Udka kurczaka pieczone z warzywami.

Dzisiaj polecam Wam szybki obiad który właściwie robi się sam. Wszystko do jednego "wora" i gotowe!
Kto chętny?!


Składniki;
3 udka
2 małe cebule
1/4 dyni
20 dag brukselki
15 dag pieczarek
pół brokuła
2 marchewki
sól, pieprz, słodka papryka, odrobina oleju, świeży rozmaryn


Wszystkie warzywa obrać i pokroić na niewielkie kawałki. Na dno naczynia żaroodpornego powkładać, pokrojone i obrane wcześniej pieczarki, marchew, cebule i brokuł. ( możecie powkładać co tylko chcecie i w jakiej kolejności chcecie )Warzywa delikatnie doprawiamy solą i pieprzem. Udka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy solą, pieprzem a także papryką. Posypujemy listkami rozmarynu. Układamy je na warzywach i delikatnie spryskujemy po wierzchu olejem. Na udka wykładamy kolejne warzywa w moim przypadku była to obrana i pokrojona dynia i tu i ówdzie porozrzucałam brukselkę.
Piekarnik ustawiamy na 180-200C  Naczynie przykrywamy pokrywą a jeśli nie mamy to folią aluminiową i pieczemy około godziny.  Przed wyjęciem sprawdzamy czy jużwszystko jest tak miękkie jak potrzeba.

 No i mamy kurczaka z warzywami czyli obiad gotowy!

A tutaj etapy przygotowania;

.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Surówka z pora.

Dziś do obiadu polecam pyszną, szybką no i  zdrową surówkę.
Di niedzielnego obiadu idealna!
Zapraszam!






Składniki;
1 por (biała część)
pół jabłka
1 mała marchewka,
sól , pieprz
1 łyżka majonezu
1 łyżka naturalnego jogurtu


Pora czyścimy z zewnętrznych liści , myjemy a następnie kroimy w kostkę lub w krążki. Wsypujemy go na durszlak i przelewamy wrzątkiem, zostawiamy do odcieknięcia. Jabłko ścieramy na grubych oczkach to samo robimy z marchewką. Por jeśli jest taka potrzeba odciskamy rękami , dodajemy marchew i jabłko. Doprawiamy do smaku i mieszamy z jogurtem oraz majonezem. Surówka gotowa w parę minut a smakuje idealnie.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto dyniowo - marchewkowe w polewie karmelowej.

Sezon dyniowy już powoli dobiega końca więc dziś pomysł na słodko. Zapraszam Was na pyszne , wilgotne ciasto dyniowe!


Składniki; (foremka 18x30cm)
25 dag mąki pszennej
15 dag cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
10 dag roztopionego masła
25 dag puree z dyni  (ok 5-6 łyżek)
15 dag marchewki ( 2 małe)

Polewa;
15 dag cukru kryształu
1/3 szkl. śmietany kremówki (30 lub 36%)

Dodatkowo ;
posiekane pistacje do dekoracji


Przygotowanie;
Jajka z cukrem ubijamy kilka minut na puszystą pianę. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i płynne masło. Miksujemy do połączenia składników. Na samym końcu dodajemy startą marchewkę na dużych oczkach ( można tez na mniejszych, jednak ja chciałam aby marchew po upieczeniu była widoczna) i pure dyniowe. Delikatnie mieszamy. Następnie przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180C. Pieczemy około 40 min. Sprawdzając pod koniec patyczkiem czy już jest upieczone.
Odstawiamy do wystudzenia.

Na patelnię wsypujemy cukier i prażymy do uzyskania płynnej konsystencji. Prażymy na niezbyt wielkim ogniu aby nie przypalić, kiedy cukier jest płynny i ma bursztynowy kolor, sciągamy patelnie z palnika i ostrożnie wlewamy kremówkę. Należy być ostrożnym ponieważ masa będzie się mocno pienić i można się poparzyć. Mieszamy energicznie aż śmietana połączy się z cukrem. Odstawiamy do przestygnięcia, w tym czasie karmel będzie gęstniał. Kiedy przestygnie polewamy nim ciasto. Ozdabiamy posiekanymi pistacjami.
Gotowe!

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pierogi z dynią.

 Kolejny przepis z dynią. Musze Wam powiedzieć, że smakuje super. Podsmażona cebulką pasuje idealnie, chociaż jak ktoś lubi może polać delikatnie ketchupem, też smaczne.
No więc zapraszam!




