Kasza bulgur z mini pulpecikami w sosie a la strogonow.

 Dziś obiad szybki czyli taki jakie lubię najbardziej. Miał być filet z kurczaka w białym sosie strogonow ale wyjęłam nie ten woreczek z zamrażarki co trzeba i tym sposobem musiała być improwizacja. Mięso mielone z indyka również dało radę, a zatem zapraszam na kaszę bulgur z mini pulpecikami w sosie śmietanowym a la strogonow. 

Składniki;

40 dag mięsa mielonego ( u mnie indyk)

1 ząbek czosnku

sól, pieprz do smaku 

2-3 łyżki bułki tartej

1 szalotka

2 łyżki oliwy 

mąka do obtoczenia pulpecików

20 dag pieczarek

2 kiszone ogórki

100 ml śmietany 30% lub 36%

sól, pieprz do smaku

2-3 łyżki oliwy

koperek lub natka pietruszki

do podania - kasza bulgur KUPIEC

Przygotowanie;

Mięso przekładamy do miski, doprawiamy do smaku. Dodajemy starty czosnek i podsmażoną, drobno posiekaną szalotkę na oliwie. Wyrabiamy masę, jeśli jest za luźna dosypujemy bułkę tartą i wyrabiamy dalej. Formujemy malutkie kulki mięsne. Mniej więcej jak orzech włoski. Obtaczamy w mące i podsmażamy na oliwie do ze złocenia. Dolewamy wodę lub bulion aby przykrył mięso. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w półplasterki. Dodajemy do mięsa. Ogórek kiszony kroimy w cieniutkie paseczki. Również dodajemy do sosu. Gotujemy około 20 minut. Doprawiamy do smaku, wlewamy śmietankę, zagotowujemy. Dodajemy posiekany koperek. 

Kaszę bulgur gotujemy według przepisu na opakowaniu. Podajemy z pulpecikami. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Potrawka z pieczarkami i cukinią.

 Za oknami już coraz cieplej, zieleń cieszy oczy aż chce się więcej. W kuchni więcej ziół i lekkich potraw. Dziś zapraszam na potrawkę która przypomina leczo jednak proporcje składników bardziej przemawiają za potrawką. Nie ważne co, ważne, że smacznie!
A uzupełnieniem dania są wafle Kupiec. 

Składniki:
2 cebule
1 żółta papryka
3 pomidory
1 średnia cukinia
30 dag pieczarek
sól, pieprz, chilli do smaku
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka miodu
lubczyk i koperek
olej do smażenia
2 cienkie parowki

Przygotowanie;
Cebulę obieramy, siekamy w piórka. Smażymy na łyżce oleju. Dodajemy paprykę pokrojoną w paski. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy obrane I pokrojone w plasterki pieczarki. Gotujemy do miękkości. Doprawiamy do smaku. Cukinię kroimy w cienkie półplasterki, parówki pokrojone w plasterki smażymy na rumiano. Dodajemy do potrawki. Kiedy cukinia jest na wpół chrupiąca wsypujemy zioła, mieszamy i wyłączamy. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Torcik z lunch mixem, brokułem i szprotkami.

 No i mamy grudzień. Ależ ten czas leci, kolejne święta w świetle pandemii... Ale przecież i tak może być pięknie. Dziś mam dla Was ekspresową sałatkę, wystarczy zrobić wieczorem, zostawić na noc w lodówce aby się scaliła i rano można się nią zajadać.

Zapraszam!

Składniki;

2 torebki mieszanki ziaren lunch mix od Kupiec (ja użyłam mieszanki ryżu parboiled, kaszy bulgur, ryżu czerwonego i kaszy owsianej)

1 szklanka mrożonej marchewki z groszkiem

1 puszka szprotek w oleju (170g)

sól, pieprz do smaku

1 mały brokuł

sok z cytryny do smaku

Przygotowanie;

Ziarna gotujemy w osolonej wodzie według zaleceń na opakowaniu. Odsączamy i studzimy. Brokuł gotujemy aldente. Marchewkę z groszkiem również gotujemy do miękkości. Małą tortownicę o średnicy 16 cm wykładamy folią spożywczą. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i wykładamy nim dno tortownicy, łodygami do góry. Solimy i pieprzymy po wierzchu. Następnie otwieramy szprotki. Do miski przekładamy ziarna, dodajemy marchewkę z groszkiem. Następnie wlewamy cały olej z puszki. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem oraz sokiem z cytryny i mieszamy. Szprotki wykładamy na brokuły, ja ich nie rozdrabniałam ale można to zrobić. Jeśli lubimy dużo ryby możemy dać dwie puszki, ale olej używamy tylko z jednej. Na rybę wykładamy mieszankę ziaren, mocno dociskamy. Przykrywamy po wierzchu folią i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc aż dobrze nam się scali.

Następnie tortownice stawiamy do góry dnem na talerzu i delikatnie podnosimy do góry. Ściągamy folię i gotowe. 

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Turecki pudding ryżowy - Sultac.

 Jesienią i zimą nasze zapotrzebowanie na słodkie jest bardzo duże. Długie wieczory sprzyjają zachciankom, wtedy staram się przygotować coś zdrowego i jak najmniej kalorycznego. Dziś zapraszam na pudding ryżowy, kto lubi takie desery?

Składniki;

5 dag ryżu arborio Kupiec

130 ml wody

szczypta soli

 

300 ml wody kokosowej

350ml mleka

15 g cukru waniliowego

60 g cukru trzcinowego

 

Dodatkowo;

50 g mąki kukurydzianej

75 ml mleka 

1 żółtko

1 łyżeczka cukru 

 

Przygotowanie;

Ryż zalewamy wodą z odrobiną soli i gotujemy do wyparowania. Następnie wlewamy mleko i wodę kokosową, gotujemy ryż do miękkości. Słodzimy. Gotujemy nadal aż cukier się rozpuści. 

 

Mąkę kukurydzianą mieszamy z 50 ml mleka. Wlewamy do ryżu. Całość musi zawrzeć i nieco zgęstnieć.  Wyłączamy gaz a pudding rozkładamy do 3 kokilek. W garnuszku mieszamy żółtko z mlekiem i cukrem. Powstała płynem smarujemy każdy pudding po wierzchu. Zapiekamy na złoto w piekarniku nagrzanym do 250C lub pod rozgrzanym grillem. W oryginale pudding podaje się na zimno, jednak w związku z panującą pogodą teraz za oknem my zjadamy na ciepło. W obu wersjach smakuje wybornie. 

To przepis na pudding turecki, jednak trochę przeze mnie zmodyfikowany...

Polecam. 

 

Czytaj więcej »

Schab w sosie pieczarkowym podany z kaszą gryczaną białą.

Dziś mam dla Was szybkie i smaczne danie obiadowe. Takie domowe jedzenie lubimy najbardziej. A Wy jaką kuchnię gotujecie na co dzień? 

Składniki;
50 dag schabu
2 marchewki
20 dag pieczarek
1 cebula
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
3 ząbki czosnku
3 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
ok.2 łyżki oleju

kasza gryczana biała Kupiec, do podania

Przygotowanie;
Mięso myjemy, osuszamy. Kroimy w 2 cm. plastry. Lekko ręką rozbijamy. Nacieramy solą, pieprzem oraz startym czosnkiem. Następnie obtaczamy w mące i układamy na patelni rozgrzanej z 2 łyżkami oleju. Smażymy z obu stron na rumiano. Następnie podlewamy szklanką ciepłej wody. Dodajemy marchew pokrojoną w kostkę, cebulę posiekaną w piórka i dusimy około 40 minut. Co jakiś czas uzupełniamy płyn. Kiedy mięso jest już prawie miękkie, dodajemy pieczarki posiekane w plastry. Dolewamy wody, tyle aby utworzył się sos. Danie dusimy do miękkości mięsa. Co jakiś czas mieszamy. Doprawiamy do smaku. Jeśli jest potrzeba, sos możemy zagęścić łyżką maki. 
Podajemy z kaszą gryczaną białą. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Deser jogurtowy z bakaliami i waflami ryżowymi.

Dziś zapraszam na deser jogurtowy z bakaliami i waflami ryżowymi. Smaczny i to co lubię najbardziej - szybki! Zrobiłam go pierwszy raz, ale już wiem, że nie ostatni. 
To co, zapraszam!

Składniki;
3 jogurty naturalne
6 wafli ryżowych Kupiec
5 dag płatków migdałowych Skworcu
5 łyżek miodu ( ja użyłam z dodatkiem soku malinowego) Skworcu
1 szklanka suszonej żurawiny Skworcu

Przygotowanie; ( 3 porcje)
Na patelnię wyłożyć miód, chwilę podgrzewać aż zaczną powstawać bąbelki. Wrzucić płatki migdałowe, smażyć do momentu aż zbrązowieją.
Całą zawartość patelni wylać na papier do pieczenia .Lekko rozprowadzić. Pozostawić do wystudzenia. Do miski wsypać żurawinę, pokruszyć wafle na małe kawałeczki, też wrzucić do miski a na końcu wrzucić migdały w miodzie. Rozkruszyć na mniejsze części. Wszystko dokładnie wymieszać. Do pucharków wlać jogurt naturalny, do każdego pucharka po jednym jogurcie. Na wierzch wyłożyć bakaliową mieszankę wraz z waflami. 
Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Sałatka z buraków czerwonych z dodatkiem czosnku i ogórków.

Wiosna w pełni! Jednak nie do końca możemy z niej w pełni korzystać. Niektórym przybyło nieco kilogramów, czas je zrzucić! ale jak? ja biały chleb zastąpiłam waflami ryżowymi... no i więcej gimnastyki wdrożyłam do naszego domu ;-) A Wy,  jakie macie sposoby?

Składniki;
2 buraki czerwone ugotowane
2 ogórki kiszone
2 łyżki czosnku marynowanego
1 mała czerwona cebula
sól, pieprz do smaku
szczypiorek do pospania

sos; 
1 łyżka majonezu
1 łyżka musztardy

1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego

Do podania;

wafle Kupiec

Przygotowanie;
Buraki ugotować do miękkości, ja użyłam buraków z których wcześniej ugotowałam barszcz. Pokroić w kostkę. Dodać posiekaną cebulę oraz pokrojone ogórki. Czosnek odsączyć, dodać do sałatki. Doprawić do smaku. Dodać wszystkie składniki sosu, wymieszać. Posypać szczypiorkiem.
Idealna na kolację.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Drożdżowy wieniec z białym makiem i lukrem.

Swięta już coraz bliżej...
Ach, jak ten czas leci! Dziś kolejne ciasto które koniecznie musi się pojawić na świątecznym stole. Mowa tu oczywiście o makowcu, każda wersja jest smaczna. Ja proponuję wieniec makowy który nie dość, że świetnie smakuje to jeszcze pięknie wygląda.

Składniki;

10 dag migdałów w płatkach Skworcu

10 dag masła 

50 dag mąki pszennej plus do podsypania stolnicy

3 łyżki cukru trzcinowego Skworcu

15 g świeżych drożdży

2 duże jajka

ok 220 ml mleka

120 ml syropu karmelowego Skworcu lub innego alkoholu

około 50 dag masy makowej (tutaj przepis na domową masę makową)

lukier;

5 łyżek cukru pudru Kupiec

ok łyżeczki wody

 

Przygotowanie;

Mleko podgrzewamy, do miski przesiewamy mąkę, w środku robimy wgłębienie, wsypujemy do niego cukier a także kruszymy drożdże. Zalewamy ciepłym mlekiem. Delikatnie po wierzchu oprószamy mąką. Odstawiamy aż drożdże urosną. Następnie mieszamy łyżką, dodajemy jajka a także rozpuszczone masło i likier. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest potrzeba dolewamy więcej mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagniatamy, stolnice delikatnie podsypujemy mąką i wałkujemy ciasto na prostokąt. 

