Ciasto czekoladowe z kawałkami jabłek.

Ciasta to coś co uwielbiam i raczej nigdy się to nie zmieni. Im prostsze ciasto tym lepiej, ale to nie oznacza ,ze inne odpadają. Raz mamy mniej czasu a raz więcej - to ciasto robi się bardzo szybko i niestety też szybko znika! bo jest pyyyyszne!!

 

 

 

Składniki;

20 dag margaryny lub masła

szklanka mąki pszennej

3/4 szkl. cukru

4 jajka

3 łyżki kakao

1 łyzeczka proszku do pieczenia

2 jabłka

 

Przygotowanie;

Margaryne rozpuścić w rondelku. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W drugiej misce ubijać żółtka z cukrem przez około 1 minutę, następnie wlać rozpuszczoną i przestudzoną margarynę , wsypac przesianą mąke z proszkiem do pieczenia i miksować około 4 min. Dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać a na końcu dodać kakao i jabłka pokrojone w kostkę. Wymieszać.

Tortownice o średnicy 26 cm. wyłozyc papierem (tylko dno) posmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą. Wlać ciasto, wyrównać i włożyć do piekarnika. Piec około 45- 50 min w 180C.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

 

 

 

 

 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa krem z dyni i papryki.

Jakiś czas temu pisałam, ze zaczęłam swoją przygodę z dynią. To kolejne danie które smakuje naprawdę dobrze i chyba jeśli mówimy o dyni przychodzi na myśl jako pierwsze. W końcu też polubiłam kremy bo kiedyś nie bardzo za nimi przepadałam. Nie ta konsystencja  - jednak gusta i smaki się ciągle zmieniają.

Składniki;

ok 700 g dyni ( ja użyłam hokkaido )
2 czerwone papryki
3 ziemniaki
1 marchewka
2 skrzydełka
3 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
sos sojowy (ok. 2 łyżki)
2-3 łyżki oleju
liśc laurowy i ziele angielskie



Dodatkowo;
groszek ptysiowy


Przygotowanie;
Skrzydełka  myję zalewam wodą, dodaje liśc laurowy i ziele angielskie. Dorzucam marchewkę pokrojoną na mniejsze kawałki i gotuje do miękkości. Dynie obieram i kroje w małą kostke, ziemniaki i paprykę także (pozbywając się wczesniej gniazd nasiennych , papryki oczywiście nie obieramy) Na patelnie wlewamy olej, wrzucamy cebulę pokrojoną w piorka, czosnek starty na tarce i resztę warzyw. Chwile smażymy ciągle mieszając a następnie przekładamy do bulionu i gotujemy do miękkości. (skrzydełka wyjmujemy , nie będą nam potrzebne a bulionu powinno być tyle aby był na równi z warzywami) Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Kiedy zupa lekko przestygnie dokładnie ją blendujemy na gładki krem. (wcześniej należy wyłowić liścia laurowego i ziele angielskie) Krem doprawiamy do smaku jeszcze sosem sojowym jeśli zachodzi taka potrzeba.
I gotowe! ;-) podajemy z groszkiem ptysiowym lub z grzankami.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ryż na mleku kokosowym z pomarańczami.

Ryż lubiany raczej przez wszystkich, karmieni jesteśmy nim właściwie od małego. Kaszki, zupki, papki....
Przy różnego rodzaju zaburzeniach żołądkowych i td. ;-) Czyli najogólniej mówiąc ryż nam towarzyszy ciągle...
Dziś w formie szybkiego deseru.

Kto chętny?!


Składniki na 2-3 porcje;
pół szklanki ryżu
szklanką mleczka kokosowego
pół szklanki mleka
1 łyżka cukru (można zastąpić cukrem waniliowym)

Dodatkowo;
1 pomarańcza
1 łyżka cukru
1 łyżka posiekanych orzechów laskowych

Ryż wypłukać, wsypać do garnka o grubym dnie i zalać mlekiem kokosowym. Gotować od czasu do czasu mieszać. Kiedy mleczko kokosowe nam wsiąknie w ryż ,wtedy po troszku dolewamy mleko krowie. (jeśli mamy więcej mleka kokosowego możemy w całości używać tylko mleczka kokosowego pomijając mleko krowie, lub odwrotnie) Ryż ma być gęsty i miękki. Pomarańczę umyć i obrać ze skórki, pokroić na małe fileciki usuwając białą skórkę. (jeśli zostanie pomarańcze będą gorzkie)
Na patelnie wrzucamy pomarańcze, wsypujemy cukier i chwile smażymy do momentu aż cukier się rozpuści a sos lekko zgęstnieje.
Ryż nakładać gałką do ziemniaków do pucharków, na wierzchu ułożyć kilka filecików pomarańczy z syropem i posypać posiekanymi orzechami.
Orzechy można pominąć.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem, pieczarkami i papryką.

Takie dania uwielbiam! robi się je ekspresowo! kilka chwil roboty, trochę pieczenia i gotowe.

To takie danie na dzięń kiedy gotowanie schodzi na dalszy plan ;-)

Polecam!

 

 

 

Składniki;

ok. 1 kg ziemniaków

ok 50 dag szynki

2 cebule

1 papryka

20 dag pieczarek

sól, pieprz, tymianek

2 łyżki ketchupu

15 dag sera żółtego

1 szkl. śmietany 36%

natka pietruszki

 

Ziemniaki obieramy i kroimy na plastry. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy olejem, układamy ziemniaki, Na nie układamy pokrojone i obrane pieczarki, następnie paprykę pokrojoną w paski i cebule w piórka. Nie zapominamy jednak aby każda warstwę doprawić.  Na wierzchu układamy mięso pokrojone w plastry. Tak aby cała powierzchnia była pokryta. Mięso posypujemy przyprawami i smarujemy po wierzchu ketchupem. Zalewamy śmietaną i  przykrywamy naczynie. Jeśli nie mamy pokrywy robimy to folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika na około 1 godz.i pieczemy w temp. 180C. Kilka minut przed koncem posypujemy serem żółtym. Zapiekamy do rozpuszczenia. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
 

 

 

 

 Smacznego!

 

Inspiracja tu ;-)

Czytaj więcej »

Tarta z gruszkami.

Dziś bez zbędnych słów - zapraszam na tarte z gruszkami!
Jesień w pełni więc i gruszek pod dostatkiem.

Składniki;

Ciasto;

1 szklanka mąki pszennej
10 dag masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Nadzienie;

5 dag  masła
1/4 szklanki cukru
1 jajko
1/3 szklanki mleka
1 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 małe gruszki

 

Z podanych składników robimy ciasto. Następnie wałkujemy i wykładamy nim spód wcześniej natłuszczonej i posypanej bułką tartą foremki.( wymiary 30 cm) Wstawiamy do lodówki na około pół godz.

W tym czasie robimy nadzienie. Masło ucieramy z cukrem a następnie dodajemy jajko i dokładnie miksujemy. Dolewamy mleko i przesianą mąkę z proszkiem i kakao. Gotową masę wylewamy na kruchy schłodzony spód. Gruszki obieramy i kroimy na pół, łyżką do melona wydrążamy pestki a następnie kroimy w cienkie plasterki jednak nie docinamy do końca. Układamy dekoracyjnie na ciasto.

Wstawiamy do nagrzanego do 180C piekarnika  i pieczemy około 30- 40 min. do tzw. suchego patyczka.

Ostudzoną tarte posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety z dynią w sosie śmietanowym.

Dynia w tym roku jest dla mnie odkryciem!
Oczywiście znam dynię, wiem jak wygląda i niby wiem jak smakuje ... a okazuje się , ze jednak nie wiem!
Moje eksperymenty jak na razie są zjadliwe, zobaczymy jak to będzie dalej.
Dynia to typowo jesienne warzywo więc jeszcze długo będę mogła z nim poeksperymentować.


Składniki;
30 dag mięsa mielonego (u mnie wieprzowo - wołowe)
pół czerstwej bułki ( u mnie grahamka )
1 jajko
sól, pieprz
15 dag dyni
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki (do sosu)
2 łyżki maki (do panierowania pulpecików)
2 łyżki oleju
1 cebula pokrojona w kostkę i przyrumieniona na oleju

Przygotowanie;
Do miski dodać mięso, jajko, wcześniej namoczoną i wyciśniętą bułkę, cebulę, sól i pieprz. Dokładnie wyrobić a na końcu dodać obraną i startą na dużych oczkach dynię. Wmieszać dokładnie w masę mięsną. Formować małe pulpeciki mokrymi rękami (wtedy masa nie przykleja się do nich). Pulpeciki obtaczać w mące i układać na rozgrzanej patelni do lekkiego zrumienienia i tzw, "zamknięcia". Następnie pulpety przekładamy do garnka i zalewamy ciepła wodą tak aby pulpety były przykryte. Gotujemy około 15 min. na małym ogniu. W garnuszku mieszamy śmietanę z łyżką mąki aby nie było grudek. Wlewamy do pulpetów i mieszamy aby dokładnie śmietanę rozprowadzić. Mieszamy do momentu aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli jest taka potrzeba doprawić jeszcze do smaku.

Pulpeciki podawać z ziemniakami lub kaszami.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Paluchy wiedźmy .

Halloween!