Składniki;
 Ciasto;
 30 dag mąki pszennej 
 ok szkl. gorącej wody
 2 łyżki masła
 odrobina soli

 Farsz;
20 dag sera białego
20 dag puree z dyni 
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, łyzeczka curry, pół łyżeczki gałki muszkatołowej 
10 dag startego zółtego sera

 Przygotowanie;
 Mąkę wsypać do miski, dodać masło i wlewac powoli gorącą wodę ciągle mieszając. Kiedy mąka wchłonie wodę należy zagniatać ciasto. Wczesniej dodając odrobine soli. Ciasto zawinąć w folie i odłożyć na ok. pół godz. Do miski wrzucamy biały ser, puree z dyni, starty czosnek i przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia. Farsz jest dosyć luźny, więc aby go trochę zagęścić należy dodać starty ser. Ciasto wałkujemy na cienki placek, szklanką wykrawamy placki na które kładziemy porcje farszu i zaklejamy tworząc pieroga. Tak przygotowane pierogi wrzucamy na posolony wrzątek i gotujemy 4 - 5 min, od momentu wypłynięcia na powierzchnie. Podawać z podpieczoną cebulką na łyżce oleju. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pyszny kapuśniak.

Kapuśniak gotuję kiedy za oknami zaczyna skrzypieć mróz. I chyba już właśnie nadszedł ten czas...
Zima blisko!
Rozgrzewa i jest też bardzo sycąca, polecam!



  Składniki;
2 skrzydełka kurze,
1 marchewka
20-30 dag kiszonej kapusty
1 laska kiełbasy zwyczajnej
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 ziemniaki
przyprawa uniwersalna
majeranek, ziele angielskie, liść laurowy , pieprz, sól
1 łyżka oleju


  Przygotowanie;

Mięso umyć i wrzucić do garnka, dodać pokrojona w kostkę marchewkę , dodać ziele i liść laurowy. Kapustę opłukać lub też nie (wybór zostawiam Wam ;-)),odcisnąć i drobno pokroić, dodać do garnka wtedy kiedy marchew będzie już miękka. (kwas z kapusty można zachować, bo może okazać się ze  zupa nie jest zbyt kwaśna więc wtedy go dolewamy)  Zalać woda tak, aby kapusta była zakryta. Gotować około godz. do czasu aż kapusta będzie miękka. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, ugotować w oddzielnym garnku. Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na 1 łyżce oleju. Cebule pokroić w kostkę i dodać do kiełbasy. Kiedy się zrumieni wszystko wkładamy do zupy. Czosnek przecisnąć przez praskę i również dodać do zupy. Doprawić do smaku przyprawami. Na koniec dodać wcześniej ugotowane i odcedzone ziemniaki. Wymieszać i gotowe. Idealna na chłodniejsze dni. Zupy nie zagęszczam już niczym bo i tak jest w sobie wystarczająco kaloryczna.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chałka żyrafa.

Kiedy zobaczyłam to cudo w sieci postanowiłam, ze koniecznie muszę je zrobć! i tak oto wyszła moja chałka  Żyrafa - córka była zachwycona!


Składniki ;
40dag mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
szczypta soli
60 g roztopionego masła
4 łyżki cukru


Dodatkowo;
2 łyżki kakao
30 ml ciepłego mleka
roztrzepane jajko lub mleko do posmarowania

Przygotowanie;
Najpierw robimy rozczyn - do większego kubka wkładamy drożdże zalewamy do połowy ciepłym mlekiem i dokładnie mieszamy. Dosypujemy 1 łyżkę cukru i łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy na parę minut aż podwoi swoją objętość.
Do miski przesiewamy mąkę , dodajemy pozostały cukier, wlewamy mleko które zostało oraz rozczyn. A także szczyptę soli i masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części 1/3 i 2/3. Mniejszą część odkładamy i przykrywamy ściereczką.
Kakao mieszamy z mlekiem (30 ml) na papkę, dodajemy do większego kawałka ciasta i zagniatamy aby składniki się połączyły. (jest to dosyć trudne bo "papka" przechodzi nam wręcz przez palce ale po krótkiej chwili już mamy gładkie ciasto).Ciemne ciasto również przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 min. Po tym czasie ciasto ( białe i czarne) dzielimy na 5 równych części.

Każdy biały kawałek rozwałkowujemy na podłużny placek o długości około 50 cm. (ciasto jest bardzo cienkie więc trochę pracy musimy w to włożyć)Ciasto kakaowe rolujemy na wałeczek ( jak na kopytka) o takiej samej długości co biały. Ciemne ciasto kładziemy na białym i zawijamy. Rolując tak jak na kopytka.
Wszystkie "wałeczki" kroimy na pół i wkładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. (wymiary formy to 12/32 cm) Na dno układamy trzy wałeczki, następna warstwa to 4 i na górze znów 3. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około godz.
Po tym czasie chałkę smarujemy mlekiem lub jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170C przez około 35-40 min.

A tutaj etapy przygotowań...

