Rogaliki z makiem i dużą ilością bakalii.

 Drożdżowe rogaliki w naszym domu są bardzo często. Ciasto proste, szybkie i tanie... nadzienie jakie kto lubi, tym razem z makiem. 

Zapraszam.

Składniki na ciasto;
  50 dag mąki pszennej
  15 g  świeżych drożdży
  ok 1 szkl. mleka
  2 jajka
  3 łyżki cukru trzcinowego 
  10 dag masła

Nadzienie;
30 dag maku niebieskiego
3 łyżki miodu
5 dag jagód goji
10 dag orzechów pecan
kilka suszonych śliwek
kilka suszonych daktyli
2 białka
Olejek migdałowy lub arakowy
5 dag rozpuszczonego masła

Przygotowanie masy;
Mak zalewamy wrzątkiem, gotujemy 15 minut, następnie odcedzamy i zostawiamy jeszcze do odcieknięcia. Po ostudzeniu mielimy w maszynce do mięsa dwa razy. Za drugim razem wrzucamy wszystkie bakalie, możemy je tez pokroić drobno nożem. Do maku  dodajemy olejek, miód, masło i ubitą pianę z białek. Mieszamy. Jeśli jest potrzeba dosładzamy.

Dodatkowo;
Żółtka pozostałe z maku zużyjemy do posmarowania rogalików

Przygotowanie ciasta;
Mleko podgrzewamy, do miski przesiewamy mąkę, w środku robimy wgłębienie, wsypujemy do niego cukier a także kruszymy drożdże. Zalewamy ciepłym mlekiem. Delikatnie po wierzchu oprószamy mąką. Odstawiamy aż drożdże urosną. Następnie mieszamy łyżką, dodajemy jajka a także rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest potrzeba dolewamy więcej mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Ciasto dzielimy na 2 części. Wałkujemy placek na okrąg, następnie przecinamy wzdłuż na pól, każdą część znów na pół. Mamy uzyskać 8 części, chyba że trójkąty są duże wtedy przecinamy je jeszcze na pół. Na każdy trójkąt wykładamy łyżeczkę masy makowej. Zawijamy w rogalik. Łączenie ma być pod spodem.  Układamy na blaszce. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem wkładamy do pieca. Pieczemy około 25 min w temp. 180C. Polewamy lukrem.

Ja do lukru dodałam proszek aroniowy. 

Smacznego!  

Czytaj więcej »

Ptysie podwójnie czekoladowe.

 Ptysie!

Zbierałam się do nich jak pies do jeża... ale w końcu nadszedł ten dzień i tak się zastanawiam dlaczego ja tyle czekałam, przecież to takie proste! a jakie smaczne! 

 

Składniki na ptysie;

250 ml wody

90 g masła

160 g mąki pszennej

5 jajek

szczypta soli

 

Przygotowanie;

W garnuszku zagotować wode wraz z masłem i sola. Następnie wsypać mąkę i energicznie mieszać drewnianą łyżką aby sie nie przypaliło. Przez około 2 minuty. Następnie ciasto odstawić do przestudzenia. Kiedy będzie już ciepłe, dodajemy po jednym jajku i ciągle miksujemy. Ciasto będzie na tyle gęste, że będzie je można swobodnie wyciskać przez rękaw cukierniczy.

Dwie blachy wykładamy papierem, do worka cukierniczego wkładamy tylkę w kształcie gwiazdki, następnie przekładamy ciasto. Wyciskamy okręgi o średnicy 5-6 cm w sporych odstępach, ponieważ dużo urosną. Na jednej blaszce o wymiarach 25x35cm mieści się 6 ptysi. Piekarnik nagrzewamy do temp 200.C

Wkładamy blaszki i pieczemy około 35 minut. W połowie czasu pieczenia możemy nieco zmniejszyć temp, jednak nie otwieramy piekarnika ponieważ ptysie opadną. Po ostygnięciu ptysi, przekrawamy je na pół. 

 

Składniki na krem;

500 ml mleka

1 łyżka olejku waniliowego

4 żółtka

70 g drobnego cukru

50 g mąki pszennej

150 g masła

180 g mlecznej czekolady

 

Dodatkowo;

kilka łyżek śmietanki 36%

1 tabliczka mlecznej czekolady

pół tabliczki białej czekolady

 

Przygotowanie;

Mleko wraz z wanilią i połamaną czekolada gotujemy, co chwilę mieszamy aby czekolada idealnie się rozpuściła. Do miski wsypujemy cukier i żółtka. Miksujemy na białą masę. Następnie dodajemy mąkę, miksujemy. Do masy wlewamy połowę czekoladowego mleka, aby ją zahartować, Jednak wlewając ciągle miksujemy. Następnie zawartość miski wlewamy na pozostałe mleko i gotujemy aż masa zgęstnieje, cały czas mieszamy. Gotujemy około 2 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Na wierzchu masy kładziemy folię spożywczą tak aby stykała się z budyniem, zapobiegnie to powstaniu kożucha. 

Kiedy budyń będzie już zimny wkładamy po łyżce do miksowanego masła. Tak do wyczerpania całego budyniu. Przekładamy go do rękawa cukierniczego i wyciskamy na połowę ptysia. Przykrywamy górą a po wierzchu dekoracyjnie polewamy najpierw czarną czekoladą a potem białą. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali z łyżką śmietanki, lub w kąpieli wodnej.

 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Fit babeczki na spodzie z płatków owsianych i daktyli.

 Dziś wpada przepis który już jakiś czas czekał na publikacje, ale są rzeczy ważne i ważniejsze...

Zatem, zapraszam na deser!

Składniki na spód;

60 g płatków owsianych

120 g daktyli

30 g płatków migdałowych

 

Płatki owsiane podpiekamy na suchej patelni. Daktyle zalewamy odrobiną wody, aby nieco zmiękły. Następnie wszystko przekładamy do malaksera i rozdrabniamy na masę. Foremki silikonowe ( 6 sztuk) wykładamy masa, boki i dno. Wkładamy do lodówki aby zastygło. 

 

Nadzienie;

1 banan

10 dag kremu orzechowego

 

Banana rozdrobnić widelcem, wymieszać z kremem. Napełnić masa każdą babeczkę. Włożyć na około pół godziny aby masa lekko zastygła. Wyjąć ostrożnie z foremek Udekorować świeżymi owocami. 

 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Hiszpania do zjedzenia - kilka słów o książce a także bonus ... Hiszpańskie Alfajores czyli korzenne ciasteczka.

Hiszpania do zjedzenia, to kolejna książka Bartka Kieżuna pełna pysznych przepisów prosto ze wspomnianej wcześniej Hiszpanii. To opowieść o niespiesznej włóczędze przez regiony i miasta a także relacje ze spotkań z ciekawymi ludźmi. Znajdziemy tam oryginalne przepisy które są wciąż jedzone w Hiszpanii, te znane bardziej i te mniej. Zdjęcia przenoszą nas prosto w te słoneczne i pachnące ziołami miejsca. Bartek ma również słabość do sztuki, ją także obejrzycie w książce a nóż Was tak zaciekawi, że kupicie bilet i polecicie na cudowne wakacje prosto do Hiszpanii.

Jak w każdej książce bywa tak i w tej zaczynamy przygodę od wstępu a potem częstujemy się przekąskami. Są one różnorodne ale jak przystało na Hiszpanie królują w nich papryki, owoce morza czy chorizzo no i  bakłażany. Następnie pora na coś treściwego więc zjadamy dania bardzo proste i ze składników ogólnie dostępnych. Śmiem sądzić, że kuchnia Hiszpańska jest mało "kreatywna" być może się mylę i pochopnie wyrobiłam sobie takie zdanie ale tak to widzę. Paella, młody bób i dużo owoców morza i jeszcze churros to ogólnie mówiąc kuchnia Hiszpańska. Mnie odpowiada a jeśli Wy jesteście jej ciekawi koniecznie zajrzyjcie do tej książki. Oprócz przepisów znajdziecie też informacje które wykorzystacie podczas pobytu w tym kraju, mogę śmiało powiedzieć, że to także świetny przewodnik.  Książka zawiera też desery, ja czując już w powietrzu święta przygotowałam pyszne korzenne ciasteczka które idealnie wpasowują się w nadchodzący klimat. 

A teraz pora na wcześniej wspomniane ciasteczka.

