Ketchup z cukinii.

Cukinia w tym roku obrodziła więc aż grzech jej nie wykorzystać. Ketchup to ulubiony sos mojej rodziny. Zjadamy go nie tylko z pizzą... Z jakiejś gazecie wpadł mi w oczy przepis na ten domowy ketchup, wyszedł wspaniały.
Kto robił czekam na opinie a kto przepis widzi pierwszy raz może się skusi i wypróbuje?!

Składniki;
1,5 kg obranej cukinii
0,5 kg cebuli
1 i 3/4 szkl. cukru kryształu
3/4 szkl. octu 10%
40 dag koncentratu pomidorowego ( 2 małe słoiczki)
3 łyżki soli
łyżeczka pieprzu
łyżeczka słodkiej papryki

Jeśli ketchup ma być pikantny wtedy należy dodać pieprz cayenne lub ostrą paprykę doprawiając do swoich gustów smakowych

Przygotowanie;
Jeśli używamy dużej cukinii należy wydrążyć środek. Cebulę obieramy i razem z cukinią ścieramy na dużych oczkach tarki. Posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na około 3 godz. aby cukinia puściła sok a cebula zmiękła. Jeśli wody jest dość dużo wtedy część odlewamy, ponieważ ketchup będzie zbyt rzadki. Przekładamy cukinię do garnka i smażymy na małym ogniu około 50 min. Następnie dodajemy ocet i cukier. Mieszamy i gotujemy około 20 min. Mieszamy co kilka chwil aby cukinia nie przywarła do dna. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku. Gotujemy około 5 min. Ketchup studzimy i blendujemy na jednolity mus. Następnie przekładamy do słoików i pasteryzujemy około 15 min.
Gotowe!

Smacznego!

Czytaj więcej »

Majerankowa ciecierzyca do chrupania.

Dziś mam dla Was pyszną i co najważniejsze szybką przekąskę! idealna do wieczornego chrupania przed tv lub po prostu do piwka ;-)

Do przygotowania przekąski użyłam produktów ze sklepu LIDL POLSKA.

Składniki;
słoik ciecierzycy (do kupienia w sklepie LIDL)
kilka kropli sosu chili ( do kupienia w sklepie LIDL)
sól, majeranek do smaku
2-3 łyżki oliwy z oliwek (do kupienia w sklepie LIDL)

Przygotowanie;
Ciecierzycę należy odcedzić na sitku, Do miski wlać oliwę, dodać przyprawy, dorzucić ciecierzycę i dokładnie wymieszać. Aby kuleczki dokładnie się pokryły ziołami. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać ciecierzycę. Piec w temp. 180C około 30 min. Do momentu aż się ładnie zrumieni i będzie chrupiąca.
Ciecierzyca ze słoika ma przewagę ponieważ jest gotowa do użycia. Gdybyśmy użyli ciecierzycy z torebki należałoby ją moczyć przez kilkanaście godzin i dopiero gotować.

Smacznego !                                                                                                                         

Czytaj więcej »

Hiszpańska zupa pomidorowa z grzankami.

Zupa pomidorowa to taki klasyk w moim domu. Co jakiś czas staram się ją urozmaicać i dodawać inne składniki. Ten przepis znalazłam wertując stare czasopisma. Nie powiem - trochę mnie zaciekawił bo i połączenie składników wyjątkowe. Obawiałam się smaku,  ale niepotrzebnie.


Dodatkowo zostałam wyróżniona i dostałam paczkę z produktami ze sklepu LIDL.
W czasie gdy trwał tydzień kuchni hiszpańskiej i portugalskiej ja chodziłam po górach a paczka gdzieś tam na mnie czekała. Po powrocie do domu było ogromne zaskoczenie ,ze tym razem Lidl pomyślał o mnie! Mino iż już po ww. tygodniu w sklepach  ja nadal mogę się cieszyć tymi wspaniałymi produktami SOL&MAR i przygotowywać pyszne dania!

Składniki;
2.5 litry bulionu ( ja użyłam z kaczki)
1 duża cebula
2 zielone papryki
3 ząbki czasnku
5 pomidorów śliwkowych
4 łyżki oliwy z oliwek  -  do kupienia w LIDL POLSKA
pół łyżeczki chili   - do kupienia w LIDL POLSKA
sól, pieprz, oregano, majeranek do smaku
10 - 15 dag bagietki pokrojonej w kostkę
grzanki pomidorowe - do kupienia w LIDL POLSKA
szklanka passaty pomidorowej

Przygotowanie;
Cebulę posiekać w kostkę, paprykę oczyścić także pokroić w kostkę. Pomidory obrać ze skóry i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę , dodać cebulę , starty czosnek a także pokrojoną papryką, Smażyć kilka minut. Następnie dodać posiekane pomidory i dusić aż nieco wyparuje woda. Doprawić do smaku chili, solą i pieprzem.
Bagietkę dodać do warzyw a następnie zalać bulionem. Gotować około 15 - 20 min aż zupa uzyska jednolitą konsystencję. ( bagietkę należy pokroić w jak najmniejszą kostkę, wtedy szybciej się rozpadnie w zupie) Pod koniec gotowania dodać passatę i doprawić ziołami.
Podawać z grzankami.
Ja wybrałam grzanki z oregano i pomidorami Z LIDL POLSKA. Otwieram torebkę i gotowe!

