Sałatka z fioletowych ziemniaków i jajek przepiórczych.

 Jajka przepiórcze, fioletowe ziemniaki, ogórki kiszone... kilka innych składników i sałatka gotowa!

To co, zapraszam po przepis. 

Składniki;
6 jajek przepiórczych
30 dag fioletowych ziemniaków
1 czerwona cebula
5 ogórków kiszonych
pęczek szczypiorku

Sos;
3 łyżki majonezu
2 łyżki pikantnej musztardy
1 łyżka  gęstej śmietany
sól, pieprz do smaku
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie;
Jajka gotujemy na twardo. Ziemniaki myjemy, gotujemy. Cebule siekamy w drobną kostkę, ogórki kroimy także w kostkę. Jajka obieramy kroimy na połówki, ziemniaki też obieramy kroimy w kostkę. Wszystkie składniki układamy w pucharkach lub w jednym naczyniu. Delikatnie mieszamy. Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą. Polewamy sałatkę tuż przed podaniem. Posypujemy szczypiorkiem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Sałatka ryżowa z warzywami.

 Sałatek nie może zabraknąć na świątecznym stole. Moja propozycja jest szybka i smaczna. Główny składnik to ryż a pozostałe równie smaczne i dostępne. 

Zapraszam. 

Składniki;

1 woreczek białego ryżu

pół czerwonej papryki

puszka kukurydzy

sól, pieprz do smaku

3 łyżki majonezu

15 dag szynki konserwowej

10 dag żółtego sera

3 łyżki orzeszków ziemnych

natka pietruszki

 

Przygotowanie;

Ryż ugotować do miękkości, na sypko.  Szynkę oraz żółty ser kroimy w kostkę, paprykę również. Kukurydze odsączamy z zalewy. Do miski wkładamy ryż, dodajemy warzywa, ser i szynkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Orzeszki chwilę prażymy na suchej patelni. Sałatkę mieszamy z majonezem, posypujemy prażonymi orzeszkami i natką pietruszki.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Szpinakowe babeczki z białą kiełbasą i kremem majonezowo szpinakowym.

 Kto powiedział, że babeczki muszą być tylko na słodko? Tym razem szpinakowe babeczki z białą kiełbasą, dodatkowo z kremem szpinakowo majonezowym.

Idealne na świąteczny stół!

Składniki na babeczki; (8 sztuk)

10 dag mrożonego szpinaku (lub świeżego)

2 jajka

2 łyżki musztardy

1 łyżka majonezu

3 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżka posiekanego koperku

10 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

2 surowe białe kiełbasy, (mogą być parzone lub inna wędlina)

3 łyżki startego sera żółtego

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka tymianku

 

Przygotowanie;

Do blendera wrzucamy rozmrożony i odciśnięty szpinak, koperek, dodajemy jajka i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Przelewamy do miski. Kiełbasa jeśli jest surowa, gotujemy. Dodajemy starty ser, czosnek oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Również dodajemy do miski. Przestudzoną kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy do masy. Następnie wkładamy pozostałe składniki, mąkę wraz z solą i proszkiem, majonez i musztardę oraz tymianek. Wszystko dokładnie mieszamy, jesli masa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę mleka. 

Formę na muffiny smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułka tartą. Wykładamy masę aby była na równi z formą. Wkładamy do pieca nagrzanego do 180C i pieczemy 20-25 min. 

Studzimy.

 

Składniki na krem;

1 mała szarotka

2 mrożone brykiety szpinakowe

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka chrzanu 

sól, pieprz do smaku

1 jajko ugotowane na twardo

1 łyżka oleju

do ozdoby jajka przepiórcze, kolorowy pieprz

 

Przygotowanie;

Szpinak rozmrażamy, odciskamy z wody. Na patelnię wkładamy łyżkę oleju, wrzucamy posiekaną cebulę. Kiedy się zezłoci dodajemy szpinak. Chwile dusimy.  Studzimy.