Hiszpańskie Alfajores

Składniki;

30 dag mąki pszennej 

10 dag migdałów

13 dag masła

6 dag suszonych fig

10 dag daktyli

5 dag rodzynek

70 ml miodu akacjowego lub innego

30 ml hiszpańskiego czerwonego wermutu ( lub inny likier)

pół łyżeczki cynamonu

pół łyżeczki mielonego kardamonu

6 rozkruszonych w moździerzu goździków 

Dodatkowo;

cukier puder do obtoczenia ciastek

Przygotowanie;

Migdały mielimy na mąkę w blenderze albo używamy gotowej mąki migdałowej. 

W misce mieszamy mąkę pszenną z mąka migdałowa. Dodajemy masło pokrojone w kostkę, Rodzynki, daktyle i figi siekamy drobno nożem, wrzucamy do miski. Wlewamy miód i alkohol a na koniec wsypujemy przyprawy i zagniatamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na około pół godziny. 

Blaszki wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do 180C. Ciasto rwiemy na kawałki i rolujemy w wałeczki o grugości i długości palca. Pieczemy około 20 minut w 180C. Jednak uważamy aby za szybko się nie spaliły, ciasto zawiera dużo cukru który lubi się przypalać dlatego kontrolujemy co jakiś czas. 

Po wyjęciu odczekajmy chwilę a następnie obtoczmy ciasteczka w cukrze pudrze.

Gotowe!

Kilka informacji o książce.

Tytuł; Hiszpania do zjedzenia

Autor; Bartek Kieżun

Oprawa; Twarda

Ilość stron; 305 stron

Rok wydania; 2021 rok

Wydawnictwo; Buchmann

Udanej lektury! 

Czytaj więcej »

Ciasto z jagodami idealne na halloween.

 Tym razem słodka propozycja dla twardzieli! ale nie tylko bo przecież zawsze możesz jeść z zamkniętymi oczami! 

Zapraszam!

Składniki na ciasto; 

2,5 szkl. mąki

2 żółtka

3 łyżki śmietany

20 dag masła( może też być margaryna)

2 łyżki cukru pudru

odrobina soli

Z podanych składników wyrabiamy ciasto, zawijamy w folie i wkładamy na pół godziny (lub dłużej) do lodówki a w tym czasie przygotowujemy blaszkę i nadzienie.

Składniki na nadzienie;

60 dag jagód, mogą być mrożone

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki mielonych orzechów

1 jajko do posmarowania wierzchu.

Przygotowanie;

Tortownice o średnicy 26 cm wykładamy papierem. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część wałkujemy i wykładamy dno oraz boki blaszki. Dno posypujemy tartymi orzechami. W misce mieszamy jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną, Wysypujemy na dno. Drugą część ciasta wałkujemy i wykładamy na wierzch. dokładnie dociskamy brzegi aby się skleiły. Ostrym nożem wycinamy oczy, nos i zęby. Robimy to ostrożnie aby nie porozrywać ciasta. 

Wkładamy na około pół godziny do lodówki, po tym czasie szybko smarujemy jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180C. Pieczemy około 45-50 minut, do zrumienienia. Czas należy kontrolować gdyż każdy piekarnik piecze inaczej. 

Wyjmujemy z formy jak nieco ostygnie i się zsiądzie. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Ogród na cztery pory roku - recenzja książki, a także przepis na Galette z owocami jesieni.

 Ogród na cztery pory roku to świetna książka dla osób które uwielbiają prace w swoim ogrodzie i na działce. Sebastian Kulis zna się na tym świetnie, od lat zajmuje się prowadzeniem kanałów w social mediach w których zdradza swoje wszystkie roślinne porady. To jego debiutancka książka i powiem, że wyszło świetnie.

Podzielona jest ona na 12 miesięcy. Na początku jak w każdej książce mamy wstęp czyli ogólne informacje o tym co znajdziemy w tej publikacji następnie porady jak przygotować podłoże do wysiewu czy sadzenia drzew i roślin. Bo działka to nie tylko marchewka i ogórki ale wiele więcej znanych warzyw, kwiatów i krzewów. A z tą książką wszystkie będą rosły jak szalone. 