No cóż tu można dodać...
Moją propozycję zna już pewnie większość z Was, jednak ja te paluchy piekłam po raz pierwszy. Danego święta nie obchodzę i niezbyt mi się ono podoba, ale wiem ,że wiele osób świetnie się bawi tego dnia. Jeśli ktoś ma ochotę no to czemu nie - bawcie się! ;-)

A te paluchy może zagoszczą na Waszych stołach ?! jeszcze zdążycie je przygotować ;-)


Składniki;
20 dag masła lub margaryny
2.5 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyzeczka soli
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo;
garść obranych migdałów

Wszystkie składniki posiekać ze sobą i zagnieść szybko ciasto. Zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na minimum pół godz.
Blache wyłożyć papierem do pieczenia. Migdały jeśli mamy ze skórką obieramy. Aby zrobić to łatwo i szybko migdały należy zalać wrzątkiem i odstawić na pare minut. Następnie odcedzić a skórki zejdą ekspresowo.
Ciasto wyjąć z lodówki podzielić je na małe kawałki i rolować je w wałeczki tak jak na kopytka. Następnie pociąć na paski długości palców i uformować je w ich kształt. Nożem ponacinać tu i ówdzie a w cieńszy koniec wcisnąć migdał.
Paluchy ułożyć w formie i włożyc jeszcze na kilka minut do lodówki. ( aby podczas pieczenia za bardzo nam się nie rozlały ) Foremke włożyć do nagrzanego piekarnika do 190- 200 C i piec około 15- 20 min. Do czasu aż lekko się zezłocą.

I to by było na tyle ;-)

                                   A tu przed pieczeniem.

Co by tu życzyć ... smacznego?  ;-)

Czytaj więcej »

Pierożki z kaszą gryczaną i suszonymi pomidorami.

Dzisiejsze danie dla miłośników kaszy gryczanej. Chociaż Ci którzy za nią nie przepadają może ją w końcu polubią? słodycz pomidorów i aromat przypraw  zmienia smak kaszy  na nieco łagodniejszy.
To kto chętny?!
Zapraszam!


Skłądniki;
Ciasto;
30 dag maki
 1 jajko
15 dag masła
 4 łyzki zimnej wody
 pół łyzki soli

 Farsz;
 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
1 jako
15 dag sera zółtego  ( jaki akurat macie od ręką)
1 duza cebula
2 ząbki czosnku
5 suszonych pomidorów ( można dać też więcej )
łyzka masła
sól, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy
1 jajko do smarowania



 Z podanych składników zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folie i włozyc na około pół godziny do lodówki. Cebule posiekać, zeszklic na maśle, następnie dodać ugotowana kasze, posiekany czosnek oraz doprawić do smaku sola, pieprzem, gałką muszkatołowa i ziołowym pieprzem. Zdjąc z ognia i ostudzić. Dodac starty ser i wymieszać a na końcu wbic jajko. Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i szklanką wykrawac koła, napełniac je farszem i sklejać tak jak tradycyjne pierogi. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, można posypać siemieniem lnianym lub sezamem. Piec około 30 min. w 180 st.C. na złoty kolor. 

Pierogi można podać z barszczem czerwonym lub też solo ;-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drobiowe flaczki.

Flaczki! to danie albo się uwielbia albo się nie znosi!
Wy do której grupy należycie?

Zapraszam po przepis.

Składniki;
40 dag żołądków drobiowych
40 dag serc drobiowych
2 duże udka z kurczaka
1 marchewka
1 pietruszka
 kawałek selera
 listek laurowy, ziele angielskie 4 ziarenka,
 przyprawa do flaków
 pieprz , słodka papryka
 majeranek
1 łyżka masła
1 łyżka czubata mąki

  Mięso wymoczyć, umyć, zalać zimną wodą, zagotować, zebrać szumowiny. Dodać włoszczyznę, ziele angielskie, listek laurowy i sól, gotować na malutkim ogniu. Udka wyjąć wcześniej, żołądki i serca muszą się gotować dłużej. Gdy juz będą miękkie, przelać wszystko przez sitko, do drugiego garnka. Udka oddzielić od kości, pokroić w kawałki, żołądki i serca pokroić w paseczki, wszystko wrzucić do przecedzonego rosołu. Zagotować, do gotujących się flaczków dodać przyprawę do flaków, paprykę, roztarty majeranek, pokrojoną marchewkę i pietruszkę z rosołu. Jeśli nie mamy przyprawy do flaków, można dodać: imbir mielony lub mały kawałek utartego korzenia imbiru, pieprz, paprykę w proszku, sól, gałka muszkatołową, majeranek. Wszystko gotować około 10 min. Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i zrobić złotą zasmazke, następnie wlać trochę zupy, mieszając żeby nie było grudek. Wlać zasmażkę do flaków, gotować około 5 min, doprawić pieprzem wg uznania. Podawać z pieczywem.

Smacznego!

Czytaj więcej »