Udziec z kurczaka w sosie szczawiowym.

Kolejna propozycja obiadowa. Drób w moim domu jest bardzo często, a w Waszym?
Zapraszam!

Składniki;

1 kg udźca z kurczaka

2 marchewki

2 garście świeżego szczawiu

2 łyżki masła

do smaku pieprz, sól, przyprawa uniwersalna

pół łyżki mąki

 

 

Przygotowanie;

Mięso umyć a następnie osuszyć, na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła i układać udźce. Zrumienić z każdej strony a następnie podlać niewielką ilością wody. Dodać pokrojoną marchewkę i dusić do miękkości co jakiś czas podlewając wodą.

Szczaw przebrać, opłukać, odciąć ogonki  a następnie posiekać same liście. Na drugiej patelni rozpuścić 2 łyżkę masła i wrzucić szczaw. Dusić aż wyparuje cała woda. Kiedy mięso jest już miękkie, uzupełniamy wodę, doprawiamy sos do smaku. Dodajemy uduszony szczaw. Jeśli chcemy większą ilość sosu, dolewamy więcej wody i delikatnie zagęszczamy go mąką. Mąkę mieszamy w wodzie i dolewamy do sosu. Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba i podajemy z pieczywem lub ziemniakami czy kaszami.

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Potrawka z kurczaka z zielonym groszkiem.

Pora obiadowa więc dziś już raczej nie przygotujecie tego dania, mimo iż jest bardzo szybkie! ale jutro to już koniecznie!

Zapraszam!

 

Składniki;

1 duży filet z kurczaka ( może być też z indyka)

2 szkl. zielonego groszku (może być mrożony)

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka pasty ajvar

kilka suszonych pomidorów z oleju

1 łyżka śmietany

2-3 łyżki oleju

sól, pieprz, słodka i ostra papryka

 

Przygotowanie;

Mięso płuczemy i kroimy  w większą kostkę. Na patelni podgrzewamy olej, wrzucamy mięso i chwile smażymy z każdej strony. Następnie dolewamy ok. pół szkl. wody i dusimy kilka minut. Dorzucamy groszek i uzupełniamy wodę aby była na równi z zawartością garnka, gotujemy do miękkości. Na końcu dodajemy przecier i ajvar, doprawiamy do smaku. Dorzucamy pokrojone suszone pomidory. Dodajemy śmietanę , mieszamy i podajemy.  Jeśli sos jest za rzadki wtedy potrawkę możemy delikatnie zagęścić mąką.

Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Kalafior zapiekany pod beszamelem.

Dziś piątek, więc w wielu domach bezmięsnie. Ja proponuje kalafior pod beszamelem, kto się skusi?!

Zapraszam!

Składniki;

1 średni kalafior

pół łyżki soli

 

Sos beszamelowy;

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

400 ml mleka

pół szkl. startego sera żółtego

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

 

 

Przygotowanie;

Kalafiora opłukać i wyciąć głąb. Kiedy go wytniemy kalafior podzieli się sam na różyczki które należy  podgotować kilka minut w osolonej wodzie.  Odcedzić i poukładać w naczyniu żaroodpornym. W garnku o grubym dnie robimy sos. Wrzucamy masło, kiedy się rozpuści dodajemy mąkę, chwile mieszamy i zalewamy mlekiem. Mieszamy aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku. Dodajemy starty ser żółty ( troszkę zostawiamy do posypania po wierzchu) i zalewamy kalafior. Po wierzchu posypujemy serem żółtym. Pieczemy około 25 min w 200C. Do momentu aż  ser się lekko zarumieni.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kanapka Crogue Monsieur.

Kanapka Crogue Monsieur to chyba najsłynniejsza kanapka na świecie, zaraz po niej jest chyba Crogue Madam. Tej drugiej jeszcze nie próbowałam ale to niebawem uczynię!
Jednak dziś zapraszam na kanapkę (Pan) rodem z Francji!

Składniki na 2 szt.;

4 kromki chleba pszennego z foremki lub tostowego (skórkę obciąć)

1 łyżeczka musztardy

4 plastry ulubionego sera żółtego + dwie łyżki startego sera do posypania po wierzchu

4 plastry szynki

masło do posmarowania kromek

 

Sos beszamelowy;

1 łyżka mąki

2 łyżeczki masła

3/4 szkl. mleka

szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz

 

 

Przygotowanie;

Kromki chleba smarujemy masłem po jednej stronie. Patelnie rozgrzewamy, układamy na niej kromki masłem do dołu. Opiekamy chwilę. Na dwóch kromkach układamy szynkę oraz plastry sera. Przykrywamy dwiema pozostałymi. Kanapki układamy w niewielkiej formie do zapiekania.

