Salceson z herbatnikami i ryżem preparowanym.

Ten smakołyk poznałam całkiem niedawno i tak sobie myślę, jak to możliwe ,że wszyscy znajomi go jedli a ja nawet o nim nie słyszałam. Ponoć to deser z czasów PRL-u. Przypomina tzw. salceson a smakuje... hmmm.... spróbujcie sami!

Składniki;
20 dag herbatników
ok,10 dag ryżu preparowanego
25 dag margaryny
2 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru trzcinowego Skworcu
2 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Skworcu
3-4 łyzki kakao Skworcu
7 łyżeczek żelatyny

Przygotowanie;
Margarynę rozpuszczamy w rondelku. Zelatynę zalewamy wodą , tak żeby była przykryta. Do margaryny dodajemy cukier, mleko i kakao. Mieszamy. Kiedy masa przestygnie dodajemy rozpuszczoną żelatynę, pokruszone herbatniki a także ryż preparowany. Ryżu wsypujemy tyle ile masa przyjmie. Dokładnie mieszamy. Masa ma być gęsta, Butelkę po wodzie (1,5l) płuczemy, odcinamy góre i wlewamy całą masę do butelki. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, stawiamy na drzwiach w miejscu na butelki. Kiedy masa zastygnie, butelkę delikatnie przecinamy i wyjmujemy salceson. Kroimy w plastry.

Smacznego!

Makaron spaghetti ze smażonymi jabłkami i płatkami migdałowymi.

Jesień kojarzy mi się z zapachem cynamonu, soczystymi jabłkami, gruszkami i gorącą aromatyczną herbatą! 
Więc dziś przygotowałam danie bardzo klasyczne, przez wielu uważane za smak dzieciństwa. To także mój smak...a dziś mojej córki.

Składniki;
20 dag makaronu spaghetti Lubella
2 jabłka 
2 łyżki cukru
pół łyżeczki cynamonu
2 szczypty kardamonu
100 ml śmietany 36%
płatki migdałowe
jogurt naturalny do dekoracji
mięta

Przygotowanie;
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię dosypujemy cukier, cynamon, kardamon i smażymy kilka minut aż będą szkliste. Jeśli zaczną się przypalać dolewamy 2- 3 łyżki wody. Po kilku minutach wlewamy śmietankę. gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Wkładamy makaron i mieszamy. Wykładamy na talerz, oprószamy cynamonem, posypujemy płatkami migdałów. Dekorujemy kleksem z jogurtu naturalnego i miętą.

Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie Lubella na jesienne danie. 

Miłego dnia! 

Zawijaniec z solonym karmelem i orzechami i recenzja ksiązki TRUFLA - Patrycji Doleckiej...

Trufla to książka znanej polskiej blogerki Patrycji Doleckiej, która od 2007 roku dzieli się swoimi przepisami w sieci. Teraz postanowiła częścią z nich podzielić się z szerszą rzeszą odbiorców i wydała książkę!
Książka  jest połączeniem przepisów tradycyjnej kuchni polskiej (w nowoczesnym, bardzo atrakcyjnym ujęciu) oraz receptur na nowoczesne, zdrowe, dania kuchni międzynarodowej.
Książka zawiera zbiór przepisów w większości niepublikowanych wcześniej na blogu.

Patrycja książkę dedykowała swoim dziadkom, wstęp jest w całości poświęconym im. są podziękowania i miłe słowa...  
Przepisy w moim odczuciu są bardzo przystępne, uważam ,że nawet osoby które w kuchni czują się niezbyt swojo odtworzą je a dania będą bardzo smaczne.
Przepisy poprzedzone są krótką historią powstania tego dania, anegdotki z nim związanej lub po prostu cennych uwag które warto zastosować przygotowując do danie.
Uważam ,że to świetna książka dla początkujących kucharzy.
Przed nami gwiazdka więc idealna na prezent! 
Więcej nie będę zdradzać bo cóż to za przyjemność z książki o której wiemy już wszystko...

Przykładowe dania z książki...

Książka podzielona jest na 4 działy;

Śniadania

Obiady i kolacje

Desery

Napoje i przetwory

                           Więc każdy z znajdzie coś dla siebie. 

Tytuł; Trufla - same dobre rzeczy

Autor; Patrycja Dolecka

Wydawnictwo: Buchmann

Ilość stron: 320

Oprawa : Twarda

Data premiery: 8 listopad 2017

Nie byłabym sobą gdybym nie przygotowała czegoś z tej książki. Padło na drożdżówkę , które uwielbiam i nadal pozostaje przy swoim - wyszło pysznie! 

