Mintaj z pomidorami i mozzarella.

Dziś szybka propozycja na obiad rybny.
Ryba może być właściwie każda więc do dzieła!

Składniki;

4 filety mintaja (może być też mrożona kostka)

1 puszka pomidorów bez skóry

2 małe marchewki

150 ml śmietany

125 g mozzarelli

olej,


sól,
pieprz.

zioła prowansalskie

Przygotowanie;
Marchewki obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Podsmażamy na patelni na odrobinie oleju. Następnie dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy solą i pieprzem i ziołami, chwile dusimy i  odstawiamy do ostygnięcia. Gdy pomidory będą chłodne, dodajemy śmietanę i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
 Na dnie naczynie żaroodpornego układamy obok siebie filety mintaja, polewamy wcześniej przygotowanym sosem z pomidorów.
Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy równomiernie rybę zalaną sosem.
 Pieczemy 40 minut w 200 stopniach. Jeśli nie lubimy bardzo spieczonego sera, danie posypujemy serem około 15 min przed koncem.
Dodatkowo rybę przed ułożeniem w foremce możemy natrzeć przyprawami.

Smacznego.