Zanim dojdziemy do szczegółowego miesięcznego planu dowiemy się jak podcinać drzewka, jak robić rozsady, jakie kwiaty wybierać i na co zwracać uwagę kiedy wybieramy rośliny cebulkowe. To istna skarbnica wiedzy także dla osób które prowadzą małe balkonowe ogródeczki. Dla Was też znajdzie się wiele porad. 

Jak wspominałam w książce opisany jest bardzo szczegółowo każdy miesiąc. Zaczynamy  od sadzonek, jakie rośliny wybrać w danym miesiącu i wsadzić do gruntu bądź doniczek, wszystko zależy oczywiście od pory roku. Są wyszczególnione warzywa które należy zasiać w danym miesiącu, jakie podłoże będzie odpowiednie a także jakie miejsce najlepiej wybrać. Zioła i kwiaty również mają poświęconą uwagę, dowiemy jakie już możemy ścinać i suszyć a jakie możemy siać/sadzić. Kolejny krok to balkon, dowiemy się co w danym miesiącu możemy na nim zmienić. Dowiemy się też jakie rośliny potrzebują drewnianych podpór czy innych zabiegów pielęgnacyjnych aby długo cieszyć oko i owocować jak najobficiej. 

Kiedy już ogródek wygląda imponująco dzięki naszej pracy przychodzi czas na zjedzenie czegoś wybornego. Tak się składa, że każdy miesiąc częstuje nas innymi darami. Autor na końcu każdego miesiąca podaje jeden lub dwa przepisy które powstały z sezonowych warzyw, owoców bądź ziół. 

Ja patrząc na to co dzieje się za oknem przygotowałam pyszną rustykalną tarte z jesiennych owoców. 

Radzę przygotować podwójną porcje, znika w oka mgnieniu!

Galette z owocami jesieni. 

Składniki; 

1 i i/2 szkl. mąki pszennej

10 dag masła

3-4 łyżki maślanki lub śmietany

1 łyżka cukru pudru

szczypta soli

2 jabłka

4 śliwki

2 gruszki

1 łyżeczka cynamonu

płatki migdałowe do posypania ciasta

perlisty cukier do dekoracji

jajko do posmarowania ciasta

1 łyżka mąki ziemniaczanej do posypania dna ciasta / można też użyć budyń lub kisiel w proszku

Przygotowanie;

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło, sól i cukier a następnie maślankę. Wyrabiamy ciasto aż do połączenia składników. Ciasto zawijamy w folię i chłodzimy około 1 godziny. 

Formę wykładamy papierem. Ciasto wałkujemy na okrąg lub prostokąt w zależności jaką formę wybierzemy. Najlepiej wałkuje się miedzy dwoma arkuszami papieru. Przekładamy do  foremki, dno posypujemy mąką ziemniaczaną lub budyniem. 

Owoce obieramy, kroimy w plasterki. Mieszamy z cynamonem, możemy jeszcze dosłodzić jeśli mamy taką potrzebę. Wykładamy na dno ciasta. Wystające boki naciągamy niedbale na owoce. Brzegi smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy perlistym cukrem. Ciasto posypujemy płatkami migdałowymi.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około pół godziny w 180C do zrumienienia. 

Ciasto jest bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu a do tego ze składników które posiadamy w kuchni. Owoców możemy użyć różnych, w każdej opcji będzie pysznie.

Książka jest idealnym prezentem dla osób które pracują w swoim przydomowym ogródku czy działce. To skarbnica wiedzy dla początkujących ogrodników a dla wprawionych jest uzupełnieniem wiedzy którą już posiadają. To książka która podpowiada jak rozmnażać i sadzić nowe gatunki warzyw i kwiatów bo wiadomo, że każdego sezonu mamy do czynienia z nowymi roślinami które także świetnie radzą sobie w naszych polskich warunkach. Święta tuż, tuż wiec ta książka będzie idealna na prezent. Ja już wiem komu ją podaruję!

Kilka słów o książce;

Tytuł; Ogród na cztery pory roku

Autor; Sebastian Kulis

Oprawa; Twarda

Wydawnictwo; Buchmann

Ilość stron; 240 stron

Polecam! 

Czytaj więcej »

Zapiekana owsianka z bakaliami i jabłkiem.

