Cukiniowe kąski z piekarnika.

Cukinię lubię bardzo a to kolejny sposób na jej wykorzystanie. Smaczne kąski, kotleciki czy jeszcze inaczej. Zwał jak zwał...idealne na spotkanie przy meczu ...Z ketchupem lub innym sosem.
Mniam...

Składniki;

1 średnia cukinia

3 ziemniaki

ok pół szklanki startego żółtego sera

sól, pieprz, chili lub słodka papryka

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki mąki pszennej ( lub więcej)

3 ząbki czosnku

1 jajko

 

 

 

Przygotowanie;

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości a następnie tłuczemy. Cukinię myjemy, jeśli jest młoda to nie obieramy. Usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na dużych oczkach. Oprószamy solą i odstawiamy aby puściła sok. Następnie cukinię odciskamy z nadmiaru wody, najlepiej przez ściereczkę. Do miski wkładamy odciśniętą cukinię, utłuczone ziemniaki, przyprawy, jajko oraz bułkę tartą. Wszystko dokładnie mieszamy a następnie dodajemy mąkę, tyle ile ciasto zabierze. Powinno ono być na tyle gęste aby móc formować kąski. Mogą to być małe wałeczki lub placuszki, decyzja należy do nas.

 Najlepiej formować wilgotnymi dłońmi. Blaszkę wyłożyć folią lub papierem, należy dobrze natłuścić bo kąski lubią się przyklejać.

W foremce układać jeden obok drugiego. Włożyć do piekarnika i piec około 30 min w temp. 180- 190C.

Podawać na ciepło z ketchupem lub innym sosem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Budyniowe ciasto ze śliwkami.

Macie ochotę na coś słodkiego? Śliwki jeszcze w sklepach można dostać więc beż problemu upieczecie to ciasto. Czekoladowe kruche ciasto, lekko cynamonowo śliwkowe nadzienie ułożone na budyniowej chmurce... ja nie odmówię kawałka, a Ty?!

Składniki na ciasto;
2,5 szkl mąki pszennej
1 szkl cukru
2 budynie czekoladowe (bez cukru)
20 dag miękkiego masła
4 żółtka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
odrobina soli

Dodatkowo;
około 80 dag śliwek
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru

Masa budyniowa;
3 budynie śmietankowe lub waniliowe
1 litr mleka
3 - 4 łyżki cukru ( lub więcej)

Przygotowanie;
Mąkę przesiać z proszkiem do miski, dodać budyń (proszek), sól i wymieszać razem. Masło utrzeć mikserem z  cukrem na jasną masę , następnie dodawać po jednym żółtku i nadal ubijać. Na końcu partiami dodawać składniki sypkie ciągle miksując. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Jedną włożyć do zamrażarki. Drugą częścią  wylepić dno blaszki (25x35). Blaszkę wcześniej należy wyłożyć papierem do pieczenia. Blaszkę z ciastem wkładamy do lodówki a w tym czasie przygotowujemy masę budyniową.

Z litra mleka odlać 3/4 szkl. i rozpuścić w nim budyń. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać rozmieszany budyń. Chwilkę gotować i odstawić do lekkiego przestygnięcia. (nie musi być całkiem zimny).
Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki, odłożyć.
Z lodówki wyjąć blaszkę, na ciasto wylać budyń a na nim układać śliwki jedna obok drugiej - skórką do dołu. Po wierzchu posypać cukrem oraz cynamonem. Z zamrażarki wyjąć drugą część ciasta i zetrzeć je na tarce o dużych oczkach na śliwki.
Ciasto piec około 1 godz, w temp. 180C.
Wyjąć i przestudzić , można także po wierzchu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Pomysł zaczerpnęłam z tej strony ;-)

Czytaj więcej »

Jaglany pasztet z cukinii.

Przeglądając internet w oczy wpadł mi przepis na jaglany pasztet z cukinią. Zdjęcia zachęciły dodatkowo, postanowiłam sprawdzić czy rzeczywiście jest taki pyszny jak wszyscy piszą!
Jeśli chodzi o mnie, pasztet wyszedł poprawny - oczywiście nieco zmodyfikowałam przepis. Jednak .... ja wolę ten tradycyjny ;-) A Wy?

