Włoska zupa Minestrone.

Zapraszam na pyszną włoską zupę - MINESTRONE. To zupa głownie na bazie warzyw. Więc zapewne w każdym domu smakuje inaczej. To taka nasza jarzynowa ;-)
Kto nie zna, zapraszam!

Składniki;

bulion drobiowy  lub warzywny około 2 litry

1 marchew

1 pietruszka

1 mała cukinia

1 czerwona papryka

4 pomidory

2 ząbki czosnku

1 szklanka passaty pomidorowej

puszka groszku konserwowego

sól, pieprz, słodka papryka, koperek lub zielona pietruszka, łyżeczka cukru

20 dag fasoli szparagowej

 

Przygotowanie;

Marchew i pietruszkę obrać a następnie pokroić w plasterki i wrzucić do bulionu. Gotować na małym ogniu. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, następnie pokroić w kostkę i wrzucić do zupy. Paprykę oczyścić z nasion i także pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować do miękkości warzyw. W tym czasie cukinię pokroić w kostkę, a fasolkę na 2 cm kawałki. Kiedy warzywa są miękkie dodać fasolkę szparagową a po kilku minutach wrzucić cukinię. Dolać passatę a jeśli zupa jest za gęsta dolać odrobinę wody. Czosnek zetrzeć na tarce i wrzucić do zupy. Doprawić do smaku a na samym końcu wsypać odcedzony groszek.

Podawać.

Smacznego!