 Dziś mam coś dla wielbicieli owsianek. To pyszny deser który idealnie zastąpi porcje ciasta. Zapiekankę z owsianki możemy jeść na ciepło i moim zdaniem tak smakuje najlepiej ale też na zimno, jak kto woli!

Zapraszam!

Składniki;

15 dag płatków owsianych od Kupiec

350 ml soku jabłkowego

1 garść rodzynków

kilka suszonych daktyli

garść orzechów nerkowca

1 jabłko

1 łyżeczka cynamonu

Do podania;

jogurt naturalny

jabłko

Przygotowanie;

Do miski wrzucamy płatki owsiane, rodzynki, pokrojone daktyle, orzechy, cynamon i starte jabłko. Następnie wlewamy sok i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kilka minut aby owsianka dobrze nasiąkła. Jeśli masz potrzebę można dosłodzić, ale uważam ,ze słodycz z daktyli wystarczy. Można  dosłodzić miodem. Wszystko przelewamy do formy, moja jest o pojemności pół litra. Wygładzamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180C i pieczemy około pół godziny. Kiedy owsianka będzie lekko przyrumieniona i zacznie delikatnie odchodzić od brzegu jest już gotowa. Odstawiamy na chwilkę do ostygnięcia a następnie podajemy z łyżką jogurtu i świeżym jabłkiem.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Drożdżowe racuchy z dynią.

 Sezon dyniowy w pełni a, że u mnie dyni pod dostatkiem to w kuchni trwa totalna zabawa i czasami też improwizacja. Ale w gotowaniu przecież o to chodzi... Zatem dziś zapraszam Was na racuchy. Jeśli mogą być z jabłkami ( klik tutaj) to czemu by nie zrobić z dynia?

Składniki;

1,5 szkl mąki pszennej

2 żółtka jajek

15 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru waniliowego

szczypta soli

szklanka ciepłego mleka

25 dag obranej i pokrojonej w kostkę dyni

olej do smażenia lub inny tłuszcz

Przygotowanie;

Dynie przekładamy do rondelka, wlewamy pół szklanki mleka i dodajemy łyżkę cukru. Gotujemy do miękkości dyni. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski wlewamy pozostałe mleko, dodajemy żółtka, drożdże, cukier i szczyptę soli. oraz mąkę. Ciasto zmiksować tylko do połączenia składników, możemy też wymieszać łyżką. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut aby nieco podrosło( można nawet godzinę). Następnie do ciasta wlewamy dynię z mlekiem które pozostało z gotowania. Mieszamy łyżką, dość niedbale aby kawałki dyni pozostały w całości. 

Na patelnię z grubym dnem wlewamy odrobinę oleju lub masła a następnie łyżką wykładamy porcje. Smażymy z obu stron na rumiano. Około 3 minuty z każdej strony na niewielkiej mocy palnika aby się nie spaliły. 

Podajemy z konfiturą lub posypane cukrem pudrem. Racuchy nie są słodkie, wyczuwalna jest bardzo delikatna słodycz. Jeśli macie ochotę na bardziej  słodkie racuchy. polecam dodać więcej cukru.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Tarta z jagodami na orzechowym spodzie.

 Wakacje już dobiegają końca. Trochę zaniedbałam to miejsce, ale czas wrócić na dobre. Pełna nowych inspiracji kulinarnych biorę  się do pracy! 

Dziś zapraszam na pyszną tarte z jagodami, wyszło naprawdę smacznie! 

Spód:
20 dag mąki pszennej
5 dag mielonych orzechów laskowych
150 g zimnego masła
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone masło I cukier. Mikserem z hakiem rozdrobnić na piasek. Dodać jajko, orzechy mielone i sól, wyrobić mikserem na gładkie ciasto. Włożyć je do lodówki na około pół godziny.

Nadzienie:
50 dag jagód lub borówek
pół szklanki mielonych orzechów laskowych 
8 łyżek cukru
2 łyżki mąki
4 łyżki rozpuszczonego masła

Przygotowanie:
Ciasto rozwałkować, wyłożyć wcześniej natłuszczoną formę o średnicy 28cm. W misce wymieszać orzechy z rozpuszczonym masłem, mąką i 4 łyżkami cukru. Masę wyłożyć na ciasto. Jagody wymieszać z 4 łyżkami cukru wyłożyć do formy. Piec w temp. 180c około 40 minut.

