Sernik z bezą. Idealny na święta.

 Serniki uwielbiamy, wszyscy! dlatego za każdym razem staram się aby był inny. Tym razem padło na sernik z bezą, Piekłam go już jakiś czas temu, ale dopiero dziś przyszła jego kolej na publikację...

Składniki na masę serową;
70 sera twarogowego
3 jajka

3 łyżki gęstej śmietany

1 op. budyniu śmietankowego

10 dag masła

skórka otarta z 1 pomarańczy

15 dag drobnego cukru do wypieków

 

Przygotowanie;

Ser przekładamy do miski, dodajemy śmietanę i miksujemy blenderem. Można też przepuścić przez maszynkę, jednak zblendowany również jest idealny.

Do masy serowej dodajemy cukier, jajka, proszek budyniowy, skórkę  pomarańczy i rozpuszczone i przestudzone masło. Miksujemy mikserem do połączenia składników. Wykładamy masę serową na podpieczony spód. Na wierzch ścieramy na tarce drugą część ciasta, Równo rozkładamy. Wkładamy do pieca nagrzanego do temp. 170 C i pieczemy około 50 minut. Wyjmujemy, wykładamy bezę ozdobną tylką w kształcie gwiazdki.

Beza;

2 białka ( pozostałe z ciasta)
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie;

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie dodajemy cukier i ubijamy do czasu aż się rozpuści. Na końcu dodajemy mąkę, mieszamy. Beze przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy rozetki, jedna obok drugiej na wierzchu sernika. 

Pieczemy jeszcze około 15 - 20 minut w temp 160C. uważać aby beza się nie spaliła.
Schłodzić, podawać.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pierożki won ton z kurczakiem i selerem, gotowane na parze.

 Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na jutrzejszy obiad, to przychodzę z pomocą. Takie oto pyszne pierożki na parze z kurczakiem.

Trochę Azji w domu, polecam! 

Składniki na ciasto;
2 szklanki maki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
1 płaska łyżeczka soli
mąka do podsypania ciasta

Przygotowanie;
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, zalać woda. Zagnieść elastyczne ciasto. 
Odstawić na około pół godziny,  przykryte ściereczką. 

Składniki na farsz;
40 dag mięsa mielonego z kurczaka
2 łyżki posiekanej dymki razem ze szczypiorkiem
1 łyżka sosu sojowego
pół łyżeczki mielonego imbiru
2 ząbki czosnku
pieprz do smaku
pół łyżeczki mielonej kolendry lub 2 łyżeczki świeżej
2 łodygi selera naciowego

Przygotowanie;
Do miski przełożyć mięso, dodać starty czosnek, pokrojoną dymkę wraz ze szczypiorkiem. Seler również posiekać, dodać do mięsa. Dodać wszystkie przyprawy, wymieszać. 

Ciasto rozwałkować na bardzo cienki placek. Podsypywać mąką bo przykleja się do stolnicy. Wykrawać szklanką okręgi, na każdy kłaść łyżeczkę farszu. Pierożka sklejać tworząc sakiewkę. Do głębokiej patelni nalać wodę, postawić w niej garnek do gotowania na parze, jednak tak aby woda nie dostawała się do środka. Dno wyłożyć papierem do gotowania na parze, układać na nim pierożki. Przykryć pokrywą i od czasu zagotowania wody w patelni, parować około 10-13 minut. Wodę dolewać do patelni bo szybko się wygotowuje. 
Podawać z ulubionym sosem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Kiedy spałaś. Liz Lawler - recenzja książki.

 Zazwyczaj czytam książki kobiece, romanse i inne tego typu. Jednak tym razem sięgnęłam po thriller "Kiedy spałaś" ,to książka pełna tajemnic. Pełna strachu i niemocy, walka o prawdę i prośba o uwierzenie. 

Doktor Alex Taylor, budzi się unieruchomiona na stole operacyjnym. Została przywieziona tam po wypadku, któremu uległa. Nad nią pochyla się mężczyzna w masce chirurgicznej, nie jest lekarzem, ale spokojnie i dokładnie mówi jej co będzie robił, kobieta doskonale wyczuwa że on chce ją skrzywdzić. 

Zanim Alex zdąży zawołać o pomoc, dostaje kolejną dawkę znieczulenia. 