W moim przypadku ciasto po upieczeniu nie wypełniło całej foremki ponieważ za dużo ciasta odłożyłam na kolor ciemny. A za mało zostawiłam jasnego, dlatego moja chałka wyrosła w górę zamiast wzdłuż. Następnym razem rozplanuje inaczej ;-)
Mimo to smakowała fantastycznie! a córka miała frajdę z jedzenia jak nigdy!

Smacznego!
A inspirację zaczerpnęłam stąd ;-)

Czytaj więcej »

Jesienny kociołek.

To taka propozycja na chłodny dzień. Właściwie do tego dania można dodać to co akurat posiadamy w lodówce. A więc do dzieła!




Składniki:
1 laska kiełbasy zwyczajnej (dobrej gatunkowo)
kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej lub boczku
1 małą cukinia
3 papryki
3 pomidory
30 dag pieczarek
pół puszki kukurydzy
2 cebule
2 zabki czosnku
1 łyzka smalcu gęsiego
2 łyzki przecieru pomidorowego

 przyprawy ;
sól, pieprz, kolendra

Cebule pokroić w piórka i zeszklić na smalcu, dodac do garnka. Papryki pokroić w kostke, pomidory sparzyć, obrac ze skórki i równiez pokroić. Warzywa dodac do cebuli i dusic na małym ogniu. Pieczarki jeśli sa duże,należy obrac i pokroić w talarki, jeśli malutkie wystarczy tylko pokroić, dodac do warzyw. Wedline pokroić i podsmazyc. Czosnek przecisnąć przez praske i wszystko dodac do garnka. Na samym końcu dodac cukinie pokrojoną w kostke ze skóra i odsączoną kukurydze. Dusic jeszcze chwile do miekkosci warzyw, doprawić przyprawami i przecierem pomidorowym. Podawac z pieczywem lub z ziemniakami. 
Jeśli jest wyczuwalny bardzo kwaśny smak przecieru wtedy możemy posłodzić - ok łyżeczką cukru.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tureckie pizzerki z mięsem.

Pizze uwielbiam a to taka propozycja w wersji mini. Wystarczy jedna i głód zaspokojony no i ta satysfakcja ,że się ją zrobiło w domu a nie ... zamówiło z pizzerii.


Składniki na ciasto;
40 dag mąki  pszennej
łyżeczka suszonych drożdży
łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
szklanka letniej wody

Farsz;
2 pomidory
1 średnia papryka
średnia cebula
mały por
30 dag mielonego mięsa wołowego
2 ząbki czosnku
mielony kumin i kolendra
sól i pieprz
ostra papryka do smaku ( można pominąć)
2- 3 łyżki oleju

Dodatkowo;
15 dag sera żółtego w kawałku



Przygotowanie;
Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, sól i oliwę a na końcu wlewamy wodę i zagniatamy elastyczne ciasto (wodę wlewamy stopniowo bo może się okazać że jest jej za dużo) Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na około pół godz.
Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i także kroimy ale w piórka, pora w plasterki a paprykę w niewielkie paseczki.
Na rozgrzany olej wkładamy cebulę i por. Chwile smażymy do momentu aż warzywa będą szkliste. Dodajemy mięso i paprykę, smażymy co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i starty czosnek. Dusimy sos do czasu aż mięso będzie miękkie a sos będzie miał odpowiednią konsystencje. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem do smaku.

Ciasto dzielimy na około 6 równych części. Każdą należy cienko rozwałkować. Ser pokroić na podłużne cienkie paseczki. Z pizzy formujemy "łódki" a w brzegi (ranty) na około  zawijamy ser.
Środek wypełniamy farszem. Brzegi formujemy grubsze aby farsz nam nie wypłynął podczas pieczenia. Pieczemy około 15 min. w temp. 200C.
Co jakiś czas sprawdzać czy ciasto nie jest już zbyt przesuszone, długość pieczenia zależy przede wszystkim od grubości ciasta. A więc kontrola wskazana ;-)

                                                 A tak formujemy łódeczki ;-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Duszona marchewka.

To kolejna propozycja z marchewką, ja ją uwielbiam, moi domownicy nie koniecznie ;-)
Do obiadu w sam raz!


Składniki;

3 duże marchewki
sól, pieprz
1 łyżka masła  ( z górką)
ok 1/ 4 szkl. wody


Marchew obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Przekładamy do rondla najlepiej o grubym dnie, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem do miękkości. Około 20 min. Ale należy co jakiś czas zamieszać i sprawdzić czy twardość nam odpowiada. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy też masło. Chwilę jeszcze dusimy. Podajemy na ciepło.
Jęśli w trakcie duszenia marchewka nam się przypala wtedy uzupełniamy wodę ale niewielką ilością ok 2-3 łyżki.

Smacznego!

Czytaj więcej »