A to zawartość paczki od LIDL POLSKA.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bananowo owsiane ciasto fit.

Owsiano bananowe ciasto jest idealne dla osób które dbają o sylwetkę. Jest dosyć syte więc w zupełności wystarczy nam jeden kawałek. Bananowa słodycz dodatkowo zachęca do wypróbowania. To co spróbujesz?!

Składniki;

3 dojrzałe banany + jeden do dekoracji

3/4 szkl. mąki razowej (może być tez inna)

1 szkl. płatków owsianych

7 łyżek cukru

pół szklanki posiekanych bakalii ( orzechy włoskie, rodzynki)

100 ml naturalnego jogurtu

1 jajko

3 łyżki oliwy

pół łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki kakao

Przygotowanie;

Trzy banany zmiksować z blenderze na gładką masę lub widelcem. W jednym naczynku połączyć mokre składniki czyli ; jogurt, banany, jajko , oliwę a w drugim składniki suche ; mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, bakalie i kakao.  Mokre składniki mieszamy widelceam aby roztrzepać dokładnie jajko , następnie mieszamy ze składnikami suchymi. Masę przelać do keksówki lub innej małej blaszki. Na wierzchu ułożyć pociętego w cienkie paski banana. Piec przez około 60 min w temp. 180C.

 Smacznego!

A przepis znalazłam tutaj ;-)

Czytaj więcej »

Paglia e fieno.

Wakacje to taki czas kiedy w domu właściwie mnie brak, jednak jak już się w nim pojawie wtedy koniecznie muszę coś ugotować pysznego.
Tym razem, smaczne a co najważniejsze szybkie danie makaronowe.
Zapraszam!

Paglia e fieno to w dosłownym tłumaczeniu nic innego jak "słoma i siano" a to wszystko za sprawą koloru składników.

Składniki;
20 dag makaronu spaghetti
2 łyżki masła
1,5 szkl zielonego groszku
200 ml śmietany 30%
1 łyżka oliwy z oliwek
40 g świeżo startego parmezanu, dodatkowo kilka płatków do podania
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej


Przygotowanie;
Nastawiamy wodę na makaron, solimy i wlewamy łyżkę oliwy. Po zagotowaniu wkładamy makaron i gotujemy al. dente. Następnie odcedzamy.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy zielony groszek, podgrzewamy około 3 min. Następnie dolewamy śmietanę, gotujemy około 4 min aby sos lekko zgęstniał. Do sosu dodajemy makaron i parmezan. Mieszamy dokładnie a następnie doprawiamy do smaku. Wykładamy na talerze, po wierzchu dekorujemy parmezanem oraz listkiem natki pietruszki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Grillowane tortille z serem i sadzonym jajkiem...

Jeden miesiąc wakacji już prawie za nami! ja znów pędzę w drogę ale zostawiam Wam pomysł na pyszne letnie tortille, oczywiście z serem MOŃKI!

Składniki na 2 sztuki;
2 tortille
garść rukoli
2 jajka
4 plastry ulubionej szynki
4 plastry sera żółtego Mońki
4 suszonych pomidorów
łyżka masła
ulubiony sos majonezowy
1 pomidor

Przygotowanie;
Na patelni rozpuścić masło a następnie usmażyć jajka sadzone.
Tortille posmarować sosem majonezowym, następnie wyłożyć rukolą, na to układać plastry szynki, sera, krojone pomidory a także suszone pomidory pokrojone w paseczki. Na wierzchu układamy sadzone jajko i zawijamy. Najlepiej jak krokiety , wtedy nic nam nie wypadnie. Gotowe tortille układamy na rozgrzanym grillu lub patelni i chwilę podgrzewamy z każdej strony aż lekko się zrumienią.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Spaghetti po sycylijsku.

Kuchnia włoska ma to do siebie, ze jest pyszna! po przepisy sięgam bardzo często, a oto jeden z nich.
Zapraszam!

