Sernik chałwowy z musem truskawkowym.

Sezon truskawkowy w pełni, wiec koniecznie trzeba to wykorzystać i upiec ciasto z tymi smacznymi owocami. U mnie tym razem był sernik z dodatkiem chałwy oblany musem truskawkowym. Pycha!

Składniki na spód;

1,5 szkl mąki pszennej

3 żółtka

10 dag masła

2 łyżki cukru pudru
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

 

Z podanych składników zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywcza i włożyć na około godzinę do lodówki. 

 

Składniki na masę serową;

1 kg twarogu

pół szklanki cukru

1.5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 budyń śmietankowy (40g)

4 jajka

10 dag chałwy klasycznej

pół szklanki kefiru

 

Mus truskawkowy;

ok 60 dag truskawek (mogą być mrożone)

3-4 łyżki cukru

3 łyżeczki żelatyny

 

Przygotowanie;

Twaróg przekładamy do miski, blendujemy go na puszystą i gładką masę. Dodajemy cukier, jajka, kefir i jeszcze raz chwilę blendujemy. Na końcu wsypujemy budyń i mąkę,  mieszamy. Chałwę kroimy w drobną kostkę, dorzucamy do masy i lekko mieszamy aby chałwa się nie pokruszyła. 

Tortownicę o średnicy 28cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno i boki wykładamy ciastem. Następnie wylewamy masę serową. Uderzamy tortownicą o stół aby nie było bąbelków powietrza. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 1 godziny w 170C. Jednak należy kontrolować czas pieczenia.

Kiedy sernik ostygnie przygotowujemy mus truskawkowy.

 

Przygotowanie musu;

Truskawki przebieramy, myjemy. Jeśli są mrożone najpierw je rozmrażamy. Następnie blendujemy na gładki mus. Przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu kilka minut. Słodzimy do smaku. W garnuszku w 2-3 łyżkach wody rozpuszczamy żelatynę. Dodajemy do lekko przestudzonego musu, mieszamy. Odstawiamy aby przestygł a następnie wylewamy go na wierzch ciasta. Równomiernie rozprowadzamy. Jeśli trochę rozleje nam się poza brzegi, nic się nie dzieje. Zmieni się w galaretkę więc ciasto nie rozmięknie. 

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Dekorujemy truskawkami, podajemy. 

 Smacznego!