Śledziowe bliny.

Dzisiaj piękny dzień więc az szkoda czasu marnować na stanie w kuchni ale przecież człowiek musi coś jeść ;-) więc zapraszam na bliny gryczane. Fajny pomysł na wykorzystanie kaszy gryczanej która została nam z obiadu.

Składniki;
25 dag ugotowanej kaszy gryczanej
15 dag wymoczonych filetów śledziowych
kilka łyzek rosołu
3- 4 łyzki mąki pszennej
2 łyzki startego żółtego sera
2 jajka
odrobina soli, pieprz
masło


Ugotowaną kasze mielimy w maszynce razem ze sledziami, następnie  należy dodac zółtka, rosół, mąke oraz ser i dokładnie wymieszać. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną piane, dodajemy do sledziowo- gryczanej masy  i delikatnie mieszamy. Możemy doprawić solą i pieprzem ale należy robić to ostrożnie ponieważ sledzie same w sobie sa słone, wiec w łatwy sposób możemy przesolić.
Na małej patelce rozpuszczamy odrobine masła i kładziemy małe i cienkie kotleciki. Bliny smażyc z obu stron aż będą ładnie przypieczone. Staramy się aby bliny były małe ponieważ trudno jest je przełożyć na drugą strone.Jeśli masa jest zbyt lejąca wtedy dodajemy mąke aby masa była gęstsza.
Podawać ze smietaną lub posypane serem zółtym lub z kawiorem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto truskawkowe z truskawkową konfiturą.

Sezon na truskawki w pełni więc dziś zapraszam na ciasto właśnie z nimi które wyśmienicie smakuje dodatkowo z truskawkową konfiturą. Dzięki mące pełnoziarnistej może jest tez troszkę zdrowsze? ;-)


Składniki ;
4 białka
pół szklanki mleka
pół szklanki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
pół łyżeczki cynamonu
20 dag truskawek


Białka ubijamy na sztywno, wsypujemy cukier i nadal ubijamy az się rozpuści. Dodajemy mąke wymieszaną z proszkiem, sodą i cynamonem oraz mleko i delikatnie mieszamy. Wlewamy do foremki najlepiej małej (ja uzyłam ćwibakówki 30/10cm ) i na wierzchu ułożyłam truskawki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. i pieczemy około 40 min.

Smacznego!

 

Ciasto podaje z konfiturą truskawkową.

 

Skłądniki;

30 dag truskawek

ok pół szklanki cukru

2 łyżeczki żelfixu

 

Truskawki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy na patelnie i dosypujemy cukier. Smażymy kilkanaście minut i dodajemy żelfix. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze chwile. Studzimy i gotowe.





Smacznego!

Czytaj więcej »

Świeża kapustka - pomidorowa.

No i co mamy czerwiec, pogoda w końcu jest taka jaka być powinna ;-) Można by cały dzień spędzać na dworze ,ale przecież tez musimy coś jeść. Więc dziś zapraszam na świeżą kapustkę - taką z przecierem pomidorowym i koperkiem!


Składniki;
1 główka świeżej kapusty
1 cebula
1 laska zwyczajnej
sól,pieprz
2 łyzki przecieru pomidorowego
1 pęczek koperku
lisc laurowy i ziele angielskie
3 łyzki oliwy

Kapuste płuczemy i szatkujemy(wcześniej wycinając środek).Wrzucamy do garnka i wlewamy około pół szklanki wody. Przykrywamy pokrywką wrzucając wczesniej lisc i ziele. Cebule kroimy w drobna kosteczke i podsmażamy na oliwie. Kiełbase kroimy w półplasterki i również podsmażamy na oliwie. Kiedy kapusta jest już miękka doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy przecier pomidorowy. Jeśli woda wyparowała to dolewamy odrobine i jeszcze chwile gotujemy. Wrzucamy kiełbase i cebulke a na samym końcu posiekany koperek.

Podajemy z ziemniakami albo z pieczywem.

Czytaj więcej »

Kompot rabarbarowy.

Dziś Dzień Dziecka więc świętujemy ;-) U nas za oknami już piekna pogoda, więc podczas dzisiejszych harców kompot będzie idealny.

