Ciasto porzeczkowe z kokosową bezą.

Kiedyś wydawało mi się ,że z porzeczek to ciasto po prostu nie może się udać, jak ja się myliłam....
Pyszne ciasto poleca się na nadchodzący weekend...

Składniki;

20 dag masła

15 dag cukru

szczypta soli

2 jajka

4 żółtka

starta skórka z połowy cytryny

35 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

60-70 dag czerwonych porzeczek

 

Beza;

4 białka

10 dag cukru

3 łyżki wiórek kokosowych

 

Przygotowanie;

Zmiksować masło wraz z cukrem i solą. Następnie stopniowo dodawać jajka i żółtka i skórkę z cytryny. Na końcu dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Ciasto przełożyć na wysmarowaną formę 25x35cm. Porzeczki oczyścić z szypułek, opłukać i ułożyć na cieście. Kilka możemy odłożyć do dekoracji.  Ciasto piec w piekarniku około 25 min w 200C.

W tym czasie ubić białka z cukrem a gdy będą sztywne dorzucić wiórki.  Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na gorące ciasto ukośne pasy. Temperaturę zmniejszyć do 175C i piec jeszcze 20 min.

Smacznego!