Krem z buraków z serowymi kluseczkami.

 

 

Buraki! to kolejne warzywo które kojarzy mi się z jesienią. Nie tylko idealne na ćwikłe ale także na różnego rodzaju zupy.

 

 

Składniki;

2 skrzydełka kurze

1 marchewka

mały kawałek selera

3 duże ziemniaki

3 buraki

ok. 3litrów wody

2 zabki czosnku

przyprawa uniwersalna, sól, pieprz, ostra papryka

 

Kluseczki:

1 jajko

20 dag sera feta

20 dag serka smietankowego do kanapek ( nie topiony tylko kremowy)

10 dag mąki

 

Dodatkowo;

2 łyzki posiekanych orzechów włoskich

smietana kwasna

natka pietruszki

 

Mieso umyc,zalac woda,dodac obrana marchew i seler.Chwile pogotować, ziemniaki i buraki obrac pokroić w kostke i dodac do zupy. Gotowac do miekkosci. Czosnek zetrzeć na tarce i również dodac do zupy. Zupe zdjąc z ognia i wystudzić a następnie dokładnie zmiksować ja blenderem na jednolity krem.(wyjmujac wcześniej mieso i uzyc do innych celów).Krem znów postawić na ogien i doprawić do smaku, jeśli dodamy za dużo ziemniaków i kolor nie będzie bardzo intensywny możemy dodac kilka łyzek przecieru buraczanego.

 

 

Kluseczki;

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie ze sobą a następnie zagnieść i wstawić do lodówki na około 10 minut. Nastepnie za pomocą dwóch łyzek formowac kluski i wrzucać je na lekko osolony wrzątek. Gotowac około 5 minut. Do ciasta już nie należy dodawać soli bo feta jest wystarczająco słona.

Kluseczki podawac z kremem buraczanym. Na wierzchu posypujemy pokrojonymi orzechami i natką pietruszki. Można róniez udekorować smietana.

 

 Krem smiało możemy podac na uroczysty obiad, smakuje wyśmienicie.

 

Smacznego!