Podudzia z kurczaka nadziewane jabłkami i porem.

Kolejna propozycja bardziej świąteczna. Trochę zajmuje usunięcie kości ale efekt jest wart poświęconego czasu .
Dodatkowo nadzienie jabłkowe sprawia , że mięso nie jest suche...



Składniki;
3 podudzia z kurczaka
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
1 jabłko
kawałek pora (ok. 10 cm, biała część )
olej do natłuszczenia blachy


Przygotowanie;
Mięso myjemy a następnie usuwamy wszystkie kości, starając się aby go nie porozrywać. Następnie nacieramy solą, pieprzem. Jabłko obieramy i kroimy w cienkie plasterki, pora również. W miejsca po kości wkładamy na zmiane por i jabłko. Następnie formujemy kształt udka i spinamy wykałaczkami. Na samym końcu mięso nacieramy przyprawą do kurczaka. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i układamy mięso, spięciem do dołu. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy do miękkości około godz. W trakcie pieczenia mięso możemy podlać szklanką wody. A dodatkowo co jakiś czas łyżką polewać po wierzchu wytworzonym sosem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpeciki z indyka zapiekane w sosie pomidorowym.

Pulpeciki uwielbiam a drobiowe jeszcze bardziej ;-)
Zatem zapraszam po przepis, może ktoś lubi je także oprócz mnie?!


Składniki;
50 dag mięsa mielonego z indyka
1 mała czerstwa bułka
1 jajo
1 mała cebula
sól, pieprz, koperek
2 ząbki czosnku
4 łyżki bułki tartej

Sos;
3 pomidory
1 marchewka
1 cebula
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, słodka papryka, odrobina cukru, suszona bazylia
ok. szklanka wody
2 łyżki oleju


Przygotowanie;
Mięso przekładamy do miski dodajemy, pokrojoną w drobną kostkę cebule, straty czosnek, jajko. Bułkę moczymy w wodzie lub mleku aby zmiękła, następnie odciskamy i dodajemy do mięsa. Doprawiamy do smaku i mieszamy do połączenia składników. Na końcu dodajemy koperek. Mokrymi dłońmi formujemy małe pulpeciki które następnie panierujemy w bułce tartej.

Sos;
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę (możemy użyć pomidory z puszki).Cebule kroimy w drobną kostkę, patelnie rozgrzewamy, dodajemy olej i wrzucamy cebulę. Smażymy do zrumienienia. Marchew obieramy i ścieramy na drobnej tarce, dodajemy do cebuli. Dorzucamy pomidory i chwilę dusimy. Dodajemy przecier pomidorowy i dolewamy wodę. Dusimy kilka minut. Na samym końcu doprawiamy do smaku. Sos wylewamy do naczynia żaroodpornego, na nim układamy pulpeciki.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180C i pieczemy około 45 min.
Podajemy z ziemniakami lub kaszami.
Pulpeciki są bardzo mięciutkie i sprężyste. Najlepiej smakują tuż po wyjęciu z piekarnika.

Smacznego.

Czytaj więcej »

Zupa - krem porowo ziemniaczany.

Dzisiejsza zupa jest znana chyba każdemu jednak jako krem podawana jest nieco rzadziej niż tradycyjna zupa.
Krem pasuje świetnie na świąteczny obiad mimo swojej prostoty...


Składniki;
1 udko kurze
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1 por ( biała część )
5 ziemniaków
sól, pieprz. kumin
liść laurowy, ziele angielskie,majeranek
masło

grzanki lub ziarna dyni czy też słonecznika


Przygotowanie;
Mięso umyć i zalać zimną wodą. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do zupy, dorzucić ziele i liść laurowy i gotować aż mięso będzie miękkie. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pora pokroić na plastry a następnie podsmażyć kilka minut na maśle.
Kiedy mięso jest już miękkie wyjmujemy a do zupy dodajemy ziemniaki oraz podsmażonego pora. Ziemniaki powinny być na równi z wodą, jeśli jest jej za mało wtedy uzupełniamy. Gotujemy do miękkości. Doprawimy do smaku solą, pieprzem, kuminem a także majerankiem. Z zupy wyławiamy ziele i liść laurowy, odstawiamy aby zupa lekko przestygła a  następnie blendujemy na gładki krem.
Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba i podajemy z grzankami lub ziarnami słonecznika lub dyni.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Serca z jabłkami i melisą.

Bardzo smaczny deser, w prawdzie już po walentynkach ale w inne dni smakuje równie dobrze jak tego dnia pełnego miłości. Ręce same po nie sięgają a więc zapraszam...


Składniki;
3 szklanki maki pszennej
ok 15 dag  masła
3 łyżki cukru
4 łyżki zimnej wody

Nadzienie;
3 duże jabłka
ok 2 płaskie łyżki cukru
kilka listków melisy
pół łyżeczki cynamonu

Dodatkowo;
jajko do posmarowania serc
cukier waniliowy do posypania


Przygotowanie;
Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folie i schłodzić w lodówce około pół godz. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy na patelnie, dosypujemy cukier, cynamon, posiekaną melisę a także kilka łyżek wody. Dusimy do czasu aż jabłka będą szkliste ale nie będą się zbyt bardzo rozpadać. Ilość cukru dodajemy według własnych upodobań.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy na placek grubości kilku milimetrów ( ok. 4 mm) Foremką wykrawamy serca. W jednym sercu możemy wyciąć mniejsze serduszko lub inny wzór. Na ciastko wykładamy porcje farszu następnie przykrywamy je drugim z wyciętym otworem. Delikatnie dociskając aby serca dobrze się skleiły. (dodatkowo możemy widelcem zrobić dekoracyjny wzór)
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Serca smarujemy jajkiem a po wierzchu posypujemy cukrem waniliowym. Jeśli zauważymy że ciasto zaczyna nam "płynąć" wtedy przed pieczeniem wkładamy na kilkanaście minut do lodówki. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego do 180C piekarnika i pieczemy około 25 min. lub do czasu aż serca ładnie się zezłocą.

Etapy przygotowania;

Z podanej porcji wychodzi około 12 serc.

Czytaj więcej »

Makaron w sosie śmietanowo pieczarkowym.

To danie należy do tych które można przygotować w kilka chwil.
Makaron do garnka a w tym czasie robimy pyszny sos i gotowe...



Składniki;
20 dag makaronu ( u mnie świderki)
1 mała marchewka
1 mała cebula
sól, pieprz
20 dag pieczarek
mały kubeczek śmietany 30 % ( ok. 250 ml)
koperek
2 łyżki masła
łyżka soku z cytryny


Przygotowanie;
Marchewkę obieramy i ścieramy na drobnych oczkach. Cebule kroimy w drobną kostkę. Na patelnie wrzucamy masło, dodajemy cebule i marchew. Chwile smażymy, często mieszając. Pieczarki obrać i pokroić w pół plasterki, dodać na patelnie. Smażyć do momentu aż wyparuje cała woda.
Następnie doprawić do smaku solą pieprzem i sokiem z cytryny a następnie wlać śmietanę. Energicznie mieszać do czasu aż sos zgęstnieje.  Odstawiamy z ognia.
W garnku gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i wrzucamy do sosu. Mieszamy. Posypujemy posiekanym koperkiem.
Przed podaniem możemy posypać po wierzchu startym żółtym serem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bardzo łatwy gulasz wieprzowy...

Gulasz bardzo często gości na moim stole, zawsze smakuje fantastycznie i za każdym razem inaczej!
Wszystko zależy od dodatków które akurat mamy pod ręką i je dodamy do mięsnego sosu.
Tym razem proponuje przepis podstawowy...

Składniki;

ok. 50 dag mięsa wieprzowego ( schab, szynka bez kości, karczek... )

sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie

2 marchewki

2 małe cebule

kilka pieczarek

2 łyżki mąki

koperek do posypania

2 łyżki oleju

Wykonanie;

Mięso umyć i osuszyć a następnie pokroić w średniej wielkości kostkę.  Oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w piórka cebulę a następnie układać mięso . Przyrumienić z każdej strony ale należy uważać aby cebula się nie spaliła. Następnie zawartość patelni przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Dorzucamy do mięsa razem z liściem i zielem angielskim. Dusimy do miękkości co jakiś czas mieszamy aby się nie przypaliło. Kiedy mięso jest już miękkie doprawiamy solą i pieprzem a jeśli jest taka potrzeba to zagęszczamy odrobiną maki. Kilkanaście minut przed końcem gotowania dorzucamy pokrojone pieczarki.

