Drożdżowa strucla z serem.

Weekend majowy już właściwie się zaczął , niektórzy wyjechali trochę odpocząc ale większość pewnie została w domu. To dla Was mam dziś przepyszną drożdżówkę! robi się ekspresowo, a jak smakuje....

Składniki;

35 dag mąki pszennej

15 g drożdży

3/4 szkl. mleka

1 jajko

1 łyżka cukru

5 dag masła

 

Nadzienie;

25 dag sera twarogowego

torebka cukru waniliowego

2 łyżki cukru

2 żółtka

 

białko do posmarowania strucli

 

Przygotowanie;

Mleko lekko podgrzać, następnie dodac do niego pokruszone drożdze, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić az drożdze podrosną. Do miski przesiać mąkę, dodac jajko, roztopione masło i wyrośnięte drożdze. Wyrabiać ciasto aż będzie odchodzić od rąk. Jeśli jest zbyt twarde dolewamy jeszcze trochę mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

 

Ser mieszamy z cukrami, żółtkami aż składniki się dobrze połaczą ze sobą. Kiedy ciasto już wyrosło, wykładamy je na stolnice. Dzielimy na dwa kawałki. Chwilkę jeszcze wyrabiamy a następnie formujemy prostokąt. Który nacinamy po każdej stonie, tworząc paseczki ,  środek zostawiamy w całości a na niego wykładamy połowę farszu. Następnie wałeczki zaplatamy na przemian. Tworząc warkocz. (najlepiej robić to na papierze do pieczenia bo później źle jest strucle przenieść na brytfannę.)

To samo robimy z drugim kawałkiem ciasta. Strucle odstawiamy jeszcze na około pół godziny, a przed włożeniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy w 180C około 30 min. Jednak należy kontrolować aby ciasto się nie spaliło.

Smacznego!

A tutaj wykonanie;

Czytaj więcej »

Zupa pomidorowa z płatkami owsianymi. Smaczna że Łoooo.....

Dzisiaj zapraszam Was na zupę pomidorową, kto jej nie lubi?! pomidorowa to taki klasyk i zupa numer jeden myślę w nie jednej rodzinie. U mnie na pewno.
Dzisiejsza pomidorowa jest troszkę inna niż zazwyczaj bo z płatkami owsianymi.
Zatem zapraszam bo jest smaczna że Łooooo.....

Składniki;
3 kurze skrzydełka
liść laurowy. ziele angielskie, sól, pieprz, (ewentualnie przyprawa uniwersalna do smaku)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
1 puszka pomidorów Łowicz
2 łyżki koncentratu pomidorowego Łowicz
3/4 szkl. płatków owsianych
natka pietruszki lub szczypiorek

Przygotowanie;
Mięso myjemy i zalewamy wodą. Wrzucamy obrane marchewki, pietruszkę, cebulę. Dodajemy także ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy do miękkości. Po tym czasie warzywa i mięso wyjmujemy. Warzywa kroimy w drobną kostkę. Do rosołu dodajemy pomidory z puszki (jeśli są w całości to należy je pokroić w kostkę) koncentrat pomidorowy, starty czosnek i doprawiamy do smaku. Gotujemy kilka minut. Płatki owsiane płuczemy w zimnej wodzie a następnie dodajemy do zupy. Gotujemy ok. 5 min. aby płatki się nie rozpadły i nie powstała mało apetyczna "ciapa". Jeśli zupa jest za gęsta wtedy możemy dolać wody. Gęstość zupy dopasowujemy do swoich preferencji smakowych. Gdy zupa już jest gotowa dodajemy pokrojone warzywa.
Zupę przed podaniem posypujemy natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Smacznego!

                                           Przepis bierze udział w akcji na Durszlaku ;-)

Czytaj więcej »

Krem porowo ziemniaczany z chrupiącą szynką.

 Dziś zapraszam na zupę! krem porowo - ziemniaczany - z przewagą pora ;-) dodatkowo z chrupiącą szynką , mniam...

 

 

 

Składniki;

2 duże pory ( tylko białą część)

30 dag ziemniaków

2 łyżki śmietany

1 cebula

3 skrzydełka

ziele angielskie, liść laurowy

sól, pieprz

kilka plastrów szynki

2-3 łyżki oleju

 

 

Przygotowanie;

Mięso umyć i zalać wodą, dodać liśc laurowy i ziele. Gotować do miękkośći. Pory oczyścić, pokroić w plasterki, cebulę w piórka. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i pory. Smażyć chwile (kilka plastrów pora odłożyć do dekoracji) dodać ziemniaki i jeszcze chwilę podsmażyc. Następnie dodać do zupy. Jeśli mięso jest miękkie myjąc i zużyć do innych celów. Rosół powinien przykrywać ziemniaki jeśli jest za mało uzupełniamy wodą. Kiedy ziemniaki są miękkie, zupe blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz dodajemy śmietanę.

Szynkę kroimy na paseczki i podsmażamy na oleju. Zupe dekorujemy  szynką oraz plastrami pora. Do zupy  możemy podać dodatkowo grzanki.

 

 

Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Naleśnikowe sakiewki z cukiniowym farszem.

 Dzisiaj zapraszam na naleśnikowe sakiewki, przepis dość długo zalegał w archiwum więc czas go w końcu opublikować. Zapraszam i miłego dnia!

 

 

Składniki na naleśniki;

1.5 szklanki mąki

1.5 szklanki mleka

2 jajka

szczypta soli

 

Z podanych składników przygotować ciasto na naleśniki a następnie je usmażyć.

 

Składniki na farsz;

2 niewielkie cukinie

2 małe cebule

ok 5 dag sera żółtego

2 ząbki czosnku

2 parówki

sól, pieprz, papryka słodka w proszku, majeranek

kilka łodyżek szczypiorku

1 łyżka masła

2 łyżki śmietany

2 pomidory sparzone i obrane ze skórki

 

Przygotowanie;

Cukinię umyć ale nie obierać. Pokroić w kostkę. Cebulę obrac i posiekać razem z czosnkiem. Masło włożyć na patelnie a na nim podsmażyć cebule i czosnek. Dodać pokrojone parówki a następnie pokrojoną cukinie i i pomidory. Dusić kilka minut aż cukinia będzie miękka. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Na końcu dodać śmietanę i pokrojony w kostkę ser. Dokładnie wymieszać i nakładać farsz na środek naleśników a następnie delikatnie "zbierać" do góry i zawiązać szczypiorkiem. Podawać na ciepło

 

 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak pepper masala.

Kolejny przepis który nawiązuje do kuchni indyjskiej. Może przygotujecie na jutrzejszy obiad?!
Polecam!

Składniki;

kg. pałek z kurczaka

2 łyżki oleju

1 łyżeczka gorczycy

1 łyżeczka startego imbiru

pół łyżeczki  kminku

1 łyżeczka przyprawy garam masala

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

2 cebule

2 łyżki koncentratu pomidorowego

 

Przygotowanie;

Przyprawy wrzucamy na suchą patelnie( kminek, gorczyca, garam masala) i chwile smażymy do momentu az nabiorą ciemniejszego koloru i zaczną intensywnie pachnieć. Następnie ściągamy z patelni i rozcieramy je w moździerzu a jeśli nie mamy to w miseczce dosyć mocno łyżką. Na oleju smażymy cebulę pokrojoną w piórka, następnie dodajemy przecier pomidorowy, roztarte przyprawy a także kurczaka. Mieszamy wszystko dokładnie aż mięso będzie idealnie pokryte powstała pastą. Następnie dolewamy około szklanki wody, przykrywamy i dusimy aż kurczak będzie miękki ,od czasu do czasu mieszamy. Pod koniec dodajemy imbir i starty czosnek na tarce. Doprawiamy obficie pieprzem i pozostałymi przyprawami. Sos powinien być gęsty więc pod koniec należy zdjąć pokrywkę aby nadmiar wody wyparował.

Podawać z ryżem,  kaszami lub ziemniakami.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Curry z indykiem i kolorową papryką.

Dziś zapraszam na danie które wywodzi się z Indii. Moje danie to raczej Polska wersja ;-) ale z orientalną nutą.
Nie wiele osób wie, że Indie i Bollywood to coś co bardzo lubię ....

A zatem zapraszam !

Składniki;

30 dag filetu z indyka

1 czerwona i zielona papryka

2 woreczki ryżu

pół łyżeczki kurkumy

2 sparzone pomidory bez skóry

1 cebula

2 ząbki czosnku

łyżeczka przyprawy garam masala

sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka do smaku

2 łyzki oliwy z oliwek

2 łyżki sosu ajvar

Przygotowanie;

Indyka myjemy, osuszamy a następnie mieszamy w miseczce z przyprawami. (garam masala, sól, pieprz, odrobina kurkumy, słodka i ostra papryka)Następnie wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy, dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek.  Następnie przekładamy do garnka, wlewamy ok pół szkl, ciepłej  wody lub rosołu i dusimy. W trakcie jeśli woda wyparowuje należy ją uzupełniać.  Następnie dodajemy pokrojone pomidory, oraz pokrojone papryki które wcześniej można chwilę podsmażyć na patelni. Dusimy do miękkośći. Pod koniec gotowania dodajemy ajvar i  jeśli jest taka potrzeba doprawiamy jeszcze do smaku.

Podajemy z ryżem.

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, do wody możemy dodać troszkę kurkumy aby zabarwiła ryż na żółto. Wodę także solimy.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto orzechowa kora.

To ciasto chyba zna już każdy. Internet ugina się od interpretacji tego ciasta. Postanowiłam upiec go także i ja. A zatem jeśli jeszcze go nie piekliście to teraz jest dobry czas!

Weekend niebawem!

Ja przepis zapożyczyłam ze strony Kasi, Nieco go zmodyfikowałam na potrzeby mojej blaszki ;-)

Składniki;

8 białek

1 żółtko

pół szklanki cukru

35 dag orzechów włoskich

10 dag rodzynek

4 łyżki mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa;

sok z 1 puszki brzoskwiń ( 820g)

2 szkl. wody

20 dag miękkiego masła

4 łyżki cukru

2 budynie śmietankowe lub waniliowe

2 płaskie łyżki mąki pszennej

7 żółtek

Dodatkowo;

2 pudełka delicji brzoskwiniowych

puszka brzoskwiń (820g)

2 galaretki brzoskwiniowe

80 ml. mocnej kawy

50 ml. spirytusu

Przygotowanie;

Zmielone orzechy łączymy z mąką oraz proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszamy a następnie dodajemy do nich przelane wrzątkiem i osuszone rodzynki.
Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy po łyżce cukru cały czas miksując, do czasu aż cukier się rozpuści. Dodajemy żółtko i jeszcze chwilę miksujemy. Na koniec wsypujemy połączone wcześniej suche składniki i miksujemy tylko do chwili aż wszystko się połączy.
Masę dzielimy na 2 części i pieczemy w wyłożonej papierem do pieczenia formie (25x35) w 160 stopniach przez około 30 minut .Oba blaty odstawiamy do wystygnięcia.
Syrop z brzoskwiń łączymy ze szklanką wody oraz cukrem i zagotowujemy.Pozostałą wodę, budynie, żółtka oraz mąkę miksujemy ze sobą mikserem i wlewamy do gotującego się soku. Stale mieszając doprowadzamy budyń do wrzenia, a następnie zdejmujemy go z palnika, przelewamy do miski, przykrywamy szczelnie folią i studzimy do temperatury pokojowej.
Miękkie masło miksujemy do czasu aż powstanie jasna, puszysta masa, do której dodajemy po łyżce budyniu. Masa jest gotowa kiedy jest jednolita, gładka i puszysta. Z masy odkładamy 3 czubate łyżki kremu, a resztę dzielimy na dwie części.
Pierwszy placek układamy w blaszce i rozsmarowujemy na nim pierwszą część kremu.Biszkopty Delicji zamaczamy w kawie wymieszanej ze spirytusem i układamy je na masie czekoladą do spodu, delikatnie wciskając w krem. Następnie biszkopty przykrywamy drugą porcją masy na której układamy drugi placek ciasta i dość mocno dociskamy go do reszty ciasta. Na wierzchu rozsmarowujemy odłożoną wcześniej masę, należy zalepić  wszystkie szczeliny między ciastem a formą, chodzi o to aby później galaretka nie spłynęła z ciasta.Na cieście układamy lekko zachodzące na siebie plastry brzoskwiń i wstawiamy je do lodówki na około 2-3 godziny. 

W czasie kiedy ciasto się chłodzi, galaretki rozpuszczamy w 750 ml wrzątku i studzimy. Zimne a właściwie już lekko tężejące delikatnie wylewamy na cisto i wstawiamy je ponownie do lodówki, tym razem na całą noc.

Ciasto przed podaniem najlepiej wyjąć wcześniej, smakuje wybornie kiedy nabierze już pokojowej temperatury ;-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z rukolą , truskawkami, pomidorkami...

Dziś kolejna sałatka z dodatkiem owoców, padło na truskawki. Smakuje naprawdę dobrze!
A zatem smacznego!

Składniki;
15 dag rukoli
garść pomidorków koktajlowych
15 dag truskawek
10 dag sera feta

Sos;
3 łyżeczki oliwy z oliwek

1 łyżeczka syropu klonowego

odrobina soli i pieprzu

2 łyżeczki octu jabłkowego

Przygotowanie;

Rukole, pomidorki i truskawki myjemy. Następnie na talerzu rozkładamy rukolę , pomidorki i truskawki kroimy na mniejsze cząstki, ser kroimy w kostkę. Układamy na sałacie. Składniki sosu mieszamy ze sobą , polewamy sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Rogaliki z marmoladą mirabelkową i waniliową kruszonką.

Rogaliki robi się bardzo szybko jednak trzeba swoje odczekac, lubię czasami tak się pobawić...

dodatkowo robię miejsce na tegoroczne przetwory, więc czas wykorzystać te które zalegają z ubiegłego roku! do dzieła!

Składniki;
50 dag mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
200 ml mleka
60 g masła
2 czubate łyżki cukru
2 jajka

mały słoik marmolady z mirabelek

jajko do posmarowania rogalików

Przygotowanie.
Mleko podgrzewamy, ma być ciepłe ale nie gorące. Wkładamy drożdże , po łyżce cukru i mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy aby zaczęło " pracować". Masło rozpuszczamy w rondelku. Do większej miski wsypujemy mąke, wbijamy jajka i  wlewamy podrośnięte drożdze. Na końcu dodajemy rozpuszczone masło i zagniatamy gładkie  ciasto. Jeśli ktoś woli może je zagniatać na stolnicy. Mnie jest wygodniej w misce. Jeśli ciasto jest za twarde to dolewamy odrobinke mleka , a jeśli za luźne dodajemy troszkę mąki. Tak wyrobione ciasto zostawiamy w misce na około 1 godz. aby wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość. Ciasto przykryć sciereczką.
Po tym czasie ciasto wyjmuję delikatnie zagniatam i dziele na porcje.

Każdy kawałek rozwałkowuję na placek w kształcie koła. Dzielę go na 8 części. Na każdy kawałek wykładam porcję powidła. Ja użyłam z mirabelek, ale można użyć jakie bądź, a następnie zawijam w kształt rogalika. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem.

Składniki na kruszonkę.
3 łyzki cukru
4 łyzki mąki
2 łyzki masła

torebka cukru z prawdziwą wanilią


Wszystkie składniki rozetrzeć ze sobą w palcach tworząc kruszonkę.

Kiedy rogale już nam trochę podrosną wtedy smarujemy je roztrzepanym jajkiem a następnie posypujemy kruszonką. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temp. 180C i pieczemy około 25 - 30 min. Do momentu aż się ładnie zezłocą.

A tutaj przed pieczeniem.

Tutaj rogaliki nadziane były dżemem wieloowocowym.

Smacznego!

Czytaj więcej »