Dekoracja:
2 Serki naturalne kanapkowe
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka dżemu jagodowego
1 łyżka śmietany 30 procent
Listki mięty
borówki lub jagody
pestki dyni w czekoladzie 

Do dwóch misek przełożyć po jednym serku. Do każdej wrzucić po łyżce cukru. Do jednej śmietankę a do drugiej mus jagodowy. Zmiksować, ozdobną tylka udekorować tarte. Ułożyć pestki i borówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Mini torcik - królewicz

 Lato już chyba na dobre zawitało do nas. W naszym domu to czas ciągłych imprez. A to urodziny, to imieniny... ciągle coś. Dziś przygotowałam taki mini torcik. To taka moja letnia wersja znanego ciasta Królewicz. Wyszło pysznie!

Zapraszam!

Składniki;

1.5 szklanki mąki

2 żółtka

10 dag masła

2 łyżki miodu

1/3 szklanki cukru

1/3 łyżki sody

 

Składniki na krem;

1 szklanka mleka

3 łyżki cukru

3 łyżki kaszy manny

pół kostki masła (10 dag)

50 - 70ml likieru karmelowego

1 łyżeczka esencji waniliowej

 

Polewa;

5 kostek gorzkiej lub mlecznej czekolady

2-3 łyżki śmietanki 12% 

 

Dodatkowo;

pół słoika dżemu figowego

truskawki do dekoracji

mięta do dekoracji

 

Przygotowanie;

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, najlepiej na stolnicy. Podzielić na trzy części. Każdą osobno upiec w małej tortownicy o średnicy 16 cm. lub nieco większej. Ciasto idealnie wałkuje się miedzy dwoma arkuszami papieru.  Piec w temp, 180C około 15 minut. 

Mleko z cukrem doprowadzić do wrzenia. Do gotującego się mleka wsypywać kasze, łyżka po łyżce. Mieszać aby nie było grudek.  Gotować do czasu aż zgęstnieje i będą pojawiać się pęcherzyki. Odstawić do ostygnięcia. 

Masło o temperaturze pokojowej utrzeć na puch, następnie partiami dodawać kasze. Miksować az krem będzie gładki. Dolać alkohol i miksować do połączenia. 

Do foremki w której piekło się ciasto na spód kładziemy pierwszy blat. Smarujemy go dżemem.. Następnie wykładamy połowę masy, drugi placek, dżem, masa. Zostawiamy trochę do dekoracji.  Ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Po tym czasie ciasto wyjmujemy z formy.  

Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali, dolewamy stopniowo śmietankę i mieszamy. 

Polewamy zimne ciasto, wtedy szybciej zastygnie. Dekorujemy masą z ozdobnej tylki a na środek układamy truskawki. 

Wkładamy do lodówki, wyjmujemy kilka chwil przed podaniem. 

 Smacznego!

 

 

Czytaj więcej »

Drożdżówki z nadzieniem serowym z brzoskwiniami, polane cytrynowym lukrem.

Drożdżowe ciasto uwielbiam, pisałam już o tym wiele razy. Dziś kolejna odsłona a mianowicie drożdżówki z serem i brzoskwiniami. Do farszu dolałam soku z limonki od Limmi, to wygodniejsza forma w zamian wyciskanego soku z cytryny.

Składniki na ciasto;

40 dag mąki pszennej

18 g świeżych drożdży

4 łyżki cukru

1 jajko

pół szklanki mleka

10 dag masła rozpuszczonego

1 łyżka soku z limonki Limmi

Przygotowanie;

Mąkę przesiewamy do miski, wkruszamy drożdże, posypujemy cukrem, zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy na chwilę aby drożdże ruszyły. Dodajemy jajko i rozpuszczone i przestudzone masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy w misce do wyrośnięcia na około 1 godzine. Przykrywamy ściereczką. W tym czasie przygotowujemy farsz.

Składniki na nadzienie;

1 kostka twarogu 250g

1 żółtko

2 łyżki cukru lub więcej

2 łyżki kefiru lub smietany

1 łyżka soku z limonki Limmi

1 łyżka maki ziemniaczanej

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. 

