Zuppetta lucana i kilka słów o książce kulinarnej - "Zupy" Małgorzaty Caprari.

 Dawno nie było tutaj książki kulinarnej więc nadrabiam zaległości! zapraszam na pyszną zupę i mega szybką na którą przepis znajdziecie w książce pt "Zupy" Małgorzaty Caprari. Książka zawiera 270 najlepszych przepisów na zupy a. że zupa w naszym domu to podstawa więc książka tym bardziej zwróciła moją uwagę. 

Znajdziemy tam zupy które będą idealne na codzienny obiad a także ten od święta, na tradycyjne dobrze znane ale także, te mało spotykane. Jedno jest pewne wszystkie one są warte wypróbowania. Więc jeśli brakuje Ci pomysłu na zupę, koniecznie sięgnij po tę książkę. 

W kuchni polskiej zupy goszczą wyjątkowo często, częściej niż w innych krajach. Sycą, rozgrzewają, dostarczają niezbędnych składników odżywczych, ale także przywołują wspomnienia. 

Zupy w książce podzielone są tematycznie. Tych działów jest aż 20. To między innymi; zupy zamiast obiadu, zupki pospieszne, kartoflanki. zupy mięsne, grzybowe, barszcze... i wiele innych. 

A oprócz przepisów znajdziemy piękne, ręcznie malowane ilustracje. 

Ja jestem pod wrażeniem tej książki, myślę, że Wam też się spodoba. 

Ja przygotowałam bardzo prostą i szybką zupę ze składników który każdy ma w domu. Zupa jest wręcz banalna ale jaka efektowna.

Składniki;

kawałek korzenia selera lub dwie gałązki selera naciowego

1 cebula

4 szklanki bulionu

40 dag ziemniaków

1 marchew

4 jajka

4 kromki pieczywa

świeża bazylia lub natka pietruszki

sól i pieprz do smaku

oliwa z oliwek

Przygotowanie; 

Seler i cebule, drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Zalać gorącym bulionem, dodać pokrojoną marchewkę a następnie dorzucić ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Gotować do miękkości. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli jest potrzeba dolewamy wodę aby rozrzedzić zupę.

W drugim garnku gotujemy wodę, solimy i wlewamy 2-3 łyżki octu. Kiedy woda będzie się gotować zmniejszamy palnik. Łyżką robimy w wodzie wir, czyli mieszamy wodę. W wir wbijamy jajko i delikatnie łyżką mieszamy aby białko obtoczyło dokładnie żółtko. Gotujemy na małym ogniu około 2 minuty. Chleb rumienimy na gorącej patelni, na łyżce oliwy z obu stron.

Do talerza wlewamy zupę, na środku kładziemy grzankę a na niej jajko w koszulce. 

Posypujemy ziołami. Przed podaniem przecinamy jajko na środku tworząc krzyżyk, aby żółtko swobodnie wypłynęło. 

Dane o książce;

Tytuł; Zupy, 270 najlepszych przepisów.

Autor; Małgorzata Caprari. 

Wydawnictwo; Buchmann

Oprawa; Twarda

Ilość stron; 320 stron.

Rok wydania; 2022 rok

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Chlebowa babka z serem, kiełbasą i jajkami.

 Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, dziś zapraszam Was na pyszną chlebową babkę wypełnioną po brzegi serem, jajkami i kiełbasą.

Zapraszam! 

Składniki na chleb;

50 dag mąki

ok 260 ml ciepłej wody

25 g świeżych drożdży

1 łyżka smalcu

pół łyżeczki czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Nadzienie;

15 dag ulubionej kiełbasy

2 jajka ugotowane na twardo

15 dag żółtego sera

15 dag podsmażonego boczku

Przygotowanie;

Z podanych składników przygotowujemy ciasto drożdżowe. Mąkę przesiewamy do miski, robimy wgłębienie, wrzucamy pokruszone drożdże, posypujemy cukrem i zalewamy połową ciepłej wody. Odstawiamy na kilka minut aż zaczną pracować. Następnie wsypujemy przyprawy. Miksujemy mikserem z końcówkami haka. Powoli, stopniowo dolewamy wodę oraz dodajemy smalec. Ciągle miksujemy aż ciasto będzie gładkie. Wody dolewamy tyle ile zabierze mąka.

Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz.

Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Ser jak i kiełbasę oraz jajka kroimy w kostkę. Ser należy pokroić na malutkie kawałeczki albo zetrzeć na grubych oczkach, ponieważ później w chlebie robią się dziury po upieczeniu, kiedy ser się rozpuści. Wcześniej podsmażamy boczek aby się wytopił. Wszystkie składniki równomiernie rozsypujemy po wierzchu ciasta. Delikatnie dociskamy składniki aby się powbijały w ciasto. Zwijamy w rulon. Formę do babki z kominem dokładnie smarujemy smalcem. Wkładamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w

temp 180C około 1 godziny.

Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Wiosenny tort kanapkowy.

 Do wiosny jeszcze trochę. ale torcik jak najbardziej możemy przygotować chociażby dzisiaj.  Zamiast słodkiego wypieku na najbliższą imprezę polecam ten oto wytrawny. Na pewno zrobi furorę! 

Składniki;

16 kromek chleba tostowego 

1 serek śmietankowe 15 dag

3 łyżki majonezu

pomidorki

papryka

szczypiorek pęczek

kiełki ulubione

 

Pasta jajeczna;

6 jajek ugotowanych na twardo

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka serka śmietankowego

sól i pieprz do smaku

 

Pasta łososiowa;

10 dag wędzonego łososia

2 łyżki majonezu

2 łyżki serka śmietankowego

1 łyżka posiekanego szczypiorku

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie;

Jajka kroimy w drobną kostkę, dodajemy posiekany szczypiorek. Dodajemy majonez, musztardę i serek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Do drugiej miski wkładamy pokrojony w kostkę łosoś, szczypiorek oraz serek, majonez i doprawiamy do smaku. 

Na desce albo płaskim dużym talerzu układamy 4 kromki w kwadrat. Wcześniej obcinamy skórkę z chleba. Smarujemy grubą warstwą pasty jajecznej. Następnie kładziemy kolejne 4 kromki chleba, smarujemy warstwą pasty łososiowej. Znów układamy kromki chleba i smarujemy pasta jajeczną. Przykrywamy ostatnimi kromkami i wkładamy tort do lodówki na około pół godziny do stężenia. W miseczce mieszamy serek z majonezem. Jeśli jest potrzeba możemy go doprawić solą i pieprzem. Długi szczypiorek kroimy na pół, pomidorki i paprykę na mniejsze kawałki. Kiełki w 2 cm kawałki. Wyjmujemy tort. smarujemy wierzch oraz boki serkiem śmietankowym wymieszanym z majonezem. Po bokach dekoracyjnie przyklejamy szczypiorek. A resztę wolnego miejsca obsypujemy posiekanym szczypiorkiem. Na wierzchu dekorujemy  warzywami. Po brzegach dekorujemy kiełkami, Chłodzimy, podajemy. 

 Ps. Chleb który użyłam  pochodzi z tego przepisu ( klik )

Czytaj więcej »

Jajka nadziewane farszem chrzanowym. Propozycja na halloween.

 Kolejna halloweenowa inspiracja...

Tym razem jajka nadziewane pastą chrzanowa a na nich mroczne i przerażające pająki z oliwek. 

Zapraszam. 

składniki;
5 jajek
2 łyżki chrzanu
1 łyżka majonezu
2 łyżki kremowego serka chrzanowego ( do kanapek)
sól, pieprz do smaku
czarne oliwki

Przygotowanie;
Jajka gotujemy na twardo. Po ostudzeniu kroimy na pół, wydrążamy żółtko. Wrzucam je do miski, dodajemy chrzan, majonez, serek i doprawiamy do smaku. Blendujemy na gładki mus. Przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy wgłębienia po żółtkach. Z oliwek robimy pająki. Układamy na jajkach.

Smacznego!

Czytaj więcej »