Składniki;
15 dag kaszy jaglanej ( przed gotowaniem)
1,5 kg cukinii
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
20 dag pieczarek
4 ząbki czosnku
2 jajka
2 - 3 łyżki masła
sól, pieprz
2 łyżeczki majeranku Skworcu
szczypta czubricy zielonej Skworcu
do smaku oregano (około 2 łyżeczki), słodka i ostra papryka lub kilka plasterków chili
2- 3 łyżki zielonej pietruszki lub koperku

Przygotowanie;
Cukinię myjemy, jeśli jest duża wtedy obieramy i wydrążamy środek. Jeśli młoda ścieramy ją w całości na małych oczkach. Solimy cukinię łyżeczką soli i odstawiamy aby puściła sok. Kaszę jaglaną prażymy chwilę na suchej patelni, następnie przelewamy wodą i gotujemy do miękkości. Wcześniej solimy. Cebulę pokroić w kostkę, marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać cebulę, marchew i pietruszkę i chwilę podsmażyć. Pod koniec smażenia dodać starty czosnek, chwilkę podsmażyć. Warzywa przełożyć do miski. Na tej samej patelni rozgrzać pozostałe masło i podsmażyć pieczarki pokrojone w plastry. Smażyć kilka minut. Cukinię dokładnie odcisnąć, najlepiej zrobić to za pomocą lnianej ściereczki. Do miski z warzywami przełożyć ugotowaną kasze, pieczarki, cukinię, jajka, przyprawy a także posiekaną zieleninę. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszać i spróbować czy pasztet jest odpowiednio doprawiony. Foremkę ( najlepiej keksówkę) wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Masę pasztetową przełożyć do foremki, po  wierzchu wyrównać i zapiekać około 50 min lub więcej w temp. 180-190C. Podczas pieczenia należy kontrolować ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej. Wierzch pasztetu powinien być rumiany.
Ostudzić i podawać.

Smacznego!
Przepis pochodzi z tej strony ;-)

Czytaj więcej »

Drożdżowe serca bez jajek z nadzieniem cynamonowym.

Ciasto drożdżowe robię bardzo często, tym razem postanowiłam zrobić bez jajek i jak się okazało bułeczki wyszły także świetne! koniecznie musicie wypróbować, tym bardziej że niebawem DZIEŃ CHŁOPAKA!
Obchodzicie to święto, czy zupełnie nie? jestem bardzo ciekawa odpowiedzi, a jeśli tak to w jaki sposób?

Składniki na ciasto;
3,5 szklanki mąki pszennej ( około 45 dag) + do podsypania
pół szklanki wody
pół szklanki mleka
3 łyżki jogurtu naturalnego
20 gram drożdży
3 łyżki cukru
5 łyżek masła

nadzienie;
ok pół szklanki cukru kryształu
2 łyżeczki cynamonu
kilka łyżek rozpuszczonego masła ( ok 10 - 15 dag )

lukier;
ok. pół szklanki cukru pudru
1 łyżka mleka

Przygotowanie;
Mąkę przesiewamy przez sitko. Wodę mieszamy z mlekiem i lekko podgrzewamy. Dodajemy rozkruszone drożdże, łyżkę cukru oraz mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut aby podrosło. W innym rondelku rozpuszczamy masło. Kiedy już mamy rozczyn gotowy wlewamy go do mąki, dodajemy rozpuszczone masło oraz jogurt naturalny. Wszystko ze sobą mieszamy łyżką a następnie wyrabiamy. Jeśli ciasto się klei zbyt mocno, dosypujemy jeszcze mąki i chwilę wyrabiamy. Ciasto odstawiamy na około 40 min. aby podwoiło swoją objętość.
W tym czasie rozpuszczamy masło do nadzienia. Do małego słoika wsypujemy cukier oraz cynamon. Słoik zakręcamy i energicznie potrząsamy aby wszystko się ze sobą połączyło.
Kiedy ciasto już wyrosło wykładamy je na wysypaną mąką stolnicę. Formujemy rulon i wałkujemy go na prostokąt. Wszystkie boki mają być równe. Ciasto smarujemy rozpuszczonym masłem, a następnie na całej powierzchni posypujemy je mieszanką cukru z cynamonem. Masła powinno być tyle aby cukier mógł się w nim zatopić i nie wypaść podczas formowania serc.

