Perskie ryżowe ciasteczka (bezglutenowe)

Jakiś czas temu natrafiłam na ten przepis na jednej z zagranicznych stron. Ciasteczka były takie śliczne, że postanowiłam je przygotować, tym bardziej, że powstały z mąki ryżowej. Dodatek kardamonu a także pistacji sprawia ,że chce się sięgać po kolejne...

Składniki na syrop;
3/4 szkl. cukru kryształu
1/2 szkl. wody

Wodę wraz z cukrem gotujemy do czasu aż syrop stanie się lekko gęsty i zmniejszy swoją objętość (około 10 minut)

Składniki na ciasto;
2 szklanki mąki ryżowej Skworcu
pół łyżeczki mielonego kardamonu Skworcu
1 łyżka cukru
10 dag masła
1/4 szklanki oleju
1/4 szklanki mleka
około pół szklanki pistacji Skworcu

Przygotowanie;
Do miski wkładamy miękkie masło, wlewamy olej i łyżkę cukru. Miksujemy do momentu uzyskania białej i kremowej masy. Następnie dodać mleko i wymieszać. Przesiewamy mąkę wraz z kardamonem i mieszamy do połączenia składników. Na samym końcu małym strumieniem wlewamy syrop cukrowy i miksujemy aż cały płyn się wchłonie. Ciasto będzie dosyć rzadkie więc nie należy się tym przejmować. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 6 godz. Ja chłodziłam całą noc i ciasto było idealne. Po tym czasie łyżką nabieramy porcje ciasta i toczymy okrągłe kulki. Lekko je spłaszczamy i układamy w foremce wyłożonej papierem. Na wierzchu ciastek możemy zrobić wzorek łyżką lub nożem, nacinając na krzyż. Pistacje siekamy i drobnymi posypujemy po wierzchu. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 175-180C i pieczemy około 15min. Pod koniec kontrolujemy aby ciastka się nie przypiekły.
Po upieczeniu będą one miękkie (jak pierniczki) odstawiamy na 5 min aby ostygły. Po tym czasie twardnieją i są gotowe do zjedzenia. Mąka ryżowa pochłania wilgoć więc ciastka najlepiej jest przechowywać w szczelnym pudełku.

Przed pieczeniem.

Smacznego!

Szybka sałatka warzywna.

Czasami tak jest, że wpadają niespodziewani goście. A my chcemy im coś podać do zjedzenia.., tylko co przygotować na szybko?
A no mam pomysł na ekspresową sałatkę.
Zapraszam!

Składniki;

1 słoik selera

1 puszka czerwonej fasoli

1 mała puszka kukurydzy z dodatkiem chili

3 ogórki konserwowe

3 jajka na twardo

1 mała czerwona cebula

sól, pieprz do smaku

2 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

Przygotowanie;

Seler i fasolę  przelać wodą i odsączyć. Kukurydzę wystarczy tylko odsączyć na sitku. Warzywa wkładamy do miski. Cebulę a także ogórki kroimy w drobną kostkę. Ogórki odciskamy z nadmiaru wody, dorzucamy do warzyw. Jajka kroimy tez w kostkę i wrzucamy do reszty. Doprawiamy do smaku, dodajemy majonez i musztardę. Delikatnie mieszamy. Odstawiamy na jakiś czas aby smaki się "przegryzły". Podajemy.

Smacznego!

Warzywny gulasz z soczewicą.

Święta, święta i po świętach.. a jeść coś trzeba! dlatego dziś polecam pyszny warzywny gulasz z dodatkiem soczewicy i aromatycznych przypraw. Smaczny i zdrowy a zarazem rozgrzewający, bo niby wiosna a za oknami pada śnieg...

Składniki;

1 cebula Może być też suszona w płatkach - Skworcu

1 czerwona, żółta i zielona papryka

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła klarowanego Skworcu 

1 puszka pomidorów bez skórki

2 łyżki przecieru pomidorowego

2/3 szkl. czerwonej soczewicy Skworcu

sól himalajska drobnoziarnista  lub gruboziarnista , pieprz czerwony lub inny , chili Skworcu do smaku

po poł łyżeczki kolendry suszonej , kminu rzymskiego ,  oraz imbiru mielonego Skworcu  

cukier do smaku (około pół łyżeczki)

Przygotowanie;

Soczewicę płuczemy a następnie gotujemy aż będzie miękka ale nie rozgotowana.

Go garnka wrzucamy masło, szklimy cebulę pokrojoną w piórka, starty czosnek a także papryki oczyszczone i pokrojone w grubą kostkę. Smażymy kilka minut, następnie dodajemy pomidory z puszki i dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku, dodajemy przecier pomidorowy. Na samym końcu dodajemy ugotowaną soczewicę. Mieszamy i doprawiamy jeszcze do smaku jeśli jest taka potrzeba. Odstawiamy na chwilę aby smaki się połączyły i podajemy posypane szczypiorkiem lub natką pietruszki.

 Smacznego!

Biszkoptowa babka z mieszanką keksową i kandyzowanym pomelo.

Dziś Wielki Piątek najbardziej smutny dzień w roku, zaduma przeważa nad wszystkim....

Większość z Was pewnie ciasta ma już upieczone a przynajmniej babki, jednak gdyby ktoś potrzebował ekspresowej babki ta jest właśnie taka. Biszkoptowa z mieszanką keksową. Smaczna i szybka...

Składniki;
5 jajek
5 łyżek cukru kryształu
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 dag mieszanki keksowej
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Do dekoracji;
pół tabliczki białej czekolady
3 łyżki mleka
kandyzowane pomelo

Przygotowanie;
Jajka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną piane, dodawać stopniowo cukier i ubijać aż się rozpuści. Dodać żółtka, zmiksować do połączenia składników. Następnie porcjami dodawać mąki z proszkiem i delikatnie mieszać łyżką. Formę na babkę z kominem dokładnie natłuścić i obsypać bułką tartą lub kaszą manna. Mieszankę keksową połączyć z łyżką mąki pszennej i dokładnie wymieszać aby każdy kawałek skórki był obtoczony w mące. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać, przełożyć do foremki. Piec w temp. 180 C około 20-25 min. Sprawdzając co jakiś czas.  
Czekoladę wraz z mlekiem rozpuścić i polać zimną babkę. Udekorować kandyzowanym pomelo.

Smacznego!

Owsiany zakwas na żur.

Już ostatni dzwonek aby nastawić zakwas na domowy żur. Wydawałoby się ,że to jakaś filozofia a rzeczywistość jest całkiem inna. A domowy żur smakuje wyśmienicie. Ten owsiany jest delikatny, niezbyt kwaśny.

Składniki;
800 ml ciepłej wody
7 łyżek płatków owsianych
10 ziarenek ziela angielskiego
4 ziarenka pieprzu
1 cebula
4 liście laurowe
5 ząbków czosnku

Przygotowanie;
Płatki owsiane mielimy na gruboziarnistą mąkę w młynku do kawy. Wsypujemy do dużego słoika, cebulę obieramy i kroimy w piórka, czosnek obieramy i kroimy na pół- dodajemy do mąki. Ziele angielskie, liście i ziarenka pieprzu także wrzucamy do słoja. Zalewamy ciepłą ( nie gorącą) woda. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Jeśli chcemy przyspieszyć dojrzewanie kwasu wtedy możemy dolać 2 -3 łyżki kwasu z kapusty kiszonej albo ogórków kiszonych.  Zakwas mieszamy każdego dnia przynajmniej raz.  Po tym czasie zakwas odcedzamy i na powstałym płynie gotujemy żurek jak zwykle...

Smacznego!

Czekoladowe babeczki do koszyczka.

Sklepowe półki uginają się od gotowych babeczek które udekorują nasz koszyczek ze święconką. Ale przecież możemy je upiec w domu, kilka chwil a satysfakcja utrzymuje się bardzo długo ....  ;-)

Składniki;

12 dag masła

3/4 szkl. cukru kryształu

4- 5 łyżek kakao

2 jajka

1 szkl. śmietany 18%

2 szkl. mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sosy oczyszczonej

 

 

Przygotowanie;

Masło z cukrem należy utrzeć mikserem aż będzie jasna i puszysta masa. Po tym czasie wbijać jajka , ciągle miksując. Następnie na przemian dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i kakao oraz śmietanę. Miksować do momentu połączenia składników.

Formę na małe  babeczki z kominem należy natłuścić masłem i oprószyć mąka Ja użyłam silikonowych więc już ich nie natłuszczałam. Ciasto przełożyć do foremek do 3/4 wysokości i piec w nagrzanym piekarniku do 160C około 25 min. lub do suchego patyczka. Po wystudzeniu babeczki udekorować polewą czekoladową i kolorowymi cukierkami.

 Wesołych Świąt !

Jajka nadziewane brzoskwiniami i chrzanem.

Dziś mam dla Was pomysł na pyszne jajeczka które nie jednemu posmakują podczas Świąt!
To co? Zapraszam!

Składniki;
6 jajek
3 połówki suszonej brzoskwini Skworcu
3 łyżki chrzanu (może być ze słoiczka)
1 łyżka majonezu
2 łyżki soku z cytryny
sól himalajska Skworcu do smaku
pieprz długokłosowy Skworcu do smaku
czerwona papryka słodka Skworcu do dekoracji
natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie;
Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Kroimy na pół i wydrążamy żółtka. Brzoskwinie wcześniej zalewamy gorącą wodą, kiedy napęcznieją , odcedzamy. Do miski blendera wkładamy pokrojone brzoskwinie, żółtka i pozostałe składniki. Miksujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba. Rękaw cukierniczy napełniamy masą i dekorujemy połówki białek. Oprószamy papryką i zieloną pietruszką.

Smacznego!

Juiceman i koktajl idealny na wiosnę...

"Juiceman" Andrew Cooper -  to kolejna świetna książka która zasiliła moją domową biblioteczkę a to za sprawą Wydawnictwa Buchmann, Bardzo dziękuję ,że mogłam ją przejrzeć kiedy inni dopiero o niej marzyli ;-)

Okładka zachęca i to bardzo (szczególnie tę damską część ;)) do tego aby zajrzeć do środka a tam znajdziemy wiele wspaniałych przepisów które podzielone są na działy;
- SOKI
- KOKTAJLE
- SZOTY I TONIKI
- HERBATY I CIEPŁE NAPOJE
- MLEKO ROŚLINNE
- JEDZENIE (śniadanie, płynny lunch, na wynos, lody)
- DRINKI
- NIC SIĘ NIE ZMARNUJE

Andrew Cooper dotąd mi nie znany  aktor i model -  na wstępie opowiada kilka słów o sobie, o tym czym się zajmuje , jak wygląda jego dzień i skąd wzięła się pasja do zdrowego odżywiania a co za tym idzie do soków także. W książce znajdziemy wiele ciekawostek , moją uwagę przykuła tabela która dokładnie określa właściwości danego składnika a dzięki temu wiem, że np. cynamon przynosi ulgę dla naszego żołądka, seler natomiast niweluje napięcia...

Zanim zaczniemy przygodę z miksowaniem, blendowaniem a także wyciskaniem autor zamieścił bardzo pomocny niezbędnik. To owoce, warzywa , przyprawy a także naczynia i sprzęt które będą nam niezbędne do dalszej przygody...
Każdy przepis opatrzony jest ikonkami np. stopień pikantności czy wersja z prądem a także przepis z niską zawartością cukru itd.
Mnie najbardziej zaciekawił dział - nic się nie zmarnuje. Ile to razy zastanawialiście się co zrobić z pulpą która została po wyciskaniu soków? mam dla Was podpowiedz - można z niej zrobić pyszne krakersy, peelingi do ciała i kilka innych.

Na końcu książki znajdziemy wskazówki na temat oczyszczania, jak zacząć aby nie ucierpiało na tym nasze zdrowie i samopoczucie , kiedy zakończyć a także cały program oczyszczania. Są także najbardziej nurtujące nas pytania i odpowiedzi o to który sok najlepiej sprawdza się przed treningiem a jaki po treningu i wiele innych.

Podsumowując - książka jak najbardziej godna polecenia i to nie tylko dla osób które pasjonują się zdrowym odżywianiem do takich granic , ze  soki piją kilka razy dziennie. Książka jak najbardziej zaciekawi każdego kto choć przez moment pomyślał o tym aby coś zmienić w swoim sposobie jedzenia... a nawet zaciekawi łasuchów, ponieważ znajdziemy w niej przepis na pyszne ciasto bananowe. Ja będę zaglądać do niej często, a Wy?

Tytuł - Juiceman

Wydawnictwo - Buchmann

Autor- Andrew Cooper

Tłumaczenie- Natalia Wiśniewska

Ilość stron- 224

Wiosna w pełni więc i przeziębienie nie jedno ma imię... ja aby go przegonić postanowiłam przygotować koktajl pełen witamin zwany "Szczepionką na grypę"

Składniki;

250 ml wody mineralnej

szczypta zmielonego cynamonu

1 łyżka miodu

2,5 cm świeżego korzenia imbiru

pół obranej cytryny

2 marchewki pokrojone w plastry

1 obrana pomarańcza

1 jabłko wydrążone i pokrojone na kawałki

Przygotowanie;

Owoce myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy wszystkie składniki do blendera i miksujemy na gładką masę. Dolewamy wodę, mieszamy i pijemy!

Zdrowie!

Prezenty od my gift dna i przepis na czekoladowe ciasteczka z grawerem...

