Składniki na babeczki; (8 sztuk)
10 dag mrożonego szpinaku (lub świeżego)
2 jajka
2 łyżki musztardy
1 łyżka majonezu
3 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka posiekanego koperku
10 dag mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
2 surowe białe kiełbasy, (mogą być parzone lub inna wędlina)
3 łyżki startego sera żółtego
pół łyżeczki soli
1 łyżeczka tymianku
Przygotowanie;
Do blendera wrzucamy rozmrożony i odciśnięty szpinak, koperek, dodajemy jajka i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Przelewamy do miski. Kiełbasa jeśli jest surowa, gotujemy. Dodajemy starty ser, czosnek oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Również dodajemy do miski. Przestudzoną kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy do masy. Następnie wkładamy pozostałe składniki, mąkę wraz z solą i proszkiem, majonez i musztardę oraz tymianek. Wszystko dokładnie mieszamy, jesli masa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę mleka.
Formę na muffiny smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułka tartą. Wykładamy masę aby była na równi z formą. Wkładamy do pieca nagrzanego do 180C i pieczemy 20-25 min.
Studzimy.
Składniki na krem;
1 mała szarotka
2 mrożone brykiety szpinakowe
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka chrzanu
sól, pieprz do smaku
1 jajko ugotowane na twardo
1 łyżka oleju
do ozdoby jajka przepiórcze, kolorowy pieprz
Przygotowanie;
Szpinak rozmrażamy, odciskamy z wody. Na patelnię wkładamy łyżkę oleju, wrzucamy posiekaną cebulę. Kiedy się zezłoci dodajemy szpinak. Chwile dusimy. Studzimy.
Do kielicha blendera wkładamy szpinak z cebulką, obrane jajko, chrzan i majonez. Blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku. Aby krem był nieco gęstszy przed nałożeniem do worka cukierniczego lepiej go schłodzić. Następnie ozdobną tylką wykładać na babeczki. Udekorować jajeczkami przepiórczymi.
Smacznego!