 

Przygotowujemy sos beszamelowy;

Mąkę, masło oraz mleko umieszczamy w garnku. Podgrzewamy i mieszamy do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy przyprawami do smaku. Sosem zalewamy kanapki, posypujemy po wierzchu startym serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180C. Zapiekamy do momentu aż ser na wierzchu się stopi i lekko zarumieni.

Gotowe kanapki smarujemy z wierzchu musztardą.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Wątróbka drobiowa w panierce.

Kto nie lubi wątróbki? są tu tacy?! tą w panierce naprawdę polubicie bo smakuje rewelacyjnie!
Zapraszam!

Składniki;

30 dag wątróbki drobiowej

2 jajka

3 łyżki mąki

3/4 szkl. bułki tartej

mleko do namoczenia wątróbki

sól do doprawienia po usmażeniu

olej do smażenia

 

Przygotowanie;

Wątróbkę oczyszczamy, myjemy a następnie zalewamy mlekiem i moczymy przynajmniej godz. Po tym czasie odsączamy na sitku. Najpierw panierujemy w mące, następnie w jajku a na samym końcu w bułce tartej.  Smażymy na rozgrzanym oleju aż się ładnie zarumieni. Po usmażeniu możemy posypać solą. Dzięki moczeniu w mleku wątróbki są kruche i mięciutkie. Smakują na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik na ciasteczkowym spodzie z musem wiśniowym STOVIT - naturalnie owocowe.

Jakiś czas temu zostałam ambasadorką  streetcom. Tym razem dostałam się do testów nowości firmy Stovit a mianowicie cząstki owoców w żelowym musie zamkniętych w słoiczku., mus jest alternatywą dla konfitur czy też dżemów. Naturalnie owocowe to aż 70 % owoców i tylko 26 % cukru. A 100 gram produktu jak twierdzi producent to tylko 100 kcal.

Mus świetnie sprawdzi się jako  dodatek do lodów, tostów, grzanek, naleśników czy gofrów a także jako składnik wykwintnych sosów do mięs.
Stovit  "wypuścił" na rynek mus w 5 smakach - truskawki, wiśnie, brzoskwinia z marakują, owoce leśne i cztery owoce.
Mus świetnie smakuje na kromce chleba jednak ja chciałam wypróbować go jak poradzi sobie z wypiekami. Postanowiłam upiec sernik z musem wiśniowym. A zatem zapraszam po przepis.

Składniki;

1 kg białego sera

3 jajka

1 szkl. cukru kryształu

3 łyżki gęstej śmietany

1 budyń waniliowy (proszek)

10 dag rozpuszczonego masła

ok pół słoiczka Stovit naturalnie owocowe - smak wiśniowy

spód ciasteczkowy;
30 dag ciastek zbożowych
10 dag rozpuszczonego masła

Przygotowanie;

Tortownice o wymiarach 26cm. smarujemy tłuszczem, Dno wykładamy papierem do pieczenia. Ciastka kruszymy (ja zmiksowałam na piasek) dolewamy rozpuszczone masło i mieszamy. Ma być mokry piasek. Całość wykładamy do tortownicy, łyżką rozsmarowujemy po całej powierzchni i lekko ugniatamy łyżką. Wstawiamy do lodówki a w tym czasie robimy masę serową.

Mnie szczerze mówiąc trochę się spieszyło z tym ciastem więc zamiast ser przemielić 3 razy w maszynce to po prostu 4 kostki po 25 dag włożyłam do większej miski i zblendowałam blenderem  3-4 min. Następnie dodałam śmietanę i blendowałam jeszcze chwilkę. Dosypałam cukier, budyń w proszku i jajka. Blender wymieniłam na mikser i wszystko zmiksowałam do momentu aż cukier się rozpuścił. Na końcu dolałam rozpuszczone masło i jeszcze chwilkę miksowałam do połączenia składników.

Masę serową należy wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Wyrównać wierzch ciasta a następnie wyłożyć łyżką porcje musu na wierzch.

A następnie bierzemy wykałaczkę czy też rurkę do napojów i robimy po cieście takie esy floresy czy też ósemki. Powstaną ładne wzorki.

Sernik wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 1 godziny i 20 min. w temp. 160 C. Jednak należy sprawdzać co jakiś czas bo każdy piekarnik piecze inaczej.
Studzimy w uchylonym piekarniku a następnie przekładamy do lodówki i studzimy jeszcze kilka godzin.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Krem z marchewki z dodatkiem soku z pomarańczy.

Moja dzisiejsza propozycja to smaczna zupa a właściwie krem. Wiem, że nie wszyscy lubią...ale może spróbujecie?
Zapraszam!