Nadchodzący czas obfituje w przeróżne imprezy okolicznościowe, czy to dzień Matki , dzień Dziecka, Komunie Święte a także wiele innych. Piszę o tym ponieważ jakiś czas temu dostałam super prezenty od sklepu internetowego https://mygiftdna.pl/ i chciałam Wam nieco przybliżyć ofertę tegoż sklepu.
Firma My Gift Dna specjalizuje się w sprzedaży prezentów personalizowanych z własnymi indywidualnymi nadrukami lub grawerami. Wybór jest bardzo duży i każdy znajdzie coś dla siebie a także osoby którą chce obdarować.  W ofercie sklepu znajdziemy wiele ciekawych rzeczy i każdy przedział wiekowy będzie zadowolony. Począwszy od portfeli z własnym nadrukiem, kalendarzy, desek drewnianych które są idealne do serwowania mięs, serów a także ciast, kończąc na korkociągach , wałkach spersonalizowanych , kubkach, poduszkach i wiele innych...
Sami musicie wejść do tego magicznego miejsca i przekonać się, że warto!
Mnie oczywiście zainteresowały gadżety kuchenne. Wybrałam kilka i oczywiście jestem mega zadowolona z tego, ze mogłam je przetestować.

Moje prezenty to deska obrotowa z własną personalizacją, mini wałek do ciasta który wybrała córka a także foremka do ciastek 3D - idealna na Święta Bożego Narodzenia.
Deska świetnie się sprawdza przy dekorowaniu tortów a także jako podstawka pod pizzę, wędliny czy sery.
Wałek spodobał się mojej córce, a musze przyznać ze było w czym wybierać bo gotowych  wzorów jest naprawdę dużo.
Foremka natomiast oczarowała mnie i już widzę te piękne pierniczki w kształcie dzwonka które wiszą na choince.

Przesyłka dotarła ekspresowo a zawartość była bardzo pięknie zapakowana, nie ma możliwości aby coś się zniszczyło w transporcie.
Wałek jak i deska zrobione są z drewna bukowego a grawer został wykonany techniką laserową. Wałek po użyciu wystarczy wyczyścić szczoteczką a po wysuszeniu można zaimpregnować olejem. Jednak wałka nie należy myć w zmywarce ani długo moczyć ze względu na grawer, który może się " rozejść ".
Foremka natomiast wykonana jest z plastiku, jedną stroną wykrawamy, drugą zaś odciskamy stempelek. Ciasteczka wyglądają cudownie.

Na pudełku wałka znajduje się przepis na ciasteczka i na początek postanowiłam odtworzyć właśnie ten.
Wyszło smacznie i pięknie...

Wałek oczywiście nadaje się do odciskania wzorów także na masie cukrowej, marcepanowej, plastelinie czy glinie...
Ciasteczka ucieszą nie jednego łasucha, zapewniam Was!

A oto przepis na ciasteczka;
składniki;
25 dag mąki pszennej
10 dag cukru pudru
12 dag masła
1 jajko
3 łyżki wody
4 łyżki kakao

Przygotowanie;
Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć. Zagniecione ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około 1 godz. do lodówki. Po tym czasie ciasto wałkujemy zwykłym wałkiem na grubość ok 4 mm. a następnie przejeżdżamy wałkiem z grawerem. Przed wałkowaniem podsypujemy ciasto mąką aby nie przywarło do stolnicy. Wycinamy ulubione kształty. Ciastka układamy na wyłożonej papierem blaszce i wkładamy je na kilka minut do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temp. 180C. Wkładamy blaszkę z ciastkami i pieczemy około 10- 15 min.

Ciasteczka świetnie sprawdzą się na nie jednym Kinder balu!
To co ? zapraszam na zakupy do MY GIFT DNA !

Babka podwójnie czekoladowa.

Przygotowania do świąt czas zacząć... dziś polecam pyszną czekoladową babkę!
Smakuje wyśmienicie!

Składniki;

12 dag masła

3/4 szkl. cukru kryształu lub trzcinowy Skworcu

4- 5 łyżek kakao Skworcu

2 jajka

1 szkl. śmietany 18%

2 szkl. mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia Skworcu

1 łyżeczka sosy oczyszczonej

 

 

Przygotowanie;

Masło z cukrem należy utrzeć mikserem aż będzie jasna i puszysta masa. Po tym czasie wbijać jajka , ciągle miksując. Następnie na przemian dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i kakao oraz śmietanę. Miksować do momentu połączenia składników.

Formę na babkę  z kominem należy natłuścić masłem i oprószyć mąka Ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku do 160C około 50- 60min. lub do suchego patyczka. Po wystudzeniu ciasto udekorować polewą czekoladową i kolorowymi cukierkami.

 Smacznego!