Następnie cały blat ciasta smarujemy masą makową, zostawiając po kilka centymetrów wolnej przestrzeni od brzegu. Ciasto zaczynając od dłuższego boku zwijamy na rulon. Następnie przecinamy go wzdłuż jednak nie do końca. powstałe dwie części ciasta zaplatamy ze sobą na przemian, delikatnie przekładając aby masa nam nie wypadła. Staramy się formować ciasto rozcięciem do góry, aby po upieczeniu był ładny efekt warstwowego warkocza. Z warkocza formujemy okrąg, Końce sklejamy ze sobą i chowamy pod spód ciasta. Można posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami migdałowymi.

Pieczemy około 40 min w temp. 175-180C. Należy kontrolować czas pieczenia.

Po ostygnięciu polewamy lukrem. 

Lukier;

Do cukru dodawać po kilka kropli wody i dokładnie mieszać. Dozując kroplami , sami ustalamy gęstość lukru.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Domek z piernika 3D,

Do niedawna temat domków piernikowych był mi zupełnie obcy. Aż w końcu po namowach mojej córki postanowiłam jej ulec i ten pierwszy domek z piernika powstał kilka dni temu. Z pomocą przyszły mi Foremki 3D które zakupiłam w sklepie internetowym Rosegal.

Wcześniej przed wykonaniem domku powstrzymywał mnie brak umiejętności i w zasadzie nie wiedziałam od czego mam zacząć... Dzięki foremkom nie musiałam już bawić się w obliczania, wszystkie elementy wycięłam … i domek gotowy. Oprócz domku w zestawie jest też bałwanek, renifer, sanie oraz choinka. Wszystkie elementy są 3D. 

Domek powstał z tego przepisu;

Składniki;
30 dag mąki pszennej
10 dag mąki żytniej pełnoziarnistej
2 duże jajka
15 dag cukru pudru Kupiec
10 dag masła, roztopionego i lekko przestudzonego
10 dag miodu
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao

pół łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie;
Wszystkie składniki przekładamy do miski. Mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto,  będzie ono klejące ale nie dodajemy więcej mąki. Podsypujemy jedynie blat przed wałkowaniem aby ciasto nie przyklejało się do stolnicy czy wałka. Rozwałkować je na grubość około 4-5 mm. Wykrawać  kształty foremkami. Jeśli zostanie ciasta a część ma wisieć na choince,  patykiem do szaszłyka robimy dziurkę. W elementach domu także wycinamy okna, drzwi itd. Układać na wyłożonej papierem blaszce w niewielkich odstępach od siebie. Piec około 8- 10 min w temp. 180C. Czas pieczenia należy kontrolować, zależy on od wielkości i grubości ciastek. 
Po wystudzeniu zabieramy się za lukrowanie. 

Tutaj z pomocą przyszedł mi także zamówiony w sklepie, worek silikonowy. Póki co jestem bardzo z niego zadowolona i myślę, że posłuży mi dłuższy czas. Nie rozwalił się ani nie pękł jak to bywa przy jednorazowych workach które nie wytrzymują nacisku kremu...

Do dekoracji użyłyśmy lukru z białka kurzego, kolorowych posypek i barwników spożywczych. Dokładnej ilości składników na lukier nie podam, bo to po prostu trzeba wyczuć samemu. Ale mniej więcej na jedno białko używamy około 100 g cukru pudru Kupiec a nawet więcej jeśli potrzebujemy gęstszy lukier. 

Do polukrowania i sklejenia, bo też kleiłam lukrem użyłam 4 białka. 

Mam dodatkowo dla Was kod zniżkowy  do sklepu Rosegal.

Przy wpisaniu do koszyka kodu  RGBF1 otrzymamy 25% zniżki. 

Domek nie jest idealny, ale taki nasz, wspólny i jak na pierwszy raz może być ;-)

                                                                       Domek 3D (klik)

                                         Silikonowy Worek (klik)

                                       Świąteczne opaski (klik)
                                                      Biała bluzka z koronką (klik)
                                        Zestaw biżuterii (klik)
                                      Świąteczne kolczyki (klik)

Nasz domek już stoi i przypomina, że święta tuż tuż…
Zachęcam i Was bo to świetna zabawa z dziećmi!

Czytaj więcej »