Kiedy Alex budzi się po raz kolejny jest na oddziale ratunkowym, budzi się w otoczeniu swoich przyjaciół i kolegów lekarzy. Opowiada im co się wydarzyło, a atak i gwałt zgłasza na policji. Jednak nikt jej nie wierzy, ponieważ nie ma żadnych śladów na jej ciele które mogłyby być dowodem wyrządzonej krzywdy. Nawet jej chłopak pozostaje sceptycznie nastawiony do całej tej sytuacji, próbuje jej wmówić, że to wyobraźnia.

Pod wpływem wszystkich tych emocji, sama Alex zastanawia się czy to czasami wszystko jej się nie śniło... ale zmienia zdanie kiedy poznaje kolejną ofiarę... wtedy dostrzega światełko w tunelu aby wyjaśnić tą dziwną sprawę. 

To wstrząsający psychologiczny thriller który porusza problem dyskryminowania głosu kobiet. To debiut autorki, jednak czytając książkę nie wpadlibyśmy na to. Jest napisana świetnie! 

Więcej książek tego typu znajdziecie w internetowej księgarni Taniaksiazka.pl. 

Tytuł; Kiedy Spałaś

Autor; Liz Lawler

Oprawa; Miękka

Wydawnictwo; Kobiece

Rok wydania; 2021 

Ilość stron; 368 Stron

Udanej lektury! 

Czytaj więcej »

Drobiowe roladki nadziane pesto bazyliowym i owinięte w szynkę serrano.

 Dziś zapraszam Was na drobiowe roladki. Robię je bardzo często, jednak za każdym razem nadziewam je czym innym. Czasami to zawartość lodówki zdecyduje co włożę do środka, ale zawsze jest pysznie!

Zapraszam! 

Składniki;

2 piersi  podwójne z kurczaka

ok 6 łyżek pesto bazyliowego

sól, pieprz do smaku

szynka serrano 1 opakowanie około 80g

1 łyżka masła

2 gałązki rozmarynu

 

Przygotowanie;

Mięso myjemy, osuszamy. Każdą pierś, pojedynczą przecinamy na pół jednak nie do końca, tak jak książkę. Rozbijamy mocno dłonią lub tłuczkiem przez folię. Mięso nacieramy solą i pieprzem. Następnie smarujemy obficie pesto bazyliowym. Zwijamy roladkę, a następnie zawijamy w plastry szynki. Robimy to bardzo ostrożnie ponieważ szynka jest bardzo delikatna. I tak do wyczerpania składników. 

Roladki przekładamy do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu układamy małe kosteczki masła i gałązki rozmarynu. Wkładamy do piekarnika i pieczemy na rumiano około pół godziny. 

Pyszne są na ciepło ale na zimno również można ukroić plasterki i położyć na kanapkę. 

 Smacznego! 

Czytaj więcej »

Smażone banany z cynamonem i pomarańczami.

Kolejny tydzień przed nami. Zacznijmy go pysznym śniadaniem. Dziś pomarańcze, banany czyli zrobiło się bardzo tropikalnie, jakoś trzeba sobie umilić dzień. Pogoda nie rozpieszcza! 

Składniki;

2 banany

1 pomarańcz

2 łyżki masła

2 łyżki brązowego cukru

odrobina cynamonu lub kardamonu bądź wanilii

Przygotowanie:
Na patelnie wkładamy masło, dodajemy cukier i cynamon lub inne przyprawy. Owoce dokładnie myjemy, następnie banany obieramy, kroimy  wzdłuż na pół, układamy na rozpuszczony sos. Smażymy chwile z każdej strony, delikatnie obracamy. Pomarańcze kroimy na pół, jedna połówkę obieramy i kroimy w kostkę. Z drugiej połówki wyciskamy sok. Pomarańcze wrzucamy na patelnie, podlewamy sokiem i dusimy do czasu aż sos zgęstnieje. Podajemy na ciepło. 

Smacznego! 

 

Czytaj więcej »

Domowe grissini. Włoskie paluszki.

 Grissini to iście włoska przekąska, dostępna prawie w każdym sklepie. Ale nie wszyscy wiedzą, że bardzo łatwo można je wykonać w domu. 

Paluszki są pyszne, chrupiące i robi się je bardzo szybko...

Zapraszam.