 

Składniki;

pół kg rabarbaru

3 litry wody

4 łyzki cukru

3 gwiazdki anyżu

kilka listków mięty

 

Rabarbar myjemy, kroimy na małe kawałki. Zalewamy woda i gotujemy około 20 min. Wczesniej dorzucamy anyż i cukier. Po ugotowaniu przecedzamy i podajemy udekorowany listkami miety.

 

Dobrze schłodzony gasi pragnienie ;-)

 

 

 

 

Czytaj więcej »

Muffiny jajeczne z serem feta....

Takie muffiny proponuję Wam na śniadanie bądź na kolacje. Alternatywa dla jajecznicy. Wypróbujcie koniecznie!


Składniki na 3 muffiny :

3jajka
1 kabanos
3 rzodkiewki
ser feta
pieprz
swieża bazylia
przyprawa z suszonymi pomidorami


Foremki na muffiny smarujemy lekko oliwa z oliwek. Ja używam silikonowych i takie sa najlepsze ponieważ później nie ma problemu z wyjęciem. Kabanosa kroimy na 2 cm. kawałki, rzodkiewke w plasterki. Na dno foremki wkładamy kabanosa i rzodkiewki, wbijamy jajko a na wierzchu posypujemy pokruszonym serem feta. Posypujemy pieprzem i przyprawa a na końcu posiekaną bazylia. Nozem delikatnie "powiercic" w foremce aby jajko rozlało się po całej powierzchni. Wstawic do nagrzanego piekarnika do 180C i piec około 15 min , az jajka się zetna.

Gotowe!
Podajemy z pieczywem.

Czytaj więcej »

Ciasteczka anyżowe.

 

Ciasteczka warte wypróbowania, idealne do popołudniowej kawy ;-)

 

1 kostka masła

3/4 szklanki cukru

2 zółtka i jedno całe jajko

3 łyzki likieru anyżowego + 4 łyzki wody

1 łyzka mielonego anyzu

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szkl. kleiku ryżowego

0,5 łyżeczki sody

1 łyzeczka proszku do pieczenia

 

Masło utrzec z cukrem na gładka mase, dodac jajka i wszystkie pozostałe składniki ,miksować. Ciasto przełozyc na folie,zawinac i włozyc do lodówki na około 1 godz. Blache wyłozyc papierem do pieczenia, ciasto wyjac z lodówki, urywac kawałki i formowac kulki wielkości orzechów włoskich. Układac je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec około 15 - 18 min. w 190C. Po upieczeniu można polać lukrem.

 

 

 

 

Czytaj więcej »

Botwinka na smażonej kiełbasie.

Są takie dania w mojej rodzinie których się nie zmienia,nie upiększa smakowo tylko zawsze gotuje się według tego samego przepisu. To nich właśnie należy to danie.

 

 

 Składniki;

1 pęczek botwiny

1 marchewka

1 laska zwyczajnej

kawałek selera

6 jajek

koperek

sól, pieprz

pół pora

łyzka masła

2 łyzki smietany

2 łyzki oleju

 

 

Botwine dokładnie myjemy a następnie kroimy w drobną kostke, pora również kroimy w plasterki. W garnku rozpuszczamy łyzke masła i wrzucamy warzywa, chwile dusimy po czym zalewamy woda. Na patelni na 2 łyzkach oleju  podsmażamy kiełbase pokrojoną w plasterki i odstawiamy. Marchew i seler kroimy w drobną kostke i dodajemy do zupy. Gotujemy do czasu az warzywa zmiekna. Na samym końcu dodajemy podsmazona kiełbase, doprawiamy sola oraz pieprzem do smaku. Jeśli wlaliśmy za dużo wody i nasza zupa jest zbyt blada wtedy możemy dolac odrobine barszczu czerwonego z butelki. Możemy rózniez doprawić smietana. Do garnuszka wkładamy smietane, wlewamy kilka łyzek goracej zupy. Dokładnie mieszamy a następnie wlewamy do zupy. Posypujemy koperkiem. Podajemy z jajkiem.

 

Smacznego!

 

 

Czytaj więcej »

Francuskie zawijaski z truskawkami.