Drożdżowy zawijaniec z solonym kajmakiem i orzechami.

Składniki;

20 dag maki pszennej

20 dag mąki pełnoziarnistej (pszennej)

1 opakowanie suszonych drożdży instant

200 ml mleka migdałowego

5 dag masła

1 łyżka solonego kajmaku

1 jajko

10 dag cukru

szczypta soli

mielony imbir ( na czubku noża)

Nadzienie;

1 porcja solonego kajmaku

1 szklanka orzechów włoskich

Na wierzch;

1 jajko

2-3 łyżi płatków migdałowych

Słony kajmak;

200 ml mleka

200 ml śmietany 36%

15 dag cukru

2 szczypty soli

Przygotowanie;

Zaczynamy od przygotowania kajmaku.Wszystkie składniki przekładamy do rondlamieszamy i gotujemy na wolnym ogniu około 20 min.

Kiedy będą pojawiać się pęcherzyki będzie to oznaka iż karmel już prawie jest gotowy. Gotować jeszcze chwilę aż będzie gęsty. Przelać do słoika , przechowywać w lodówce.

Mleko i masło podgrzać aż do rozpuszczenia masła. Do dużej miski wsypać obie mąki, drożdże, cukier, sól, imbir, dolać łyżkę kajmaku a także jajko. Na końcu dolać letnie mleko z masłem i miksować około 4 min. Miskę z ciastem przykryć i odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło objętość. 

Blaszkę o zbliżonych wymiarach 32x15 wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 1 cm.

Orzechy pokroić, lub zemleć. Ciasto posmarować kajmakiem a na niego wysypać orzechy. 

Następnie zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku i przekroić go na pół (wzdłuż)powstaną dwa ługie pasy które przeplatamy ze sobą na przemian. Końce zlepić i zawinąć pod spód. 

Przełożyć do blaszki. 

Ciasto odstawiamy do czasu aż wypełni całą foremkę. Następnie smarujemy roztrzepanym jakiem i posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy około 45 min w temp. 170 - 180C.

Smacznego! 

Ciasto szachownica z kremem budyniowym.

Dawno nie było nic słodkiego...
Kolejny weekend przed nami więc dziś mam dla Was ciasto które piekłam jakiś czas temu i w końcu doczekało się publikacji. Smakuje wybornie mimo swojej prostoty a dodatkowo zdobi stół. 

Składniki na ciasto jasne;

5 jajek
5 łyżek cukru kryształu
5 łyżek mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu

dodatkowo 2 łyżki kakao Skworcu do drugiego blatu

Oddzielamy białka od żółtek, ubijamy je na sztywną piane,  dodajemy cukier i miksujemy do jego rozpuszczenia. Następnie dodajemy żółtka, miksujemy do połączenia składników . Na końcu dodajemy przesianą z proszkiem mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem (25x35cm) i pieczemy około 20 - 25 min w temp 170-180C. Drugi biszkopt ciemny przygotowujemy tak samo , jedynie pod koniec do mąki dodatkowo dodajemy 2 łyżki kakao.

Składniki na masę;

800 ml mleka
10 łyżek cukru kryształu
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki cukru  waniliowego z prawdziwą wanilią  Skworcu
25 dag masła ( miękkiego)

Przygotowanie;
Mąkę miksujemy ze szklanką mleka, a pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem od czasu do czasu mieszamy, by cukier się rozpuścił. Kiedy mleko zacznie się gotować wlewamy mączną mieszankę i gotujemy do chwili, aż uzyskamy gęsty budyń, który przykrywamy folią spożywczą i studzimy.
W misce miksujemy masło na jasny puch a następnie porcjami (po łyżce) dodajemy zimny budyń i miksujemy na gładki krem.
Każdy biszkopt dzielimy na 6 równych pasów.Kroimy ciasto wzdłuż. Smarujemy masą bok pierwszego paska a następnie dokładamy drugi kolor i znów smarujemy masa i tak na zmianę.  Na każdym poziomie ma być 4 pasy. Kolejny poziom układamy naprzemiennie i tak do końca. Całe ciasto smarujemy masa następnie wkładamy do lodówki aby zastygła a w tym czasie przygotowujemy polewę.