Następnie ciasto z każdej strony rolujemy do środka. I kroimy je na plastry grubości 2-3 cm.

Każdy plaster układamy poziomo ...

i delikatnie palcami tworzymy dół serca .

Serca układamy na foremce wyłożonej papierem. Odstawiamy je na kilka minut aby nieco podrosły i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 20 - 25 min. Czas pieczenia może być krótszy, dlatego należy je kontrolować.

Po ostygnięciu możemy je polukrować i posypać kolorowymi posypkami.

Smacznego!

Ps. Wszystkiego najlepszego życzę wszystkim CHŁOPAKOM!

Czytaj więcej »

Zapiekanka ziemniaczano cukiniowa.

W poniedziałki zazwyczaj nic nam się nie chce, chodzimy rozleniwieni cały dzień!
Obiad też najlepiej aby sam się ugotował .... idąc za ciosem polecam Wam właśnie taką zapiekankę która prawie robi się sama! Kto ma ochotę na warzywną zapiekankę?
No więc zapraszam!

Składniki;
2 średnie cukinie (młode bez gniazd nasiennych)
około 5 - 6 ziemniaków
3 grube parówki lub inna wędlina
sól, pieprz , przyprawa do ziemniaków

sos;
1,5 szkl. śmietany 18%
3 jajka
20 dag sera żółtego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

oliwa do wysmarowaia formy

Przygotowanie;
Cukinię umyć i pokroić na plastry grubości około 0,5 cm. Ziemniaki obrać i także  pokroić w plastry.
Naczynie posmarować oliwą a warzywa oprószyć przyprawami. W naczyniu żaroodpornym układać plastry na przemian ( plaster cukinii, plaster ziemniaka ) i tak do zapełnienia formy. Parówki również pokroić w plastry i powkładać w wolne szczeliny między warzywami. Całość jeszcze raz po wierzchu oprószyć przyprawami.

W misce roztrzepać widelcem wszystkie składniki sosu ( sera dodać pół porcji. )Powstałą masą zalać warzywa. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. ok 180C i piec pod przykryciem około 30 min. Po tym czasie zdejmujemy pokrywę lub folię aluminiową , posypujemy pozostałym serem i zapiekamy jeszcze kilka minut aby ser się zarumienił.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Czekoladowe muffiny z gruszką.

Dziś mam dla Was bardzo szybki przepis, ale to nie znaczy że mniej smaczny.
Idealne muffiny dla niezapowiedzianych gości, zawsze wychodzą i robi się je ekspresowo a to chyba wystarczy aby Was zachęcić do ich przygotowania.

Składniki na około 10 sztuk;
15 dag mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 torebka budyniu czekoladowego
5 dag cukru (lub więcej)
2 jajka
pół szklanki mleka
6-7 łyżek oleju
1 duża gruszka

Przygotowanie;
Do jednej miski wsypujemy wszystkie składniki sypkie tj. mąkę, proszek do pieczenia, cukier a także budyń (proszek), do drugiej miski wlewamy składniki mokre czyli mleko, olej i jajka. Widelcem roztrzepujemy  dokładnie jajka a następnie składniki mokre wlewamy do składników suchych. Widelcem mieszamy tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto jest za gęste wtedy dolewamy kilka łyżek mleka. Do formy na muffiny wkładamy papilotki, do każdej wkładamy ciasto do 3/4 wysokośći dołka. Gruszkę obieramy i kroimy w kostkę a następnie po kilka kostek kładziemy na wierzchu ciasta. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 15 min w temp, 180C. Muffiny należy kontrolować co jakiś czas ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej więc po prostu lepiej mieć pieczenie pod kontrolą!
Gdy babeczki ostygną możemy posypać je cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Lemon sevai.

Dzisiaj kolejna propozycja prosto z Indii! oczywiście danie zostało poddane lekkiej modyfikacji ...
Radosne kolory na talerzu poprawią humor gdy za oknem taka szaruga!
Zapraszam!

