Biszkopt z truskawkami i galaretką.

Truskawki jeszcze są  dostępne na targach i bazarach ale już chyba nie długo...
Zostawiam Wam propozycję na smaczne i bardzo łatwe ciasto które swoją prostotą oczaruje wszystkich.

Składniki na biszkopt;
6 jajek
6 łyżek cukru kryształu
6 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

Powidła  truskawkowe;
60 dag truskawek
2 łyżki żelfixu
4 łyżki cukru lub więcej

 

2 galaretki truskawkowe
50 dag truskawek

Przygotowanie;
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy do sztywności. Dodajemy cukier i ubijamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy tka i nadal miksujemy. Do piany przesiewamy mąkę wraz z proszkiem i delikatnie mieszamy szpatułka. Ciasto wylewamy na blaszkę 25x35cm. wyłożoną papierem. pieczemy około 30 minut w 170C.
Truskawki (60dag) obieramy z szypułek i myjemy. Kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka o grubym dnie, wsypujemy cukier, gotujemy na małym ogniu aż nadmiar soku wyparuje a konsystencja będzie przypominać powidła. Kilka minut przed końcem wsypujemy żelfix i dokładnie mieszamy. Odstawiamy i studzimy.

 

Obie galaretki rozpuszczamy w 600ml wody. Odstawiamy do ostygnięcia a następnie do lekkiego stężenia do lodówki.

 

Biszkopt smarujemy powidłami truskawkowymi. Na to wykładamy umyte i pokrojone na połówki świeże truskawki. Zalewamy tężejąca galaretką, wstawiamy do lodówki na kilka godzin. 
Aby galaretka nie wypłynęła dobrze jest biszkopt przełożyć do blaszki w której się piekł, wtedy boki blaszki utrzymają kształt ciasta. 

Smacznego!