Do kielicha blendera wkładamy szpinak z cebulką, obrane jajko, chrzan i majonez. Blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku. Aby krem był nieco gęstszy przed nałożeniem do worka cukierniczego lepiej go schłodzić. Następnie ozdobną tylką wykładać na babeczki. Udekorować jajeczkami przepiórczymi. 

 Smacznego! 

 

Czytaj więcej »

Wielkanocny koszyk - drożdżowy.

 Koszyk ten wykonałam w ubiegłym roku z moją córką. Czasy były jakie były, więcej siedzieliśmy w domu. W zasadzie za dużo to się nie zmieniło ;-) Święta również spędzaliśmy w domu. Kościoły były puste w tamtym czasie, ludzie nie chodzili do nich, my także ... i tak właśnie z nadmiaru wolnego czasu powstał ten oto koszyk.
To świetna zabawa i pomysł na wspólne spędzanie czasu z dziećmi... 
Polecam, bo święta już tuż tuż... a dekoracja pięknie się prezentuje na stole wielkanocnym. 

Składniki;
4 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki soli
2 łyżki cukru
25 g drożdży
pół szkl. ciepłej wody
pół szkl. ciepłego mleka
1 jajko
1/4 szkl oliwy

Dodatkowo;
1 jajko do posmarowania koszyka

Przygotowanie;
Połączyć wodę z mlekiem. Do miski przesiać mąkę.  Zrobić  wgłębienie, rozkruszyć drożdże, posypać cukrem i zalać wodą wymieszaną z mlekiem. Lekko oprószyć mąką i odstawić na kilka minut aż drożdże zaczną pracować.  Następnie dodać pozostałe składniki i zacząć wyrabiać elastyczne ciasto. Jeśli się będzie kleić to podsypać delikatnie mąka. Odstawić na około pół godziny do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. 
Żaroodporną miskę o średnicy około 20 cm należy owinąć folia. Ja użyłam foremkę na babkę. 
Ciasto podzielić na trzy części. Jedną największą na koszyk, Drugą na dekoracje koszyka, a trzecia na rączkę. Zaczynamy od dekoracji, to nic innego jak okrągły warkocz o średnicy koszyka. Wkładamy go na blachę z wyposażenia piekarnika ,odstawiamy na chwilkę aż lekko podrośnie, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy na złoto. Następnie robimy rączkę. Odstawiamy do góry nogami formę babkową. Robimy warkocz o długości foremki. Nakładamy na formę, tworząc kształt rączki. Znów odstawiamy na chwilę, smarujemy i do piekarnika na kilkanaście minut. Pieczemy w temp. 180C. 
Na końcu robimy koszyk. Ciasto wałkujemy na grubość około  centymetra, tniemy na paski o szerokości około 1,5 cm. Zaczynamy od układania pasków pionowo, promieniście. Następnie przeplatamy poziomo. I tak do czasu zrobienia całego koszyka. Dół kończymy równym paskiem, aby po upieczeniu brzeg koszyka był równy. Odstawiamy znów do wrośnięcia, smarujemy jajkiem i do piekarnika na około 25- 30 min. Należy kontrolować czas. 

Po wystudzeniu, delikatnie koszyk odklejamy od folii. Spinamy wykałaczkami całość. 
Napełniamy owocami lub słodyczami, będzie stanowił piękną dekorację wielkanocnego stołu. 

Wesołych Świąt! 

Czytaj więcej »

Ręcznie robione - Dorota Borodaj. Recenzja książki.

 Kolejny odpoczynek od... wszystkiego.  Przyszły bardzo dziwne czasy, coraz więcej czasu spędzamy w domu. Pracujemy w domu, uczymy się w domu no i rozwijamy także swoje pasje, zainteresowania na które kiedyś nie było czasu. 

Przecież każdy z nas ma jakieś hobby, jakieś zainteresowania więc dziś przychodzę do Was z książką w której odkryjecie nowe pasje albo pogłębicie te które już posiadacie. 