Składniki;

10 świeżych drożdży

300 ml letniej wody

640 g mąki pszennej

2 łyżeczki oliwy

1 łyżeczka soli

 

Przygotowanie;

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na jednolitą mase. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać około 7 minut aż ciasto będzie sprężyste i przestanie się kleić do rąk. Ciasto przełożyć znów do miski, przykryć ściereczką i odstawić w temperaturze pokojowej na około 2- 3 godziny do pierwszego wyrastania. Ciasto jest gotowe gdy co najmniej podwoi swoją objętość. Ciasto znów przekładamy na oprószoną mąką stolnice, lekko zagniatamy i dzielimy na około 20 porcji. Każda po około 40g.  Z każdej porcji formować wałeczek o długości około 30 cm. Ułożyć na blaszce do pieczenia, i piec przez 15-20 minut w nagrzanym piekarniku do 200C. Po upieczeniu odłożyć na kratkę  aby ostygły i odparowały. 

Tutaj znajdziecie przepis na grissini czosnkowe.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Przypadkowy narzeczony. Denise Grover Swank - recenzja książki.

" Przypadkowy narzeczony" to humorystyczna pełna ciepła opowieść o dwójce ludzi którzy przypadkowo poznają się w samolocie. Ich losy łączą się w idealnym momencie. Megan, po odkryciu zdrady swojego chłopaka, rozstaje się z nim jednak zataja to przed swoimi bliskimi bojąc się ich reakcji. Kilka dni przed planowanym ślubem, bo nie odwołuje go - leci do domu, w ogromnym strachu. Ma nadzieję, że jednak uda jej się jakoś wytłumaczyć bliskim co tak naprawdę się stało.  Dziewczyna po wejściu do samolotu nie odmawia sobie spróbowania polecanych drinków, jednak zapomina, że wcześniej brała leki na chorobę lokomocyjną. Po zmieszaniu z alkoholem ścina ją z nóg.  

Przed samym startem dosiada się do niej mężczyzna, dość przystojny. Josh wsiada do samolotu, żeby wykonać misję - postanawia uratować rodzinną firmę przed bankructwem. 

Aby to zrobić, musi udowodnić że projekty które miały być ostatnią deską ratunku zostały skradzione. 

W samolocie poznaje Megan, która ośmielona alkoholem postanawia opowiedzieć całą historię swoich ostatnich dni życia. 

Megan jest tak odurzona alkoholem, że nie potrafi sama wysiąść z samolotu o własnych siłach,  Pomaga jej w tym Josh, a rodzina dziewczyny omyłkowo bierze, go za narzeczonego. 

Chłopak myśląc o swoich interesach postanawia nie wyjawiać rodzinie prawdy... 

Oboje przed wszystkimi postanowili udawać parę, a prawdę mieli wyjawić jeden dzień przed ślubem. Jednak czy zdecydują się na to? A może zrodzi się między nimi jakieś uczucie? Ja tego nie powiem, bo zniszczę całą przyjemność z czytania. To typowo kobieca książka z rodzaju romansów.  Napisana lekko, z poczuciem humoru. Czyta się ją szybko i przyjemnie, a ciekawość dalszej strony czasami powoduje zarwanie nocy... 

Tytuł; Przypadkowy narzeczony

Autor; Denise Grover Swank

Wydawnictwo; Kobiece

Okładka; Miękka

Ilość stron; 447 stron

Rok wydania; 2021 rok

Jak zawsze w najlepszej cenie możecie kupić w internetowej księgarni taniaksiazka.pl  

Udanej lektury!

Czytaj więcej »

Parzone bułeczki śniadaniowe z sezamem.

 Bułki, bułeczki, bajgle, chleby w ostatnim czasie bardzo często wychodzą z mojego piekarnika. Są one tak smaczne, że ciężko się oprzeć więc powstają nowe i nowe...Tym razem powstały małe, zgrabne parzone bułeczki z przepisu na te BAJGLE

Wyszły równie pyszne i jakże urocze, polecam.

Składniki :

250 ml mleka

15 świeżych drożdży

50 g masła

20  g cukru

1/4 łyżeczki soli

40 dag mąki pszennej

Dodatkowo;

żółtko

sezam biały

Przygotowanie;

Mleko podgrzewamy w garnuszku razem z cukrem i masłem. Nie gotujemy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Płyn ma być po prostu ciepły, nie gorący. Następnie wkładamy do mleka drożdże i mieszamy aż się rozpuszczą. 

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i wlewamy mleko z drożdżami. Mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto. Ja robię to ręcznie około 15 minut aż będzie miękkie i zacznie odklejać się od rąk.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę. 