Od dłuższego czasu leżało ciasto francuskie w zamrażarce wiec w końcu postanowiłam je wykorzystać, a ze i truskawki już nasze polskie pojawiły się w sklepach i  na targach więc powstały te pyszne "ciasteczka". A jakie szybkie!


Składniki;
1 arkusz ciasta francuskiego
2 pudełeczka serka owocowego (ja użyłam almette )ale spokojnie może być ok 30 dag twarogu wymieszanego z 3 łyzakmi cukru i kilkoma łyzkami musu z truskawek.
kilkanaście truskawek
listki miety do dekoracji


Ciasto francuskie rozwijamy i smarujemy  serkiem. (Zostawiamy kilka łyżeczek serka jeśli po upieczeniu chcemy ciastka nim udekorować)  Truskawki myjemy i kroimy na cienkie plasterki, rozrzucając niedbale po całym cieście. Nastepnie zawijamy w rulon. Blache wykładamy papierem do pieczenia. Rulon kroimy na plastry około 1,5cm grubości i układamy na blaszce zachowując niewielki odstęp. Tak przygotowane ciastka wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200C na około 25 min. Do czasu az się ładnie zezłocą. Po wyjęciu i ostudzeniu zawijaski dekorujemy serkiem, plasterkiem truskawki i listkiem mięty.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Rabarbarowy pudding w cieście migdałowym.

Ten deser robiłam pierwszy raz i zapewne nie ostatni. Jak najbardziej można dodać owoce takie na jakie akurat mamy ochotę. Przepis może wygląda na skomplikowany, ale wcale taki nie jest.
Polecam!

Ciasto;

5 dag masła

10 dag cukru

jajko

2 łyzki likieru kawowego

pół łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyzki zmielonych migdałów

 

Nadzienie rabarbarowe;

100 ml chłodnej wody

5 dag cukru

łyłeczka cukru waniliowego

 łyzka likieru kawowego

50 dag rabarbaru pokrojonego na małe kawałki (ze skóra)

 

Krem budyniowy;

250 ml mleka

laska wanili

2 żółtka

5 dag cukru

2 łyzki mąki kukurydzianej

 

 

Przygotowanie;

Ciasto najlepiej przygotować około 2 godziny przed przygotowaniem.Ja zrobiłam je wieczorem wcześniejszego dnia i włożyłam do lodówki.  Masło ucieramy z cukrem az będzie jasne i puszyste. Dodajemy jajko, likier, ucieramy przez chwile. Nastepnie dodajemy mąke, proszek i  zmielone migdały. Ja zmieliłam je w młynku do kawy. Niezastąpione urządzenie ;-) Zagniatamy aby składniki się połączyły. Z ciasta formujemy kule, zawijamy w folie i wkładamy do lodówki na co najmniej dwie godziny. Ciasto jest dość miękkie. Wiec należy przed wałkowaniem dobrze je schłodzić.

Nastepnie robimy nadzienie; wode z cukrami i likierem podgrzewamy az cukier się rozpuści. Nastepnie dodajemy pokrojony rabarbar i gotujemy około 5 min. Rabarbar powinien zostać nadal jędrny. Po tym czasie go przecedzamy zachowując syrop.

Budyn;  Do rondelka z grubym dnem wlewamy mleko, wrzucamy rozkrojoną laske wanilii i doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy z ognia. W małej miseczce mieszamy zóltka, cukier i make na gładką mase a następnie dolewamy odrobine mleka i rozcieramy aby nie było grudek.(laske wanilii wcześniej wyjmujemy) Powstałą mase dolewamy do gorącego mleka i gotujemy na ogniu do momentu az będzie wyglądac jak gesty budyn.

 

Foremki ceramiczne smarujemy masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy i wykładamy nim dno foremek. Nastepnie wykładamy nadzienie rabarbarowe a na nie krem budyniowy. Całosc przykrywamy płatem rozwałkowanego ciasta w którym należy zrobić kilka nakłuć widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 C. i pieczemy około 35 min do czasu az ciasto się zezłoci. Po wyjęciu delikatnie możemy posmarować z wierzchu pozostałym syropem rabarbarowym.

Podajemy na ciepło jak i na zimno.

Jednak jeśli o mnie chodzi zdecydowanie wole go w wersji na ciepło.

 

 

 

 

 

 

Czytaj więcej »