Składniki;
20 dag makaronu ryżowego nitki
sok z połowy cytryny
3/4 szklanki zielonej soczewicy
kilka plasterków chili
garść migdałów lub orzeszków ziemnych
1/3 łyżeczki kurkumy
2 łyżki oleju
sól do smaku
1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy Skworcu
kilka liści curry Skworcu
szczypta asafetydy Skworcu

Przygotowanie;
Makaron ryżowy rozkruszamy na ok.2 cm nitki. Gotujemy wedle przepisu na opakowaniu. Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Na patelni rozgrzewamy olej , dodajemy ziarenka gorczycy, liście curry , asafetydę i kurkumę. Chwilę smażymy aż nasionka zaczną pękać. Następnie dorzucamy migdały oraz plasterki chili. Chwilę smażymy, dodajemy odcedzoną soczewicę oraz makaron. Dodajemy sok z cytryny oraz sól. Wszystko delikatnie mieszamy aż makaron nabierze żółtego koloru od wszystkich przypraw. Jeśli jest taka potrzeba doprawiamy do swoich potrzeb. Podajemy.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa gulaszowa.

Za oknami już iście jesienna pogoda... deszcz, wiatr. chłód... oj nie lubię takiej pogody!
Ale nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło, proponuje pyszną rozgrzewającą zupę gulaszową z wołowiną, jest wyśmienita! zapraszam po pomysł...

Składniki;

40 dag wołowiny

puszka krojonych pomidorów

1 marchewka

1 pietruszka

puszka czerwonej fasoli

oliwa

mąka do oprószenia mięsa

1 cebula

sól, pieprz, papryka w proszku, oregano

2 łyżki przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 zielona papryka

3 ziemniaki

 

Przygotowanie;

Mięso kroimy w grubą kostkę. Oprószamy mąką i smażymy kilka minut na oliwie ciągle mieszając. Dorzucamy posiekaną cebulę, dusimy aż się zeszkli. Zalewamy wodą , tak aby mięso było pokryte wodą. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchew i pietruszkę. Dolewamy pomidory z puszki i nadal gotujemy. Kiedy mięso jest już prawie miękkie dodajemy pokrojoną paprykę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Uzupełniamy woda. doprawiamy do smaku i nadal gotujemy. Kiedy warzywa a także mięso jest miękkie dodajemy przecier pomidorowy, odcedzoną fasolę, starty czosnek. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Cukiniowe mini lazanie.

A ja znów się uparłam na cukinię! po prostu uwielbiam to warzywo, można przygotować go na wiele sposobów i to jest w nim najfajniejsze!
Dziś naprawdę bardzo smacznie!

Składniki;

2 małe  cukinie (młoda aby nie posiadała gniazda nasiennego i aby skórka była miękka)

2- 3  jajka

pół szkl. mąki

kilka łyżek oleju

ok. 20 dag  szynki w plastrach

2 duże oscypki lub inny ser żółty

sól, pieprz, bazylia, cukier do smaku

2 szkl. passaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

kilka czarnych oliwek

Przygotowanie;

Cukinię myjemy i kroimy na plastry grubości ok 1 cm. Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do nich sól, pieprz i bazylie. Każdy krążek cukinii panierujemy w jajku a następnie w mące i smażymy z każdej strony aż się zrumieni. Do garnka wlewamy passatę pomidorową, dodajemy przeciśnięty czosnek , pokrojone oliwki, bazylie, odrobinę cukru , a także soli i pieprzu jeśli jest taka potrzeba. Chwile gotujemy. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy olejem. Kładziemy jeden krążek cukinii na niej plaster szynki, plaster sera i przykrywamy plastrem cukinii. I tak jeden obok drugiego. Jeśli naczynie już zapełniło się a cukinii jeszcze nam zostało, możemy wieżyczki zrobić kilkuwarstwowe i ułożyć po 3 krążki cukinii lub więcej. Całość zalewamy passatą i jeśli zostało nam sera możemy posypać po wierzchu. Wkładamy do piekarnika na około 15 - 20 min. do temp. 180C.

Podajemy na ciepło.

 Smacznego!

Czytaj więcej »