Składniki;

5 dużych marchewek

1 pietruszka

3 ziemniaki

sól, pieprz, liśc laurowy, papryka słodka, pieprz cayenne , ziele angielskie

1 udko z kury

sok z połowy pomarańczy

grzanki do podania

Przygotowanie;

Mięso myjemy, zalewamy wodą. Dodajemy obrane i pokrojone w słupki marchewki oraz pietruszkę. Wrzucamy ziele i liść laurowy, gotujemy rosół. Ziemniaki obieramy i kroimy w duża kostkę. Kiedy mięso jest miękkie wyjmujemy z zupy i zużywamy do innych celów. Dodajemy ziemniaki i jeśli jest taka potrzeba dolewamy wody. Rosołu powinno być na równi z warzywami. Kiedy ziemniaki i pozostałe warzywa są miękkie, doprawiamy zupę do smaku. Lekko studzimy i blendujemy na gładki krem. Jeśli jest potrzeba doprawiamy jeszcze do smaku, dolewamy sok wyciśnięty z pomarańczy, mieszamy. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym czy ziarnami słonecznika.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tarta z brzoskwiniami na orzechowym spodzie.

Kolejny weekend przed nami, jak ten czas leci... Czy też macie wrażenie, że za szybko?!

Tak czy inaczej, jeść coś trzeba, bez deseru też nie zawsze da się obejść więc dziś zapraszam na pyszną tarte z brzoskwiniami, z obłędnym nadzieniem budyniowym... pycha!

Składniki na spód;

20 dag mąki pszennej

10 dag orzechów włoskich

10 dag masła

1 żółtko

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietany 18%

 

Nadzienie;

3- 4 brzoskwinie

300 ml mleka

2 żółtka

1 jajko

2 łyżki cukru

1 budyń waniliowy

 

 

Przygotowanie;

Mąkę przesiewamy do miski, orzechy mielimy, także dodajemy do mąki razem z  pozostałymi składnikami i zagniatamy ciasto. Zawijamy w folie i chłodzimy około 1 godz.

Brzoskwinie jeśli z puszki odcedzamy i kroimy w plasterki. Jeśli są świeże to zdejmujemy skórkę i również kroimy w plastry. Ciastem po schłodzeniu wylepiamy dno formy do tarty o średnicy 26cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia (wcześniej pomiętym) który mocno dociskamy i wykładamy obciążniki ( fasola czy inne specjalne kulki). Pieczemy około 20 min w 180C. Po tym czasie zdejmujemy obciążniki i pieczemy jeszcze 5 min. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Budyń, mleko, żółtka, jajko i cukier miksujemy razem. (jeśli budyń jest słodzony to zmniejszamy ilość cukru z przepisu)
Na dno podpieczonej tarty wylewamy trochę masy waniliowej, na niej układamy  brzoskwinie pokrojone w plastry, następnie wylewamy resztę masy waniliowej.
Pieczemy w temperaturze 160°C- 170C przez 25-30 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drożdżowe pierogi z truskawkami.

Sezon truskawkowy już w pełni, więc dziś zapraszam na domowy obiad!
Smaczne pierogi!

Składniki;

30 dag mąki pszennej

1 jajko

ok. 200 ml mleka

2 łyżki cukru + 2 łyżki do owoców + odrobina do podania

14 g drożdży

1 łyżka roztopionego masła

ok.20 dag truskawek (mogą być mrożone) 

2-3 łyżki gęstej śmietany do polania

 

Przygotowanie;

Drożdże rozmieszać z kilkoma łyżkami mleka, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstawić na chwilę aby podrosły. Do miski przesiać resztę mąki, dodać pozostały cukier, jajko, masło. Następnie dodać rozczyn i wlewać pozostałe mleko. Jednak stopniowo bo może się okazać ze jest go za dużo. Wyrobić gładkie ciasto. Odłożyć a w tym czasie umyć i  przebrać owoce. Jeśli są duże to je pokroić na mniejsze kawałki. Wszystko zależy od wielkości pierogów. Ciasto rozwałkować na placek grubości ok. 5mm i szklanką lub większym kubkiem wykrawać koła. Na środek wkładamy odrobinę cukru który można wymieszać z odrobiną mąki i owoc. Zlepiamy jak tradycyjne pierogi. Następnie wrzucać na osolony wrzątek i gotować po około 6-7 min od momentu wypłynięcia. Do garnka wrzucamy kilka pierogów ( 5-6 szt. jeśli są duże to jeszcze mniej) ponieważ podczas gotowania pierogi rosną.

Podajemy ze śmietaną wymieszaną z cukrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »