Śniadaniowe bułeczki dyniowe.

 Halloween! 

Dla mnie dzień jak każdy inny, ale ktoś może dziś się świetnie bawić i wcale mi to nie przeszkadza! 

Dziś mam dla Was śliczne śniadaniowe bułeczki dyńki. Nie tylko na halloween, idealne na jesienne śniadania! 

Składniki na około 12 sztuk;

45 dag maki pszennej

20 dag puree z dyni 

180 ml mleka

1 jajko

40 g roztopionego masła

1 łyżeczka cukru

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

pestki dyni do dekoracji

jajko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie;

Dynię oczyszczamy z pestek, kroimy na mniejsze kawałki, układamy na blaszce, możemy skropić oliwą i wkładamy do piekarnika na około 40 minut, pieczemy do miękkości. Po tym czasie wydrążamy łyżką dynie, skórkę wyrzucamy. Blendujemy na mus. Jeśli upiekliśmy więcej dyni, resztę spokojnie możemy zamrozić, będzie do kolejnych wypieków. 

Do miski przesiewamy mąkę, robimy wgłębienie, kruszymy drożdże, dodajemy cukier i zalewamy połową mleka. Odstawiamy aż "ruszy".

Po tym czasie dodajemy jajko, puree dyniowe, sól, resztę mleka i masło. Możemy użyć miksera z  hakiem. Gładkie ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 12 lub więcej kulek, wielkość bułeczek wybierzcie sami. 

Każdą kulkę  obwiązujemy delikatnie sznurkiem w taki sposób aby dzielił on bułeczkę na 8 części. 

Bułeczki układamy na blaszce, odstawiamy jeszcze na około pół godziny aby nieco podrosły. Po tym czasie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Wkładamy do pieca nagrzanego do temp. 180C i pieczemy około 25 minut. Należy kontrolować aby się nie spaliły. Wyjmujemy, studzimy i wyjmujemy sznurek. Robimy to delikatnie aby nie rozerwał bułeczek. Ponieważ w niektórych miejscach może się wrosnąć w ciasto. 

Na środek dyni wbijamy pestkę. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Drożdżowe bajgle z sezamem.

Dziś można by rzec, że wystartowała u mnie w domu domowa piekarnia. Ostatnio dość często pojawiają się domowe chleby czy też bułki. Nie myślałam, że wykonanie w domu pieczywa jest takie proste! a potem ta satysfakcja, że się dało radę no i ten smak... No mega uczucie!

Dziś zapraszam na bajgle z białym i czarnym sezamem.

Składniki na 7 sztuk;

250 ml mleka

15 świeżych drożdży

50 g masła

20  g cukru

1/4 łyżeczki soli

40 dag mąki pszennej

Dodatkowo;

żółtko

olej do posmarowania kieliszków

sezam biały

sezam czarny

Przygotowanie;

Mleko podgrzewamy w garnuszku razem z cukrem i masłem. Nie gotujemy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Płyn ma być po prostu ciepły, nie gorący. Następnie wkładamy do mleka drożdże i mieszamy aż się rozpuszczą. 

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i wlewamy mleko z drożdżami. Mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto. Ja robię to ręcznie około 15 minut aż będzie miękkie i zacznie odklejać się od rąk.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę. 

W garnku zagotować wodę. Wyrośnięte ciasto podzielić na 7 porcji. Można na więcej, wtedy bajgle będą nieco mniejsze. Z każdej porcji uformować kulkę, w środku palcem zrobić dziurę i przekręcić kilka razy na palcu aby się powiększyła i była równa. Bajgla włożyć do wrzątku i zanurzyć go w nim na około 30 sekund. Wyjąć i odsączyć na ręczniku papierowym. To samo zrobić z pozostałymi. Kieliszki takie zwykłe, małe do wódki, posmarować olejem.

Bajgla podnieść i znów obrócić go na palcach aby powiększyć dziurę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć bajgle w sporych odstępach, w środek każdego włożyć  kieliszek. 

 

Posmarować każdego rozmąconym żółtkiem. Posypać sezamem. Wstawić do pieca nagrzanego do 200C i piec około 15 min. Następnie zmniejszamy nieco temperaturę aby nam się za bardzo nie spiekły.  Wyśmienicie smakują tego samego dnia, jednak następnego też smakują dobrze. 

Przepis jest po małych modyfikacjach, znaleziony gdzieś w sieci. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »