Warzywny gulasz z soczewicą.

Święta, święta i po świętach.. a jeść coś trzeba! dlatego dziś polecam pyszny warzywny gulasz z dodatkiem soczewicy i aromatycznych przypraw. Smaczny i zdrowy a zarazem rozgrzewający, bo niby wiosna a za oknami pada śnieg...

Składniki;

1 cebula Może być też suszona w płatkach - Skworcu

1 czerwona, żółta i zielona papryka

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła klarowanego Skworcu 

1 puszka pomidorów bez skórki

2 łyżki przecieru pomidorowego

2/3 szkl. czerwonej soczewicy Skworcu

sól himalajska drobnoziarnista  lub gruboziarnista , pieprz czerwony lub inny , chili Skworcu do smaku

po poł łyżeczki kolendry suszonej , kminu rzymskiego ,  oraz imbiru mielonego Skworcu  

cukier do smaku (około pół łyżeczki)

Przygotowanie;

Soczewicę płuczemy a następnie gotujemy aż będzie miękka ale nie rozgotowana.

Go garnka wrzucamy masło, szklimy cebulę pokrojoną w piórka, starty czosnek a także papryki oczyszczone i pokrojone w grubą kostkę. Smażymy kilka minut, następnie dodajemy pomidory z puszki i dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku, dodajemy przecier pomidorowy. Na samym końcu dodajemy ugotowaną soczewicę. Mieszamy i doprawiamy jeszcze do smaku jeśli jest taka potrzeba. Odstawiamy na chwilę aby smaki się połączyły i podajemy posypane szczypiorkiem lub natką pietruszki.

 Smacznego!