Składniki na polewę;
3 łyżki masła
3 łyżki śmietany 18%
4 łyżki cukru pudru  (lub więcej)
3 łyżki kakao Skworcu

Wszystkie składniki polewy przekładamy  do garnuszka i na malutkim ogniu mieszamy aż składniki się połączą a polewa będzie błyszcząca. Lekko studzimy i polewamy zimne ciasto. Wkładamy do lodówki aby zastygła, podajemy.  

Smacznego!

Śródziemnomorska zupa fasolowa inspirowana książką - Sekretne życie jelit...

Jakiś czas temu polecałam Wam świetną książkę z serii tych o zdrowiu...  od Wydawnictwa M. A dokładniej Sekretne życie jelit czyli 21 sposobów na zdrowe odżywianie. Recenzje książki a także przepis na zdrowe owsiane muffiny znajdziecie tutaj pod tym linkiem. Serdecznie zapraszam bo warto! A dziś mam drugi  zdrowy przepis z tej książki , tym razem na pyszną zupę!

Składniki;
1 cebula
2 marchewki
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1,5 szkl fasoli
2 ziemniaki
2 liście laurowe
sól i świeżo zmielony czarny pieprz, słodka papryka w proszku 
1 łyżeczka tymianku
2 łyżki oliwy z oliwek
pietruszka do dekoracji

Przygotowanie;
Groch namaczamy wieczorem jeśli następnego dnia w planach mamy ugotowanie tej zupy.
W garnku rozgrzewamy oliwę , dorzucamy pokrojoną cebulę, marchew i starty czosnek. Smażymy kilka minut aż warzywa lekko zmiękną. Do garnka dorzucamy fasolę i wlewamy 2-3 szklanki wrzątku. Dorzucamy liście laurowe i tymianek. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 1 godz. Gotowanie uzależnione jest od miękkości grochu. Pod koniec wlewamy pomidory, razem z sokiem, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz dolewamy tyle wody aby konsystencja zupy była odpowiednia dla naszych preferencji. Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, doprawiamy do smaku solą oraz pieprze a także papryką w proszku. Posypujemy natką pietruszki i podajemy. 

Smacznego! 

Kotleciki wieprzowe z płatkami owsianymi w sosie pomidorowym

Dziś mam pomysł na wykorzystanie mięsa mielonego, zamiast tradycyjnych smażonych kotletów polecam takie mięciutkie pulpeciki z piekarnika.

 

Składniki;

50 dag mięsa mielonego wieprzowego

1 jajko

4 łyżki płatków owsianych

sól i pieprz do smaku (ok, pół łyżeczki), przyprawa do mięsa mielonego - opcjonalnie

czerwona papryka

bazylia, oregano po pół łyżeczki

1 cebula

2 ząbki czosnku

mąka do obtoczenia

 

Sos;

3 pomidory

1 cebula

1 łyżka przecieru pomidorowego

sól, pieprz

5 dag sera żółtego

 

Przygotowanie;

Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy jajko. Wsypujemy płatki owsiane, posiekaną cebulę i starty czosnek a także zioła i przyprawy. Wszystko wyrabiamy kilka minut na gładką masę. Jeśli jest za rzadka dosypujemy jeszcze płatków owsianych. 

 

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, cebulę także kroimy w kostkę. Do garnuszka wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę i szklimy, następnie wrzucamy pomidory. Dolewamy odrobinę wody i gotujemy aż zrobi się gesty sos. Pod koniec dodajemy 1 łyżkę przecieru pomidorowego, dolewamy ok 3/4 szkl. wody, doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze chwilę. Ser ścieramy na tarce. 

Z mięsa formujemy małe kotleciki, nieco większe od orzecha włoskiego. Obtaczamy w mące i smażymy chwile z każdej strony na oleju. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem pomidorowym i wkładamy do piekarnika na około 25- 30 min. Pieczemy w temp, 180C. Kilka minut przed końcem posypujemy startym serem. 

Smacznego!

 

Sałatka śledziowa z soczewicą.

Dziś mam przepis na bardzo smaczną a zarazem szybką sałatkę śledziową. Ja uwielbiam śledzie i przyznam ,że jem je za rzadko! ale niedługo święta Bożego Narodzenia więc w te dni zjadam ich naprawdę pokaźną ilość. A jak to jest u Was? lubicie śledzie, jecie je często? zapraszam do dyskusji w komentarzach! 

Składniki;

25 dag filetów śledziowych solonych w oleju rzepakowym SEKO

1 duży burak ćwikłowy - ugotowany

2 ogórki kiszone

1 mała czerwona cebula

1 szklanka soczewicy - ugotowanej

pieprz do smaku

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego

Przygotowanie;

Śledzie płuczemy i moczymy w zimnej wodzie około 15 min.lub dłużej jeśli wolicie mniej słone. 

Następnie odcedzamy i kroimy w kostkę. Ogórki, buraka i cebulę również kroimy w kostkę. Na końcu dodajemy soczewicę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Doprawiamy pieprzem. Dodajemy majonez oraz jogurt, dokładnie mieszamy i podajemy.

Smacznego!
Wyhacz rybkę!

Jesienna grochówka.

Kiedy nadchodzi jesień wtedy często gotuję zupy "treściwe" czyli bardziej sycące. Grochówka z łuskanego grochu bardzo często gości w moim domu... Zapraszam!

Składniki;
1 pasek żeberek wieprzowych
1.5 szkl łuskanego grochu Skworcu
1 marchew
1 pietruszka
2 listki laurowe Skworcu
2 ziarenka ziela angielskiego Skworcu
4 ziemniaki
laska kiełbasy wiejskiej
1 cebula
1 łyzka masła klarowanego Skworcu
2 łyżeczki majeranku Skworcu
sól  i pieprz Skworcu
2 ząbki czosnku

Przygotowanie;
Mięso myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki,zalewamy wodą. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę marchew i pietruszkę. Dorzucamy listki laurowe i ziele angielskie. Groch dokładnie płuczemy i wrzucamy do mięsa. Gotujemy wszystko do miękkości. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Wrzucamy do zupy. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem. Dolewamy tyle wody aby konsystencja była taka jaka nam odpowiada.Na łyżce masła podsmażamy pokrojoną w plastry kiełbasę i cebulę pokrojoną w kostkę aż do zrumienienia. Dodajemy do zupy. Wsypujemy majeranek a także starty czosnek. Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba, gotujemy jeszcze kilka minut i gotowe. Posypać natką pietruszki.

Najlepiej smakuje dnia następnego jednak nie zawsze zostaje.... ;-)

Smacznego!

Owsiane muffiny a także recenzja książki Sekretne życie jelit...

Czy kiedykolwiek czułeś charakterystyczny niepokój w brzuchu, przygotowując się do publicznego  zabrania głosu? Czy zdarzało ci się poczuć ból żołądka w reakcji  na złe wiadomości? Okazuje się ,że nerwy i komórki jelit potrafią, podobnie jak te w mózgu . czuć i pamiętać. Dlatego jelita i określa się mianem drugiego mózgu.

Książka sekretne życie jelit - 21 sposobów na zdrowe odżywianie to poradnik oparty na wiedzy i doświadczeniu wielu znanych ekspertów. Przedstawia postępowanie w takich schorzeniach jak; choroba Leśniowskiego- Crohna, zespół jelita wrażliwego, alergie pokarmowe, choroby autoimmunologiczne a także choroba Alzheimera. 

Tytuł- Sekretne życie jelit - 21 sposobów na zdrowe odżywianie.
Przekład - Barbara Wnęk
Wydawnictwo -  M
Ilość stron - 254
Okładka - miękka

Książka podzielona jest na 21 rozdziałów. 
M. in. - jelita - centrum organizmu, strefa bezglutenowa, zapalenie, witaminy, suplementy...
Każdy rozdział obszernie opisuje dane zagadnienie, znajdziemy spis produktów których należy unikać w konkretnej dolegliwości a jakie wybierać częściej. 

Książka nie leczy! od tego są lekarze! książka otwiera nasze oczy na dany problem, sugeruje jak dbać o zdrowie np., przy astmie czy innych chorobach. Jaką aktywność fizyczną uprawiać a jakiej się wystrzegać ... 

Książka jak najbardziej nadaje się do czytania ( nie tylko stania na półce) i przywłaszczenia pewnej wiedzy. Po jej przeczytaniu jesteśmy bardziej świadomi swojego organizmu! 
Książka zawiera też sporo przepisów na dania które przyniosą poprawę zdrowia jelit. 

Ja upiekłam bardzo smaczne babeczki, można by się pokusić o nazwanie ich fit! które działają jak miotełka i czyszczą nasze jelita. 

Muffiny owsiane.

Składniki;
2 szklanki otrębów owsianych
1/4 brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka migdałowego
3 jajka
1/4 szklanki miodu
2 łyżki oleju

Przygotowanie;
Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć i dokładnie wymieszać. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i napełnić masą do 3/4 wysokości. Piec w temp.220C ok 18- 20 min.

Smacznego!