W trakcie gotowania uzupełniamy wodę aby się nie przypaliło.

 

Posypujemy koperkiem, podajemy z chlebem lub  jako część drugiego dania.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka brokułowa.

Sałatki lubi chyba każdy, fajny pomysł na szybką kolacje. Zresztą sałatkę możemy zjeść o każdej porze dnia!
Warzywa możemy dodać właściwie jakie tylko chcemy, u mnie padło akurat na takie.

A więc zapraszam!


Składniki;
1 mały brokuł
pół dużego ogórka
kilka rzodkiewek
3 ogórki kiszone
pół czerwonej papryki
sól, pieprz
1 łyżka majonezu
1 łyżka musztardy


Przygotowanie;
Brokuł gotujemy kilka minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Odstawiamy do ostygnięcia. Pozostałe warzywa kroimy w większą kostkę lub plasterki. Ogórki kiszone lekko odciskamy z nadmiaru soku. Brokuł dzielimy na różyczki i mieszamy z pozostałymi warzywami. Doprawiamy solą i pieprzem. Tuż przed podaniem mieszamy z majonezem i musztardą.
Jeśli warzywa pokroiliśmy wcześniej to zalecam przed wymieszaniem z majonezem lekko odcedzić bo zawsze trochę soku na dnie miseczki się zbierze.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Potrawka z drobiowych serc.

Dziś propozycja obiadowa, myślę że lubicie?!
Zapraszam!

Składniki;

50  dag drobiowych serc

3 marchewki

1 cebula

liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki śmietany 18%

natka pietruszki

1 łyżka mąki

2 łyżki oleju

Przygotowanie;

Serca dokładnie myjemy, odcinamy niepotrzebne żyły i tłuszcz. Kroimy na mniejsze kawałki jeśli są duże. Cebule pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju, następnie serca oprószyć mąką i dodać do cebuli. Smażyć kilka minut a następnie przełożyć do garnka i zalać ciepłą wodą.

Dodać ziele, liśc laurowy oraz pokrojone w kostkę marchewki. Gotować pod przykryciem do miękkości. Następnie potrawkę doprawić do smaku. Śmietanę wymieszać z 3 łyżkami gorącej wody i wlać do potrawki. Posypać posiekaną natką.

Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszami albo z kromeczką chleba.

Smacznego!

;-)

Czytaj więcej »

Churros.

Dziś propozycja na tłusty czwartek który w Polsce obchodzony jest wyjątkowo słodko! ;-)
Dzisiejsza przekąska pochodzi z Hiszpanii chociaż znana jest w wielu krajach. Jest to tłusty wypiek w formie długiego prętu który po przegryzieniu ma  kształt gwiazdki. Ten przepis nieco różni się od tego tradycyjnego ale  jest równie smaczny. Churros bo tak nazywa się ten wypiek - w Hiszpanii zjadany jest głównie na śniadanie, samodzielnie lub maczany w filiżance czekolady.
W Polsce churros bardzo często porównywany jest do pączków i dlatego zagościł na dobre na "tłustoczwartkowych "stołach.

Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki. 


Składniki;
240 ml wody
1 szkl. mąki pszennej z większą górką
5 dag masła
1 łyżka cukru kryształu
1 cukier waniliowy
pół łyżeczki cynamonu
3 jajka

Dodatkowo;
olej do smażenia
cukier puder do oprószenia

Przygotowanie;
Do garnka wlać wodę, dodać masło i cukry a także cynamon. Zagotować a następnie do wrzącej wody wsypać mąkę. Garnek zdjąć z ognia i mieszać energicznie aż ciasto będzie odchodzić od ścianek garnka. Potrwa to chwilkę, następnie ciasto odstawiamy na chwilę aby przestygło.
Po tym czasie wpijamy jajka i miksujemy aż ciasto będzie gładkie, gęste i... klejące.
Rozgrzewamy olej, ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdki. Na rozgrzany olej wyciskamy pręciki długości około 10 cm. Smażymy z każdej strony około 2 min na rumiano.
Wyjmować na ręcznik papierowy do odsączenia. Następnie oprószyć cukrem pudrem.
Ja podałam z sosem toffi.

              

Smacznego!

Czytaj więcej »