Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami.

Zupy to podstawa w mojej kuchni, czasami brakuje pomysłu na nowe ale staram się aby każda była inna. Zupa koperkowa to takie lato na talerzu ;-)
Wy lubicie?

Składniki;

2 pęczki koperku

2 ziemniaki

2 skrzydełka

marchew

pietruszka

ziele angielskie, lisc laurowy

przyprawa uniwersalna

pieprz,sól

 

Kluseczki;

2 jajka

3 łyzki mąki pszennej

łyzka posiekanego koperku

 

 

Przygotowanie;

Mięso płuczemy i zalewamy wodą, dodajemy obrane i pokrojone warzywa (marchew, pietruszka) wrzucamy lisc laurowy i ziele. Koperek myjemy i od grubych łodyg odrywamy małe listki które drobno kroimy. Grube łodygi natomiast dorzucamy do zupy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostke. W większym kubku mieszamy jajka i mąke na kluseczki. Dodajemy tyle wody aby masa była nieco gęściejsza niż na naleśniki. Doprawiamy odrobine przyprawa i dodajemy łyzke koperku. Kiedy warzywa będą już miękkie, wyjmujemy z zupy grube łodygi kopru. Mięso równiez wyjmujemy i oddzielamy od kości,kroimy w kostke i dorzucamy do zupy.Dodajemy ziemniaki a kiedy i one będą miękkie małym strumieniem lejemy do zupy kluseczki. Doprawiamy do smaku przyprawami a na końcu dodajemy pokrojony koperek.

 

Smacznego!