Cukiniowe mini lazanie.

A ja znów się uparłam na cukinię! po prostu uwielbiam to warzywo, można przygotować go na wiele sposobów i to jest w nim najfajniejsze!
Dziś naprawdę bardzo smacznie!

Składniki;

2 małe  cukinie (młoda aby nie posiadała gniazda nasiennego i aby skórka była miękka)

2- 3  jajka

pół szkl. mąki

kilka łyżek oleju

ok. 20 dag  szynki w plastrach

2 duże oscypki lub inny ser żółty

sól, pieprz, bazylia, cukier do smaku

2 szkl. passaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

kilka czarnych oliwek

Przygotowanie;

Cukinię myjemy i kroimy na plastry grubości ok 1 cm. Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do nich sól, pieprz i bazylie. Każdy krążek cukinii panierujemy w jajku a następnie w mące i smażymy z każdej strony aż się zrumieni. Do garnka wlewamy passatę pomidorową, dodajemy przeciśnięty czosnek , pokrojone oliwki, bazylie, odrobinę cukru , a także soli i pieprzu jeśli jest taka potrzeba. Chwile gotujemy. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy olejem. Kładziemy jeden krążek cukinii na niej plaster szynki, plaster sera i przykrywamy plastrem cukinii. I tak jeden obok drugiego. Jeśli naczynie już zapełniło się a cukinii jeszcze nam zostało, możemy wieżyczki zrobić kilkuwarstwowe i ułożyć po 3 krążki cukinii lub więcej. Całość zalewamy passatą i jeśli zostało nam sera możemy posypać po wierzchu. Wkładamy do piekarnika na około 15 - 20 min. do temp. 180C.

Podajemy na ciepło.

 Smacznego!