Drożdżowe, wytrawne bułeczki z pesto bazyliowym.

 Ciasto drożdżowe uwielbiam i przygotowuje je pod wieloma postaciami. Tym razem na wytrawnie z domowym  pesto bazyliowym. 

Zapraszam.

Składniki;

30 dag mąki pszennej

15 g świeżych drożdży

30 g masła

ok pół szklanki mleka

1 jajko

1 łyżka miodu

1 łyżeczka cukru

pół łyżeczki soli

 

Przygotowanie;

Mleko lekko podgrzać z miodem, nie gotować. Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie. Wkruszyć drożdże, posypać łyżeczką cukru i zalać letnim mlekiem. Odstawić na około 15 minut. Po tym czasie dodać sól, jajko i rozpuszczone zimne masło. Zagnieść elastyczne i gładkie ciasto.  Odstawić na około 1 godzinę aby podwoiło swoją objętość.

W tym czasie zrobić pesto.

 

Składniki na pesto;

1 szklanka liści bazylii

pół szklanki orzechów włoskich

2 ząbki czosnku

sol, pieprz do smaku

ok 50 ml oliwy lub więcej

3-4 łyżki płatków drożdżowych (można pominąć)

 

Przygotowanie pesto;

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera. Miksujemy na gładki mus. Doprawiamy do smaku. Jeśli jest potrzeba dolewamy oliwy.

 

Ciasto wyjmujemy z miski, chwilę wyrabiamy. Rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około pół centymetra. Na całej powierzchni rozsmarowujemy pesto. Ciasto zwijamy w rulon zaczynając od dłuższego boku. Następnie rulon kroimy na kawałki o długości około 5-6 cm. Rozcinamy je wzdłuż lecz nie do końca, formujemy kształt bułeczki wywijając ozdobnie ciasto. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy na rumiano w temp, 180C. 

Smacznego!