W garnku zagotować wodę. Wyrośnięte ciasto podzielić na małe porcje. Z każdej porcji uformować kulkę. Bułeczkę włożyć do wrzątku i zanurzyć w nim na około 30 sekund. Wyjąć i odsączyć na ręczniku papierowym. To samo zrobić z pozostałymi. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć bułeczki w sporych odstępach, 

Posmarować każdą rozmąconym żółtkiem. Posypać sezamem. Wstawić do pieca nagrzanego do 200C i piec około 15 min. Następnie zmniejszamy nieco temperaturę aby nam się za bardzo nie spiekły. Wyśmienicie smakują tego samego dnia, jednak następnego też smakują dobrze.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z tahini, sezamem i pomarańczą oraz recenzja książki Chloe Sucree - Raz na tydzień.

 Książki kulinarne uwielbiam. Mam ich pokaźną sumę ale na każdą nową świecą mi się oczy. Dziś kuchnia wege dla zabieganych czyli "Raz na tydzień"

Książka podzielona jest na kilka części. Początkowe rozdziały to sprawy organizacyjne, wyposażenie spiżarni, żywienie dzieci, miary i przyrządy a także filozofia jedzenia. Na te rozdziały zwracam mniej uwagi ponieważ od razu ciekawa jestem przepisów i to na nie zwracam uwagę w pierwszej kolejności. Ale jeśli ktoś na co dzień praktykuje kuchnię wege, to te wszystkie rady będą dla niego przydatne. 

No i w końcu przechodzimy do przepisów, jak już wspomniałam są to dania wege więc i główne składniki to typowe zamienniki dla zwykłego zjadacza mięsa. 

Przepisy podzielone są na dania bazowe słodkie, dania bazowe wytrawne, śniadania, obiady i kolacje a także desery i przekąski. 

Ja jestem pożeraczem deserów więc przetestowałam ciasto które jak dla mnie można nazwać zero vaste ponieważ jest idealne do wyczyszczenia lodówki z zalegających zdrowych produktów.

Ciasto wyszło bardzo zbite, wilgotne i sycące. Więc idealne do pracy czy na podwieczorek. Długo utrzymuje świeżość bo u mnie leżało nawet do tygodnia i nic złego się z nim nie stało.

Oprócz ciast czy babeczek w książce znajdą się też zupy, kotleciki oczywiście przypominam w wersji wege z przeróżnymi sosami. Są też granole i inne pomysły na śniadania a także przekąski. 

Zdjęcia dodatkowo zachęcają do wypróbowania dań, to co zaczynamy?!

Ja wybrałam ciasto z tahini, sezamem i pomarańczą.

Składniki;

140 g mąki ryżowej

100 g mąki owsianej

100 g mąki migdałowej

2 łyżki czarnego sezamu

2 łyżeczki suchych drożdży

pół łyżeczki soli

2 łyżki ekstraktu z wanilii

pół łyżeczki mielonego kardamonu

180 ml oliwy

pół szklanki brązowego cukru

125 ml miodu

3 łyżki pasty tahini

skórka otarta z 1 pomarańczy

1/4 szkl. soku z pomarańczy

4 jajka

Przygotowanie;

Małą foremkę keksową wykładamy papierem. 

Mieszamy ze sobą wszystkie rodzaje mąki, nasiona sezamu, drożdże, sól i kardamon. W drugiej misce mieszamy wszystkie składniki mokre. Powoli wsypujemy suchą mieszankę i mieszamy dokładnie. Ciasto wlewamy do foremki. Po wierzchu możemy posypać dodatkowo ziarnami sezamu. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temp, 175C i pieczemy około godziny lub do suchego patyczka. Należy co jakiś czas kontrolować ponieważ szybko łapie je od góry i szybko może się spalić...

Po tym czasie wyjmujemy i studzimy. 

Ciasto można zjeść na śniadanie, podwieczorek lub po prostu zabrać go do pracy. 

Smacznego!

Tytuł; Raz na tydzień - kuchnia wege dla zabieganych.

Autor; Chloe Sucree

Wydawnictwo; Buchmann

Oprawa; Miękka

Ilość stron; 255 stron

Rok wydania; 2021 rok

Ps. oczywiście można wybrać zwykłą mąkę pszenną, wtedy ciasto będzie bardziej puchate. 

Polecam.

Więcej o książce można poczytać tutaj!

Czytaj więcej »