Dodatkowo;

5-6 połówek brzoskwini z puszki

3 łyżki cukru pudru na lukier

odrobina soku z limonki Limmi

Ciasto odpowietrzyć, podzielić na kilka porcji. ( u mnie wyszło 8 bułeczek) Z każdej uformować bułeczkę i ułożyć na blaszce w odstępach. Zostawić na około 20 minut. Po tym czasie na środku każdej bułeczki postawić literatkę dnem do dołu i mocno wcisnąć. W powstałe wgłębienie nałożyć masę serową a na wierzchu plasterki brzoskwini. Brzegi ciasta posmarować białkiem rozmąconym. 

Piec około 25-30 min. w temp 180C. 

Po przestudzeniu polać lukrem.

Smacznego!

W przepisie wykorzystałam sok z limonki od Limmi. 

Czytaj więcej »

Babeczki makowo serowe z frużeliną z czerwonych porzeczek.

 Jest weekend więc może by coś przygotował słodkiego? Dziś zapraszam na ekspresowe babeczki makowo serowe z frużeliną z czerwonej porzeczki. 

Zapraszam! 

 

Masa makowa;
15 dag maku niebieskiego
3 łyżki miodu
5 dag jagód goji
5 dag orzechów pekan
kilka suszonych śliwek
kilka suszonych daktyli
2 białka
olejek migdałowy lub arakowy
5 dag rozpuszczonego masła

Przygotowanie masy;
Mak zalewamy wrzątkiem, gotujemy 15 minut, następnie odcedzamy i zostawiamy jeszcze do odcieknięcia. Po wystygnięciu mielimy w maszynce do mięsa dwa razy. Za drugim razem wrzucamy wszystkie bakalie, możemy je tez pokroić drobno nożem. Do maku  dodajemy olejek, miód, masło i ubitą piane z białek. Mieszamy. Jeśli jest potrzeba dosładzamy.

 

Nadzienie serowe:
25 dag białego sera
4 łyżeczki cukru
3 łyżki gęstej śmietany
1 żółtko
Łyżka ekstraktu waniliowego
Wszystkie składniki ze sobą blendujemy na gladki mus.
Mus porzeczkowy:
15 dag czerwonych porzeczek
2 łyżki cukru
Odrobina wody
Wszystko przekładamy do garnuszka, widelcem rozgniatamy owoce, chwilę gotujemy do wyparowania nadmiaru soku.

Formę na muffiny wykładamy papilotami. Do połowy wykładamy masę makową a druga połowa to masa serowa. Wyrównujemy. Piekarnik nagrzewamy do 170c, pieczemy pół godziny. Studzimy. Wyjmujemy z papilotek i polewamy musem porzeczkowym.

Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Drożdżowy wieniec z truskawkami i gorzką czekoladą.

 Dziś zapraszam Was na drożdżowy wieniec z konfiturą truskawkową i gorzką czekolada. 

Tradycyjnie, szybko i smacznie!

Składniki;

40 dag mąki pszennej

2 jajka

10 dag masła

4 łyżki cukru

15 g świeżych drożdży

ok pół szklanki wody

 

poł słoiczka frużeliny truskawkowej około 150 g

5 dag gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie;

Mąkę przesiać do miski. Zrobić wgłębienie, wsypać cukier i wrzucić pokruszone drożdże. Zalać ciepłą wodą, około pół szklanki i odstawić do ruszenia drożdży. Masło rozpuścić. Wlać do mąki, dodać dwa jajka i zarobić ciasto. Jeśli ciasto jest za luźne, dosypać mąki. Zagnieść gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut, lub dłużej. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt. Po całej powierzchni rozsmarować frużelinę. Czekoladę pokroić w drobną kosteczkę. Posypać po całej powierzchni. Zwinąć ciasto w rulon. Następnie przeciąć wzdłuż, jednak nie do końca. Najlepiej robić to na papierze. Następnie zapleść warkocz. Delikatnie rozchylić aby nadzienie było widoczne. Uformować na blaszce okrągły wieniec. Włożyć do nagrzanego piekarnika do temp, 180C i piec około 40 min, do zrumienienia. Po wierzchu, pod koniec pieczenia można po wierzchu posypać jeszcze pokrojoną czekoladą. 

 Smacznego!

Czytaj więcej »