Mowa tutaj o ksiażce od wydawnictwa Buchmann -Ręcznie robione od Doroty Borodaj.

W książce o swoich pasjach opowiada kilka osób. Na pierwszy rzut idzie papier. Kamila Szczypior opowiada o pasji tworzenia albumów na zdjęcia. Kupuje kolorowe materiały, tam gdzie się da i obleka nimi okładki albumów a następnie je sprzedaje. Kolejna bohaterka składa papier, tworząc dekoracyjne wachlarze, girlandy i wiele innych  pięknych rzeczy. Swoją wiedza dzieli się z innymi realizując warsztaty. 

W dalszej części książki, kolejni bohaterowie opowiadają o pasjach związanych z gliną, drewnem. A nawet nić i słoma są idealnym tworzywem do tego aby wyczarować cuda. 

Ta ksiażka to taki samouczek, pokazuje jak w szybkim tempie jednak małymi krokami zrobić coś z niczego. Coś co odmieni nasze mieszkanie. Począwszy od pięknego, oryginalnego, innego niż wszystkie-  albumu. Kończąc na plecionkach które powstały ze słomy albo papierowych pająkach które znów zaczynają zdobić mieszkania, tak jak kiedyś. 

Po historii bohatera który opowiada jak to się wszystko zaczęło jest instrukcja, jak krok po kroku wykonać daną rzecz, jakie przybory będą potrzebne. Jeśli ktoś lubi wszelakie robótki manualne to ta książka jest właśnie dla niego.

Tytuł; Ręcznie robione. Papier, drewno, glina, nić, słoma, wiklina.

Autor; Dorota Borodaj

Wydawnictwo; Buchmann

Oprawa; Miękka

Ilość stron; 272 strony

Rok wydania; 2021 rok

Zapraszam do lektury.

Czytaj więcej »

Babeczki waniliowo cytrynowe. Idealne do koszyczka.

 Święta już za pasem, więc dziś proponuję pyszne babeczki waniliowe do koszyczka. Sklepy oferują wiele babeczek, ale nic nie cieszy jak własnoręcznie wykonane, nawet z dziećmi - ależ frajda...  

Składniki;

30 dag mąki pszennej

2 jajka

10 dag cukru

12 dag gęstego jogurtu

60 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki esencji waniliowej

szczypta soli
100 ml soku z cytryny

 

Przygotowanie;

W jednej misce mieszamy ze sobą jajka, jogurt, olej, esencje, sok z cytryny i cukier. Dokładnie mieszamy. W  drugiej mieszamy sól, mąkę i proszek do pieczenia. Zawartość obu misek mieszamy ze sobą ale nie za długo tylko do połączenia składników. Przekładamy do foremek do 3/4 wysokości. Pieczemy około 20 min. 

 

Możemy posypać cukrem pudrem. 

 

Udanych wypieków! 

Czytaj więcej »

Torcik jabłkowy z galaretką.

 Były obiady, więc teraz deser. Zwykły, staromodny... ale smaczny i tradycyjny. Na każdą okazję i bez okazji, to co?! 

Zapraszam.

Składniki na ciasto;
5 jajek
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka maki ziemniaczanej
5 łyżek cukru kryształu
szczypta soli

Przygotowanie;
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodajemy po łyżce cukru, ciągle miksujemy. Kiedy piana będzie szklista a cukier nie będzie wyczuwalny dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach do połączenia składników. Mąkę przesiewamy przez sitko, porcjami dodajemy do piany delikatnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto delikatnie, wyrównujemy i pieczemy około 25-30 minut w temp, 175C.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie jabłkowe;
Składniki;
1,5 kg jabłek
3 lub więcej łyżek cukru
2 galaretki cytrynowe

Dodatkowo;
2 galaretki pomarańczowe

Jabłka obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki, przekładamy do garnka, dodajemy ok 3 łyżek cukru. Smażymy około 40 minut aż zrobią się szkliste. Pod koniec smażenia dosypujemy dwie galaretki cytrynowe. Jeśli mus jest za mało słodki, dosładzamy. Odstawiamy. Dwie galaretki pomarańczowe zalewamy wrzątkiem, odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto biszkoptowe kroimy na dwa krążki. Jeden krążek wkładamy do tortownicy, wykładamy połowę uprażonych jabłek, przykrywamy drugim krążkiem, wykładamy znów jabłka, wyrównujemy. Wkładamy na godzinę lub dłużej do lodówki.  Tężejącą galaretkę pomarańczową wylewamy na wierzch, chłodzimy.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Roladki z indyka, nadziewane serem ricotta i suszonymi pomidorami.

 Roladki z indyka to kolejna propozycja na pyszny obiad. Do tego ser ricotta i suszonego pomidory.
Zapraszam.

Składniki;
80 dag fileta z indyka
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 opakowanie serka ricotta (180g)
pół słoiczka suszonych pomidorów 
sól, pieprz do smaku
4 łyżki oleju
1 szklanka bulionu drobiowego
4 łyżki śmietany 30%
koperek i pietruszka świeża

Przygotowanie;
Mięso myjemy i kroimy w plastry około 1,5 cm. Rozbijamy tłuczkiem na cienki kotlet, jednak tak aby nie poszarpać mięsa. Posypujemy solą, pieprzem i nacieramy startym czosnkiem. Cebulę siekamy, szklimy na łyżce oleju. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę. Serek ricotta mieszamy z cebulą i pomidorami. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy. Na każdy kotlet nakładamy łyżkę farszu, zawijamy, tworząc roladkę. Spinamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy pozostały olej. Obsmażamy roladki z każdej strony na rumiano. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, wlewamy bulion, przykrywamy i pieczemy około 20 minut. Po tym czasie sos przelewamy do garnuszka, dodajemy śmietanę, w razie potrzeby doprawiamy do smaku i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Roladki wykładamy na półmisek, polewamy gotowym sosem, posypujemy świeżymi ziołami.
Podajemy z kopytkami, ziemniakami lub z kromką świeżego pieczywa.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Sernik z bezą. Idealny na święta.

 Serniki uwielbiamy, wszyscy! dlatego za każdym razem staram się aby był inny. Tym razem padło na sernik z bezą, Piekłam go już jakiś czas temu, ale dopiero dziś przyszła jego kolej na publikację...

Składniki na masę serową;
70 sera twarogowego
3 jajka

3 łyżki gęstej śmietany

1 op. budyniu śmietankowego

10 dag masła

skórka otarta z 1 pomarańczy

15 dag drobnego cukru do wypieków

 

Przygotowanie;

Ser przekładamy do miski, dodajemy śmietanę i miksujemy blenderem. Można też przepuścić przez maszynkę, jednak zblendowany również jest idealny.

Do masy serowej dodajemy cukier, jajka, proszek budyniowy, skórkę  pomarańczy i rozpuszczone i przestudzone masło. Miksujemy mikserem do połączenia składników. Wykładamy masę serową na podpieczony spód. Na wierzch ścieramy na tarce drugą część ciasta, Równo rozkładamy. Wkładamy do pieca nagrzanego do temp. 170 C i pieczemy około 50 minut. Wyjmujemy, wykładamy bezę ozdobną tylką w kształcie gwiazdki.

Beza;

2 białka ( pozostałe z ciasta)
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie;

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie dodajemy cukier i ubijamy do czasu aż się rozpuści. Na końcu dodajemy mąkę, mieszamy. Beze przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy rozetki, jedna obok drugiej na wierzchu sernika. 

Pieczemy jeszcze około 15 - 20 minut w temp 160C. uważać aby beza się nie spaliła.
Schłodzić, podawać.

Smacznego!

Czytaj więcej »