Składniki;
15 dag makaronu spaghetti
100 ml oliwy z oliwek + do posmarowania formy
1 bakłażan
35 dag mielonej wołowiny
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
400 ml pokrojonych pomidorów z puszki  
1 łyżka sosu worcester
sól, pieprz, bazylia lub oregano posiekane
60 g posiekanych czarnych oliwek (w plasterki)
1 papryka ( kolor dowolny)
10 dag startego parmezanu

Przygotowanie;
Bakłażana umyć, a następnie pokroić na plastry około 5mm. i w odrobinie oliwy zrumienić je z każdej strony a następnie odsączyć na papierowych ręcznikach. Mięso mielone , posiekaną cebulę oraz starty czosnek zrumienić na patelni z odrobiną oliwy, ciągle mieszając aby się nie przypaliło. Następnie dodać pomidory oraz przecier pomidorowy a także sos worcester, przyprawy oraz zioła. Dusić około 15 min. Następnie dołożyć oliwki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Dusić kolejne 15 min. W osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy ugotować makaron al. dente, odcedzić i dodać do sosu. Posypać serem i dokładnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 17Cm lub 20 cm. natłuścić oliwą, dno wyłożyć papierem do pieczenia.
Spód i boki tortownicy wyłożyć plastrami bakłażana. W środku umieścić makaron z sosem i przykryć pozostałymi plastrami bakłażana. Zapiekać w nagrzanym do 200C piekarniku około 40 min. Po wyjęciu z pieca odczekać kilka minut a następnie wyłożyć na półmisek do góry dnem. Zdjąć papier i podawać.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Mini babeczki nadziane dżemem z czarnej porzeczki.

Porzeczki czerwone myślę, ze jeszcze można znaleźć - dlatego dziś polecam Wam mini babeczki z kominem napełnione przepysznym dżemem z czarnej porzeczki.
Kto lubi czarne porzeczki?
Zapraszam!

Składniki;
5 dag masła
5 łyżek cukru kryształu
cukier waniliowy
2 jajka
pół szklanki gęstej śmietany
1 szklanka mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody

ok pół kg czarnych porzeczek
ok pół szklanki cukru kryształu
2 łyżki wody


Przygotowanie;
Masło ucieramy z cukrem za pomocą miksera, aż będzie puszysta masa. Następnie dodajemy jajka, nadal miksując. W następnej kolejności dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą a na końcu śmietanę. Miksujemy już tylko do połączenia składników.
Foremkę na babeczki natłuszczamy ( ja użyłam silikonowej więc jej nie ma konieczności natłuszczać). Wykładamy do 3/4 wysokości babeczek i pieczemy około 20 min. Przed wyjęciem należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już dobrze dopieczone. Wyjmujemy i studzimy.

Porzeczki oczyszczamy i dokładnie myjemy. Następnie odsączone przekładamy na patelnię lub do garnka o grubym dnie i używając widelca lekko je rozgniatamy. Dosypujemy cukier (ilość ustalamy sami)i dwie łyżki wody aby się nie przypaliło i smażymy do momentu aż masa porzeczkowa będzie już lekko gęsta.
Dziurki w babeczkach po mini kominach napełniamy dżemem. Jeśli mamy inne foremki dżem wykładamy na wierzch babeczki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Urywane drożdzówki ze śliwkami.

Drożdżówki bardzo lubię i to moja wada! ale dlaczego wszystkiego w życiu mamy sobie odmawiać?!
Mam rację?
A więc dziś taka wersja ze śliwkami , zapraszam!

Składniki;
50 dag mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
200 ml mleka
60 g masła
2 czubate łyżki cukru + 2-3 łyżki do śliwek
2 jajka
ok. 40 dag śliwek
mleko do posmarowania bułeczek

Lukier;
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka wody
posypka do dekoracji

Przygotowanie;
Mleko podgrzewamy, ma być ciepłe ale nie gorące. Wkładamy drożdże , po łyżce cukru i mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy aby zaczęło " pracować". Masło rozpuszczamy w rondelku. Do większej miski wsypujemy przesianą mąkę, wbijamy jajka i  wlewamy podrośnięte drożdże. Na końcu dodajemy rozpuszczone masło i zagniatamy gładkie  ciasto. Jeśli ktoś woli może je zagniatać na stolnicy. Mnie jest wygodniej w misce. Jeśli ciasto jest za twarde to dolewamy odrobinkę mleka , a jeśli za luźne dodajemy troszkę mąki. Tak wyrobione ciasto zostawiamy w misce na około 40 min. aby wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość. Ciasto przykryć ściereczką.
Po tym czasie ciasto wyjmuję delikatnie zagniatam. Następnie rozwałkowuję na gtubość około pół cm i wykrawam kubkiem koła.
Śliwki drylujemy i osuszamy  na sicie.
Na jedno kółko nakładam porcje śliwek, posypuje delikatnie cukrem i zlepiam z drugim kółkiem. Tworząc kształtną bułeczkę. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy bułeczki jedna obok drugiej w około 1,5 cm. odstępach. Bułeczki smarujemy mlekiem lub jajkiem i pieczemy na rumiano. Około 30 min w 180C.
Po ostudzeniu możemy polać lukrem i udekorować posypką.

A tutaj bez lukru ;-)

Smacznego!

Czytaj więcej »