Rozgrzewająca potrawka z dynią, kurczakiem i sosem pomidorowym Tikka Masala od Pataks.

 Dziś inspiracja kulinarna na pyszne rozgrzewające danie, a co najważniejsze smaczne i szybkie! a takie dania lubimy przecież najbardziej. Do mojego dania wykorzystałam  sos Tikka Masala od Pataks. To sosy o bardzo dobrych składach. To ostrzejsze sosy więc świetnie nadają się do dań rozgrzewających a o tej porze roku, powinniśmy ich jeść jak najwięcej.  Dziś proponuję potrawkę z dynią, selerem naciowym, kurczakiem i oczywiście dopełnieniem będzie  pomidorowy sos Tikka Masala. 

Składniki;

podwójna pierś z kurczaka

ok 25 dag dyni

3 łodygi selera naciowego

kawałek pora ok 5 cm

sól do smaku

1 słoik sosu pomidorowego tikka masala *

2 łyżki masła

Dodatkowo; 

ryż do podania

płatki migdałowe

zielony szczypior do dekoracji

Przygotowanie;

Mięso dokładnie myjemy, usuwamy białe błony. Kroimy na mniejszą kostkę. Dynie obieramy kroimy w kostkę, seler również kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mięso. Smażymy chwilkę na małym ogniu, mieszamy. Następnie dodajemy dynię, por pokrojony w plastry i seler, dusimy do miękkości warzyw i mięsa. Po tym czasie wlewamy sos Tikka Masala, gotujemy kilka minut. Jeśli jest potrzeba doprawiamy solą do smaku. 

Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Migdały chwilkę podprażamy na suchej patelni. 

Potrawkę podajemy z ryżem, po wierzchu posypujemy migdałami  i posiekanym szczypiorkiem lub innymi ziołami.

Czyż nie szybkie danie? bo, że smaczne to wiadomo! 

* Sosy Pataks dostępne są w różnych wariantach smakowych, polecam zapoznać się z ofertą. Każdy znajdzie coś dla siebie. 

Czytaj więcej »

Schab w sosie pieczarkowym podany z kaszą gryczaną białą.

Dziś mam dla Was szybkie i smaczne danie obiadowe. Takie domowe jedzenie lubimy najbardziej. A Wy jaką kuchnię gotujecie na co dzień? 

Składniki;
50 dag schabu
2 marchewki
20 dag pieczarek
1 cebula
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
3 ząbki czosnku
3 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
ok.2 łyżki oleju

kasza gryczana biała Kupiec, do podania

Przygotowanie;
Mięso myjemy, osuszamy. Kroimy w 2 cm. plastry. Lekko ręką rozbijamy. Nacieramy solą, pieprzem oraz startym czosnkiem. Następnie obtaczamy w mące i układamy na patelni rozgrzanej z 2 łyżkami oleju. Smażymy z obu stron na rumiano. Następnie podlewamy szklanką ciepłej wody. Dodajemy marchew pokrojoną w kostkę, cebulę posiekaną w piórka i dusimy około 40 minut. Co jakiś czas uzupełniamy płyn. Kiedy mięso jest już prawie miękkie, dodajemy pieczarki posiekane w plastry. Dolewamy wody, tyle aby utworzył się sos. Danie dusimy do miękkości mięsa. Co jakiś czas mieszamy. Doprawiamy do smaku. Jeśli jest potrzeba, sos możemy zagęścić łyżką maki. 
Podajemy z kaszą gryczaną białą. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Kalafior to król - recenzja książki a także przepis na kalafiora po marokańsku.

Kalafior to KRÓL! kto też tak uważa?  ręka do góry!
No a teraz na poważnie, lubicie kalafiory? ja uwielbiam ale zazwyczaj idę na łatwiznę i gotuję go na miękko a potem polewam podsmażoną bułką na maśle... czasami jeszcze dorzucę do zupy i to by było na tyle. Oczywiście znam jego zastosowanie ale wydawało mi się , że w innym wydaniu po prostu nie będzie mi smakował i tak myślałam aż do teraz...W moje ręce trafiła książka o tym jakże wymownym tytule, a w niej aż 70 przepisów na mega smaczne przepisy z kalafiora. Czasami wydawałoby się że to po prostu nie może się udać, a jednak! sernik z kalafiora? wpadlibyście na to? jednak można...

Książka ta poświęcona jest tylko jednemu warzywu, mowa tu oczywiście o kalafiorze. Poznajemy wszystkie odmiany, kiedy i gdzie został odkryty i jeszcze wiele innych ciekawostek o tzw. królewskiej róży. Znajdziemy także informacje jak prawidłowo go gotować, jak przyrządzać i jak go nie zabić...

Kiedy już przyswoimy wiedzę niezbędną do tego aby móc szaleć w kuchni przechodzimy do najprzyjemniejszej dla mnie części książki a mianowicie do przepisów...
Podzielone są one na pięć działów tj; 
- przekąski, przystawki i zupy
- sałatki
- dania główne
- wypieki
- dodatki i marynaty

W książce znajdziemy 70 przepisów na dania z całego świata.
Są to przepisy proste i ze składników które znajdziemy w polskich sklepach. Autorka przekazuje wiedzę w zwięzły sposób, szybko i na temat. Przedstawiciel kapustowatych może być grillowany, uprażony na piękny złoty kolor robiąc za popcorn, upieczony w całości lub jako spód do pizzy. Doskonale sprawdzi się jako składnik sernika limonkowo - kokosowego, muffinek czy brownie. No i nie mogło zabraknąć oczywiście ryżu z kalafiora!

Tak więc jeśli lubicie kalafior a brakuje wam pomysłów na to jak go wykorzystać, ta książka jest dla Was! ja sięgnę po nią jeszcze nie raz.
Tym razem przetestowałam przepis na ;
Kalafior po marokańsku z pomidorami i oliwkami.

Składniki;
1 mała główka obranego i podzielonego na różyczki kalafiora
60 dag pomidorów
150ml bulionu drobiowego 
4 ząbki czosnku
100 ml oliwy z oliwek
1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta chili
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
1 łyżka miodu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
świeżo mielony pieprz i sól do smaku
ok 4 łyżki oliwek zielonych bez pestek

Przygotowanie;
Na patelnie wlewamy olej, na rozgrzany wrzucamy kalafiora i smażymy go około 15-20 min aż do zrumienienia. Często mieszając. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy, kroimy w plasterki. Do kalafiora dodajemy przyprawy, smażymy około 2 min. ciągle mieszając. Dorzucamy pomidory a także dolewamy bulion. Mieszamy. Dodajemy czosnek pokrojony w cieniutkie plasterki, miód a także sok z cytryny. Dusimy do miękkości kalafiora. Jeśli bulion wyparowuje, dolewamy po odrobinie wody i mieszamy co jakiś czas. Pod koniec duszenia dodajemy oliwki i posiekaną pietruszkę. Uważamy z solą przed dodaniem oliwek, po ich dodaniu może się okazać, że danie jest za słone...

Danie zjadamy samodzielnie, z pieczywem lub jako dodatek do drugiego dania. Trochę się obawiałam tylu intensywnych przypraw, ale efekt końcowy był super. Bardzo mi zasmakował kalafior w takim wydaniu, do tego przepisu wrócę jeszcze nie raz.

Tytuł; Kalafior to król -70 przepisów, które tego dowodzą. 
Autor; Leanne Kitchen
Wydawnictwo; Buchmann
Oprawa; Miękka
Ilość stron; 144 stron
Rok wydania; 2019

Polecam! 

Czytaj więcej »

Gulasz z indyka w sosie koperkowym.

Danie obiadowe tak na szybko, powiedziałabym, że na bardzo szybko! Koper już zazielenił cały ogródek mojej mamy. A wiadomo, najlepszy z ogrodu, nie z lodówki sklepowej.
Zatem zapraszam po mega szybką wręcz banalną inspirację!

Składniki;
50 dag mięsa z golonki indyczej
2 marchewki
1 pietruszka
1 wiązka koperku
sól, pieprz, czerwona papryka do smaku
liść laurowy, ziele angielskie
1 łyżka mąki 
1 łyżka masła klarowanego
1 ząbek czosnku

 

Przygotowanie;
Mięso myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki jeśli jest taka potrzeba. Na patelnie wrzucamy masło, rozpuszczamy, wkładamy mięso. Dorzucamy obrane i pokrojone w kostkę marchewki i pietruszkę. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie Chwilę smażymy. Podlewamy pół szklanki wody. Dusimy do miękkości. Doprawiamy w między czasie do smaku solą, pieprzem i papryką. Dorzucamy starty ząbek czosnku.
Dolewamy kolejne pół szklanki wody, chwile gotujemy. Jeśli sos jest rzadki   zagęszczamy  mąką. Koperek myjemy, siekamy i dorzucamy do gulaszu. 
Podajemy z kaszami, ryżem lub ziemniakami. 

Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Potrawka z indyka i warzyw.

Ostatnio częściej wrzucam przepisy na dania słodkie więc dziś zrobię wyjątek i wrzucę Wam przepis na potrawkę z warzywami i indykiem. Można zjeść samą bez niczego albo z ziemniakami czy kaszami.
Szybkie i smaczne a to idealne danie dla zabieganych.

Składniki;
30 dag filetu z indyka
1 puszka czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 pomidory
2 ząbki czosnku
sól i pieprz, słodka papryka  do smaku
2 łyżki zielonej siekanej pietruszki
3 łyżki oleju
1 cebula

Przygotowanie;
Filet z indyka myjemy i kroimy w średnią kostkę. Na patelnie wlewamy olej, wrzucamy filet i smażymy aż zrobi się biały. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wrzucamy pokrojone pomidory, wcześniej obrane ze skórki. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, starty czosnek i smażymy do miękkości. W razie potrzeby podlewamy małą ilością wody. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Na końcu dorzucamy odsączoną fasolę i posiekaną pietruszkę. Dokładnie mieszamy, ewentualnie doprawiamy.
Podajemy z kaszą jaglaną. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Bigos z cukinii.

W tym roku cukinia obrodziła, w chłodnym miejscu leży do dziś. Więc w ostatnim czasie cukinia bardzo często gości na naszym stole. 
Tym razem w formie "bigosu".

Składniki;
1 średnia cukinia
2 cebule
4 pomidory
2 ząbki czosnku
5 parówek lub innej wędliny
sól i pieprz do smaku
liść laurowy i ziele angielskie
ziarna słonecznika
2-3 łyżki oleju

 

Przygotowanie;
Cukinie myjemy, wydrążamy środek i kroimy w cienkie plasterki. Do garnka wlewamy odrobinę oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę w piórka, chwilę smażymy. Następnie dorzucamy pomidory, pokrojone i obrane ze skórki. Dorzucamy liść i ziele angielskie. Chwilę dusimy. Parówki kroimy w plasterki, podsmażamy na rumiano na patelni. Cukinię wrzucamy do garnka, dolewamy odrobinę wody jeśli jest taka potrzeba. Doprawiamy do smaku. Gotujemy do miękkości cukinii. Na samym końcu dodajemy parówkę, mieszamy i gotujemy jeszcze parę minut. Podajemy z pieczywem. Danie przed podaniem posypujemy słonecznikiem.  

 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Dahl z soczewicy a także recenzja książki Superfood...

Ostatnimi czasy nastała moda na zdrowe jedzenie, chyba każdy się ze mną zgodzi. Wszyscy chcemy długo cieszyć się swoim zdrowiem i za pomocą zdrowego jedzenia eliminujemy swoje choroby i dolegliwości. Wierzymy, że jeśli zmienimy swoje nawyki żywieniowe które w naszym kraju nie należą do "lekkich" wtedy będziemy się lepiej czuć ... I coś w tym chyba jest, przykładem jest książka od wydawnictwa Buchmann - Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem.

Autorka książki - Sophie Manolas jest dietetykiem klinicznym przekonuje nas na wstępie, że właściwy dobór menu wcale nie oznacza ciężkiej pracy w kuchni ani nudnej diety. Ta książka to centrum informacji i inspiracji do tego aby odnaleźć najzdrowszą, najwspanialszą i pełną wewnętrznej równowagi wersje siebie.

Tytuł - Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem.
Autor - Sophie Manolas
Wydawnictwo - Buchmann
ilośc stron - 200
oprawa - miękka

Książka podzielona jest na 8 działów ;
- zielone warzywa liściaste
- rodzina kapustowatych
- warzywa korzeniowe
- warzywa strączkowe
- inne warzywa
- orzechy i nasiona
- owoce
- zioła i przyprawy

Każdy z nich zaczyna się ogólnym opisem danych warzyw czy też owoców, znajdziemy informację na temat jakie okazy wybierać, kiedy je zrywać, jakie zawierają witaminy i jak wpływają na nasze zdrowie.
Następnie każde warzywo czy też owoc w zależności od działu analizowane jest pojedynczo. Znajdziemy tam korzyści dla naszego organizmu po zjedzeniu danego produktu, jakie właściwości ma warzywo surowe a jakie gotowane, jakie zawiera witaminy i w jakiej formie najlepiej je podać. Autorka po każdym opisie danego produktu podaje przepis na zdrowe danie z wykorzystaniem ww. produktu.
Dodatkowo książka opatrzona jest pięknymi zdjęciami co jeszcze bardziej zachęca do ugotowania tych wszystkich potraw. Jeśli o mnie chodzi sięgnę po nią jeszcze nie raz, zawiera wiele ciekawostek na temat odżywiania... naprawdę polecam!

Przepisy są naprawdę proste i szybkie. Ja przygotowałam jeden z nich a mianowicie pyszny i sycący DAHL Z SOCZEWICY.
Dahl to indyjski gulasz gdzie głównym składnikiem jest właśnie soczewica. Dzięki tym wszystkim aromatycznym przyprawom rozgrzeje nas w jesienne i zimowe dni. Zmieniłam nieco proporcje przystosowując przepis pod siebie.


DAHL Z SOCZEWICY I DYNI.

Składniki;
2 łyżeczki ziaren kolendry
2 łyżeczki ziaren kuminu
2 łyżeczki garam masala
2 łyżeczki kurkumy
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki (można dodać też odrobinę chili)
olej słonecznikowy
1 cebula
1 główka czosnku
pół pęczka świeżej kolendry lub pietruszki
kawałek imbiru (ok 3cm)
20 dag dyni
1 i 1/2 szkl. czerwonej soczewicy
3 pomidory
śmietana do podania

Przygotowanie;
Na suchą patelnie wsypujemy wszystkie przyprawy. Podgrzewamy do czasu aż staną się aromatyczne jednak uważamy aby ich nie spalić. Następnie przekładamy do moździerza i ucieramy na pył. Czosnek obieramy i ścieramy na tarce, to samo robimy z imbirem. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Cebulę kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy odrobinę oleju, dodajemy czosnek, cebulę i imbir. Chwilę podsmażamy i dodajemy wszystkie przyprawy. Mieszamy, następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Chwilę smażymy dodajemy wypłukaną soczewicę i stopniowo dolewamy wodę tak aby warzywa ciągle były pod powierzchnią wody. Kiedy soczewica będzie prawie miękka dodajemy pokrojoną w drobną kostkę dynię. Gotujemy do miękkości. Doprawiamy jeśli jest taka potrzeba. Nakładamy do miseczek, robimy kleks ze śmietany i obficie posypujemy posiekaną kolendrą lub pietruszką.

Smacznego!

Ps. Poznaj klucz do dobrego zdrowia!

Czytaj więcej »

Warzywny gulasz z soczewicą.

Święta, święta i po świętach.. a jeść coś trzeba! dlatego dziś polecam pyszny warzywny gulasz z dodatkiem soczewicy i aromatycznych przypraw. Smaczny i zdrowy a zarazem rozgrzewający, bo niby wiosna a za oknami pada śnieg...

Składniki;

1 cebula Może być też suszona w płatkach - Skworcu

1 czerwona, żółta i zielona papryka

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła klarowanego Skworcu 

1 puszka pomidorów bez skórki

2 łyżki przecieru pomidorowego

2/3 szkl. czerwonej soczewicy Skworcu

sól himalajska drobnoziarnista  lub gruboziarnista , pieprz czerwony lub inny , chili Skworcu do smaku

po poł łyżeczki kolendry suszonej , kminu rzymskiego ,  oraz imbiru mielonego Skworcu  

cukier do smaku (około pół łyżeczki)

Przygotowanie;

Soczewicę płuczemy a następnie gotujemy aż będzie miękka ale nie rozgotowana.

Go garnka wrzucamy masło, szklimy cebulę pokrojoną w piórka, starty czosnek a także papryki oczyszczone i pokrojone w grubą kostkę. Smażymy kilka minut, następnie dodajemy pomidory z puszki i dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku, dodajemy przecier pomidorowy. Na samym końcu dodajemy ugotowaną soczewicę. Mieszamy i doprawiamy jeszcze do smaku jeśli jest taka potrzeba. Odstawiamy na chwilę aby smaki się połączyły i podajemy posypane szczypiorkiem lub natką pietruszki.

 Smacznego!

Czytaj więcej »

Gulasz z cytrynową nutą i fasolką szparagową.

U mnie dziś kolejny gulasz , tym razem z fasolką szparagową i delikatną cytrusową nutką - a to za sprawą aromatycznych liści limonki. Mimo iż użyłam suszonych aromat w daniu był wyczuwalny.
Zapraszam!

Składniki;

50 dag karkówki lub szynki

2 marchewki

2 łyżki suszonej cebuli w płatkach Skworcu

20 dag fasoli szparagowej

2 listki limonki Skworcu

pieprz biały  Skworcu do smaku

3 łyżki oleju

mąka do oprószenia mięsa, ewentualnie do zagęszczenia

sól cytrynowa Skworcu do smaku

pełnoziarnista kasza kuskus Skworcu do podania

Przygotowanie;

Mięso myjemy , osuszamy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej wrzucamy mięso, oprószamy lekko mąką po wierzchu i rumienimy z każdej strony. Zalewamy ciepłą woda. Dorzucamy listki limonki i pokrojoną marchewkę a także płatki cebuli. Dusimy do miękkości. Kiedy wszystko jest już miękkie dorzucamy oczyszczoną fasolę szparagową (może być mrożona). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości fasoli.  Jeśli sos jest za rzadki możemy zagęścić go dodatkowo mąką.Możemy posypać po wierzchu posiekanym szczypiorkiem.

Kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia. Podajemy z gulaszem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Gulasz mięsny z dynią.

Gulasz  mięsny to takie danie które wystarczy "podrasować" jakimś jednym lub więcej  dodatkowymi składnikami i gotowe. Dziś proponuje z dodatkiem dyni...
Zapraszam!

 Składniki

50 dag karkówki

25 dag dyni hokaido

1 cebula

sól, pieprz, słodka papryka, majeranek

 3 łyżki mąki

2 łyżki oleju

ziele angielskie i liść laurowy

natka pietruszki

 

Przygotowanie;

Mięso myjemy, osuszamy a następnie kroimy w kostkę. Oprószamy wszystkimi przyprawami. A następnie mąką. Smażymy na rumiano z obu stron na oleju. Następnie przekładamy do garnka. Wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę siekamy w talarki, wrzucamy do mięsa. Dolewamy wody do połowy mięsa i dusimy. Kiedy mięso już jest prawie miękkie dorzucamy obraną i pokrojoną w kostkę dynię.  W razie potrzeby dolewamy wody i dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku oraz zagęszczamy łyżką mąki, wcześniej rozmieszaną w wodzie. Posypujemy natką pietruszki.

 Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Gulasz mięsny z czarną fasolą.

Dzisiaj mam dla Was dosyć szybką propozycję. Wystarczy kilka godzin wcześniej namoczyć groch a później pójdzie jak z płatka!
Zapraszam! Dodam, że czarną fasolę jadłam pierwszy raz i zapewne nie ostatni. A fasolę można kupić w sklepie Skworcu.com.pl

Składniki;

25 dag czarnej fasoli Skworcu

40 dag łopatki wieprzowej

sól, pieprz, słodka papryka w proszku

2 ząbki czosnku

2 łyżki sosu sojowego

kilka łyżek oleju

1 mała cebula

 

Przygotowanie;

Groch namaczamy w wodzie dzień wcześniej. Następnego dnia odlewamy wodę z fasoli. Mięso myjemy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso. Smażymy z każdej strony. Dodajemy starty czosnek i pokrojoną cebulę. Smażymy dalej do zrumienienia.

Następnie wrzucamy fasolę i dolewamy wody, dusimy około 40 min. na małym ogniu. Kiedy mięso i groch będą miękkie  dolewamy sos sojowy, doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze kilka minut.

Podajemy z ryżem.

Smacznego!

Produkty ze sklepu Skworcu.com.pl można także zamawiać na Allegro.pl

 

Czytaj więcej »

Potrawka z drobiowych serc.

Dziś propozycja obiadowa, myślę że lubicie?!
Zapraszam!

Składniki;

50  dag drobiowych serc

3 marchewki

1 cebula

liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki śmietany 18%

natka pietruszki

1 łyżka mąki

2 łyżki oleju

Przygotowanie;

Serca dokładnie myjemy, odcinamy niepotrzebne żyły i tłuszcz. Kroimy na mniejsze kawałki jeśli są duże. Cebule pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju, następnie serca oprószyć mąką i dodać do cebuli. Smażyć kilka minut a następnie przełożyć do garnka i zalać ciepłą wodą.

Dodać ziele, liśc laurowy oraz pokrojone w kostkę marchewki. Gotować pod przykryciem do miękkości. Następnie potrawkę doprawić do smaku. Śmietanę wymieszać z 3 łyżkami gorącej wody i wlać do potrawki. Posypać posiekaną natką.

Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszami albo z kromeczką chleba.

Smacznego!

;-)

Czytaj więcej »

A la strogonow.

Któż z nas nie zna tego dania? tyle ile osób je gotuje tyle zazwyczaj jest wersji!

Oto moja!

A wiec zapraszam!

Składniki;

1 kg karkówki wieprzowej

4 ogórki kiszone

20 dag pieczarek

1 papryka czerwona

2 cebule

sól, pieprz, przyprawa uniwersalna, ziele angielskie, liść laurowy

2 łyżki maki

3 łyżki oleju

1 łyżka przecieru pomidorowego

Przygotowanie;

Mięso umyć a następnie osuszyć. Pokroić w większą kostkę, posypać mąką i podsmażyć na oleju do zrumienienia, następnie przełożyć do garnka o grubym dnie i zalać wrzątkiem tak aby woda była na równi z mięsem. Wrzucić ziele i liść laurowy i gotować na małym ogniu co jakiś czas przemieszać aby się nie przypaliło.

Pieczarki obrać i pokroić w talarki, paprykę i ogórki w kostkę a cebulę w piórka. Warzywa wrzucić na patelnie i chwile podsmażyć. Kiedy mięso będzie już na wpół miękkie wtedy dodajemy warzywa. Uzupełniamy wodę aby wszystko było przykryte (gęstość ustalamy sobie sami jak nam pasuje) Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą. Na samym końcu dodajemy przecier pomidorowy. Mieszamy i podajemy z pieczywem lub ziemniakami czy kaszami.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki ziemniaczane po węgiersku.

Nie wiem dlaczego do tej pory żyłam z przekonaniem, ze placki ziemniaczane to cały dzień roboty ;-)
Hmm... może dlatego ze kiedyś nie mieliśmy do dyspozycji tylu sprzętów kuchennych które nam ułatwiały w pracy. Zrobienie placków to naprawdę żadna filozofia , spróbujcie sami.


Składniki na placki;
1 kg ziemniaków
2-3 łyzki mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
2 łyżki śmietany.

Składniki na gulasz;
40 dag łopatki wieprzowej
2 papryki czerwone
mielona papryka słodka lub ostra (jaką kto woli)
łyżka smalcu
sól, pieprz
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
ziele angielskie , lisc laurowy

Olej do smażenia placków.


Przygotowanie;
Mięso opłukać i pokroić w średniej wielkości kostke. Oprószyć mąką i podsmażyć na oleju. Dodać cebule pokrojoną w piórka i jeszcze chwile smażyć. Przełożyć do większego garnka,zalać wodą aby przykrywała mięso. Dodać paprykę pokrojoną w kostke, marchewke również w kostke. Dorzucić ziele i liśc laurowy, dusic na małym ogniu. Kiedy mięso będzie miękkie ( czyli po ok. 50min) doprawić do smaku mieloną papryką , solą i pieprzem. Dodać także zmiażdżone ząbki czosnku.
Gulasz należy mieszac co jakiś czas w trakcie gotowania ponieważ może się przypalać, dolewać także po odrobinie wody w trakcie kiedy jej nadmiar nam wyparuje.

Ziemniaki obrać a następnie zetrzeć na tarce. (Jeśli nasze ziemniaki są zbyt wodniste wtedy  odlać większość powstałego soku. Można sok odstawić na jakiś czas w misce a po chwili go odlac delikatnie-  a powstały krochmal dodać do startych ziemniaków) dodać jajko, mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz a także startą cebule i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać.  Ja dodatkowo dodaję 2 łyżki gęstej śmietany 18%, dzięki temu zabiegowi masa ziemniaczana nie ciemnieje.
Na patelni rozgrzać ok 2-3 łyżki oleju. Ale ilość oleju zależy od wielkości patelni. Ja placki piekłam na małej patelni do "pankejków"
Na rozgrzany olej wkładamy porcje masy , wyrównujemy i pieczemy az uzyskają złoty kolor. Po tym czasie przewracamy na drugą strone i postępujemy tak samo.
Zawsze pierwszy placek robie mniejszy a właściwie smażę maleńką porcje aby sprawdzić czy moja masa jest dobrze doprawiona. Dzięki temu zawsze w trakcie można dodatkowo doprawić ;-)

Placki podajemy z gulaszem.

Smacznego!

Czytaj więcej »