcze dłużej.
Bezę odkładamy do wystudzenia a w tym czasie ubijamy śmietanę do czasu aż będzie sztywna. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i ubijamy aż się rozpuści.

Wystudzoną bezę przekładamy bitą śmietaną i konfiturą. Na wierzchu dekorujemy także śmietaną, konfiturą i małymi bezami ( o ile wszystkich nie zjedliśmy ;-) )

A to przed pieczeniem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Babeczki kwiatki jabłkowo gruszkowe.

Kiedyś taki pomysł wykonania  podpatrzyłam na zagranicznych stronach. Pomyślałam ,ze i ja je wykonam bo dlaczego nie! i tak oto powstał bardzo pyszny deser.
Weekend już się zaczyna, pogoda też raczej nie sprzyja spacerom więc powodów jest kilka do tego aby je upiec.
Zapraszam!


Składniki;

 

30 dag mąki pszennej

20 dag twardego masła

cukier waniliowy

3 łyzki cukru pudru

2 łyzki śmietany

1 żółtko

 

 

Nadzienie;

2 gruszki

2 jabłka

3 łyzki cukru kryształu

3 łyzki wody (około)

białko do posmarowania babeczek

cukier puder do posypania

 

 

Z podanych składników zagnieść ciasto. Następnie zawinąć w folię i chłodzić w lodówce min. pół godz. W tym czasie przygotować nadzienie. Owoce obieramy i kroimy w drobną kostke. Wrzucamy na patelnie, wsypujemy cukier i wlewamy wode. Smażymy aż owoce będą się rozpadac. Jeśli nam się przypalają wtedy podlewamy odrobiną wody.

Formę na muffiny (12 sztuk) dokładnie natłuścić aby ciasto nam nie przywierało. Ciasto wyjąc z lodówki , rozwałkować na grubość około 3mm. i szklanką wykrawać koła. Kołem wylepić dokładnie dołek muffinki. Płatki wykrawamy małym kieliszkiem. Na około dołka przyklejamy płatki. Do środka wkładamy nadzienie a wierzch przykrywamy kolejnym kółkiem lub tez nie. Ciastem wylepiamy co drugi dołek aby babeczki się ze sobą nie stykały. Smarujemy roztrzepanym białkiem.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy aż babeczki się przyrumienią. Około 25- 30 min.

Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

 

Smacznego!

 

 

 

Zdjęcie robione telefonem więc jakość słaba, ale przybliży Wam nieco formę wykonania ;-)

 

 

 

Czytaj więcej »

Pieczony pstrąg tęczowy nadziewany porem.

Ryby są ponoć bardzo zdrowe! hmm... to czemu jemy ich tak mało? ja postaram się to zmienić mimo iż za rybami przepadam średnio. Ale czego się nie robi dla zdrowia?


Składniki;
2 pstrągi tęczowe (patroszone)
sól, pieprz
3 łyżki oleju lub oliwy
1 mały por ( biała część)
2 łyżki siekanego koperku ( może być mrożony)
3 ząbki czosnku
masło do posmarowania foremki

Pstrągi dokładnie myjemy, następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Ja nie obcinałam głów ani płetw, ale Wy możecie to zrobić. Nacieramy dokładnie solą z każdej strony i pieprzem.
Do miseczki wlewamy olej, dodajemy posiekany koperek, pokrojony drobno por i starty na tarce czosnek. Doprawiamy delikatnie do smaku solą i pieprzem. Mieszamy a następnie powstałym farszem napełniamy pstrągi.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem ( ryby się nam przykleją do dna) i układamy w nim pstrągi. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20-30 min. w 180C.

Gotowe!
Bardzo szybki obiad lub kolacja.

Moje zdjęcia zostały zrobione ekspresowo i wieczorową porą dlatego jakość jest marna ;-)
Tym razem głód wygrał!

Smacznego!

Czytaj więcej »

Dyniowy pudding.

Dynia! warzywo o wszechstronnym zastosowaniu! dziś w wersji na słodko.
Pudding powstał na potrzeby akcji na durszlaku, nagrodą są  książki moje wypieki.  więc jak tu się oprzeć?!



  Składniki;
1 szkl. musu z dyni
 pół puszki mleka kokosowego ( ok 200 ml)
 2 jajka
 3/4 szkl. brązowego cukru
 3 łyżki stopionego masła
 1 łyżeczka cynamonu
 szczypta soli

 Dodatkowo;
masło do wysmarowania foremek
łyżka wiórków kokosowych
3 łyżki jogurtu naturalnego

  Przygotowanie;

Dynię kroimy na mniejsze kawałki, usuwamy pestki. Układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku około godziny. Nastepnie obieramy i blendujemy na gładki mus. W misce mieszamy mleko kokosowe z jajkami i cukrem. Dolewamy ostudzone masło i na końcu dokładamy dynie i przyprawy. Wszystkie składniki ze sobą dokładnie zmiksować i przelać do natłuszczonych foremek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec około 40 min. aż pudding będzie ścięty. Po tym czasie ostudzić a następnie włożyć do lodówki aby  się sciął. Podawać z kleksem jogurtu naturalnego, posypać wiórkami kokosowymi wcześniej uprażonymi na suchej patelni. 

Gotowe.

Smacznego!

Czytaj więcej »